【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、制定西餐菜单、研发新菜品并控制成本，定期更新季节性菜单 3、监督食材验收、储存及使用，确保食品安全与卫生标准严格执行 4、安排厨房人员排班，协调各岗位工作流程，提高厨房运作效率 5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 6、维护厨房设备，定期检查并报修故障设备，确保安全生产 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺 2、了解HACCP食品安全管理体系，持有健康证及相关职业资格证书 3、具备较强的厨房管理能力，能有效协调团队并处理突发情况 4、对食材成本敏感，能独立完成成本核算及库存管理 5、工作细致严谨，具备创新意识与高标准的质量把控能力 6、能适应早晚班及节假日工作安排，具备抗压能力

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保食品安全与出品质量 2、制定西餐菜单并控制成本，监督食材采购与库存管理 3、安排厨房人员排班，协调各岗位工作流程 4、培训厨房员工，提升团队专业技能与服务标准 5、维护厨房设备，确保符合卫生及安全规范 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识，熟悉各类西式菜品制作 2、有厨房团队管理经验者优先 3、能适应早晚班及节假日工作安排 4、具备较强的成本控制意识与食品安全观念 5、工作细致负责，具备良好的沟通协调能力

具体职责: 1. 始终遵守《员工商业行为准则》，学习和践行安朴酒店的核心价值观和服务信条 2. 高级厨师的职责是根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品； 3. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品； 4. 工作中服从管理； 5. 遵守本部门的标准及程序； 6. 保持高标准的个人卫生及形象； 7. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具； 8. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁； 9. 保证准确收货和充足的库存； 10. 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告； 11. 参与培训员工； 12. 参加所有相应级别的培训； 13. 保持安全可靠的工作环境； 14. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患； 15. 完成上司指派的其他合理的工作。 工作所需知识、技能： 1. 具备有冷菜和热菜相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2. 能够领导自己的下属员工； 3. 能够培训下属员工。 工作经验： 1. 至少3年以上五星级酒店厨房工作经验； 2. 至少冷菜热菜领班管理岗位1-2年以上工作经验。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、制定菜单并监督执行，定期更新菜品以满足市场需求 3、控制食材采购成本，合理规划库存，减少浪费 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务水平 5、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房环境符合规范 6、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类菜系制作流程 2、有厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务 3、具备成本控制意识，能够优化食材使用和库存管理 4、责任心强，注重细节，能够确保食品安全和卫生达标 5、良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合 6、适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量与效率 2、监督食材验收、储存及使用，控制成本减少浪费 3、安排厨房人员排班及工作分配，协调各岗位协作 4、严格执行食品安全及卫生标准，定期检查设备维护情况 5、研发新菜品并优化现有菜单，提升顾客满意度 6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式菜品制作流程 2、能适应早晚班及节假日工作安排，抗压能力强 3、具有团队管理经验者优先，擅长沟通协调 4、持有健康证及相关职业资格证书 5、对食材品质敏感，具备成本管控意识 6、工作细致严谨，注重厨房卫生与安全规范

岗位职责： 1. 协助行政总厨/厨师长进行西厨房亚洲档口的日常管理； 2. 能够合理消耗所有产品和配料； 3. 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位要求： 1. 至少两年同等职位五星级国际酒店或餐厅工作经验 2. 积极的工作态度,关注细节 3. 团队精神,有强烈的责任感 4. 良好的人际交往技能 5. 熟知食品安全管理体系

责任概要 : 根据工作标准与程序、备料单、照片及上级指示来准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 工作任务： 根据职责必须完全负责管理本部门正常而高效的运作。 总的职责 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.接到指示时参与食物准备的各方面的工作 。 6.协助自助餐的装饰和装饰品 。 7.发展食谱卡和产品 。 8.参与菜单的制作及菜肴的新开发 。 9.执行上级主管临时委派的其他任务。 任职资格 1、工作能力：训练督导指挥安排人员工作 出品质量，卫生食品安全。 2、性格：性格开朗，端庄稳定，主动负责。

【岗位职责】 1.协助厨师长做好厨房日常运营管理工作，确保食品出品质量与安全标准； 2.协调厨房各岗位工作流程，优化备餐效率与成本控制； 3.监督食材验收、储存及使用规范，严控损耗率； 4.制定标准化操作流程并落实执行； 5.培训指导厨房员工专业技能与卫生规范； 6.定期检查设备维护状况，确保安全生产； 7.做好岗位的考勤工作。 【岗位要求】 1.高中以上学历，5年以上同岗位工作经验，有希尔顿体系工作经验优先； 2.具备中式、西式厨房实操及管理经验； 3.熟悉食品安全法规及HACCP体系； 4.能适应高强度工作节奏； 5.持有健康证及相关职业资格证优先； 6.具备团队协作意识与突发事件处理能力。

