1. 确保站档服务时为客人提供优质的食品和让客人满意的服务； 2. 随时保持个人卫生及仪表，工作区域干净整洁； 3. 认真学习并积极贯彻执行食品安全及卫生标准； 4. 站档时主动问候客人，在为客人提供出品的同时并为客人讲解菜品； 5. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告； 6. 严格按照生产操作流程制作食品； 7. 取用直接食用之食品时须戴手套操作； 8. 按国家标准正确使用砧板； 9. 进入明档及回到操作台前先洗手，确保工作时间严格遵守卫生条例； 10. 认真完成主管交办的其他工作。

【岗位职责】 1、营运 按照经理的检查表来开始和结束一天的营运。 与客人进行积极的互动，来寻求反馈。 在餐厅中，培训、维持和执行所有的服务标准。 执行规范的酒吧指南，并进行展示，以确保给客人提供的饮料具有一贯的品质。 在班次上正确执行收入和账单控制程序。 处理日常员工的协作关系（例如时间调整）。 为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。 为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如工作时间表，楼层安排，预定）。 找到解决如电话服务，最后一分钟的预定，或其他每天可能发生的问题的方法。 主持餐厅每天的试菜和菜单培训课程。 确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。 确保服务的食品和饮料有质量保证。 确保完成每天基本的工作。 保持员工制服的标准。 通过使用工作指令和检查，管理一个有效的工程维护及保养程序。 理解和教导授权原则，以确保客人的满意度。 运用岗位的轮换制，来确保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 以身作则来激励我们的员工取得成功。 2、人力资源 通过使用记录，菜单以及适当的参考手册对新加入的员工实施有效率的培训课程。 通过所有可能的培训和授权来激励员工解决问题的热情。 和员工建立有效的沟通，以争取他们的信任和尊重。 根据公平对待的政策，建立公平和一致的辅导及纪律处罚程序。 3、 行政管理 直接或通过日志本与下一班次的主管或经理进行沟通。 确定并推荐奖励项目，新的主意和方法。 积极推动部门与部门之间的关系。 【岗位要求】 必须有2年以上的餐厅管理经验 有较好的服务精神和沟通技巧 精通英语和中文 至少专科毕业

【岗位职责】 1、负责督导本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转； 2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作； 3、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品； 4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 5、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。 6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 7、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。 【岗位要求】 1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放； 3、有较强的责任心，工作认真踏实。

【岗位职责】 1、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、更期表。 2、各区域的运作情况，不断巡视各个岗位，能够在有突发事件发生时，可以及时处理。 3、抓好传酒员的服务礼貌和工作纪律，要求讲礼貌用语和遵守公司的各项规章制度。 4、及时处理客人投诉和员工之间的工作沟通问题，合理调解工作中的一切问题。 5、随时检查各区域的运作情况，使之各项工作达到标准，并在过程中认真执行部门奖罚条例，做到奖罚分明。 6、发现工作上的问题及时解决，主持每天例会，上传下达公司的有关通知、规章制度、规定等一些文件。 7、做好各部门之间的沟通和协调，主动解决问题，并及时将问题反映给部门经理。 8、检查各区域的准备工作和员工的仪容仪表，不合格或不符合规定的要马上指正。 9、查看饮品、食品的出品要求，做好打苛、分单、分区工作。安排传酒员出单，使饮品、食品及时送到台房。 10、负责本区域员工纪律、礼貌礼仪、工作安排和处理日常事务，尽量要做到不偏不倚，能够公平、公正、公开。 11、收集员工在工作中的各种信息，并每日写好工作日记上交楼面经理，每天在班前或班后向楼面部经理汇报有关工作情况。 12、认真记录好每天的出品情况，以及和部门配合的情况，对于异常的事情要特别记录清楚，下班前将单据交予经理。 【岗位要求】 1、熟悉菜肴酒水知识，送餐服务的工作规范及质量标准 2、熟知接待服务中的礼节礼仪 3、有较强的语言表达能力及推销能力 4、英语四级以上能用英语为外宾提供服务

