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  • 客服

  • 重庆 | 8年以上 | 大专
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 管理规范
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1. 制定和执行厨房菜品出品的菜谱及价格的定价工作,确保菜品合理的得到配置和售卖,确保部门营收达到目标(收益最大化)。 2. 规划和执行所辖部门年度预算,确保部门年度预算符合酒店经营目标并达成,制定并执行合理的采购计划、成本管控计划,确保厨房食材成本得到有效的控制。 3. 制定和执行餐饮厨房的食品卫生监管计划,确保食品安全卫生得到保障,完成每年HACCP的审核工作。 4. 掌握和执行所辖部门操作流程和制度,制定和执行所辖部门宾客满意度改善计划,确保所辖部门各项操作的内外部遵从性,保障客户服务与体验,确保达成宾客满意度达到或超出酒店要求。 5. 引导员工积极销售酒店各类产品(客房、餐饮、会议等),增加酒店收益,确保部门销售目标的达成。 6. 参与所辖部门人员招募工作,确保所辖部门人员质量与数量符合部门运营需求及业务选拔环节内外部遵从,对候选人业务技能考察结果负责。 7. 承接酒店人员管理策略,制定和监管所辖部门员工培训及人才发展计划并监督落地实施,确保部门培训完成情况符合酒店培训制度要求并推进酒店人才输出指标的完成。 8. 监管和审核所辖部门运营人员的安排计划,确保合理分配人力,保障运营同时使人力效能最大化。 9. 执行和监管公司个人绩效管理程序和制度,结合所在部门特点,做好本部门下属员工个人绩效管理,确保酒店个人绩效管理符合公司导向及制度要求。 10.制定本部门员工满意度提升计划,监管计划的执行,确保部门员工满意度达到或超过公司要求。 11.结合业务实践经验,提前识别业务流程及实际运行中可能存在的问题和风险,提供针对性的解决方案和预防措施,有效指导工作,确保业务风险在可控范围内。 12.负责合作供应商的管理和监督,确保所辖部门各项合作方管理活动按照合同执行。 13.严格履行重大事项的汇报机制,及时反馈问题并跟进解决,确保汇报流程符合酒店汇报机制。 14.监管所辖部门员工严格执行SOP各项操作,确保无BCG违规事件、安全事故及重大投诉事件发生。 15.完成上级主管交办的其他事项。 任职要求 1. 熟悉中西烹饪技巧及餐牌制作技巧; 2. 掌握所有厨房设备用具的安全操作; 3. 相关电脑软件操作。 教育水平和专业资格 1. 大专及以上学历。 相关从业经验 1. 八年以上大型外资酒店工作经历,或十年以上中型外资酒店工作经历; 2. 六年以上同等职位工作经验; 3. 有一定的工作业绩(能够提供证明材料)。 专长和技能 1. 熟悉酒店相关政策法规,政策制度,了解各部门基本运做情况; 2. 了解中西烹饪理论,掌握相关知识; 3. 具有成本管理控制知识; 4. 具有活动推广策划知识。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    重庆-璧山区 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五险
    • 免费停车
    • 绩效奖金
    • 包吃包住
    • 专业培训
    • 定期体检
    • 通讯补贴
    • 定期团建
    • 节日礼物
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责餐厅的菜品质量与口味,确保菜品符合公司标准和客户需求; 2、制定菜单并定期更新,确保菜品的新颖性和市场竞争力; 3、监督厨房日常运作,确保食品安全、卫生标准得到严格执行; 4、合理安排厨房人员的工作,提高员工的工作效率和满意度; 5、组织和管理厨房团队,确保厨房员工的专业技能和工作态度符合公司要求; 6、负责厨房的成本控制,有效利用食材,减少浪费; 7、参与菜品研发和创新,提升餐厅菜品质量和服务水平。 岗位要求: 1、10年以上中餐厨师长或行政总厨工作经验; 2、具有丰富的中餐菜品研发和创新经验,特别擅长川菜,能够根据市场和客户需求调整菜单; 3、具备出色的管理能力和团队领导经验,能够有效管理厨房团队; 4、熟悉中餐烹饪技艺,具备较高的烹饪技巧和菜品鉴别能力; 5、具有良好的沟通协调能力和问题解决能力,能够处理厨房日常运作中出现的各种问题; 6、具有较强的食品安全意识和卫生习惯,能够严格执行食品安全标准; 7、具备良好的职业道德和团队精神,能够带领团队共同提高餐厅服务水平;
  • 全国 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 员工体检
    • 年终奖金
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    • 投递简历
    工作职责: 1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理;2、健全厨房管理体系,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量和食品安全;3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准,控制设施及成本,监督卫生工作;4、负责菜单的制定,根据市场需求变化,指导各厨房及时调整与更换菜单;5、协助做好重要活动(如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节)的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要产品,保证产品质量。 任职资格: 1、学历要求不限,具备五年以上高星级酒店相关岗位工作经验,具备新酒店筹开经验者优先;2、具备酒店厨房管理工作实操和经验,具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力;掌握各种烹饪技术,熟悉菜肴体系;掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统;4、具备高度责任感与高效的执行力,有较强的组织协调和现场处理能力;具备良好的敬业精神和团队协作精神;5、工作地点根据公司业务发展需要统筹安排相应工作地点。
  • 行政总厨

    1.6万-2.5万
    重庆 | 5年以上 | 学历不限
