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  • 重庆-江北区 | 8年以上 | 本科

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 19:00
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    PRIMARY RESPONSIBILITIES: 1.    Plan, organize and direct overall operation in food production ofcommissary level to include banquets, buffet, a-la-carte, room service and givedaily instructions in his food preparation and take charge of kitchenproduction areas during the absence of Executive Chef. 2.     Initiate requisition for materialsand supplies and present it for approval. 3.     Liaise closely with Executive Sous Chef for newmethods of food preparations and recipes. 4.    Ensure the delivery ofbrand promise and provide exceptional guest service at all times. 5.    Provide excellent serviceto internal customers in other departments as appropriate. 6.    Ensure that minimum brandstandards have been implemented. 7.    Embrace all the standardof Marco Polo Hotels Global expectations 8.    Ensure consistent checkand supervision on food and beverage items during operation, making feedback asappropriate. 9.    Exerciseresponsible management and behaviour at all times and positively representingthe hotel management team and Marco Polo International. 10. Understand andstrictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague QUALIFICATIONS: 1.    Ideally with auniversity degree or diploma in Hospitality 2.    Savoury cookingcertification preferred and is an advantage 3.    Recent two yearsof work experience in China is required. Minimum 8 years experiences as westernfood cook
  • 西厨厨师长

    1万-1.1万
    重庆-永川区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:57
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    岗位职责: 1.把控好整个西厨房的食品的质量,结合当地的群体,研发出更多的新的菜品。 2.合理安排每个员工的岗位,讲解每个岗位的工作细节及重点,让每个员工达到岗位工作标准。 3.对食品的卫生安全严格把控,如菜品的温度,食材的存放,食材的搭配等。 4.厨房的消防安全严谨对待,如:灶炉的安全使用等。个人安全的讲解和培训落实到每一个, 如:怎样正确的使用厨房的每一个设备等。 5.严格把关食材的质量验收,把控好整个厨房的食品成本,食材的搭配,合约利用每材,最大限度的减少浪费。针对散客和团队的价格,合理搭配每一套菜单。 6.每天给部门组织例会,传递上级领导的工作指示,讲解前一天的工作结果,安排当天的工作内容。 7.对VIP客人和重要接待,计划整个菜品的制作,合理的安排每个员工的每个岗位。 8.与相关部门长期保持有效沟通,达到协作共赢。 9.每周和餐厅组织1-2场沟通会,如客人的反馈意见,厨房的菜品更新等。 10.时常观察客人在各大网站的反馈,吸取客人意见,做出下一步计划,分享到每一个员工。 11.酒店的OE和固定资产,不断给下面员工培训,减少破损,降低器材的消耗磨损。                  岗位要求: 具有高中以上的文凭。 5年以上厨师长的经验,10年以上五星级酒店工作经验。 创新和演变能力强,服务意识强。 精通成本控制。 有管理团队,协调团队的经验。 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 良好的工作敬业精神。
  • 全国 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:57
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨,必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准,并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力,30岁以上,接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验,管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑,有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
  • 重庆 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-30
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    岗位职责 1. 负责酒店厨房的日常管理工作,包含但不限于厨房设备设施的管理、厨房日常食材的采购、厨房出品的把控、菜单的设计与制定、团队的管理和培训等。 2. 负责制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 3. 负责控制厨房成本费用,指定烹饪技术的培训计划,提高厨师的技艺。 4. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格。 5. 负责厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。 6. 完成上级领导交代的其他工作。 任职要求 1. 大专学历以上,8年以上工作经验,3年同岗位工作经验。 2. 熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度。 3. 具有较强的市场敏感度,了解市场动态,适时开发新产品。 4. 掌握基本的电脑操作能力。 5. 团队合作能力强,有较强的服务意识和沟通能力。
  • 重庆 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    1. 协助西厨厨师长制定工作计划给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。 2. 合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度。 3. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 4. 检验食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 5. 监督属下严格按照程序操作。 6. 加强厨房内各种设备的管理,合理使用,经常进行清洁和保养。 7. 严格遵守卫生制度并对员工进行培训。 8. 关心并帮助员工做好上下级沟通。 9. 检查每日订货表及与其它部门的沟通。 10. 在餐前检查并试味所有的食品。 11. 完成上级指派的工作任务。 对主管(主厨)的工作进行评估。
  • 重庆-渝北区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-10
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责/职位描述 岗位要求 1、高中以上学历,2年以上岗位工作经验; 2、熟悉食品安全法,懂食品营养搭配; 3、具有良好的道德观,热爱酒店工作,工作态度积极,具有较强的工作责任心、抗压能力。
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