工作职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/副厨师长培训员工。 2. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 5. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6. 保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 8. 正确操作所有的设备、器具和机器。 9. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 任职资格： · 具有国际品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。 · 具备创新思想，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 · 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 · 性格开朗，工作踏实，有服务意识，团队合作精神和责任感。

基本条件:　 1.认同宾馆企业文化，具备大局意识、创新思维和强烈的责任心。 2.身心健康，形象气质良好，沟通能力和抗压能力强。 　 　 3.无违法、违纪或不良记录。 　 　　 　　　　 岗位职责: 1.负责酒店点心厨房的日常运作。 2.根据菜单要求制作各类中式点心。 3.保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准。 4.做好每日餐前准备,保证销售需要及原料的充足。   任职要求: 1.教育背景：初中以上学历。 2.经验要求：一年以上星级酒店同岗工作经验。 3.能力要求：拥有良好的团队协作精神，能吃苦耐劳并且服从酒店安排。 4.年龄：25-52岁

招聘岗位： 中厨房/西厨房实习生 岗位职责 1.协助做好厨房的组织领导与业务管理工作； 2.对菜点质量现场把关； 3.负责厨房卫生工作； 4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。 岗位要求 1.中技以上文化程度； 2.熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。

We are looking for a Service Manager – Chinese Kitchen 我们正在寻找一位宾客服务经理 - 中厨房（点心） As a Service Manager – Chinese Kitchen , we rely on you to 作为一名宾客服务经理 - 中厨房（点心），你的主要工作职责为： 1. Able to set production, plating, and taste standards to ensure consistency. 2. Strong execution; able to support the Head Chef in achieving team targets. 3. Strong kitchen management skills; able to plan production, control costs, and reduce waste. 4. Good leadership skills; able to manage and motivate a team effectively. 1. 制定并优化点心出品、摆盘及口味标准，确保稳定性； 2. 执行力强，能配合厨师长完成工作目标； 3. 具备厨房管理能力，能统筹人员安排、制定备货及生产计划，并控制成本与损耗； 4. 具备良好的团队管理能力，能够带领团队高效运作，保障出品质量与运营稳定。 We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： 1. At least 8 years of F&B experience; skilled in Cantonese and Hong Kong-style dim sum. 2. Solid experience in dim sum production with team management skills. 3. Capable of new product development, with strong quality control and standardization of output. 4. Good communication and teamwork skills. 5. Strong cost control awareness. 1. 具备8年以上餐饮行业经验，精通广式及港式点心制作； 2. 具备丰富的点心制作及团队管理经验； 3. 具备新品研发及出品标准化与品质管控能力； 4. 具备良好的沟通与协作能力； 5. 具备较强的成本管控意识。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

Job Summary– (Role Summary) 工作概述﹣(职位概述) All Day Dining Kitchen Chef de Partie 西厨房主管-热菜 · Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Chef in training associate Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高出品质量，保证工作运作的顺利进行。当接到指示时的所有区域都要进入工作状态。 · Participates in the control of associates. Participates in associate’s development. Participates in the control of quality, pastry taste, food presentation, and food requisition. Will be available to work in other areas of the Hotel when required. 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。根据酒店的实际运作需求，可能被分配至酒店其他岗位工作。 · Controls the smooth running and efficiency of the hot food section. 负责热菜台的正常运作和有效的工作。 · Trains and develops associates. 培训和发展员工。 · Develops hot food recipe cards and products. 改进热菜食品和配方。 · Participates in hot food menu designs. 参与热菜菜单的拟定工作。 Experience– 经验 · 2 years experience as a cook or an equivalent combination of educationand experience. 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位菜系要求：中厨房背景。 ————————————————— · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · 按计划参加培训活动 。 · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · 清洁并整理工作区域。 · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序。 · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · 其他由主管分配的合理任务。

始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 教育: 大专及以上学历。 · 资质证书: 持有效期内健康证。 · 具有良好的沟通和人际关系处理能力。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

