南昌酒店上什主管/厨师招聘网_最新南昌酒店上什主管/厨师招工招聘信息

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客服

上什厨师

3千-4千

南昌 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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南昌恒大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-25
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1、协助头上什负责上汤和二汤的调制工作，在规定的时间交后锅使用。 2、协助头上什对所需浸发的干货（鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝、火腿等）正确保质的加工处理。 3、点菜单上什加工制作的菜品，能快速的加工出来，保证出品的质量。 4、每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备工作，及配汁的调制工作（姜汁、蒜泥等）。 5、每日向主管负责人汇报当日制品的销售，剩余量情况、次日合理准备剩余物品，妥善储存严防变质。 6、协助头上什严查设备的运转情况，水电油的供给是否充足，严防蒸箱内无水，保证蒸箱的使用功能，并达到安全卫生标准要求。 7、了解各种设备的正确操作方法，熟知隐患原因，能提前消除。 8 、熟知不同原料对火候的不同要求，掌握干货泡发，提高发货率。单休、五险一金、免费食宿、生日福利、丰富的员工活动、团队氛围好、完善的培训发展体系及职业规划、团建活动等

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宴会厨房领班（上什）- Chef De Partie - Events Kitchen

4千-6千

景德镇 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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景德镇陶溪川凯悦臻选及凯悦嘉轩酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
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§ 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 § 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 § 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 § 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 § 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 § 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 § 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 § 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 § 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 § 确保所有厨房设备的干净整洁。 § 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 § 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 § 确保工作场所始终干净整洁。 § 严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 § 始终提供礼貌、专业的服务。 § 保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。 § 根据安排出席酒店及部门的培训，以提高技能和知识。 § 礼貌而高效的处理客人和员工询问，对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。 § 理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 § 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 § 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 § 根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。
上什中工

5千-6千

吉安 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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江西文信酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-31
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【岗位职责】1、负责厨房蒸制类菜品的加工与制作，包括蒸鱼、蒸肉、点心等，确保出品质量符合酒店标准。2、协助厨师长进行蒸柜设备的日常维护与清洁，保证设备正常运行。3、根据菜单需求提前备料，合理控制食材用量，避免浪费。4、严格遵循食品安全与卫生规范，确保操作区域整洁、工具消毒到位。5、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议。6、配合其他岗位完成厨房高峰期出餐任务。【岗位要求】1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先，具备1年以上酒店或餐饮行业上什岗位经验。2、熟练掌握蒸制类菜品的工艺流程及火候控制技巧。3、了解常见食材特性，能独立处理基础食材预处理工作。4、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理制度。5、吃苦耐劳，能适应早晚班及节假日排班，具备团队协作意识。6、有星级酒店工作经验者优先考虑。
蒸菜师傅

5千-7千

十堰 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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湖北知雨轩农业科技有限公司

综合性酒店 | 100-499人
发布于 05-15
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1.主要负责蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保证其出品质量与出品速度；3.服从上级领导的安排，积极配合工作；任职资格：1.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；2.勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。
上什

6千-8千

北海 | 经验不限 | 学历不限

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广西北海涠洲岛文化旅游集团有限公司

旅游线路开发商 | 100-499人
发布于 03-03
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负责每天煲制例汤、熬制上汤，浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。了解市场行情，根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。监控浸发原材料，并将起货成率准确记录报告主厨。了解库存情况，特别是高档原材料，严防积压、变质、浪费。工作完成后，积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生保证工作区域的卫生干净。工地点在涠洲岛，不能接受者勿扰
上什主管（两广籍贯）

8千-1万

邢台 | 5年以上 | 学历不限

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邢台万峰酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 2023-08-28
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1．配合厨师长的工作，认真完成各项工作。 2．要求全面的掌握蒸箱控制操作技术。 3．熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法。 4．在操作过程中，严格按照投料材料投料。 5．负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用具。 6．对蒸制技术精益求精。 7．服从厨师长的管理及要求，积极参加各类会议、培训及酒店组织的活动。 8．按操作工艺要求蒸制各种零点、宴会的菜肴。 9．收档品做好本岗位的卫生、安全检查管理工作。 10．遵守安全操作规程，服从酒店调度与安排，完成领导交办的临时性工作。任职资格：素质要求：具有良好的人品身体健康，稳重可靠，观察敏锐，有敬业精神和务实的工作作风，善于沟通。能力要求：善于菜品创新员工培训食品安全消防隐患成本管控。接受过系统的烹饪专业学习。
上什厨师

