§  Buys locally availablefresh products whenever possible and has limited menus which are changedfrequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 §  Participates inplanning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking intoaccount probable number of guests, market conditions, and popularity of variousdishes and frequency of menu. 考虑客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物， §  Reviews menus,analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices tomenu items. 回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 §  Directs and strictlyadheres to food apportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 §  Assists in the processof introducing and testing the market with new products, which aremarket-orientated in terms of price, and product. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 §  Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 §  Closely supervisescooking and other Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 §  Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的标准去准备。 §  Tests cooked foodsbefore plate-up and service. 在食物上碟前和服务客人过程中，检验被服务给客人的食物。 §  Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 对食物的消费，采购，食物原材料及供应进行评估。 §  Devises special dishesand develops innovative recipes. 设计特殊的菜肴器皿，发展创新的烹饪处方。 §  Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。

§  Buys locally availablefresh products whenever possible and has limited menus which are changedfrequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 §  Together with theOutlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, marketconditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考虑到客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和利用库存和现有食物。 §  Reviews menus,analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices tomenu items. 回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 §  Directs foodapportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 §  Introduces and teststhe market with new products which are market-orientated in terms of price andproduct. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Food Preparation and Production 食物准备及生产 §  Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, andreflects the style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 §  Supervises cooking andother kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economicaland timely food production. 监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 §  Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的标准去准备。 §  Tests cooked foodsbefore plate-up and being served to the guest. 在食物上碟前和服务客人过程中，检验被服务给客人的食物。 §  Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 对食物的消费，采购，食物原材料及供应进行评估。 §  Devises special/innovative dishes and develops recipes. 设计特殊的菜肴器皿，发展创新的烹饪处方。 §  Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。

人才储备

岗位职责： 1.    执行餐饮总监的工作安排和指令，根据酒店餐饮经营管理策略和方针，完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到出品质量标准，为客人提供满意的服务. 2.    监督所有厨房操作，设计菜单，写清标准卡以及控制成本. 3.    发展和创新菜肴，使之达到市场需求. 4.    具有广泛的产品知识，包括各种原料、设备、市场流行趋势，以便对厨房操作作出相应的调整. 5.    监督厨房卫生，包括清洁厨房及设备. 6.    与采购部配合，完善采购程序，评估原材料质量，建立存货控制程序. 7.    明确和制定本部门各岗位人员编制.    任职资格： 1.    具有大专以上学历或同等文化程度. 2.   具有利苑或新荣记工作经验

【岗位职责】 1、负责制定和执行厨房的工作计划和规章制度，确保出品质量和工作效率； 2、监督和管理厨房团队的日常工作，包括食材采购、菜品制作和餐饮服务等方面； 3、根据酒店的标准和要求，开发和改进菜单上的菜品，以满足客人的口味和需求； 4、与其他部门密切合作，确保餐饮服务与酒店客房和其他服务相协调一致； 5、负责成本控制和资源管理，合理规划和使用原材料及人力资源，降低浪费并提高效益。 6. 定期组织厨师培训，提升团队整体烹饪技能和服务水平。 7. 负责后厨的安全卫生工作，定期检查设备设施的运行情况，确保其安全可靠。 8. 及时处理客人对餐品的投诉和建议，积极采取措施进行改进和优化。 9. 配合市场营销部门进行相关推广活动，提供符合市场需求的新颖美食方案。 【岗位要求】 1、具备星级酒店或高端餐厅主厨工作经验，有洲际品牌酒店工作经验者优先考虑； 2、熟悉各类中西式烹饪方法和技巧，能够独立完成高质量的美食佳肴； 3、具备优秀的团队管理能力和组织协调能力，能够有效地带领团队完成各项任务目标； 4、注重细节和创新意识强烈，能够根据市场趋势调整和改进产品策略； 5、良好的沟通能力以及客户服务意识是必要条件之一； 6. 对食品安全规范有着深入的理解和实际操作经验,能够保证出品的健康与安全性; 7. 能够适应工作环境并具备良好的抗压能力。

学校食堂大锅菜，懂成本管控，懂厨务管理，50岁以下，持健康证

岗位职责 1.保证所有厨房的正常工作; 2.掌握中西餐的详细了解和知识，完成菜单的更新与培训; 3.确保食品的采购质量，制定食品卫生标准，严格监督厨房食品卫生安全; 4.保证按照成本和食品质量控制程序进行，协助成本制定菜单价格。 岗位要求 1.具有至少2-3年以上相关工作经验; 2.具备丰富的烹饪技术和良好的中西餐烹饪知识; 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识; 4.具有团队精神和一定的抗压能力。

岗位职责： 1.根据餐厅特点，制定相应的标准菜单和厨房菜谱，按时更新菜单。 2.制定各厨房操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。 3.根据各厨房原料使用和库存情况，制定原料采购计划，控制进货质量。 岗位要求： 1.沟通协调能力强，出色的团队建设和领导能力。 2.3年以上同星级酒店中厨房炒锅和主管工作经验。 3.身体健康，精力充沛。

