【岗位职责】 1、全面负责中厨房上什岗位的日常运营管理工作，确保出品质量和效率符合酒店标准 2、合理调配上什岗位人员工作，督导员工按标准操作流程完成蒸制、炖煮等烹饪工序 3、严格把控食材验收、储存及使用环节，确保食品安全与成本控制 4、定期检查维护上什区域设备设施，确保正常运转并符合卫生标准 5、配合厨师长研发新菜品，优化传统蒸炖类菜品的制作工艺 6、负责上什岗位员工的技能培训与工作考核，提升团队专业水平 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐上什岗位专业技能，熟悉各类蒸、炖、煲类菜品的制作工艺 2、3年以上星级酒店中厨房工作经验，其中至少1年上什岗位管理经验 3、精通干货发制、高汤熬制等专业技术，掌握食材特性及火候控制 4、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力 5、工作细致认真，责任心强，能适应酒店行业工作节奏 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

Assist the Steamer 1 tocoordinate working area of Steamer part. Related working background ofsteaming, and set a good role model to the following associates, continuouslyimprove the products quality.  协助头上什的工作，有相关的上什工作经验，能够对下属员工做出表率。不断提高食品出品质量。

1. Directly responsible for all kitchen Demi Chefs Cook A’s andCook B’s within their Designatedkitchen.                 对所在厨房的所有的一级、二级、三级厨师负责。 2.   Under the direction ofthe Sous Chef and within the limits of established Sofitel Policies & Procedures,supervises and directs all aspects of the Food Production within theirdesignated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。    3. Under the direction of the Sous Chef and within the limits ofestablished Sofitel Policies & Procedures, supervises and directs all aspectsof the Food Production within their designated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。 4. Establishes and maintains effective employee and inter –departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 5. Attends and participates Briefings and other meetings asrequired by the Outlet Head. 出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议 6. Participates in Food Production as necessary in accordance withthe requirements and practicesof their designated section / restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 7. Follow the Hotel Policies and Procedures. 贯彻执行酒店的制度与程序。 8. Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。 9. Controls and analyses on an on-going basis , the level of thefollowing within their designated kitchen : 控制和分析所在厨房以下运作方面的水平 Costs 成本花销 Issuingof food 出品 Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。 GuestSatisfaction 顾客的满意度 10. Provide direction forCook A’s. 指导一级厨师。 11. Participates in FoodProduction as necessary in accordance with the requirements and practices of their designated section /restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 12. Communicates to theirsupervisor any difficulties, guest comments or relevant information. 与自己的主管反映任何困难、客人意见或相关信息。 13. Assist the Outlet Chef inmonitoring the stocks of all Food , Beverage , Materials and Equipment and ensures service commitments aremet. 协助餐厅主厨监控关于食品、酒水、材料与设备的库存，以保证能跟上服务的需要。

职位概述1.按照部门质量标准制作上什菜品。2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。3.配合上什副厨师长厨房的日常运营管理与团队统筹，确保上什出品质量、效率及厨房运作规范。 工作职责1.负责中厨房蒸、炖、煲等熟食的制作管理与档口运营。确保相关菜品的品质、供应及团队高效协作。2.配合上什副厨师长统筹厨房日常生产。合理安排食材采购、存储、加工及烹饪环节，保证菜品及时、有序供应。3.严格把控食材质量与成本，监督库存管理，减少浪费，控制厨房运营成本。4.制定并执行蒸、炖、煲类菜品的标准流程，确保口味、口感、品相统一。

本店在重庆来福士购物中心四楼，《芸笙川菜名门》要求，能吃苦耐劳，有团队精神，服从公司管理制度，有上进心。月休四天，节假日多一天，每月十五号发工资。联系电话13594305108赖毅