6千-8千

阜阳 | 3年以上 | 学历不限

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农丰·美乐美国际大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-19
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【岗位职责】 1、负责煲汤、蒸制食品，如蒸箱、燕鲍翅发制等工作，并管理半成品原料和制汤原料的使用情况?。 2、准备用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等，确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生?。 3、遵守操作规程，处理加工原料要符合质量与烹调要求，做到投料准确、调味适当、火候标准，供应及时。 4、3年以上工作经验。【福利待遇】 1. 提供免费的工作餐，节假日福利。 2. 提供专业技能培训机会，定期组织团队建设活动。 3. 五险。 4. 包吃住。
上什

6千-8千

合肥 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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巢湖国际饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-17
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负责主厨房宴会厨房上什工作菜单下货准备以及月底盘存，鲍，参，翅，肚，鹿筋寻龙胶等等干货涨发，出品，虾汤，浓汤，上汤，翅骨汤黄焖汤，例汤，各种贵价炖汤，擅长粤菜，宁波菜，杭帮菜，等等，有团队精神，有责任心，
上什厨师

6千-8千

金华 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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婺州安脚雷迪森庄园

国内高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 04-16
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【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常操作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工作 2、严格按照标准食谱和操作流程制作菜品，确保出品质量和口味稳定 3、负责上什区域原材料的验收、保管及合理使用，控制成本避免浪费 4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全和厨房卫生标准 5、协助厨师长开发新菜品，参与菜单设计和改良工作 6、定期维护和保养厨房设备，确保设备正常运转 7、配合其他厨房岗位完成出餐任务，确保按时按量完成
上什厨师

5千-7千

武汉 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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武汉天际丽豪酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 05-20
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岗位职责 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.有3年厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。
上什

6千-8千

广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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御膳汤品猎人坊店

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 05-09
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炖汤，蒸菜，煲汤，发干货
中厨房-上什

4.5千-6.5千

西安 | 2年以上 | 中专 | 食宿面议

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西安西咸诺富特酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 05-23
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1. 负责蒸制餐厅所需的各类蒸菜，包括米饭、海鲜、蔬菜等，掌握不同食品的蒸制要求，确保菜肴达到原汁原味、色香味形俱佳的效果。 2. 根据菜品要求，正确调制各种菜品的味汁，使菜品口味浓淡各异，形成独特风味。 3.熬制厨房所用的各种汤汁，如老火汤、炖品等，确保汤汁鲜美可口，满足菜品烹饪负责鱼翅、海参、燕窝等高级干货的发制工作，确保干货涨发充分，质量上乘。 4. 从水台等岗位领取烹饪所需的原材料，进行初步的加工和处理，确保原料新鲜、卫生。 5. 负责加工酱汁、领取海鲜原料、加工半成品原料，保证有一定的库存及保鲜程度。
上什

4.5千-5.5千

北京-通州区 | 经验不限 | 学历不限

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北京通州皇冠假日及智选假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
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1.负责贵重食材的保管，每日进行盘点并形成记录; 2.负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量; 3.根据每天的使用量填写领用单，领用所需食品和原料，发现问题及时反馈厨师长; 4.不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例; 5.熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平; 6.确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作; 7.检查菜品温度情况，并且做好记录; 8.随时保持工作区域干净整洁; 9.完成厨师长交办的工作。
蒸件厨师

6千-8千

杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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杭州云栖葛园度假酒店

精品酒店 | 50-99人
发布于 05-23
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1、服从上级的工作安排，对工作认真负责，按时、按量完成工作任务。 2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。 3、熟悉制作方法和制作技巧，努力钻研务，不断提高、务水平。 4、了解堂握每天的工作任务和要求，做好所需原料，调料和各种用具的准备，严格按照蒸灶工作规程进行加工操作，确保制作质量。 5、严格按操作规程操作机械设备，避免发生事故。 6、爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。 7、每餐工作完毕，将所有的工具和用具洗刷干净，放在指定位置，并保持清洁。
中餐厅领位/服务员

3千-4千

天津 | 经验不限 | 学历不限

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天津赛象酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
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1.相关岗位工作经验，形象，气质良好，较好的合作意识： 2.具有星级酒店工作经验者优先录取； 3.能胜任本岗位工作。
粤菜上什主管