工作职责: 1 全面负责后厨管理工作，向住户提供各类日常餐饮及特殊餐饮，为社区工作人员提供员工餐，提供医疗营养餐、体检用餐、参观访客用餐等。 2 参与策划大型宴会活动，为社区重大活动、庆典以及住户活动提供膳食保障。 3 根据各业态住户用餐需求，设计相应的供餐模式和供餐食谱，并根据住户饮食特点及营养师意见进行餐品开发。 4 制定后厨采购合理计划及采购质量标准，参与验收采购产品，并定期进行市场调研，出具主要食材市场调研报告。 5 每月进行成本分析，依据市场价格信息及时在规划范围内调整菜品定价，保证餐饮运营收支平衡，完成成本指标要求。 6 做好食品安全管理、餐具厨具清洁管理、安全生产管理等安全保障工作。 7 配合开展餐饮满意度调查，根据调查结果分析住户膳食需求并制定实施改进方案，保证改进效果。 8 在公司整体制度框架下，组织制定、完善后厨的相关制度、工作流程和作业指导书并落地实施；组织重要档案资料的填报、分析及归档。 9 制定后厨经营预算，统计分析后厨经营数据，达成经营目标。 10 负责后厨团队管理和日常管理，培训指导部门员工，培养后备人才。 11 完成领导交办的其他工作。 任职资格: 1.中专及以上学历，3年及以上同岗位工作经验； 2.能力要求具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术； 3.具备高效执行力，值得信任，善于培养指导他人，坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，尤其擅长湘菜。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

只有早餐及员工餐 1、监督厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有早餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到2级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在4星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

责任概要： 1、根据酒店的规章制度和餐饮部的要求，在行政总厨的指导下，负责中厨房各方面的工作。 2、监督所有员工的工作，控制所有设施及成本，尽可能提高饭菜质量。 -饭菜质量及外观 -客人满意 -销售及促销 -销售及促销 -食品成本 -当地市场需求 -竞争情况 3、建立工作程序 4、通过合作和支持同事完成团队目标，维持团队的高度凝聚力 5、根据行政总厨的要求，会见酒店外的客人、供货商、政府官员、同行及其它人员。 6、通过示范万豪服务标准对客人和员工一直秉承关爱文化。 7、个人要遵从所有相关的工作场所卫生和安全以及职业化健康和安全守则和相关品牌和万豪政策。 8、遵循食品安全程序和确保所有员工拥有此程序的工作常识。 职位要求 : 1、应与其它部门和与员工保持良好的工作关系，确保更好的合作。 2、需要具备酒店工作证明书。4－6年在正要岗位工作的经验。 3、具有良好的点心，热菜，烧腊和冷菜方面的专业知识。

【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、初中及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，有酒楼厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。勇于创新。 5、身体健康，精力充沛。 6,要有医院食堂管理经验。

【岗位职责】 1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有中西厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守会议中心的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与会议中心各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

【岗位职责】 1、监督早餐厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有早餐餐品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐厨房的全面管理，确保早餐供应的顺利进行； 2、制定并执行每日早餐菜单计划，保证食品质量和口感的一致性； 3、监督食材采购和储存过程，确保原材料新鲜且符合食品安全标准； 4、有效管理团队成员，包括工作安排、培训和绩效评估等。 【岗位要求】 1、具备5年以上厨师长或相关工作经验，熟悉酒店业者优先考虑； 2、学历不限，但应具备良好的团队协作和管理能力； 3、对食品安全和卫生有深入的了解和执行经验； 4、年龄不限，身体健康，能够适应一定的工作压力并保持良好的工作状态； 5、工作地点：湖北武汉江夏区，公司提供食宿条件，薪资待遇8000-10000元/月

1.根据中心提供的就餐人数，做好食材准备及加工； 2.负责食堂菜谱，每周完成菜谱计划及公示； 3.负责食材验收，严格按照采购需求进行验收并签字确认； 4.负责库存食材管理，定制定位摆放，做好出入库登记，做到先进先出，无过期食材； 5.负责现场卫生管理，就餐区、操作区、储藏间卫生定期清理，地面无积水、油污、杂物，设备干净整洁，组织完成卫生清理，一月至少一次大扫除； 6.负责菜品安全、操作安全，指导帮厨安全使用设备，不得违规操作，菜品不合格、过期食材严禁加工食用； 7.负责食品留样管理，留样柜干净整洁无杂物，按规范做好食品留样工作并做好留样台账登记； 8.负责现场管理，就餐员工必须凭打卡、餐券就餐，严禁打人情饭、违规就餐； 9.负责食品用具消毒，食品用具有专人保管，不乱用、混用，定期做好清洗、消毒工作； 10.负责用电、用气安全，严格按照操作规范使用，严禁违规操作；

【岗位职责】 1、严格执行食堂各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 【岗位要求】 1、持有专业的上岗证书。 2、具备相应的厨房管理从业经验1年以上。 3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 4、身体健康，作风正派。