岗位职责： 1、协助厨师长负责粤菜厨房日常运营管理，统筹后厨出品、排班及人员管理，保障厨房高效运转； 2、严格把控粤菜菜品出品质量、口味、摆盘及出餐效率，统一菜品标准，稳定出品品质； 3、协助制定菜单、更新菜式、研发新品，优化菜品结构，贴合酒店经营需求； 4、管控后厨食材领用、储存及损耗，做好成本把控，杜绝食材浪费，降低运营成本； 5、负责后厨员工实操培训、技能指导，规范操作流程，提升团队整体厨艺与服务效率； 6、严格落实食品安全、卫生消杀、厨具设备清洁保养工作，遵守食品卫生规范，杜绝安全隐患； 7、配合完成宴会、团建、VIP定制餐等各类大型接待出品工作，保障高端接待品质； 8、定期盘点厨房物资、食材及厨具，做好台账记录，及时申购补充所需物料。 岗位要求： 1、5年以上酒店/高端酒楼粤菜副厨、领班同等岗位经验，精通粤菜、烧腊、小炒等全套出品工艺； 2、熟悉粤菜菜品研发、菜单优化及后厨标准化操作流程； 3、具备后厨团队管理、人员培训及现场统筹能力，能高效配合厨师长开展工作； 4、熟悉食品安全法规，懂食材成本管控，具备良好的成本节约意识； 5、工作严谨负责、执行力强，抗压能力佳，能配合完成各类大型接待工作； 6、持有有效健康证，无不良从业记录，具备良好的职业素养及团队协作能力。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理工作，确保菜品质量和食品安全 2、制定并执行厨房的标准化操作流程，优化工作流程以提高效率 3、负责菜单的设计与更新，根据季节和市场趋势调整菜品结构 4、控制厨房成本，合理规划食材采购和库存管理 5、监督厨房卫生和食品安全，确保符合相关法规和酒店标准 6、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务意识 7、与其他部门协调合作，确保餐饮服务的顺利开展 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉酒店餐饮运营流程 2、精通各类菜系的烹饪技巧，能够创新菜品并保持高品质 3、具备良好的成本控制意识和能力，能够有效管理预算 4、熟悉食品安全和卫生管理相关法规 5、具备优秀的团队管理和沟通协调能力 6、能够在高压环境下工作，具备较强的应变能力 7、对餐饮行业发展趋势有敏锐的洞察力

To maintain a high standard of food presentation and quality of product. 保证食品出品和产品质量的高标准。 Support the pastry chef in the overall smooth operation of the pastry kitchen ensuring prompt service at all times. 在饼房运作方面支持饼房厨师长的工作，保证提供高效率的服务。 Participates in making food requisitions. 根据要求参与制作服务。 Works in all areas of food preparation as and when directed. 在指导下进行所有食品的准备工作。 Ensures safe and correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 确保安全、正确的使用西饼房的设备、工具和机器。 Be sure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 确保制服干净、整洁。 Takes part in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训。 Buffets decoration items and show pieces 完成自助餐的装饰工作。 Responsible for the pastry talent hygiene, sanitation, tidiness of the working and Storage areas 负责饼房厨师工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 Assist with the receiving and storage of pastry goods. 协助接收和储存饼房物品. Assist pastry chef with the preparation presentation and storage of pastry. 协助厨师长做好出品的准备工作和食品的储存工作。

Creates and presents the dishes in line with cooking instructions andsupervisor's instructions.               在烹饪指南和主管的指导下创新及呈现的菜品。 Adapts work to fluctuations in level of activity, to special events andparticular guests.                             适应工作波动，特别是对待一些特殊活动及特定的客人。 Helps receive deliveries and tidies food items according to storageguidelines.                                            帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 Is responsible for the high standard of dishes prepared.    负责高标准菜品的准备工作。