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

1. 根据菜单要求、上菜时间、起菜顺序等，及时传递信息，确保与厅面要求同步； 2. 严把菜品质量关，保证食材新鲜，配料比例适当； 3. 做好厨房各档口的工作衔接及沟通； 4. 掌握客流量及宾客进餐情况，控制和调整出菜速度，严格贯彻食品卫生制度，把好质量关； 5. 根据营业情况备齐各类器皿、用品，作好各种调味品、小料的准备工作； 6. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 7. 开餐过程中，准确无误的做好信息传递及菜品排序工作； 8. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 9. 随时保持工作区域干净整洁； 10. 完成厨师长交办的工作。

1. 负责贵重食材的保管，每日进行盘点并形成记录； 2. 负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量； 3. 根据每天的使用量填写领用单，领用所需食品和原料，发现问题及时反馈厨师长； 4. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 5. 熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查菜品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成厨师长交办的工作。

1. 负责凉菜、冷盘雕刻的制作，把好质量关，定期更换冷菜的围碟品种，增加冷菜的品种式样； 2. 保证菜品新鲜，配料比例适当，并且符合客人口味； 3. 每天检查冰箱内的食品质量，应作到当天制作当天销售，不允许变质食品烹制拼盘出售； 4. 不断学习并且贯彻执行食品安全及卫生标准，严格执行冷菜加工过程中的食品安全卫生要求； 5. 进入厨房及回到操作台前先洗手，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 向员工培训酒管公司的标准，确保随时达标； 7. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 8. 检查备用食材的备量及温度情况，并且做好采购补充及温度记录； 9. 随时保持工作区域干净整洁，冷菜间温度不高于24摄氏度； 10. 完成厨师长交办的工作。

1. 负责酒店所有烧腊、卤水类出品的质量监督把控，保证出品质量； 2. 熟悉腌、烤、卤等制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平； 3. 根据每天的使用量填写采购单，领用所需食品和原料，做好保管，发现问题及时反馈厨师长。 4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况； 5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查菜品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成厨师长交办的工作。

【岗位职责】 1、当进行所有采购时遵循酒店的采购政策和程序、从供应商获取三家具有竞争力的价格以使酒店成本最小化； 2、对任何所需物品与供应商,代表面谈并获得所需的信息,规格,报价,并处理随后对采购的沟通和协商、向供应商下定单以确保及时送货以满足酒店需求并跟踪未完成的定单以确保满足运营需要、为采购定单选价并决定合适的供应商以获得最佳质量和价格、进行市场调查以了解市场趋势和价格浮动； 3、保管零用现金(若存在)以确保其未被未授权使用，保存在保险箱内； 4、定期收集市场采购单价格、定期检查合同供应商以确保其价格仍有竞争力、通过定期调查其他酒店运营供应商的价格清单,保持对竞争者的相似产品的了解、分析市场趋势以预见可能的价格波动,以达到维持长期或短期的库存； 5、确保所有文件（采购订单，发票，送货单等）及时转送给应付账款员、与餐饮部成本控制员进行沟通与协商，为食品库，酒水库与物品库建立合理库存量、建立供应商的资料信息库； 6、灵活的处理工作时间、确保正确的工作实践及该工作区域的安全不受危害,使得意外的风险和员工赔偿费用最小化、及时,有效,友好地处理所有要求和询问； 7、执行一切额外的工作,以确保酒店职能顺利运作、严格遵守道德准则、 【岗位要求】 1、始终使自己的工作以顾客为核心,积极主动及时地对待顾客的需要和要求； 2、承担个人责任并主动解决问题,清楚地与客户和同事沟通,以取得积极影响； 3、自我激励和承诺,主动承担所有工作并抓住机会学习新的技能或知识,从而提高个人业绩； 4、对改变的要求能够灵活,快速并积极响应,包括要求的任何任务； 5、通过展示对同事的合作和支持,以团队目标为追求,保持以团队为重点； 6、提供意见和建议,以提高酒店的运营/环境程序； 7、积极推销酒店的服务和设施给客人和酒店的供应商； 8、执行所有义务和责任以确保工作中自身和他人安全； 9、通过积极的态度提供礼貌和无障碍服务给客人和下属员工,始终保持愉快的工作环境。