【岗位职责】 1、负责酒店厨房蒸箱设备的日常操作与维护，确保菜品出品质量稳定 2、根据菜单要求准备各类蒸制食材，严格控制蒸制时间和火候 3、保持蒸箱区域卫生整洁，符合食品安全标准 4、协助厨师长开发新式蒸制菜品，优化现有菜品工艺流程 5、定期检查蒸箱设备运行状况，及时报修处理故障 【岗位要求】 1、熟悉各类蒸箱设备操作原理及维护保养知识 2、具备基础的食材处理能力，了解不同食材蒸制特性 3、能够适应早晚班次轮换，节假日高峰期加班安排 4、有较强的卫生安全意识，持有健康证 5、1年以上餐饮行业相关工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什/蒸车的日常操作与维护 2、按要求完成各类蒸制菜品的前期准备与加工 3、确保蒸制食品的质量、口感与出品标准 4、保持工作区域整洁卫生，符合食品安全规范 5、协助厨师长完成其他相关工作 【岗位要求】 1、具备基本厨房操作知识，熟悉蒸制工艺 2、工作认真负责，注重团队协作 3、身体健康，持有有效健康证明 4、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗

1、熟练掌握有关涨发干货及制作蒸、煲、炖、扣、焗  类食品的技艺。 2、熟悉菜单上各种热菜的烹饪工艺。 3、熟悉各种设备和厨具的使用规范和保养规定。 岗位要求 1、中技及以上学历或同等文化程度。 2、精通中餐上什烹调技术。 3、男女不限，45周岁

岗位职责 1. 负责蒸菜成品的烹制。 2. 熬制厨房所用的各种汤汁和炖品。 3. 保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 4. 负责中餐及宴会相关的菜品出品。 5. 严控食品安全及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准。 6. 与同事互相配合，完成日常工作。 7. 厨师长分配的其他临时性工作任务。 岗位要求 1. 中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2. 有3年以上同岗位工作经验，1年以上星级酒店工作经验。 3. 身体健康，能吃苦耐劳，为人正值，有责任心。

招聘中厨房上什领班（主管级）1名 1、负责所有蒸菜的火候与时间把控。 2、负责所有蒸柜、蒸炉的日常操作、清洁与基本维护。 3、为每日菜品备好所需要的原料、调味汁和器具。 4、与砧板、炒锅、烧腊等部门密切配合，保证出彩流程顺畅。 5、严格执行食品安全标准，确保工作区域、工具及成品的卫生。

【岗位职责】 1、负责酒店上什区域的日常运营管理，确保工作流程高效顺畅 2、监督并指导上什团队完成食材准备、加工及储存工作 3、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查设备设施维护状况 4、协调厨房与其他部门的沟通协作，优化工作流程 5、控制食材成本，合理规划库存，减少损耗 6、培训新员工，提升团队专业技能与服务意识 【岗位要求】 1、具备酒店餐饮或相关行业工作经验，熟悉上什操作流程 2、了解食品安全法规及卫生管理要求 3、具备良好的团队管理能力与沟通协调技巧 4、能适应高强度工作，具备较强抗压能力 5、工作细致认真，责任心强，注重效率与质量

工作内容： 1．按要求做好上什岗位每日例汤、上汤和蒸、炖菜品的出品工作，确保出品的工作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准； 2.按要求做好上什岗位所有干货的涨发、加工和生产工作，确保出品的工作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准； 3. 与打荷密切合作，确保出品及时，且符合出菜次序及出品标准； 4.按要求做好开档及收档工作； 协助做好员工知识及技能的带教工作； 5.当值期间确保工作区域环境、卫生达到酒店要求，包括气味、灯光等；根据分工按要求做好工作区域的物资安全，做好设施设备、用品用具的管理。 招聘要求： 1.40岁以内，身体健康； 2.掌握上什岗位出品的相关知识及操作；掌握上什岗位的日常运作；了解国家和地区有关餐饮的政 策法规； 3.3年以上上什工作经验。