We are looking for a Pastry Chef  我们正在寻找一名饼房厨师长 As a Pastry Chef  , we rely on you to 作为一名饼房厨师长，你的主要工作职责为： 1.Participate in the planning andcosting of menus. 2.Develop and write standardrecipes. 3. Develop new dishes and products. 4.Assist with organizing specialevents and special food promotions. 5.Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly. 6.Works with Executive Chef inmanpower planning and management needs. 1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱。 3、开发新菜和新产品。 4、协助组织特别活动和特别食品促销活动。 5、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 6、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： 1. 5 years of pastry experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience. 2.Alcohol awarenesscertification and/or food service permit or valid health/food handler card asrequired by local government agency. 3.Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 4.Hotel experience preferred. 1.具有5年饼房经验，包括管理经验或与此相当的教育与工作经验结合的背景。 2.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 3.拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 4.拥有酒店经验者优先。   If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

（擅长粤菜） 1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

【岗位职责】 1、6:00上班，50个馒头，50个包子，然后自助餐煮面，午餐一个东北菜，14.30下班，周末双休!!!!! 【岗位要求】 1、熟练掌握东北菜系烹饪技法，能独立完成各类东北特色菜品 2、具备基础的食品安全及卫生知识 3、能适应酒店餐饮行业的工作节奏和强度 4、有团队协作意识，服从厨房工作安排 5、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责闽菜菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味地道； 2、根据菜单要求，高效完成炒锅岗位的日常备料、烹饪及装盘工作； 3、严格把控食材新鲜度、加工流程及卫生标准，符合食品安全规范； 4、协助研发新菜品，定期优化传统闽菜工艺； 5、维护后厨设备清洁，合理控制原料损耗，降低运营成本； 6、配合团队完成高峰时段出餐任务，服从厨师长工作安排。 【岗位要求】 1、熟悉闽菜系烹饪技法（如红糟、佛跳墙等特色工艺），有扎实的炒锅功底； 2、能适应酒店后厨快节奏工作环境，具备较强的抗压能力； 3、对食材特性、火候掌握有专业认知，注重菜品呈现细节； 4、持有健康证，无不良从业记录； 5、有团队协作意识，愿接受技能培训及岗位调配； 6、条件优秀者可放宽经验要求，需通过实操考核。

【岗位职责】 1、负责川菜菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据菜单要求，高效完成各类川菜的备料、炒制及装盘工作； 3、保持厨房操作区域的卫生整洁，严格遵守食品安全与卫生标准； 4、协助厨房主管进行菜品研发及成本控制，优化烹饪流程； 5、定期检查厨房设备的使用情况，确保设备正常运行并及时上报维修需求； 6、配合团队完成每日餐前准备工作及餐后收尾工作。 【岗位要求】 1、熟悉川菜烹饪技法，掌握常见川菜的制作流程及调味技巧； 2、具备较强的刀工及火候掌控能力，能独立完成炒锅操作； 3、工作认真负责，能适应高强度工作环境及倒班制度； 4、具备良好的团队协作意识，服从厨房工作安排； 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证优先； 6、对川菜文化有热情，愿意学习并提升烹饪技能。

1、全面负责酒店饼房面包线日常运营，统筹早餐自助、宴会茶歇、客房配套、大堂西点等所有面包类产品的生产、出品与品质管控，严格执行五星级酒店SOP标准。 2、熟练制作各类吐司、餐包、欧式硬包、软欧、丹麦起酥等产品，标准化把控面团温度、发酵、烘烤、冷却、上架全流程，保证出品稳定、口感统一、颜值精致。 3、根据酒店入住率、早餐客流、宴会订单，合理规划每日生产备货，严控原材料损耗，做好库存先进先出，降低门店报废率。 4、严格遵守食品安全、卫生消杀、留样登记、设备保养制度，每日做好区域清洁、设备养护、台账记录，杜绝食品安全隐患。 5、收集前厅宾客反馈，及时优化产品口感、品相、陈列，定期配合酒店更新新品、优化菜单，适配早餐及宴会出品需求。 6、配合厨师长完成成本核算、物料盘点、月度复盘工作，合理利用边角物料，节约耗材、控制成本。 任职资格： 1、两年以上五星级酒店饼房包房工作经验，熟悉高端酒店运营模式。 2、精通各类酒店常规面包、起酥类产品全流程制作，懂面团温控、发酵把控、烘烤标准，能独立带队、独立把控品质。 3、责任心强、能吃苦、服从管理，具备良好的团队管理、沟通协调及现场应急处理能力。 4、持有有效健康证，无不良从业记录，能适应酒店早晚班及节假日轮班。

