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  • 全国 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:57
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料,合理用料,降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查,确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求: 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先
  • 重庆-渝北区 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-04
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    【工作职责】 ·  协助饼房厨师长制定菜单以及协助管理饼房的正常运作,保证食品的高质量 。 ·  负责所有饼房食品质量的准备,不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 ·  计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·  依照安全和可靠的程序制定的卫生标准保持清洁和卫生。 ·  积极的学习和不断的创新。 ·  时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 ·  协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 ·  监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·  时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·  坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 ·  如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 ·  完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 ·  至少两年以上饼房领班工作经验。 ·  具备有与本职位匹配的技能知识,高效率、高质量完成本职工作。 ·  熟悉食品原料和成品的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。 ·  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·  在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 ·  能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·  掌握食品安全体系方面的知识。
  • 重庆 | 经验不限 | 高中

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-03
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    • 投递简历
    主要职责 1.     协助制定饼房相关季节性产品菜单,满足餐厅及大堂吧日常运营需要。 2.     据酒店财务要求,协助厨师长控制饼房食材成本及采购量,成本预算范围内。 3.     协助制定饼房相关培训计划,确保员工熟悉食品操作和设施设备使用流程。 4.     协助监管收货的食材质量,确保接收的食材符合酒店要求。 5.     协助负责所有饼房食品质量,确保标准出品符合酒店要求。 6.     协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划,确保食品安全得到保障,完成每年HACCP审核工作。 7.     定期评估厨房设备运行状态,确保设备及时得到维修。 8.     完成上级交办的其他工作事项。 任职要求 1.     工作中数学方面的知识; 2.     计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1.     高中或职高。 相关从业经验 1.     至少1年以上4星级酒店工作经验。 专长和技能 1.     基础的饼房和面包房的技能和技术; 2.     基础的饼房和面包房的知识; 3.     基本的沟通能力。 该职位劳动合同与外企德科签署,目前酒店已正式开业,工作地点在重庆-江北寸滩。
  • 饼房主管

    4千-6千
    重庆-巫山 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。  制作各式面包。  制作各种特色食品。  制作各种面点。  向库房申请所需的用品;协助接收物品和盘存的工作。  必要时整理布置工作台,包括摆设,工具,设备和用品。  保持卫生,清洁,安全和健康标准。检查所有工具,设备和包括烤箱在内的用品的卫生,运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。  清洁和拆卸工作台并完成收尾工作,包括将脏的器具送到清洗站,消毒和清洁案板和工作台,为第二天的工作做好准备。  保持个人卫生。
  • 重庆 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-15
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    1.根据每天的住客率及平时散客进餐情况安排每天的业务量,管理西餐面包及面点生产的全过程。 2.接受各种西饼定单,尤其是生日蛋糕定单。 3.监督部属按质、按时、按量完成每天的业务工作。 4.率领属下员工认真钻研技术,不断提高西饼的质量并创造新品种。 5.安排员工班次,适时换休。 6.管理饼房的一切原料、用品及设备,根据需要填写采购单。 7.保养饼房的一切设备,监督每次用完都洗刷干净,放回固定的位置。 8.监督饼房的卫生状况,发现问题及时提醒管事部处理。杜绝老鼠、蟑螂等害虫的侵入。 9.做好与其他部门的沟通与协调。 10.完成上级指派的其他任务。
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