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作,包括菜单设计、成本控制、食材采购及质量控制; 2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保菜品出品质量、卫生及安全符合酒店标准; 3、监督厨房团队的工作表现,组织员工培训,提升团队专业技能及服务意识; 4、根据市场需求及客户反馈,定期优化菜单,创新菜品,提升餐饮竞争力; 5、负责厨房设备的管理与维护,确保设备正常运行及合理使用; 6、控制厨房成本,合理规划食材库存,减少浪费,提高利润率。 【岗位要求】 1、五年以上五星级酒店或高端社会餐饮行政总厨工作经验; 2、精通中餐烹饪技术,熟悉各类菜系,具备创新研发能力; 3、具备优秀的团队管理能力,能有效协调厨房团队工作; 4、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程; 5、年龄30-45岁,身体健康,能适应高强度工作; 6、具备良好的沟通能力及抗压能力,工作细致认真。
  • 行政总厨

    7.5千-8.5千
    海口 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    有限服务中档酒店 | 1-49 人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 厨师长

    1万-1.5万
    温州 | 经验不限 | 学历不限
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 年底双薪
    • 年度旅游
    • 管理规范
    • 环境美空气好
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理工作,制定并执行厨房工作计划,确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求 2、设计并优化菜单结构,根据季节变化和市场趋势定期更新菜品,控制食材成本 3、监督食品采购、验收、储存环节,严格把控食材质量与安全标准 4、管理厨房团队,合理分配工作任务,组织专业技能培训,提升团队整体水平 5、维护厨房设备设施,确保符合卫生安全规范,落实5S管理体系 6、协调与其他部门的合作,高效完成宴会、会议等大型活动的餐饮保障 【岗位要求】 1、精通中式烹饪技法,熟悉浙菜、粤菜等主流菜系,具备创新研发能力 2、5年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验,持有厨师职业资格证书 3、熟练掌握食品安全法规及HACCP体系,具备厨房成本管控能力 4、具备优秀的团队管理能力,能有效激励20人以上厨师团队 5、身体健康,能适应高强度工作,持有健康证 6、对餐饮市场趋势敏感,具备较强的菜品研发和菜单规划能力
  • 西安 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理 2、制定并执行厨房标准化操作流程,确保菜品质量与出品稳定性达到国际五星级标准 3、统筹管理各厨房部门(中餐/西餐/宴会等)的工作协调与人员调配 4、监控食材采购、库存及损耗控制,优化厨房运营成本 5、负责厨房团队建设,包括人员培训、绩效考核及梯队人才培养 6、定期分析餐饮经营数据,提出菜品结构调整及利润优化方案 7、保持与餐饮部、采购部等部门的跨部门协作,确保运营顺畅 【岗位要求】 1、10年以上国际品牌酒店厨房管理经验,其中5年以上行政总厨任职经历 2、精通中西餐烹饪技法,具备高端宴会及米其林标准菜品研发能力 3、持有国家认证的高级厨师资格证书,熟悉FSQM食品安全政策 4、出色的成本管控能力,能熟练运用厨房管理系统进行数据分析 5、具备优秀的团队领导力,能有效管理50人以上的厨师团队 6、英语流利,能进行国际菜单设计及外籍厨师团队管理沟通 7、对餐饮市场趋势敏感,具有创新思维和持续改进意识
  • 西安 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责西厨房、粗加工和送餐厨房的日常运营管理,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制 2、制定并执行西厨房的标准操作流程(SOP),确保食品安全及卫生标准符合酒店要求 3、监督厨房团队的工作表现,进行专业技能培训及团队建设 4、根据市场需求和季节变化,定期更新西餐菜单,保持菜品创新性和竞争力 5、负责西厨房食材的采购计划及库存管理,优化成本控制 6、与其他部门密切配合,确保餐饮服务的顺利开展 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验,精通各类西餐菜系(法餐、意餐等)的制作工艺 2、熟悉高端酒店或知名西餐厅的厨房管理流程及运营模式 3、出色的领导能力和团队管理经验,能够有效激励团队成员 4、具备优秀的成本控制意识和食品安全管理能力 5、良好的沟通协调能力,能够与其他部门高效配合 6、具备创新思维,能够根据市场趋势不断优化菜品 7、持有国家认证的高级厨师资格证书,熟悉FSQM食品安全政策
  • 盐城 | 3年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 领导好
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 美女多
    • 帅哥多
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理,制定并执行厨房工作计划,确保菜品质量与出品标准 2、设计并优化菜单结构,根据季节变化和市场趋势开发新菜品,控制食材成本 3、监督食品加工全过程,严格执行食品安全及卫生管理制度,确保符合万豪GFSA标准 4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划审核,合理控制库存与损耗 5、组织厨房员工专业技能培训,建立高效协作的厨师团队 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪专业技能,精通中西餐烹饪技法,持有厨师职业资格证优先 2、熟悉星级酒店厨房运作流程,3年以上厨房管理经验,有连锁品牌酒店工作经验者优先 3、具备出色的成本控制意识与菜单研发能力,能独立完成成本核算与定价分析 4、掌握食品安全法规及厨房5S管理标准,持有食品安全管理员证书者优先 5、具备团队领导力与抗压能力,能适应弹性工作时间安排
  • 行政总厨

    3万-5万
    广州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 出国旅游
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 薪资高
    卓越雇主
    卓越雇主
    邮轮 | 100-499人