5.5千-7千

德州 | 3年以上 | 中专

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乐陵文鼎星锐酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-23
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【岗位职责】 1、负责粤菜厨房上什岗位的日常管理工作，确保出品质量稳定、符合标准； 2、统筹安排上什岗位的工作流程，合理分配工作任务，提高工作效率； 3、监督食材的预处理工作，包括干货泡发、高汤熬制、炖品制作等关键环节； 4、严格把控食品卫生安全，确保操作过程符合酒店卫生标准和食品安全法规； 5、定期检查设备运行状况，及时报修维护，保证厨房设备正常运转； 6、协助厨师长进行新菜品研发，提出创新性建议并参与试制； 7、负责本岗位员工的技能培训和日常考核，提升团队专业水平。【岗位要求】 1、熟悉粤菜上什岗位各项操作流程及标准，掌握干货发制、炖汤等专业技术； 2、具备3年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验； 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证； 4、能适应高强度工作压力，具备良好的团队协作能力和应急处理能力； 5、对粤菜传统文化有较深理解，能根据季节变化调整菜品工艺； 6、工作细致认真，责任心强，具备较强的成本控制意识。
中厨主管-上什

5千-6千

上海-松江区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海佘山茂御臻品之选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-22
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粤菜系，上什中工，具星级酒店上什工作经验。根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。
上杂主管

7.5千-8千

成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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成都金融城英迪格酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-21
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【岗位职责】 1、负责厨房上杂区域的日常运营管理，确保食材准备、初加工及备料工作高效有序进行 2、监督并执行食材的验收、储存及领用流程，保障食品安全与质量标准 3、统筹协调宴会、团队餐等大型活动的上杂准备工作，合理调配人力与物资 4、定期检查设备运行状态，维护工作区域卫生，符合5S管理及卫生防疫要求 5、协助行政总厨优化工作流程，控制食材损耗，提出成本节约方案【岗位要求】 1、熟悉川菜及中西餐食材处理标准，掌握干货涨发、原料初加工等专业技术 2、具备较强的现场指挥能力，能适应高强度工作节奏及倒班制度 3、持有健康证，了解《食品安全法》及HACCP管理体系优先 4、有3年以上星级酒店或大型餐饮企业相关岗位经验者优先 5、具备基础厨房设备维护知识及突发情况应急处理能力
中厨房主管

4.5千-6千

北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 美味营养员餐
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北京海湾半山酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
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烧腊主管/上什主管岗位职责/职位描述职责: ·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 ·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 ·充分理解、执行和维持员工政策及程序的标准。 ·执行厨师长安排的所有相关工作任务。 ·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 ·协助盘点总库存以及食品库存。 ·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 ·观察,研究新的菜单食品。 ·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 ·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 ·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 ·依照部门的标准保持食品加工表。 ·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 ·消毒并清洗砧板和工作台。 ·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 ·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 ·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 ·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 ·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 ·下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。. ·成功组织并完成培训.
上什主管+月休8天+六险一金

6千-8千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 丰厚年终奖
长沙世纪金源大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-24
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工作职责 1、全面负责上什管理，有计划地协调合理安排分工，对原材料，干货（鲍鱼，花胶，燕窝，鱼翅）等进行泡发，负责熬汤并制作需要蒸、煲、烤、炖、扣的菜肴，确保菜肴质量。合理做好成本控制工作。 2、检查并确保餐前准备工作充分，适当，确保能够满足营业期间需求； 3、协助上司每月进行对原材料的盘点，使用精确测量方法，确保盘点的真实，有效，餐饮部和厨房规定处理滞售食品。 4、操作过程中注意各种设备与炊具的规范使用与及时清洁，确保安全、高效使用，贯彻节约原则，做好设备设施的日常清洁保养。 5、组织并参加厨房的培训，发现厨房区域食品及安全隐患及时上报中餐厅厨师长；任职要求烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3年以上上什同等工作经验，熟知中厨知识，掌握相关制作技法。热爱本职工作，严守职业操守。
IRD Server 客房送餐部服务员

4千-5千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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上海浦东丽思卡尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
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- 一定的英语口语沟通能力 - 相关工作经验2年或以上 - 基本的餐饮知识 - 具有服务热忱 - 良好的团队合作精神