岗位职责 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按厨师长厨分工，完成菜品制作任务。 岗位要求 1.初中经以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求，要求会颠锅炒。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责。 6.月休4天，薪资已含有加班工资。

1.   熟悉厨务部各部经营管理工作及厨房出品质量（特别是中厨）。 2、富有创新意识及新菜的执行和推动工作  3、对成本控制有相对的经验。  4、善于沟通和解决各厨房的工作问题。 5、熟悉厨房设备的正确使用及保养。 6、具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 8、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 9、灵活机动，应变能力强。 10、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 11、为各项运营流程的发展献计献策 岗位职责： 1.  建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品 2、协助餐饮总监和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、下开展新菜肴的试菜和开发工 4、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 5、将相关信息传达给餐饮总监。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 10、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生管理人员监控国家规定的执行情况 11、制定并完善培训计划，主持培训课程。 12、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣 13、以此来发展并激励我们的员工。 14、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 15、上级主管要求的其他任务

工作职责： 1. 监督厨房运作，协助主管管理，协调参与食品制作，保障部门高效运转。 2. 按标准食谱、摆盘要求制作各类菜品，监控质量、份量，控制成本。 3. 遵循FSAA及卫生标准，规范操作设备，保持厨房清洁，杜绝安全隐患。 4. 响应客人需求，配合团队工作，完成出餐及零点等相关任务。 5.遵守酒店规定，主动学习，提升工作能力。 任职资格： 1. 2年以上五星级酒店主厨房经验，精通中西餐烹饪，熟练掌握菜品制作与摆盘，能统筹部分出品，有成本控制意识。 2. 具备基础团队管理能力，能合理分配任务；抗压性强，可在特殊环境下冷静解决工作问题。 3. 有五星级酒店服务意识，严谨负责、善于协作，严格遵守酒店及食品卫生相关规定，责任心强。

责任概要 : 根据工作标准与程序、备料单、照片及上级指示来准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 工作任务： 根据职责必须完全负责管理本部门正常而高效的运作。 总的职责 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.接到指示时参与食物准备的各方面的工作 。 6.协助自助餐的装饰和装饰品 。 7.发展食谱卡和产品 。 8.参与菜单的制作及菜肴的新开发 。 9.执行上级主管临时委派的其他任务。 任职资格 1、工作能力：训练督导指挥安排人员工作 出品质量，卫生食品安全。 2、性格：性格开朗，端庄稳定，主动负责。

§  Buys locally availablefresh products whenever possible and has limited menus which are changedfrequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 §  Together with theOutlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, marketconditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考虑到客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和利用库存和现有食物。 §  Reviews menus,analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices tomenu items. 回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 §  Directs foodapportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 §  Introduces and teststhe market with new products which are market-orientated in terms of price andproduct. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 §  Establishes and enforcesfood safety management for kitchen 建立及加强厨房的食品安全管理 §  No slacking off, oryou'll be deemed incompetent for the job. 不可以消极怠工 否则会被认为不能胜任这项工作 Food Preparation and Production 食物准备及生产 §  Serves fresh food toguests which is prepared at last minute, is consistent in good quality, andreflects the style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物，即使是结束时间一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 §  Supervises cooking andother kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economicaland timely food production. 监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 §  Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的标准去准备。 §  Tests cooked foodsbefore plate-up and being served to the guest. 在食物上碟前和服务客人过程中，检验被服务给客人的食物。 §  Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 对食物的消费，采购，食物原材料及供应进行评估。 §  Devises special/innovative dishes and develops recipes. 设计特殊的菜肴器皿，发展创新的烹饪处方。 §  Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准； 3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本； 4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励； 5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅； 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪技术，提升客户满意度； 7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求，定期组织卫生检查及安全培训。 【岗位要求】 1、年龄35-45岁，身体健康，具备10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验； 2、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发及创新能力； 3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的财务分析能力； 4、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队协作效率； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境； 7、对餐饮市场趋势敏感，具备良好的审美及客户服务意识。