该职位为融通京丰宾馆，地址为北京市丰台区西四环南路61号。地铁14号线大井站B出口附近400米处。 岗位描述： 1.    向人事中心总监及部门经理负责，服从领导，团结同事，配合部门搞好团队建设，积极主动完成各项工作。 2.    负责员工餐厅全面工作，了解掌握下属思想状况，根据工作需要和技能合理调配人员，安排好工作，团结协作圆满完成各项工作。 3.    检查厨房落实工作流程及标准情况，发现问题及时整改，并不断向上级领导提出完善和改进建议，提高厨房工作标准和管理水平。 4.    及时了解员工就餐需求和意见，及时调整菜品制作，与采购部联系了解货源价格及供货情况，按时令变化调剂菜品花色品种，降低食品成本。 5.    负责成本核算，制定食品调料申购、申领计划，控制各种食品原料收货质量及存储，发现质量问题及时报告。 6.    制定厨房工作计划、培训计划、岗位工作流程标准及相关管理机制，并监督检查执行情况，组织实施培训。 7.    负责厨房的考勤、排班、定期对下属进行考核评估，对下属进行奖惩。 8.    每月对下属进行安全及食品卫生知识培训，对厨房安全工作负直接责任。 9.    负责厨房固定资产和设施设备维修及管理，并负责培训下属按操作规程使用设施设备,负责厨房设备的报修。 10.  每日工作结束对厨房水、电、气进行检查，对食品原料存储情况进行检查，对厨房卫生进行检查，地面、墙面、台、案、架、设备、各种厨房用具达到无油污、无积水、无污迹、无杂物、无残食，不锈钢设备光亮无抹痕，冰箱分类储存，无积水，无污物、无异味、无霉渍。 11.  每日主持召开班前会部署工作，讲评厨房工作情况，及时表扬下属的成绩，检查仪容仪表，复训各项规章制度。 12.  以身作则、秉公办事，做好厨房人员的思想工作。 13.  负责沟通协调厨房与部门其他班组、相关部门之间的协作共同完成服务保障工作。 14.  完成上级领导交办的其它工作任务。

【岗位职责】 IT 信息管理： （1）协助酒管信息部门维护宾馆各软硬件信息系统的正常运行； （2）负责宾馆办公网络及客房网络正常运行； （3）对宾馆员工及宾客提供IT技术支持； （4）制定并严格执行宾馆的各项IT制度和规范； （5）落实日/周/月/季/年的例行维护及机房巡检工作； （6）做好系统维护日志的记录整理工作； （7）按期进行PMS系统完整性计划测试； （8）协助总监签订各项系统的维保合同，并跟进现场维保，做好验收工作； （9）负责宾馆内IT硬件设备的登记、编号，负责软件系统的管理。 【岗位要求】 大专及以上学历，具有计算机、通信、软件工程等相关教育背景。 从事酒店弱电管理或维护工作。