    • 投递简历
    •Responsible for the entire galley operation onboard •Ensuring professional production and distribution of all meals for guest and crew in accordance with company standards, menu cycle and recipes •Organisationand execution of F&B related ship functions and special events (e.g. Welcome / Farewell) •Ensuring food safety, highest level of cleanliness in the galley and production areas at all times in accordance with Viking River Cruise standards & HACCP •Ordering of all food supplies according to production planning and in cooperation with the Hotel Manager •Conduction of menu briefings with waiter staff prior to service and instruction of waiters to explain dishes •Preparation of opening and closing ships at start and end of season •Supervision, motivation and training of the multi-national galley crew •Participation in loadings and conduction of quality control •Responsible for cost control and adherence to set budgets •Conduction of stock takes; inventory according to company procedure •Active participation in ship functions, socializing with guests during meal times
  • 东莞 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 语言津贴
    • 生日聚会
    • 定期晋级
    • 人性化管理
    • 绩效奖金
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    职责简述 1.负责所有厨房的运作,确保所有食品高标准、高质量出品。 2.负责厨师团队人员的团队管理及建设。 3.负责根据现有的实际情况调整厨房的运营管理体系和管理流程。 4.了解宾客需求,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 岗位要求 1.星级酒店同岗位工作经验5年以上 2.对于中西餐出品以及大型宴会的厨房日常管理具有丰富的工作经验 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法 4.具有较强的管理能力和魄力,能凝聚团队。 其他要求 国际联号工作经验:优先 计算机能力:良好 联系方式:罗小姐13532873979(微信同号)
  • 珠海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    §  作为酒店所有厨房的生产经理 To function as the Production Manager for all culinary goods and products §  确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求 Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance §  确保控制食物成本并达成营运计划的目标 Ensures that food cost are kept in line and that Business Plan objectives are achieved §  确保专业的人员管理 Ensures professional people management §  保证为客人提供最高水平的服务,同时完成部门的商业目标使利润最大化。 Ensures that each profit centre (e.g. Outlet, Banquets) is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. §  确保最低的成本架构为但同时为客人提供品牌承诺的服务。 Ensures the lowest possible cost structures whist also delivering the Brand Promise to the guests. §  知晓并遵守大中华区关于员工餐厅食品卫生安全标准。 Fully aware and follow Associate Restaurant Hygiene Standard.  §  不断创新,提高餐厅的营业率。 Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits. §  协助提高酒店知名度和营业额的市场和公共关系的机遇。 Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels。 §  与行政委员会积极配合,学习主动灵活的工作方式,为酒店的客人提供最优质的服务。 Work closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §  检查和监督食品生产的每个过程,在适当的时候提供反馈信息。 Tastes and monitors products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. §  熟悉并严格遵守员工手册及管理人守则中的规章制度,及有关酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook, Managers Guides and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.