【岗位职责】 1、负责酒店热房厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准； 2、根据季节和市场变化，协助研发新菜品，优化菜单结构，提升顾客满意度； 3、控制食材成本，合理规划采购与库存，减少浪费，确保厨房运营高效经济； 4、负责厨房设备的使用与维护，确保安全操作，及时报修故障设备； 5、定期组织厨师团队进行技能培训，提升团队整体专业水平； 6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。 7、能营造积极向上的团队氛围、能使团队整体能力显著提升。 岗位要求 1、中专以上学历。 2、至少3年以上五星级酒店或川，黔菜等餐厅工作经验。 3、具备扎实的热房烹饪技能，熟悉各类热菜的制作工艺及流程； 4、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作； 5、对食材特性、调味搭配有较深理解，具备创新意识和菜品研发能力； 6、具备较强的成本控制意识，能够合理规划厨房运营成本； 7、工作细致认真，责任心强，良好的沟通能力，能够与各部门协作配合； 8、主动学习能力、接受新事物、创新能力、对未知领域充满好奇心

岗位职责： 1、熟练掌握川、黔、湘三大菜系地道烹饪技法，独立完成菜品切配、炒制、焖卤、摆盘等全流程工作。熟练把控火候、口味、色泽与分量，严格执行标准化出品标准，保证菜品风味正宗、品质稳定，适配日常散客及宴席出餐需求。 2、结合门店定位及顾客反馈，定期优化现有菜品、研发川黔湘特色新品，更新菜单。优化制作流程，提升出餐效率，保留菜系特色风味，打造门店招牌菜品。3、食材与成本管控每日检查食材新鲜度，规范存放食材。按需申购、定期盘点，合理利用食材边角料，严控食材损耗与用料标准，有效控制后厨运营成本。4、卫生与设备管理严格遵守食品安全规范，做好个人、操作台、厨具及后厨全域清洁消杀工作。规范操作各类后厨设备，做好日常清洁保养，及时上报设备故障，杜绝安全、卫生隐患。5、日常运营配合服从门店及后厨管理安排，配合高峰期、宴席大批量出餐工作。配合各类卫生、安全检查，主动配合团队协作，协助新人带教，维护后厨有序运转。 任职要求： 1、基础资质1年以上中餐后厨经验，精通川菜、黔菜、湘菜核心制作工艺及调味配方，有川湘黔特色餐厅工作经验者优先。持有有效健康证，可独立完成菜系全品类出品工作。2、核心能力熟练掌握川菜麻辣、鱼香、藤椒，黔菜酸汤、糟辣，湘菜剁椒、小炒、烟熏等主流风味，能准确还原地道口味。具备基础菜品优化、新品研发能力，熟悉食品安全及后厨规范，出餐麻利，抗压能力强。3、个人素养身体健康、吃苦耐劳，能适配餐饮行业工作节奏。工作严谨负责、重视食品安全，服从管理、团队意识强，工作稳定、无不良从业记录。

负责冷菜区域的日常运营管理，合理安排岗位人员工作，确保出品效率与质量。 根据菜单标准和食品安全规范，监督冷菜制作流程，保证菜品口味、摆盘及卫生符合要求。 协助研发新菜品，定期优化现有冷菜品种，提升顾客用餐体验。 严格执行食品安全与操作规范，落实原料验收、储存、加工等环节的管理要求。 负责本区域设备维护、物料盘点及成本控制，减少浪费，保障运营效益。 配合上级完成培训计划，指导下属员工提升技能水平与服务意识。 具备中专或以上学历，烹饪相关专业优先，持有有效的健康证明。 熟悉冷菜制作工艺，具有3年以上餐饮行业冷菜岗位工作经验，1年以上带班或管理经验。 具备良好的团队协作精神和沟通能力，能在高强度工作环境下稳定履职。 对工作认真负责，注重细节，有较强的执行力和问题解决能力。

负责厨房上什岗位的日常工作，合理安排人员分工，确保出品效率与质量。 根据菜单要求，指导并监督员工完成各类蒸制、炖煮类菜品的制作，保证出品符合标准。 严格把控食材使用与成本控制，监督操作过程中的卫生与安全规范执行情况。 协助厨师长进行新品研发及现有菜品的优化调整，提升整体出品水平。 负责本岗位设备工具的维护保养，确保正常运转，及时报修异常情况。 具有至少1年担任上什岗位或相关管理经验。 熟悉各类蒸、炖、焖等烹饪技法，掌握中餐厨房运作流程及相关食品安全规范。 具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能有效组织和激励团队成员。 持有有效的健康证明，具备基本的食品安全与卫生知识。 工作责任心强，能够适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排。