1. 工程管理： 制定并实施设备更新、工程改造、重大维修保养、备件购进等工作计划； （1）根据酒店收入预算指标严格控制酒店能耗，提高经济效益； （2）与有关部门协调安全、消防、设备设施运转、维修及维护等工作； （3）建立设备档案，详细登记设备操作说明及维护保养记录等信息； （4）熟悉各种设备性能运转情况及有关技术资料，做好设备管理； （5）落实日/周/月/季/年的例行设备维护及保养工作。 （6）及时处理各部门送来的报修单，及时派发给有关维修人员，对未完成的工作应做好记录； 2. IT 信息管理： （1）协助酒管信息部门维护酒店各软硬件信息系统的正常运行； （2）负责酒店办公网络及客房网络正常运行； （3）对酒店员工及宾客提供IT技术支持； （4）制定并严格执行酒店的各项IT制度和规范； （5）落实日/周/月/季/年的例行维护及机房巡检工作； （6）做好系统维护日志的记录整理工作； （7）按期进行PMS系统完整性计划测试； （8）协助总监签订各项系统的维保合同，并跟进现场维保，做好验收工作； （9）负责酒店内IT硬件设备的登记、编号，负责软件系统的管理。 3. 工程设施设备安全管理： （1）负责酒店设备、设施正常运营及安全； （2）负责系统运行经济成本的控制工作，根据系统运行情况，提出节能降耗的合理化意见或建议； （3）作为酒店兼职安全管理人员，对酒店各项安全工作进行监督检查，并督促整改； （4）当紧急和突发事件发生时（停电、停水、停气、火警、淹水等），立即组织人员采取有效措施。 4. 负责酒店设施设备相关安全教育及培训工作； 5. 认真安排好预防性维修计划及巡査工作，严把质量关； 6. 组织业务培训，制定团队绩效考核方案并监督执行情况； 完成领导交办的其他工作。

工作内容： 1. 遵守酒店各项规章制度，遵守工程部各项规定。积极完成上级布置的各项工作； 2. 严格遵守行业法规及安全操作规程，牢固树立安全第一的思想。努力学习专业技术，不断提高技术水平； 3. 负责燃料节约、水电节约，水质的化验； 4. 严格按照操作规程，做好锅炉及水泵的安全运行； 5. 做好锅炉及其附属设备的维护保养和年度检修工作； 6. 按照规定做好巡视，并做好各种运行参数的记录。坚守工作岗位，任何时候都不得擅自离开工作岗位； 7. 做好锅炉房日常维护保养工作，杜绝”跑”、”冒”、”滴”、”漏”的现象，做到安全生产； 8. 不断学习新技术，提高司炉水平，做到勤检查，勤调节，保持锅炉压力稳定，做好节能工作； 9. 在运行中锅炉或附属设备出现严重故障，应立即向工程部总监汇报，立即采取措施在保障安全的情况下排除故障； 10. 负责锅炉房的清洁卫生工作，禁止闲杂人员进入锅炉房。 职位要求： 1.持有锅炉上岗资格证书； 2.中共党员优先，退伍军人优先。

实习岗位： 1、餐饮/宴会/厨房服务员。 2、客房服务员。 岗位要求： 1、要求实习期6个月以上，中专以上学历。 2、有志在酒店行业发展的应届毕业生/在校实习生。 福利待遇： 国企直招，实习津贴 1、免费提供食宿。 2、每周双休、每天8小时工作制，如有加班安排补休。 3、酒店为员工提供免费工作服。