1.   配合行政总厨监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 2.   监督制作标准以确保质量。 3.   监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内配合厨师长协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 4.   与库管人员一起控制食品采购水平。 5.   管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 6.   熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 7.   在餐饮总监的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 8.  按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。 9.  积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 10.  依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 11.  组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 12.  完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。 13.  随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。 14.  确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 15.  确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 16.  准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 17.  执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、制定西餐菜单，研发新菜品，控制食品成本 3、监督食材采购、验收及储存，确保食品安全与卫生标准 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 5、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务顺畅 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和实践经验 2、熟悉西餐厨房运作流程及成本控制 3、掌握食品安全与卫生管理规范 4、具备团队管理能力和沟通协调能力 5、能适应高强度工作压力，有责任心

厨房主管在副厨师长/厨师长缺席的时候，在他分配的区域进行领导，并负责根据提供的标准流畅的运作。 厨房主管负责理解，实施，培训和加强他的直接报告人员，丽思卡尔顿酒店，北京丽思卡尔顿酒店和行政总厨设定的目标，标准和要求。 厨房主管给予指导，提供给他的绅士&淑女在菜谱，菜单变动，食品卫生标准，还有工作技能上的培训。厨房主管在他被分配的厨房的所有部分都可以很好的执行任务。 厨房主管确保被他分配到任务的人总是在使用规定的产品，且遵循经过验证的流程，并以清洁，安全和有效的方式执行此操作。 厨房主管负责管理现有的部门库存，整合其团队成员的请购单，并将它们提供给副厨师长/厨师长进行采购。 厨房主管了解采购产品的设定标准，收货，储存并遵循基本的存放规则。厨房主管确保所有的物品都有覆盖物，有标签和注明了日期。 厨房主管领导每日试菜，创建被要求的记录，并用这个机会来与团队分享他的知识。厨房主管提供所需要的信息给到他指定的前场团队。 The Chef de Partie, in the absence of the Chef de Cuisine / Sous Chef, in his assigned area takes the lead and is responsible for the smooth running of the operation in accordance with the provided standards. The Chef de Partie is understanding, implementing, training and enforcing the goals, standards and requirements set his direct report, The Ritz-Carlton Hotel Company, The Ritz-Carlton, Beijing and the Executive Chef.。 The Chef de Partie gives guidance, provides training to his fellow Ladies & Gentlemen on Recipes, Menu changes, hygiene standards as well as on the job skill training. The Chef de Partie can perform tasks on all stations in his assigned kitchen. The Chef de Partie ensures his assignees are always using the specified products, are following the proven processes and are doing this in a clean, safe and efficient manner. The Chef de Partie manages the departments stock on hand, consolidates requisitions from his team members and provides those to the Sous Chef / Chef de cuisine for ordering. The Chef de Partie knows the set standard for the procured products, receives deliveries, stores deliveries and follows basic storage rules. The Chef de Partie ensures all products are covered, labeled and dated. The Chef de Party leads the daily food tasting, creates the records required and uses this opportunity to share his knowledge with the team. The Chef de Partie provides needed information to his designated Front of House team.

【岗位职责】 1、确保食品出品质量与安全标准 2、控制食材成本，协助制定菜单及新菜品研发 3、检查厨房设备运行状况，维护工作区域卫生标准 4、处理厨房突发情况，及时协调前后台沟通 【岗位要求】 1、具备西式烹饪专业技能 2、能适应早晚班轮换工作制，承受高强度工作压力 3、掌握食品安全法规及厨房管理标准 4、持有健康证及相关职业资格证者优先

工作地点：中山古镇利和希尔顿花园酒店 岗位职责： 1.帮助厨师长管理该部门的运作 2.控制好产品的质量和数量 3.控制厨房收货的质量和数量 4.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 5.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 6.建立及维护强大且高效率的团队 7.具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 职位要求： 1.4年主要餐厅/5星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅廚房管理經驗。 2.具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 3.有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

