您的职责是为顾客提供始终如一的卓越服务。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准始终如一地提供高品质的餐饮产品和谦恭、专业、高效而又灵活的服务。

• 负责中厨房的全面管理，制定中餐菜单，研发中式菜品，确保中餐品质 • 管理中厨团队，包括灶台、砧板、打荷、面点等岗位人员，安排工作任务 • 控制中厨成本，合理采购食材，优化食材利用，减少浪费 • 制定中厨卫生安全管理制度，确保符合食品安全标准 • 监督菜品制作过程，把控出品质量与速度 • 协调与餐厅、采购等部门的合作，提升客户用餐体验

中厨房二锅 有淮扬菜料理经验优先 提供食宿 双休

岗位职责 1.在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按上级分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

员工餐厅面点厨师一名， 掌握各种面食的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 能吃苦耐劳，有责任心 该岗位为单休

1、熟悉酒店早餐出品流程 2、能独立完成早餐中西式菜品出品。 3、能带好早餐团队，合理安排早餐人员，保证早餐出品质量达到要求。 4、熟悉食材进货，控制食材损耗，降低运营成本。 5、制定工作流程，员工操作规范，检查菜品出品质量。 6、了解西餐自助餐出品。 7、能协助宴会出品。 8、责任心强，作风干练，工作细致。 9、了解食品安全，把控厨房卫生达标。

【岗位职责】： 1、监督中厨房员工工作，控制所有设施设备、成本、能耗，增加餐厅的利润。 2、负责所有中餐、宴会的准备、烹饪出品工作。 3、检查库存与成品。 4、检查所有食材的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方式及设备等方面专业知识。 6、根据季节变化及当地餐饮市场，定时的积极研发开创新菜。 【岗位要求】： 1、有丰富的技术及厨房整体运作管理经验，同等岗位工作经验5年以上。 2、有新颖的装饰思维及摆盘技巧能力。 3、酒店中餐厅以粤菜、本地菜为主，需有专业烹饪，精通粤菜菜品，对其他各菜系有一定的了解和能力。 4、清楚成本核算，了解并管理酒店食品卫生、安全及食品质量。 5、身体健康，性格开朗，热爱餐饮行业，对出品有要求，充沛的精力。 6、有一定的电脑方面操作能力。

【岗位职责】 1、根据厨师长的要求负责明档烹调工作，对菜品质量现场把关 2、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 【岗位要求】 1、形象健康 2、沟通能力良好

计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅 严格按照菜谱、标准和摆盘标准 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求 正确操作所有的设备、器具和机器 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流 可以被要求进行盘存工作 及时的按要求准备菜单 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单 监控食品的质量和数量，确保最大限度的节约原材料 检查员工准备的食品质量，按需求标准和做出必要的调整 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容 完成任何其他合理的职责和被指派的职责

【工作内容】 1. 根据酒店餐饮经营管理策略和方针，完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到出品质量标准，为客人提供满意的服务。 2. 监督厨房操作，设计菜单，写清标准卡以及控制成本。 3. 发展和创新菜肴，使之达到市场需求。 4. 具有广泛的产品知识，包括各种原料、设备、市场流行趋势，以便对厨房操作作出相应的调整。 5. 监督厨房卫生，包括清洁厨房及设备。 6. 与采购部配合，完善采购程序，评估原材料质量，建立存货控制程序。 【岗位要求】 1.同岗位工作经验3年以上。 2.有丰富的技术及管理经验，国际联号工作经验优先。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4.身体健康，精力充沛。

工作职责： In absence of Manager conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时负责交班说明，确保了解酒店的各项活动和运营要求。 Drive the business . 积极推动酒店生意 During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use 在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作。 Supervises the receiving and storage of kitchen goods 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment 监督厨房设备的清洁和存放。 Supervises the cleaning of the premises 监督厨房的清洁工作。 Supervises the removal of waste 管理废品的清除。 Supervises the handling of kitchen linen 监督厨房布巾的处理工作。 Supervises the cleaning of an hygienic kitchen 监督厨房的卫生。 Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment 参与监督清洁厨房和设备的工作。 Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 2 / 3 Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs 监督管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。 Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 监督管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。 Establishes and maintains effective employee and inter－departmental working relationships 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 Assists the Chief Steward in developing training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees. 协助管事部经理制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执 行培训。 Assists the Chief Steward in setting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies 协助管事部经理设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 Assists in determining the minimum and maximum stocks and controls the par－stocks of all material and equipment 協助确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 Supervises the counting of inventories in coordination with employees of the accounting division 与会计部门员工一起監督盘点库存。 Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs 联系工程部员工安排预防性的维护维修。 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 任职资格： 1 years related experience or an equivalent combination of education and experience. 1年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

