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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:14
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    ●         管理,协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品,切割,腌制,调味 ●         有关每周早饭,午饭,晚饭的菜单和建议,取得总厨肯定,检查每天菜单,宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 ●         准备预定的食品种类并做出计划 ●        观察和测试煮熟的食物;对准备好的所有食物进行取样 ●         监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,参加餐饮和投诉会议,并告知上级主管 ●         充分利用剩余食品,转换成为其他食品 ●        检查采购物资的新鲜度、质量和数量 ●         准备个人的每周计划 ●         培训和评估个人的技能 ●         保证厨房设备和用具正确操作 ●         确保落实酒店的成本控制政策和程序 ●         根据其他餐厅厨房的要求提供物品 ●         与管事部或其他厨房协调,确保设备、工作区域及冷房的清洁及维护 ●         组织新员工参加迎新培训,并书面告知下属员工今后业绩评估的标准 ●         执行奖励,惩罚 ●         给予员工评估和建议 ●         根据对象制定培训需要 ●         根据酒店运营情况,工作职能会做相应的调整
  • 重庆-南岸区 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:51
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    岗位职责: 1.掌握点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 3.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 4.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求: 1.有在星级酒店或港餐厅从事面点制作工作经验2年以上; 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练广式点心制作工艺、熟练面点制作工艺;
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    发布于 05-30
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    中厨房上什领班:  1.协助中餐厅厨师长有效工作,提供足够的配料以确保工作正常进行。  2.确保食品的卫生。  3.确保上什厨房的干净整洁。  4.负责所有上什菜品的准备,烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。  5.按照标准的烹饪方法来加工食品。  6.建立并保持部门内良好的工作关系。  7.遵守酒店的规章制度。
  • 重庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-23
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    岗位职责 1.根据上级的要求,完成其它工作。 2.能够操作本部门所有的机器及设备。 3.不断地培训员工,便提高出品的质量,尽量减少浪费。 4.带领本部门员工工作,作好充足的准备,以便顺利完成工作。 5. 检查准备工作,确保高质量。 6.建立并保持本部门良好的工作关系。 7.遵守酒店的规章制度,和所有员工保持良好的工作关系。 岗位要求 1、熟练掌握各种食材的技巧,具备丰富的食材知识和烹饪经验; 2、具备良好的协调和管理能力,能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题; 3、具备较强的学习能力和创新能力,能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识,进行菜品创新; 4、注重细节和卫生,能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-22
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    岗位职责 1、进行各类菜肴的制作、存储工作。 2、严格遵守每个工作流程,合理用料,降低消耗成本。 3、指导厨房帮手的工作。 4、事先准备服务所需的食品和材料。 5、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序。 岗位要求 1、熟练掌握各种食材的加工技巧和处理方法,具备丰富的食材知识和烹饪经验; 2、具备良好的协调和管理能力,能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题; 3、具备较强的学习能力和创新能力,能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识,进行菜品创新; 4、注重细节和卫生,能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。
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