一、岗位职责 （一）安全管理体系搭建与维护 1. 协助建立和完善酒店安全管理体系，确保各项安全管理制度、流程和标准符合国家法律法规及行业规范要求。 2. 定期对安全管理体系进行评估与优化，结合酒店实际运营情况，提出改进建议，持续提升安全管理水平。 （二）安全生产投入及费用管控 1. 协助制定酒店年度安全生产投入计划，包括安全设备设施更新、维护保养、安全防护用品采购、安全培训等方面的预算安排。 2. 跟踪安全生产投入的实际执行情况，定期分析费用支出，确保费用合理、合规使用，避免浪费和超支现象。 （三）隐患排查治理 1. 定期组织酒店各部门开展安全隐患排查工作，重点检查消防设施、电气设备、特种设备、人员密集场所等关键区域，确保隐患早发现、早整改。 2. 对排查出的安全隐患建立台账，明确整改责任人、整改措施、整改期限，跟踪隐患整改进度，确保隐患按时闭环处理。 （四）安全绩效考核 1. 协助制定酒店安全绩效考核指标，将安全目标分解到各部门、各岗位，明确考核标准和奖惩措施。 2. 定期收集、整理各部门安全绩效数据，进行分析评估，为酒店绩效考核提供依据，推动各部门落实安全责任。 （五）职业健康管理 1. 负责酒店职业健康管理工作，组织开展职业危害因素识别与评估，建立员工职业健康档案。 2. 协助组织员工进行职业健康体检，对体检结果进行分析，针对发现的职业健康问题，提出预防和改善措施。 （六）危险源识别及风险评价 1. 协助开展酒店危险源识别工作，全面梳理酒店运营过程中可能存在的危险源，如火灾、触电、高处坠落、食物中毒等。 2. 对识别出的危险源进行风险评价，确定风险等级，制定相应的风险控制措施，降低事故发生概率。 （七）安全教育培训 1. 协助制定酒店年度安全教育培训计划，根据不同岗位特点，设计有针对性的培训内容，包括新员工入职安全培训、在职员工定期安全培训、特种作业人员专项培训等。 2. 组织开展安全教育培训活动，通过理论讲解、案例分析、现场演示、应急演练等多种形式，提高员工安全意识和安全操作技能，确保培训效果。 （八）应急管理 1. 协助制定酒店各类应急预案，如火灾应急预案、自然灾害应急预案、公共卫生事件应急预案等，明确应急处置流程和各部门职责。 2. 定期组织酒店各部门开展应急演练，检验应急预案的科学性和有效性，提高员工应急处置能力，演练结束后及时总结经验教训，对应急预案进行修订完善。 （九）事故调查与处理 1. 协助开展酒店安全事故调查工作，按照“四不放过”原则（事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过），对事故进行全面调查，查明事故原因，明确责任划分。 2. 协助处理事故善后事宜，对事故造成的损失进行评估，协调相关部门进行保险理赔，同时督促落实事故整改措施，防止类似事故再次发生。 二、任职要求 （一）教育背景 1. 具备大专及以上学历，安全工程、消防工程、职业健康等相关专业优先考虑。 （二）工作经验 1. 具有1年以上酒店安全管理或相关工作经验，熟悉酒店运营流程和安全管理特点。 2. 有参与安全管理体系搭建、隐患排查治理、安全教育培训等工作经验者优先。 （三）专业知识与技能 1. 熟悉国家安全生产法律法规、行业标准规范，掌握酒店安全管理的基本理论和方法。 2. 具备良好的危险源识别、风险评价能力，能够熟练运用安全检查表、风险矩阵等工具。 3. 熟悉消防设施设备的使用与维护，掌握应急预案编制与应急演练组织技巧。 4. 具备一定的职业健康管理知识，了解职业危害因素防护措施。 （四）综合素质 1. 具备较强的责任心和敬业精神，工作认真细致，能够承受一定的工作压力。 2. 具有良好的沟通协调能力，能够与酒店各部门有效协作，推动安全管理工作落实。 3. 具备较强的学习能力和问题解决能力，能够及时掌握安全领域的新知识、新技能，适应酒店安全管理工作的不断发展变化。 4. 具备一定的数据分析能力，能够运用数据为安全管理工作提供决策支持。

1. 准确计算食品的理论成本，以确定菜品毛利率并对控制成本提供基础数据； 2. 从打荷调度处接受客人点菜单，并按照“先到单先配制的原则”，严格按照投量标准进行配制； 3. 服从厨师长的指挥，按照宴会菜单提前加工处理好所需的各种原料； 4. 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度，做好备菜及履行正确的贮藏标准； 5. 负责所在班组的财产和设备的管理； 6. 遵守采购，收货及食品贮藏标准，遵循食品的适当处理及正确的保存温度； 7. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收、存储易腐物品； 8. 高质量保证粗加工食品并按标准监督切配食材； 9. 不断学习并且贯彻执行食品安全及卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 10. 负责员工培训工作，按照酒管公司的标准，培训热菜食品制作流程及标准、卫生标准等； 11. 随时保持工作区域干净整洁； 12. 完成厨师长交办的其他工作。

