餐饮收银、预定岗位职责与岗位要求
一、岗位职责
(一)收银工作
1. 款项处理:熟练操作收银系统,准确、快速地完成顾客消费的收款、找零、发票开具工作,包括现金、银行卡、移动支付等多种支付方式,确保账目清晰,无差错。每日营业结束后,及时核对当日收入,整理好各类票据,编制收银日报表,与财务部门进行准确交接。
2. 账目管理:负责收银台备用金的保管与使用,确保备用金金额准确。定期对收银系统数据进行备份,防止数据丢失,协助财务部门完成月度、季度及年度的盘点与对账工作,对账目异常情况及时反馈并配合调查处理 。
3. 顾客服务:热情接待顾客,解答顾客关于消费金额、支付方式等方面的疑问,处理顾客投诉和退换货的款项操作,维护良好的顾客关系。
(二)预定工作
1. 预订受理:通过电话、网络平台、线下等渠道接收顾客的用餐预订信息,详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数、用餐时间、特殊需求(如菜品忌口、座位要求)等,及时将预订信息准确录入预订系统,确保信息无遗漏、无错误。
2. 沟通协调:在顾客预订成功后,提前与顾客进行电话或短信确认,避免因信息变更导致用餐冲突。与餐厅各部门(如厨房、服务员)保持密切沟通,根据预订情况合理安排餐位、准备食材,确保顾客到店后能够顺利用餐。对于大型宴会或团体预订,协同销售、策划等部门制定个性化服务方案。
3. 预订管理:实时更新预订状态,及时处理取消、修改预订的情况,合理调整餐位资源。定期对预订数据进行分析,总结用餐高峰、热门菜品、顾客偏好等信息,为餐厅经营策略调整提供参考依据 。
二、岗位要求
(一)基本条件
1. 年龄在18 - 35周岁之间,形象气质良好,身体健康,持有有效健康证,能适应餐饮行业的工作环境和工作时间(如早晚班、节假日轮班等)。
2. 具备高中及以上学历,有一定的文字理解和书写能力,能够清晰准确地记录信息、填写报表。
(二)专业技能
1. 熟练掌握收银设备(如POS机、扫码枪)和预订管理系统的操作,熟悉各类支付平台的使用流程,具备基础的财务知识,能够准确进行账目计算与核对。
2. 良好的语言表达和沟通能力,能够使用普通话与顾客进行流畅交流,对于外语(如英语)有一定的听说能力者优先,以满足涉外顾客的服务需求。
(三)职业素养
1. 具备高度的责任心和严谨的工作态度,对待款项和预订信息认真负责,注重细节,确保工作零失误。
2. 拥有较强的应变能力和服务意识,能够灵活处理顾客的突发需求和各类紧急情况,始终保持热情、耐心的服务态度,维护餐厅良好的品牌形象。
3. 具备团队协作精神,能够与餐厅内各岗位人员密切配合,共同完成服务工作,服从餐厅的工作安排和调配 。