工作职责： 1、在炉台领班的领导下，负责各类菜点的蒸制，掌握蒸炉的性能和蒸制各类菜肴的火候与时间要求，保证符合质量标准； 2、 准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度； 3、蒸制品要把握火候，做到投料准确，调味适当，时间适宜； 4、工作中的物品要摆放整齐，便于使用，经常查看，防霉、防变；工作完毕后合理存放各种调料、小料，防止交叉污染； 5、下班前检查设备及食品的存放，确保安全； 6、做好包干区域的卫生工作； 7、 积极参加培训，提高综合技术水平； 8、完成上级交办的其他工作。  任职要求： 1、学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历； 2、体貌要求：五官端正； 3、 工作经验：有一年以上相关工作经验； 4、培训纪录：参加过专业厨房培训班； 5、专业资格要求：拥有国家颁发的厨师证书，熟练掌握蒸制技术； 6、基本素质：热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神。

【岗位职责】 1、负责蒸锅菜品的制作，确保出品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材用量 3、保持蒸锅区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助厨房其他岗位工作，完成上级交代的任务 【岗位要求】 1、身体健康，能适应厨房工作环境 2、具备基本厨房操作技能，有相关经验者优先 3、工作认真负责，具备团队合作精神 4、能适应倒班工作制

1.负责本工作区域开餐前的准备工作； 2.按服务规程完成菜肴的烹饪。（对自己的出品质量负责）； 3.与其他厨师密切配合，帮助完成员工工作餐的加工； 4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议； 5.必要时加班，以调休方式偿还； 6.执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全； 7.确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患； 8.执行每日物品和原料的盘点。 任职要求： 1.年龄28-40岁，身体健康，无不良嗜好； 2.专科学历，酒店烹饪学校毕业生优先； 3.精通粤菜，或私房菜者优先； 4.最好一职多能，可以兼做热菜，凉菜或面点； 5.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验； 6.勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。

烧腊主管/上什主管 岗位职责/职位描述 职责: ·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 ·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 ·充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 ·执行厨师长安排的所有相关工作任务。 ·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 ·协助盘点总库存以及食品库存 。 ·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 ·观察,研究新的菜单食品。 ·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 ·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 ·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 ·依照部门的标准保持食品加工表。 ·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 ·消毒并清洗砧板和工作台。 ·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 ·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 ·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 ·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 ·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 ·下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。. ·成功组织并完成培训.

上什厨师 Commis

1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工作； 2、根据菜单要求，准备和制作各类蒸品、炖品及汤类菜品，确保出品质量； 3、协助主厨完成菜品研发与创新，提升菜品口感和卖相； 4、严格把控食材的新鲜度与卫生标准，确保食品安全； 5、维护和保养厨房设备，保持工作区域的整洁与卫生； 6、遵守酒店厨房的操作规范与流程，高效完成工作任务； 7、配合团队完成其他临时安排的厨房工作。 【岗位要求】 1、具备一定的中餐烹饪基础，熟悉蒸、炖、煮等烹饪技法； 2、对食材特性有一定了解，能够合理搭配与处理； 3、工作认真负责，具备良好的团队协作能力； 4、能够适应快节奏的工作环境，具备较强的抗压能力； 5、5年以上上什岗位工作经验者优先； 6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常操作，包括蒸制、炖煮等烹饪工作； 2、按照标准菜谱和操作流程，确保菜品质量和出品速度； 3、负责蒸柜、炖锅等设备的日常维护与清洁； 4、协助进行食材的初加工和备料工作； 5、确保工作区域符合食品安全及卫生标准； 6、根据客情需求，灵活调整工作节奏，完成高峰时段的出品任务； 7、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议。 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，熟悉蒸、炖等烹饪技法； 2、能够适应快节奏的厨房工作环境，具备团队协作精神； 3、对食品安全和卫生有基本认知，注重操作规范； 4、身体健康，能适应长时间站立工作； 5、有酒店或餐饮行业相关经验者； 6、工作认真负责，服从管理安排。