岗​位​概​述​ ​J​o​b​ ​S​u​m​m​a​r​y​:​ ​按​照​标​准​的​食​谱​准​备​操​作​程​序​和​烹​饪​菜​品​，​协​助​厨​师​长​/​副​厨​师​长​培​训​员​工​，​确​保​整​个​厨​房​部​门​顺​畅​运​作​。​ ​P​r​e​p​a​r​e​s​ ​a​n​d​ ​c​o​o​k​s​ ​f​o​o​d​ ​a​c​c​o​r​d​i​n​g​ ​t​o​ ​s​t​a​n​d​a​r​d​ ​p​r​o​c​e​d​u​r​e​s​,​ ​r​e​c​i​p​e​ ​c​a​r​d​s​,​ ​p​h​o​t​o​g​r​a​p​h​s​ ​a​n​d​ ​g​i​v​e​n​ ​i​n​s​t​r​u​c​t​i​o​n​s​.​ ​岗​位​要​求​ ​J​o​b​ ​D​e​s​c​r​i​p​t​i​o​n​:​ ​1​.​为​客​人​和​员​工​高​效​率​的​提​供​食​物​，​做​到​物​美​价​廉​,​ ​和​要​按​照​标​准​食​谱​制​作​并​且​要​符​合​食​品​卫​生​。​ ​P​r​e​p​a​r​e​s​ ​f​o​o​d​ ​f​o​r​ ​g​u​e​s​t​s​ ​a​n​d​ ​a​s​s​o​c​i​a​t​e​s​ ​e​f​f​i​c​i​e​n​t​l​y​,​ ​e​c​o​n​o​m​i​c​a​l​l​y​,​ ​a​n​d​ ​h​y​g​i​e​n​i​c​a​l​l​y​ ​a​s​ ​p​e​r​ ​t​h​e​ ​s​t​a​n​d​a​r​d​ ​r​e​c​i​p​e​s​ ​f​o​l​l​o​w​i​n​g​ ​t​h​e​ ​s​t​a​n​d​a​r​d​s​ ​a​n​d​ ​p​r​o​c​e​d​u​r​e​s​.​ ​2​.​协​助​自​助​餐​的​装​饰​和​装​饰​品​，​参​与​菜​单​制​作​发​展​、​食​品​采​购​与​收​货​管​理​，​负​责​工​作​区​域​和​存​储​区​域​的​卫​生​、​防​疫​、​整​洁​。​ ​A​s​s​i​s​t​s​ ​w​i​t​h​ ​B​u​f​f​e​t​s​ ​d​e​c​o​r​a​t​i​o​n​ ​i​t​e​m​s​ ​a​n​d​ ​s​h​o​w​ ​p​i​e​c​e​s​,​ ​c​o​m​p​l​y​ ​w​i​t​h​ ​a​l​l​ ​h​o​t​e​l​ ​a​n​d​ ​c​o​r​p​o​r​a​t​e​ ​g​u​i​d​e​l​i​n​e​s​.​ ​R​e​s​p​o​n​s​i​b​l​e​ ​f​o​r​ ​t​h​e​ ​h​y​g​i​e​n​e​,​ ​s​a​n​i​t​a​t​i​o​n​,​ ​t​i​d​i​n​e​s​s​ ​o​f​ ​t​h​e​ ​w​o​r​k​i​n​g​ ​a​n​d​ ​S​t​o​r​a​g​e​ ​a​r​e​a​s​ ​ ​3​.​参​与​员​工​的​培​训​和​发​展​。​ ​P​a​r​t​i​c​i​p​a​t​e​s​ ​i​n​ ​t​h​e​ ​t​r​a​i​n​i​n​g​ ​a​n​d​ ​d​e​v​e​l​o​p​m​e​n​t​ ​o​f​ ​a​s​s​o​c​i​a​t​e​s​.​ ​4​.​完​成​领​导​安​排​的​其​他​工​作​任​务​。​ ​C​o​m​p​l​e​t​e​ ​o​t​h​e​r​ ​t​a​s​k​s​ ​a​s​s​i​g​n​e​d​ ​b​y​ ​t​h​e​ ​s​u​p​e​r​v​i​s​o​r​. ​ ​岗​位​要​求​ ​R​e​q​u​i​r​e​m​e​n​t​s​:​ ​1​.​有​同​岗​位​工​作​经​验​。​ ​H​a​v​e​ ​e​x​p​e​r​i​e​n​c​e​ ​i​n​ ​t​h​e​ ​s​a​m​e​ ​p​o​s​i​t​i​o​n​.​ ​2​.​熟​练​办​公​软​件​操​作​，​具​备​良​好​的​组​织​、​沟​通​能​力​和​协​作​能​力​。​ ​P​r​o​f​i​c​i​e​n​t​ ​i​n​ ​u​s​i​n​g​ ​o​f​f​i​c​e​ ​s​o​f​t​w​a​r​e​,​ ​w​i​t​h​ ​e​x​c​e​l​l​e​n​t​ ​o​r​g​a​n​i​z​a​t​i​o​n​a​l​,​ ​c​o​m​m​u​n​i​c​a​t​i​o​n​ ​a​n​d​ ​t​e​a​m​w​o​r​k​ ​s​k​i​l​l​s​.​