【岗位职责】 1. 协助人事中心总监完成年度人工成本预算编制； 2. 按照人员分类缴纳各项社会保险； 3. 为正式工办理住房公积金的缴纳、提取、转入、转出事务； 4. 督导各部门考勤员的工作，并完成全店每月考勤审核和统计工作； 5. 为员工年假、病假、加班等正确申请程序提供帮助； 6. 对每月工资中体现的员工奖惩、加班、各种津贴的发放进行审查、报批； 7. 员工入职后，为其办理档案调入手续、接收档案并及时进行登记，员工调出及离职后， 及时办理档案转递手续； 8. 核算、呈报员工工资，每月员工工资表及日常员工离职工资表的制作和统计； 9. 填报工资报表，并报上级审核； 10. 负责雇主责任险出险人员保险报销； 11. 制作节日出勤预报表； 12. 统计并发放员工福利； 【岗位要求】 1、2年以上四星级及以上饭店相关岗位工作经验； 2、能熟练操作计算机； 3、熟悉劳动法、税法、劳动保护和社会保险、劳动工资、福利等政策、法规； 4、掌握劳动经济学、财务会计及统计等专门知识。

1. 带队执行24小时安全巡查计划，重点检查大堂、停车场、客房楼层等区域，确保巡查频次与记录规范； 2. 发现安全隐患（如未锁门窗、可疑人员）立即上报并督促整改； 3. 第一时间到场处理宾客纠纷、物品遗失等治安事件，协调监控室调取证据并做好记录； 4. 按预案组织小型应急演练（如防暴恐模拟），提升班组响应能力； 5. 分配班组日常任务（如岗位值守、巡逻路线），监督执行质量； 6. 对新入职安保员进行基础培训（礼仪规范、设备操作、应急流程）； 7. 检查监控系统、对讲机等设备运行状态，及时报修故障； 整理每日巡查记录、事件报告并提交安保主管审核归档。 工作地址：北京市丰台区西四环南路61号院京丰宾馆

1. 组织并监督消防设备（烟感器、灭火器、喷淋系统等）的日常巡检、月度测试及故障报修，确保设备完好率达标； 2. 管理消防设备维护台账，记录检查结果及维修进度。 3. 带队开展每日消防隐患排查，发现违规用电、通道堵塞等问题后立即督促责任部门整改并跟踪闭环； 4. 协助消防主管完成重大隐患整改方案的现场实施； 5. 按计划组织班组级消防演练（如灭火器使用、疏散引导），并记录演练效果； 6. 火灾初期带领机动巡逻岗安保员进行现场扑救、人员疏散及信息上报； 7. 对新入职消防中控员及机动巡逻岗安保员进行岗位技能培训（设备操作、巡查标准）； 整理并归档消防检查记录、演练报告及整改单据，确保资料完整。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1. 零点，宴会，团队，会议等各类菜品的最后烹制，保证菜品质量； 2. 对需要提前加工的菜品，认真做好上粉，煎炸，穿酿，挂糊，上浆等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 3. 严格把控菜品烹饪质量，按标准配比、烹饪方式，按时为客人准备好自助餐食品； 4. 认真学习并积极贯彻执行食品安全及卫生标准，随时保持工作区域干净整洁，确保工作时间严格遵守卫生条例； 5. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递； 6. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告； 7. 严格按照生产操作流程制作食品； 8. 认真完成主管交办的工作。

1. 掌握各种零点及宴会菜肴的装盘及装饰技巧，协助炒锅厨师做好菜品的出盘、装盘工作，并作好盘边的装饰。 2. 协助灶台人员调理上菜次序、饭菜程序、原料的初热加工，以及作好出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作，并负责切配烹制后需加工的菜品。 3. 做好厨房各档口的工作衔接及沟通，做热菜出品的质量把控，确保食品新鲜、配料恰当、安全食用；； 4. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 5. 开餐过程中，准确无误的做好信息传递及菜品排序工作； 6. 随时保持工作区域干净整洁； 7. 完成主管交办的工作。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。