负责厨房上什岗位的日常管理工作，合理安排人员分工，确保出品效率与质量稳定。 监督上什区域的食品加工流程，严格按照标准菜谱和卫生规范操作，保障食品安全。 协调与其他厨房岗位的工作衔接，保证出餐节奏顺畅，提升整体运营效率。 定期检查设备使用情况，及时报修维护，确保生产工具正常运转。 组织开展岗位技能培训与安全教育，提升团队专业能力与服务意识。 具有上什岗位管理经验，熟悉各类蒸、炖、煲类菜品制作工艺。 熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求，具备较强的现场管控能力。 具备良好的沟通协调能力和团队管理意识，能够在高强度工作环境下稳定履职。 初中及以上学历，持有有效健康证明，能提供真实合法的从业信息。 热爱烹饪事业，工作认真负责，服从工作安排，遵守企业规章制度。

负责饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班与工作分配。 监督产品制作流程，确保糕点、面包等出品质量符合标准。 控制原材料成本，合理管理库存，避免浪费组织员工进行技能培训与食品安全规范学习，提升团队专业水平。 定期检查设备运行状况及操作区域卫生情况，保障安全生产。 协调与其他部门的沟通合作，确保出餐效率与客户满意度。 初中及以上学历，具备两年以上饼房工作经验，其中至少一年担任主管或相关管理岗位。 熟悉各类烘焙产品的制作工艺与流程，具有较强的实操能力与品质把控经验。 具备良好的团队管理能力和组织协调能力，能有效带领团队完成工作任务。 了解食品安全法规和厨房卫生管理要求，持有健康证者优先。 工作责任心强，具备较强的问题解决能力和服务意识。

岗位职责： 1、负责厨房日常基础工作，包括食材初步处理、餐具清洁及物料整理； 2、协助完成切配准备、出餐传递等辅助性操作； 3、保持操作区域卫生整洁，配合完成厨房保洁任务； 4、按标准流程执行交办的简单加工或搬运工作； 任职要求： 1、能适应餐饮后厨工作节奏，具备基本动手能力； 2、工作认真踏实，服从工作安排； 3、有团队协作意识，注重个人卫生与食品安全规范； 4、有相关工作经验者优先，无经验可培训；

岗位职责： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。能够指导和管理小组工作。能够领导自己的员工。能够培训和激励员工。能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保证食物出品的高标准，并在正确的温度下完美呈现。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在适当的时候提供菜肴以满足客人的愿望 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店规条，可能需要收货、检查和储存货物。 Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 Participates in making food requisitions. 根据要求参与制作服务。 Works in all areas of food preparation as and when directed. 当接到指示时，进行食品的准备工作。 Ensures safe and correct the equipment, tools and machinery. 确保安全、正确的使用的设备、工具和机器。 Assists the head chef in planning and organizing the section assigned to. 协助厨师长，对于所分配的 工 作区域有组织和计划的工作。 Be sure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保证制服干净、整洁。 Takes part in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训。 Buffets decoration items and show pieces. 参与自助餐的装饰摆台。 Orders Kitchen food from stores. 从库房定领取厨房食品。 Controls the quality of the ingredients purchased and received. 控制食品的购买和收货质量。 Assist in receive and storage of goods. 协助接收和储存物品。 Learn and maintain the equipment and premises. 清洁并保养设备、工作区域。 Has a good working relationship with the other hotel departments. 建立与酒店其他部门的良好关系。 Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. 始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 Ensures that uniform are clean and in good condition. 确保制服的干净整洁。 Ensures that safety instructions are respected for the use of kitchen equipment. 确保所有厨师都按照安全指示操作厨房器具。 Ensures that hygiene checks are carried out by an external laboratory in order to assess the results of his/her actions, and implements any corrective actions as necessary. 由外部食品检验机构进行的卫生检查，确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。

岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责。

岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有初中学历，工作1年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

1.有相关工作经验一年以上； 2.能吃苦耐劳.