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、制定厨房工作计划，合理调配人员及物料资源 3、监督食品加工全过程，控制成本损耗与卫生规范 4、开发新菜品并优化现有菜单结构 5、组织厨房员工技能培训与绩效考核 6、处理厨房突发状况及客诉反馈 【岗位要求】 1、具备3年以上厨房管理工作经验 2、熟悉中西式烹饪工艺流程 3、能适应早晚班次及高强度工作节奏 4、具备成本管控意识与团队管理能力 5、有星级酒店厨房管理经验者优先

职责概述 GENERAL MISSION 协助亚档主管，严格按照亚洲菜式要求烹制各种菜肴，保证出品质量和菜肴的特色。 Under the supervision of the Asian cuisine supervisor, we strictly adhere to Asian culinary standards to prepare all dishes, ensuring both the quality of the final product and the distinctive flavors of each dish. 工作职责 RESPONSIBILITIES AND MEANS 协助亚档主管检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。 Assist the sub-division supervisor in inspecting the freshness, quality, and quantity of purchased ingredients to ensure compliance with requirements. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。 Be well-versed in the names, origins, and characteristics of various raw materials, and adjust menu items according to seasonal price fluctuations. 服从亚档主管的工作调配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。 Follow the supervisor's work assignments, allocate tasks efficiently, and handle daily orders for both individual diners and banquet services. 熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。 Master the preparation of seasonal, monthly, weekly, and daily specialty dishes as per kitchen research standards. 熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、 鲜等特点及特性。 Understand the use of ingredients, seasonings, and condiments, and master various cooking techniques while recognizing the characteristics of sour, sweet, bitter, spicy, salty, and umami flavors. 开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料，调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的清洁卫生。 Before meals, verify that cooking materials, fuel, seasonings, small utensils, and kitchenware are properly prepared and kept clean. 开餐时随时督导打荷工作的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。 During meals, supervise the standard operating procedures for serving, plating, and portioning, while monitoring the serving sequence. 贯彻厨房消防制度，认真做好厨房消防管理。 Implement kitchen fire safety protocols and maintain strict fire management practices. 完成上级交代的其它任务。 Carry out other tasks as directed by supervisor.

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

工作职责： ●为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ●协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 ●计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ●严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 ●继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ●正确操作所有的设备、器具和机器。 ●及时的按要求准备菜单。 ●积极的学习和不断的创新菜肴。 ●协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 ●检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 任职资格： 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验

Job Description 职位描述： 1. Assist management in determining quality and quantity of food materials to be purchased and prepared； 协助部门负责人确定要购买和准备的食品原料的质量和数量； 2. Assist the Chef de Cuisine for the daily operation of the assigned kitchen, including preparation and presentation； 协助主厨负责分配厨房的日常操作，包括准备和演示； 3. Ensure all kitchen areas are maintained in compliance with HACCP and Safety & Environmental regulations； 确保所有厨房区域都保持符合 HACCP 和安全与环境法规的要求； 4. Assist the implementation of seasonal and special menus, research and develop new ideas and trends； 协助实施临时和特殊菜单，研究并开发新的想法和趋势。 Job Requirements 工作要求： 1. Minimum 5 years' relevant experience in a sizeable luxury hotel or fine dinning restaurant , with at least 2 years in similar capacity； 在奢华酒店或高级餐厅中至少有 5 年相关经验，有两年同职位工作经验者优先考虑； 2. Strong sense in business acumen and food & beverage market trends with extensive knowledge of menu development； 具备丰富的菜单开发知识，对商业敏锐度和餐饮市场趋势具有深刻的了解； 3. Excellent food hygiene and kitchen safety knowledge； 优秀的食品卫生和厨房安全知识。