Duties & Responsibilities： 职责义务：   Have general knowledge of food technique. 据有常规的烹饪技能和知识。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 确保供应商及时的到货。 Be familiar with kitchen equipment. 熟悉厨房的设施设备。 Complete other duties as assigned. 完成其它分配的工作。   Qualification： 任职资格：   Minimum 3 years experiences as western food cook; hotel experience is preferred but not required 至少3年以上餐饮部工作经验

招聘：中厨厨师长1人 一、岗位职责： 1、全面对管辖区域或门店的服务质量、食品安全、出品规范、销售业绩等工作负责。 2、负责制定厨房区域的工作计划及收益预测，带领全体员工积极完成经营指标。 3、定期检查管辖区域工作人员的工作情况和面客区服务规范，确保员工操作符合公司要求，定期对阶段性工作进行复盘及问题整改。 4、负责下属或员工的日常考核激励，有一定的管理方法，善于调动员工的积极性。 5、定期制定培训计划，并组织员工及管理人员进行业务技能和服务提升、食品安全培训。 6、有一定的逻辑思维和应变能力，自主学习能力强善于发现问题、解决问题。 7、建立良好的对客关系，积极主动的帮客人解决问题，降低差评及投诉率，打造良好的顾客口碑. 8、有大型酒店餐饮出品管理经验优先。 二、任职资格: 1、5年以上中大型酒店或餐饮板块管理经验。 2、年龄45岁以下，具备团队管理经验，环境适应能力强。 3、具备良好的沟通能力、管理协调能力，能够处理各种管理问题。 4、工作有计划性，执行力强。

岗位职责 1、负责厨房餐具厨具的清洗工作，保证清洗的质量； 2、将餐具分类放置于消毒柜中，开餐前进行消毒； 3、保证洗手池台面、员工餐厅的卫生工作； 4、处理厨余垃圾。 岗位要求 1、男女不限，身体健康； 2、踏实肯干，认真负责。

西厨主管岗位职责： 1、参与厨房各类菜品的研发和创新，根据季节和市场需求及时推出新菜品。 2、按照标准食谱和操作流程制作菜品，确保菜品质量稳定，符合酒店的口味和品质要求。 3、协助采购部门进行食材供应商的筛选和评估，确保所采购的食材新鲜、优质且符合食品安全标准。 4、完成领导交办的其他工作。 西厨主管岗位要求： 1、中技及以上文化程度； 2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、擅长中、西式烹饪料理优先。 4、年龄不超过45岁。 西厨厨师岗位职责： 1、在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量、卫生安全。 2、协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向上级汇报。 3、完成领导交办的其他工作。 西厨厨师岗位要求： 1、中技以上文化程度； 2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、擅长中、西式烹饪料理优先。 4、年龄不超过45岁。

岗位职责 1、确保西餐厅所有菜式的出品。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求 1、同等职位工作经验。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉多国的西式烹饪 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、熟悉部门工作细则和流程； 2、以项目方式，参与相关的公司管理工作； 3、执行厨师长安排的其他相关工作。 【岗位要求】 1、有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生； 2、对担任酒店管理人员具有高度期望； 3、热爱服务行业，具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。

【岗位职责】 1、负责酒店饼房日常运营，包括西点、面包、蛋糕等烘焙产品的制作与出品 2、根据标准配方和工艺流程独立完成各类烘焙产品，确保品质稳定 3、负责原材料验收、库存管理及成本控制，避免浪费 4、维护饼房设备清洁及工作区域卫生，符合食品安全标准 5、参与新品研发，根据季节和节日设计特色产品 6、协助上级完成饼房排班、培训及人员管理工作 【岗位要求】 1、1年以上星级酒店或专业饼房工作经验，熟悉各类西点制作工艺 2、掌握烘焙理论知识，能独立完成法式甜点、欧包等主流产品线 3、具备基础食品卫生知识，持有效健康证 4、对食材特性敏感，有成本控制意识和创新能力 5、能适应早晚班轮换制度，工作细致有责任心 6、有团队协作精神，能在高强度工作环境下保持出品稳定性