  • 西安 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 员工劳保
    • 年度出游
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    主要任务: 行政总厨要负责整个厨房的日常操作,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量 岗位职责: 1. 同各部门经理及厨师长协商制作菜单 2·决定食品及设备的标准并检查收货食品的质量 4·根据酒店的标准监督所有的烹饪 5·生产特殊的食品及有创造性的配方,保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品 6 .同总管事经理共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作 7 .同餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求:特殊自助餐台搭设、重要客人需求及其他运作部门需求设备 8·监测每周食品成本并作出适当调整 9·同工程总监沟通有关所有厨房每天的设备维修。 备注: 中厨背景优先!
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 管理规范
    • 领导好
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    We are looking for an ExecutiveChinese Chef 我们正在寻找一位中餐行政总厨(优先考虑闽菜背景) As an Executive Chinese Chef, werely on you to: 作为一名中餐行政总厨,你的主要工作职责为: 1.In charge of leading the culinary departments to ensure operational efficiency,driving quality standards, whilst ensuring a high level of staff engagement 2.Create and develop menus and recipes 3.Build collaborative relationships with suppliers to ensure the best price andquality is achieved when purchasing food 4.Maintain the highest food quality and sanitation standards 5.Ensure the ultimate guest experience in the hotel 6.Drive high standards of food preparation in order to increase profitability ofthe hotel 7.Enforce the implementation of food safety programs throughout the entiredivision 1、负责领导中厨房确保部门有效运营,监督推动质量标准 2、创新和开发菜单和食谱,尤其是闽菜 3、与供应商建立良好的合作关系,以确保在采购食品时达到优质的价格和质量 4、保持优质的食品质量和卫生标准 5、确保客人在酒店的体验 6、推动高标准的食物准备工作,以提高酒店的盈利能力 7、执行部门食品安全计划 We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人: 1.Has a passion for Food & Beverage 2.Always thinks outside of the box 3.Has good organizational skills  4.Has experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment 5.Leads by example 6.Detail-minded, creative and has the ability to drive and lead change 7.Always aware of latest market trends and industry updates 8.Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends 1、热爱餐饮 2、能跳出思维定势 3、有良好的组织能力 4、有国际五星级酒店的工作经验 5、以身作则 6、注重细节、有创造力,有能力拖动和领导变化 7、了解市场趋势和行业变化 8、保持好奇并乐意学习和理解新的烹饪趋势 Ifyou are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件,那还等什么呢?