【岗位职责】 1、在厨师长/厨师主管的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长/厨师主管检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉各厨房工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

招聘：热菜厨师主管 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.接到指示时参与食物准备的各方面的工作 。 6.协助自助餐的装饰和装饰品 。 7.发展食谱卡和产品 。 8.参与菜单的制作及菜肴的新开发 。 岗位要求 1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2.能够指导和管理小组工作。 3.能够培训和激励员工。 4.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

1. Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2. Supervises chef’s preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助中餐厨师长及副厨师长维持厨房的运营。 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责。 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulation. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10. Knows and makes sense Marriott's 70-Point of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准。 11. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 13. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 14. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 15. To implement a departmental daily15-Minute training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 16. Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 17. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 18. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 19. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 20. Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 21. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 22. Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 23. Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 24. Above all. To lead by example through a"hands on"approach to motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 25. Assist other departments’ job when hotel needed. 在需要时，协助其他部门工作。 26、Every associate has the role to serve guests. 每一位员工都有服务客人的职责。

1.Assist the Sous Chef in being responsible for the Culinary Kitchen area, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel. 协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运。 2.Maintain the Hotels cuisine culinary concepts and standards for food preparation and presentation. 拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准。 3.Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems are in place in all food operations areas. 在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本。 4.Maintains and responsible for the completion of the control report (i.e.) temperature checklist, cleaning schedule, work order, Brand Standard form (A1,A2,A3) etc. 主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等) 5.Maintains food safety & protection, to include dating, proper storage and rotation, etc. 保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等。 6.Assists associates to complete the job assignment in a safe and professional manner. 安全并专业的协助员工完成工作委派任务。 7.Maintain the basic food safety & sanitation in accordance with the company policies. 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策。 8.Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by ensuring all Kitchen areas are inspected on a monthly basis. 每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查。 9.Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure. 有效的控制开支以达到部门预算目标。 10.Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品。 11.Assist the Sous chef to implement new Menu, and Food promotions. 协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广。 SPECIFIC DUTIES工作任务: 1.Ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP。 2.Enforce operational Standards that are reviewed periodically, updated and improved. 坚持定期回顾营运标准并更新和改进。 3.Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources to take care of our guests. 安排适当的培训和并提供照顾客人所需要的原料。 4.To assist the Sous Chef in supporting Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 协助厨师长做主管和员工都有季度的培训计划。 5.To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 安排部门每日15分钟培训计划。 6.To be responsible for maintaining outlet safety at all times. 随时保持各部门安全。 7.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 管理所有分部门的财产, 设备。 8.Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每周进行预防性的设备检查。 9.Promote positive inter-departmental relations through candid communication & cooperation. 通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系。 10.Ensure all Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 保证所有员工遵循安全工作条例并报告所有安全隐患。 11.Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law. 根据管理需要, 在保证人身安全和合法的前提下可适当做修改。

1.Maintain food quality and service in accordance with standardized company recipes and procedures. 依照酒店的标准和程序，保持高质量的食品和优质的服务。 2.Keep the Executive Chef informed of all pertinent information regarding the preparation kitchen, through the Sous Chef or Chef de Partie. 通过厨师长或厨师领班向总厨汇报相关厨房工作。 3.Keep all production charts properly filled out and use all charts as per SOP. 根据运作标准，确保所有相关记录表格都填写无误。 4.Conduct daily taste panel with the first cook 每天第一件事就是组织试菜。 5.Attend all associate Meeting, and come up with suggestion for solving problems 出席所有的员工会议，并为解决问题提出建议。 6.Strictly practices and enforces the “clean as you go” policy. 严格遵守并执行“及时清理”政策。