1、Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 2、Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility. 管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 3、Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 4、Helps conduct inventories. 协助进行库存盘点。 5、Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. 始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 6、Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used. 严格遵照说明及安全指南使用指南，操作厨房设备。 7、Cleanliness of work area 工作区域的清洁 8、Participating in the effective management of raw materials. 有效管理原材料。

【岗位职责】 监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 检查存货及成品。 检查所有食品的准备情况、 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

【岗位职责】 1、及时更新餐饮部的预算，确保达到目标，成本得到有效控制。 2、参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 3、监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。   4、优先采购和使用当地的新鲜原材料，保持较少的菜单以便经常性的更换，始终为客人提供不同的美食。 5、监督酒店西厨清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房员工的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 6、与库管人员一起控制食品采购水平。 8、监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 【岗位要求】 1、五星级酒店同岗位工作经历3年以上。 2、有一定的管理能力。 3、具备工作责任心，有一定工作抗压力。 4、上传下达，有组织培训的能力.

1.日常运营准备Daily Operation & Preparation 负责中餐厅、西餐厅、大堂吧、行政酒廊、云尚厨房、会议茶歇及宴会等所有营业点的饼房出品准备工作，包括日常零点订单、自助餐甜品台、特色糕点及定制蛋糕的制作。参与酒店关于饼房政策、理念、方向、目标及标准的决策制定，并严格执行相关指示。 Responsible for daily pastry preparation across all F&B outlets including Chinese Restaurant, Western Restaurant, Lobby Lounge, Executive Lounge, Zenith Kitchen, meeting coffee breaks and banquet events. Prepare à la carte orders, buffet dessert stations, signature pastries and customized cakes. Participate in decision-making regarding pastry policies, concepts, directions, objectives and standards, and execute instructions accordingly. 2. 质量与标准维护 Quality & Standard Maintenance 按照饼房主厨及行政总厨的要求，维持日常烘焙及甜品制作业务，确保所有出品符合酒店质量与安全标准。通过创新设计和精湛工艺提升饼房产品的独特性与市场竞争力，合理利用原材料与人力资源，实现成本效益最大化并维护酒店高端品牌形象。 Maintain daily baking and pastry production operations as directed by Pastry Sous Chef and Executive Chef to ensure all products meet hotel quality and safety standards. Enhance uniqueness and market competitiveness through innovative design and exquisite craftsmanship. Optimize use of ingredients and manpower to maximize profitability while maintaining the hotel's premium brand image. 3. 团队协作与效率Teamwork & Efficiency 优化饼房工作流程，提高生产效率，培养团队合作精神，服从饼房管理层的工作安排与调度，确保出品及时性与一致性。 Optimize pastry kitchen workflows to improve production efficiency, foster teamwork spirit, and follow work arrangements and scheduling from pastry management to ensure timeliness and consistency of all products. 4. 宾客满意度 Guest Satisfaction 确保所有饼房日常运营事务按时完成，甜品出品满足并超越宾客期望，及时处理特殊饮食需求及VIP宾客的定制要求。 Ensure all daily pastry operations are completed on schedule, with dessert offerings meeting and exceeding guest expectations. Promptly handle special dietary requirements and customized requests for VIP guests. 5. 政策执行与持续改进Policy Implementation & Continuous Improvement 确保饼房各项政策与操作程序的持续改进与有效执行，监督团队成员严格遵守已批准的食品安全、卫生及操作标准。 Ensure continuous improvement and effective implementation of pastry kitchen policies and procedures. Supervise team members to strictly comply with approved food safety, hygiene and operational standards. 6. 卫生与安全标准Hygiene & Safety Standards 维持饼房区域达到酒店清洁卫生标准，严格执行酒店食品安全管理体系。在必要时采取纠正措施，确保工作环境符合卫生法规要求，负责饼房设备的日常维护与保养。 Maintain pastry kitchen areas to meet hotel cleanliness and hygiene standards, strictly implementing food safety management systems. Take corrective actions when necessary to ensure the work environment complies with hygiene regulations. Responsible for daily maintenance and care of pastry equipment.

【岗位职责】 1、直接负责西厨房的日常运行 2、保证所有的西厨房正常工作 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉各种西式烹调，在星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在全服务高端/奢华酒店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。