  • 行政总厨

    2.3万-2.6万
    阿勒泰 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    It is the mission and intent of this position to take full responsibility for the  Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at Conrad Tianjin.               此职务的使命和目标是全面负责管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和大限度地提供高标准的服务。 1.         All Restaurant Kitchens, including Pastry , Main Kitchen, Banquet Kitchen, Chinese Kitchen, Executive Club Lounge kitchen, Stewarding. 所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、宴会厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部。 2.         Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.         Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.         Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 5.         Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 6.         Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 7.         Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 8.         Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 9.         Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 10.     Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 11.     All collegues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 12.     Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 13.     Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 14.     Attending service briefings. 参加服务部门的会议。 15.     Communication of item 86 to the service team. 与服务员沟通断货的产品。 16.     Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 17.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 18.     Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 19.     Willingness to learn and adapt to changes 积极的学习和适当的改变。 20.     Having a open-minded approach to constructive feedback 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 21.     Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 22.     Training of new team members. 培训新员工。 23.     This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus content, or any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern. 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 24.     Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction. 提前审阅部门厨师长安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 25.     Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 26.     时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。 27.     Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 28.     Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 29.     Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 30.     Advise new menus and seasonal food concept changes. 对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 31.     Liaise with the Chef’s on daily basis to advise of any challenges and that the guest will experience no delays during the service period. 组织厨师日常基本的挑战,令客人感受无任何延误的服务。 32.     Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 33.     Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 34.     Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 35.     Attends communication meetings and is responsible for ensuring all team member in his area receives this communication. 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 36.     Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。 37.     Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 38.     Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 39.     Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 40.     Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 41.     Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate. 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 42.     At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 43.     Conducts culinary department meetings and communicates important hotel information to team member and receives feedback in the absence of the Chef, and communicates upwards to ensure a high level of team member satisfaction. 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    We are looking for an Executive Chef with following duties and requirements: 我们在寻找一位具备以下特质,并可独立承担相应岗位职责的行政总厨人选: As an Executive Chef, we rely on you to: 作为酒店行政总厨,需承担以下主要工作职责: 1、Take full charge of daily operations of the hotel kitchen, develop menus and dish standards to ensure consistent quality and taste of food.   全面负责酒店厨房的日常运营管理,制定菜单及菜品标准,确保出品质量与口感稳定。 2、Coordinate ingredient procurement plans and inventory management, strictly control costs and optimize ingredient utilization.   统筹食材采购计划与库存管理,严格把控成本,优化食材利用率。 3、Lead the kitchen team, manage scheduling, training and performance evaluation to enhance the team's professional skills and collaboration efficiency.   领导厨房团队,负责排班、培训及绩效评估,提升团队专业技能与协作效率。 4、Innovate and develop new dishes, adjust menus according to seasons and market trends to meet diverse guest needs.   创新研发新菜品,结合时令与市场趋势调整菜单,满足宾客多样化需求。 5、Strictly implement food safety and hygiene standards, ensure compliant kitchen operations and eliminate potential risks.   严格执行食品安全与卫生标准,确保厨房操作合规,杜绝安全隐患。 6、Collaborate with the F&B department to meet special catering needs for banquets and events, ensuring smooth service.   与餐饮部协作,配合宴会、活动等特殊餐饮需求,保障服务顺畅。 7、Monitor daily food preparation processes, promptly handle guest feedback, and continuously optimize dish taste and presentation.   监控每日菜品出品流程,及时处理宾客反馈,持续优化菜品口感与呈现。 8、Formulate kitchen budgets and supervise their execution, control operational costs and improve F&B revenue efficiency.   制定厨房预算并监督执行,控制运营成本,提升餐饮营收效益。 We are looking someone who: 我们寻找的人选需具备: 1、College degree or above, majors in culinary arts, hotel management or related fields are preferred, with a senior chef qualification certificate.   大专及以上学历,烹饪、酒店管理等相关专业优先,持有高级厨师资格证。 2、At least 5 years of experience as Executive Chef/Chef de Cuisine in star-rated hotels or high-end restaurants, proficient in Chinese, Western cuisine or specific culinary styles.   5 年以上星级酒店或高端餐饮行政总厨 / 厨师长工作经验,精通中西餐或特定菜系制作。 3、Excellent ability in dish research & development and menu design, with successful cases in building catering brands.   具备出色的菜品研发能力与菜单设计经验,有成功的餐饮品牌打造案例。 4、Familiar with kitchen management processes, cost control and food safety regulations, with strong overall planning capabilities.   熟悉厨房管理流程、成本控制及食品安全法规,具备较强的统筹能力。 5、Outstanding team leadership and training skills, able to effectively motivate the team to improve professional competence.   优秀的团队领导与培训能力,能有效激励团队提升业务水平。 6、Good communication and coordination skills, able to collaborate efficiently with F&B, procurement and other departments.   具备良好的沟通协调能力,能与餐饮部、采购部等部门高效协作。 7、Basic English proficiency, capable of understanding English menus and basic work communication.   英语基础良好,能理解英文菜单及基础工作沟通。 8、Strict and responsible work attitude, strong pressure resistance, able to adapt to high-intensity and flexible work rhythms.   工作严谨负责,抗压能力强,能适应高强度及弹性工作节奏。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合适的人选,那还等什么?马上点击申请按钮吧!
