工作职责 完成开餐、备餐的各项工作任务。 严格按照程序操作，保证出品质量。 清洁并整理工作区域。 保持个人卫生。 参加部门及酒店组织的各类培训。 及时发现部门运作中设备损坏及安全隐患，并上报工程部进行维修。 及时发现食品安全隐患并上报上级。 严格遵守卫生制度，保证食品安全。 任职要求 初中或初中以上学历。 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 1年以上厨房工作经验。 热爱本职工作，严守职业操守。

Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备   Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures. 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物   Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎   Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准   Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作   Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用   Monitor the implementation of stock control procedures 管理实施库存控制程序   Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies 根据采购程序及酒店政策，支持餐厅厨师长及主管指导库存盘点   Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生   Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 确保食物随时都以恰当的温度出品和储存，同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南   Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements. 根据食品生产要求，协助主管和经理检查并及时订购新鲜产品和干货   Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement 根据酒店要求准备并出品自助餐食物   Ensure working stations buffet stations and all related food preparation area ares properly cleaned at all times 确保随时都保持工作区、自助餐区以及所有食物准备相关区域的清洁   Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班前或上班时，仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区

岗位职责/职位描述 1、负责蒸菜成品的烹制。 2、熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和炖品。 3、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 4、职高及以上学历，五官端正，有二年以上酒店或知名餐馆工作经验， 具有一定的烹饪基础知识基本素质和技能； 5、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责，具有一定的团队协作精神。

【岗位职责】 1.精密切割高级食材（如刺身）处理异形食材； 确保出品装饰标准 2.带教二级厨师新技能示范标准刀工反馈新人表现； 3.执行砧板消毒流程，控制交叉污染风险，记录卫生日志。 【岗位要求】 1.中专及以上（烹饪专业优先）； 2.精通八大菜系刀工技法； 3.5年砧板经验（含2年二级厨师经历）特别优秀者可适当放宽； 4.切配能力（误差≤0.3mm）食材解剖学知识。

[岗位职责] 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行加工，保证出品质量 2、根据菜单要求，准确完成各类蔬食材的切配 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师长进行食材的验收和库存管理，确保食材新鲜度 5、合理使用厨房设备和工具，做好日常维护保养工作 6、配合厨师团队完成日常餐品准备工作，确保出餐效率 [岗位要求] 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先 2、星级酒店或餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材特性 3、掌握专业的刀工技巧，能熟练进行切丝、切片、切块等操作 4、了解食品安全知识，在工组中确保本岗位食品卫生安全 5、有较强的成本控制意识

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得效益。 【岗位要求】 1、 高中学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验5年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

此岗位招聘【西厨房热菜主管】 工作职责： 1. 负责厨房的日常运营管理工作，包括食材采购计划的制定与执行，确保食材的质量与供应及时性。 2. 制定并完善厨房的各项规章制度和操作流程，确保厨房工作符合食品安全与卫生标准。 3. 负责厨房菜品的研发与创新，根据市场需求和顾客反馈，不断调整和优化菜单。 4. 监控厨房成本，包括食材成本、人力成本等，通过有效的管理手段控制成本，提高厨房经济效益。 5. 处理厨房突发事件，如设备故障、食材短缺等，确保厨房工作的正常进行。 6. 与餐厅其他部门保持密切沟通与协作，共同提升餐厅整体服务质量。 任职资格： 1. 不限学历，但需具备2年以上厨房工作经验，熟悉厨房运作流程，有主管经验优先。 2. 具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能够合理安排厨房员工的工作。 3. 拥有良好的食品安全与卫生意识，熟悉相关法规和标准。 4. 具备一定的菜品研发能力，能够根据市场需求和顾客反馈进行菜品创新。 5. 具备良好的沟通能力和应变能力，能够处理厨房突发事件并与餐厅其他部门保持良好协作。

1.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 全面理解并遵守公司的安全规程和操作规范。 2.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面理解并遵守公司食品卫生政策和食品安全操作规范。 3.To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 全面了解并遵守餐厅的烹饪标准，包括食谱，制作方法和操作标准。 4.To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges. 与管事部经理保持协作，以确保厨房所有区域保持高标准的清洁度，如机器，小型厨房设备，地板和冰箱。 5.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 确保操作和厨房设备保持一个良好的标准和最低破损率。 6.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 确保任何操作设备故障立即通知厨师长，以便工程部做出响应。 7.To expedite orders on the line, if required. 如果有需要，须在工作岗位读单，和出菜。 8.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和关键的程序。 9.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后保持遵循先进先出的原则。 10.To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，控制食物成本。

岗位职责 1.在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按上级分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、负责酒店烧腊及凉菜的制作与出品，确保菜品质量符合标准 2、根据菜单要求准备食材，控制食材成本与损耗 3、保持工作区域清洁卫生，遵守食品安全操作规范 4、定期研发新菜品，提升菜品竞争力 5、配合厨房团队完成日常运营工作 【岗位要求】 1、具备烧腊或凉菜制作经验，熟悉相关工艺流程 2、能独立完成烧腊腌制、烤制及凉菜调味等工作 3、对食材新鲜度及卫生标准有严格要求 4、具备团队合作精神，能适应厨房高强度工作 5、有酒店或大型餐饮工作经验者优先

Responsibilities 工作职责: 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 Job Specs 职位要求： 1、同岗位工作经验2年以上。 2、有星级酒店热菜西式烹调经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

Prepares food and cooking and assists with food presentation. 进行开餐准备和菜肴的烹饪，协助食品装盘。 2 years related experience 2年相关工作经验