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    东莞 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 年终奖金丰厚
    • 免费洗涤服务
    • 免费外出旅游
    • 免费健康体检
    • 免费提供食宿
    • 享有法定节假
    • 发展空间广阔
    • 晋升机制完善
    商业地产 | 2000人以上
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理,确保出品质量符合公司标准。 2、制定并优化厨房工作流程及管理制度,监督执行情况,提升团队工作效率。 3、根据公司需求及市场趋势,定期更新菜单,创新菜品,提升餐饮服务竞争力。 4、负责厨房人员招聘、培训、考核及团队建设,打造高效、专业的厨师团队。 5、严格控制食材采购、库存及损耗,合理控制成本,确保厨房运营的经济效益。 6、监督厨房卫生及安全规范执行,确保符合国家食品安全及卫生标准。 7、协调与其他部门(如采购、财务、前厅等)的沟通协作,保障餐饮服务顺畅运行。 【岗位要求】 1、年龄35-50岁,持有高级厨师资格证或相关专业证书,10年以上厨房管理经验,5年以上行政总厨或同等职位经验。 2、精通粤菜、其他主流菜系,具备扎实的烹饪技艺及菜品创新能力。 3、熟悉厨房运营全流程,包括成本核算、食材采购、库存管理及食品安全规范。 4、具备优秀的团队管理能力,能有效调动员工积极性,解决团队冲突。 5、责任心强,抗压能力突出,能适应高强度工作环境及灵活排班需求。 6、良好的沟通协调能力,能与各部门高效配合,推动餐饮服务目标达成。 7、有大型酒店、高端餐饮或集团企业厨房管理经验者优先。 【工作地点】桥头三正半山酒店
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    邢台 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    昆明 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 岗位晋升
    • 社保
    • 管理规范
    • 免费食宿
    • 职业规划
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备,做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,服务客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.6万-1.8万
    苏州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 节假日福利
    • 绩效奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    2万-3万
    北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 交叉培训
    • 岗位晋升
    • 宿舍环境优美
    • 酒店交通便利
    • 员工活动丰富
    • 带薪年假
    • 美味营养员餐
    • 和谐工作氛围
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    工作概述: 管理厨房部日常工作。计划、分派部门工作。 岗位职责: 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备,做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 岗位要求: 1、是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 2、5年或以上厨房经验,五星级酒店或奢华品牌酒店相同或相似岗位背景。 3、具有创造性及外向性格。 4、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。 5、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 节日礼物
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    • 包吃三餐
    • 周末休息
    • 福利完善
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 投递简历
    岗位职责: 新菜品研发 1、配合研发总监完成新产品开发目标,8大菜系至少精通一个菜系,熟悉2-3个菜系; 2、熟悉掌握各类食材特性和搭配,能够独立完成菜品的开发、制样以及标准化生产的转换和品质标准的制定; 3、根据客户及市场需求变动对公司现有产品进行改良优化,提升客户消费体验; 4、将通过审核的新产品进行推广培训,确保生产人员熟练掌握生产要领,收集反馈意见并加以完善; 5、熟练掌握产品开发、生产各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本; 6、能够收集研究市场相关新产品信息,实时了解餐饮及市场动态信息,确保公司产品的市场需求性; 7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织能力积极参加菜品类相关培训,提升自身专业能力; 8、熟悉各种菜系的各种烹调方法,至少有1个菜系精通,保证开发菜品的质量和口味,同时通过器皿配备和造型搭配提高顾客对菜品的认可度; 任职要求: 1、中专以上学历; 2、年龄29-42岁之间,热爱烹饪; 3、酒店餐饮行业或者食品研发五年以上经验,会独立开菜单; 4、主做中餐方向,有中餐厨师长或者副厨师长以上经验,稳定性高,吃苦耐劳。
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