保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 协助盘点总库存以及食品库存 。 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 依照部门的标准保持食品加工表。 控制并保持食品的成本,并将浪费降到最低。 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 消毒并清洗砧板和工作台。 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 下班前与厨师主管沟通当天工作，并做好下一步安排。

工作职责： 1. 协助厨师完成食材清洗、切配、分装等前期准备工作； 2. 负责厨房区域及操作台面的清洁、消毒与日常卫生维护，确保符合食品安全规范； 3. 按照标准流程协助菜品出品、传菜及餐具回收，保障后厨运转有序； 4. 配合完成库存清点、物料领用登记及基础耗材管理； 5. 严格遵守餐厅食品安全、消防安全及操作安全相关规定。 任职资格： 1. 身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证明； 2. 具备基本的食品卫生常识和安全操作意识，能适应餐饮行业工作节奏； 3. 吃苦耐劳，责任心强，具备良好的团队协作精神与沟通能力； 4. 无学历、性别、民族、户籍、宗教信仰等方面限制，符合国家关于平等就业的相关规定； 5. 有餐饮服务经验者优先，接受无经验人员带教培养。

岗位职责： 1、服从切配主管日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配工作。 3、遵守食品安全制度。 任职要求： 1、2年以上切配工作经验。 2、负责员工厨房菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 3、提高切削率，做到物尽其用。 4、中专以上学历，持健康证上岗。

1、熟悉酒店早餐出品流程 2、能独立完成早餐中西式菜品出品。 3、能带好早餐团队，合理安排早餐人员，保证早餐出品质量达到要求。 4、熟悉食材进货，控制食材损耗，降低运营成本。 5、制定工作流程，员工操作规范，检查菜品出品质量。 6、了解西餐自助餐出品。 7、能协助宴会出品。 8、责任心强，作风干练，工作细致。 9、了解食品安全，把控厨房卫生达标。

实习部门：全日制餐厅厨房 岗位职责： 1.学习并熟悉酒店对应岗位营运部门工作细则和流程； 2.保持和严格遵守地区和酒店所要求的关于卫生安全/健康相关的规定； 3.根据部门标准按照食谱和产量指南准备所有的菜品； 4.执行主管/厨师长安排的其他相关工作。 岗位要求： 1.致力在酒店行业发展的在校实习生； 2.实习期至少满6个月或以上； 3.工作态度端正，积极肯学，热爱服务行业，良好的服务意识和沟通能力。

【岗位职责】 1、负责客房送餐厨房的日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及服务时效符合酒店要求 2、监督并指导厨房员工的工作流程，合理分配工作任务，提高团队工作效率  3、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合标准  4、协助主厨进行菜单研发、成本控制及食材库存管理  5、处理客房送餐服务的特殊需求及突发情况，确保宾客满意度 6、定期检查厨房设备运行状态，协调工程部进行维护保养  【岗位要求】  1、具备基础西餐烹饪技能，熟悉客房送餐服务流程及标准 2、有团队协作意识，能有效沟通并协调前厅与后厨工作  3、了解食品安全法规及厨房卫生管理体系 4、能适应倒班工作制，包括夜班及节假日排班  5、具备基础英语沟通能力者优先 6、有酒店行业厨房工作经验者优先考虑

岗位职责： 1、协助日料/西厨主管完成各项工作任务。 2、负责食品的加工，根据客人需求制作菜肴出品。 3、服从上级安排，定期协助推出新菜品。 4、具备有与本职位相匹配的日料/西餐烹饪技能。 5、保持各工具的清洁卫生。 任职条件： 1、工作认真负责，有较强的节约意识。 2、有较好的团队协助经验，与同事合作态度良好。 3、身体健康，为人和善，能主动完成各项工作。

岗位职责 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

1. 厨师（有西厨房基础经验佳，或相关专业毕业）; 2. 有责任心、能听从领导指示并保证工作质量按时完成; 3. 持有国家相关部门颁发的残疾人士有效证件，吃苦耐劳; 4.有酒店工作经验亦可沟通相应职位。

岗位职责： 1.有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率； 2.确保所有的菜肴符合菜谱的标准； 3.协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准‘ 4.监督食品准备和烹制的过程防止浪费； 5.给员工做适当的培训，提高工作效率； 6.监督厨房的工作，确保工作符合员工手册的标准； 7.保证所有的员工遵守酒店有关于火灾，危险物品的使用和安全方面的规定。 岗位要求： 1.有一年以上相关工作经验； 2.身体健康，吃苦耐劳； 3.可以接受倒班的工作时间安排

岗位职责 1.在领班的带领下，按照操作规程，对餐饮部所有餐具用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作。 2.按时上班，按规定着装上岗。 3.接受领班分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。 4.负责收拾台面的脏餐具、用具、扫地、拖地等清洁工作。 5.负责擦洗墙面卫生，清理垃圾桶、清洗厨具清扫墙面、地面。 6.擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放在规定位置。 7.打扫厨房内卫生。 岗位要求 1.熟悉酒店清洁工作要领和相关清洁知识。 2.通过入职培训后，熟悉清洁工作操作规程。 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.按级别享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险     薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励4500-6000

岗位职责： 1、协助西餐总厨管理出品，保障西餐品质与效率； 2、负责厨房现场管理、人员调配、卫生管控； 3、优化出品流程，提升客户满意度。 任职条件： 1、烹饪相关专业，持有中级或以上厨师证优先； 2、2年以上高端酒店-西餐主厨或副主厨工作经验，有国际联号工作经验优先； 3、具备较强的烹饪技术、现场管理能力，熟悉西餐出品标准； 4、特别优秀者可适当放宽以上条件。