酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配主管

4千-5千

杭州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年度旅游
宿舍设施完善
节日礼物
年度绩效奖金
班车接送
包吃包住

杭州西溪宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责切配间的日常运营，统筹食材切配、分档制作，确保出菜速度与出品标准符合酒店要求； 2、根据厨房菜单需求，合理制定切配计划，准确计算食材用量，严格控制损耗，降低运营成本； 3、监督并执行食材验收、储存及先进先出原则，确保原料新鲜度与食品安全，杜绝变质或过期食材流入烹调环节； 4、检查切配设备及刀具的使用维护情况，督导员工规范操作，落实安全生产制度，及时排除安全隐患； 5、严格执行食品安全卫生法规及酒店5S管理标准，保持切配区域整洁，配合完成各项卫生检查及审核工作。【岗位要求】 1、初中及以上学历，烹饪、餐饮管理或相关专业优先； 2、具有2年以上酒店或大型餐饮企业切配工作经验，其中至少1年担任切配厨师同等岗位的； 3、熟悉各类食材的加工特性、刀工技法及盘饰工艺； 4、具备较强的成本控制意识与食材利用率管理能力，熟悉食品安全管理体系及厨房操作规范； 5、工作责任心强，具备良好的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业排班制工作节奏； 6、年龄30-60岁，持有效健康证，持有厨师等级证书或餐饮管理相关资质者优先考虑。

切配厨师

6千-7千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理

TUI BLUE 吴淞口邮轮港酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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原料处理与加工：负责厨房原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。这包括对肉类、禽类、水产品等进行烹制前的刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。菜品准备：根据客人的点菜单，按照“先到先配”的原则进行配制。对于需要提前腌制的菜品，也要负责进行改刀工作。原料保管与验货：负责本岗位原料的保管及验货工作，确保原料的质量和数量符合标准。同时，需要定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。成本控制：具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，合理使用原料，做到落刀成材，综合利用，物尽其用。卫生清理：负责督促对本班级工作岗位、卫生包干区及各种设备的清洁和保养。开餐完毕后，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存，并彻底清洗冰箱。员工管理：负责本岗位员工的考勤考核及评估，协助厨师长把好食品质量关，并对岗位的员工培训及实习生进行指导。 7. 与前厅沟通：与前厅做好交接工作，确保前厅所有菜品上齐。

砧板主管/厨师

4.5千-6.5千

青岛 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物

青岛海尔洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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您的日常工作完成砧板岗位的各项出品工作负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配负责厨房各种原材料的保管和使用按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食负责验收各种蔬菜及食品原料的质量我们对您的要求中专以上文化程度，或相关专业毕业熟悉厨房砧板操作规程有3年以上厨房工作经验或1年以上同等岗位工作经验有一定的沟通能力，能吃苦耐劳我们可为您提供的福利包括有竞争力的薪水，实现工作绩效的各项福利(提供食宿，五险一金，带薪年假和其他福利，全套制服、可观的住房折扣和酒店培训)。我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任，支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外)，通过我们的myWellbeing框架，我们致力于提升您在健康，生活方式和工作场所中的幸福感。加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

中餐炒锅/打荷/上什/砧板/凉菜/面点主管

4.5千-5.8千

成都 | 经验不限 | 学历不限

稳定国企
五险一金
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
节日福利
技能培训
带薪病假
人才培养
员工活动

成都空港国际会议中心及酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】-本次招聘中餐砧板主管 1.成都空港国际会议中心及酒店主管负责直接向其厨师长报告； 2.协助厨师长实行的日常操作，每天根据产品的高标准和程序运作； 3.每天检查所有的食品； 4.一定保证所有的食品在保质期限内，并保证质量； 5.确定完成所有的程序和预算参数,完成食品操作； 6.确定所有的厨房食品的制造的时间； 7.确定所有的设备和器具干净，在工作中避免不必要的意外事件； 8.当包房主厨缺席的时候要担负起其职责, 并完成好其职责； 9.帮助主厨确定 HACCP 卫生关键控制点管理系统的确认和执行； 10.帮助主厨处理日常财务等相关事宜。【岗位要求】 1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先； 2.经验要求：3年以上工作经验，1年以上同岗位工作经验； 3.专业知识：具备熟练的工作技能，有新菜的创新能力及开发能力； 4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。注：“该岗位劳动合同与第三方公司签订”。

砧板厨师

6千-6.5千

北京-平谷区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
岗位晋升
人性化管理
领导好
管理规范
员工生日礼物
年度旅游

北京平谷丽亭酒店（旗舰店）

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 完成砧板岗位的各项出品工作。 2. 负责中厨出品的日常切配工作。 3. 负责厨房各种原材料的保管和使用。 4. 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5. 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

砧板/切配

5千-6千

广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
全勤奖
绩效奖金
节假日加班费
年度薪资调整
带薪年假
团建聚餐
员工旅游

广州军山酒店

经济型酒店/3星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 2. 确保所有设备都完好无损并得到良好的维护。 3. 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 4. 依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 5. 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 6. 依照部门的标准保持食品加工表。 7. 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 8. 消毒并清洗砧板和工作台。 9. 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 10. 下班前与厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。

砧板领班

6千-8千

北京 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

节日礼物
带薪年假
年底双薪
领导好
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五险一金
岗位晋升
技能培训

北京新疆大厦

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准 2、监督食材的切配、腌制等预处理工作，保证出品质量 3、合理安排砧板区域人员分工及工作流程 4、检查食材存储情况，确保符合卫生安全标准 5、协助厨师长控制食材损耗，降低运营成本 6、维护砧板区域设备工具，确保正常使用【岗位要求】 1、熟悉各类食材特性及加工处理方法 2、具备较强的刀工技术及食材处理能力 3、了解食品安全及卫生管理相关规范 4、能够合理安排工作流程，具备团队管理能力 5、工作细致认真，责任心强 6、能适应餐饮行业工作时间安排

切配

5千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
意外险
绩效奖金
法定三薪
包吃包住
节假日福利
带薪年假
带薪病假
周末双休
技能培训

上海人民广场雅高瑞享酒店

国际高端酒店/5星级 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材的预处理和分装 3、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师完成其他厨房准备工作 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材 2、了解食品安全和卫生知识 3、能适应快节奏工作环境，具备团队合作精神 4、身体健康，能承受长时间站立工作 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗

切配（主管）

8千-1万

上海-浦东新区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

上海格兰云天大酒店有限公司浦东第一分公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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头砧，切配间主管，收货及切配间人员物料管理，食品安全管理。

砧板厨师

7千-9千

深圳 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

带薪年假
年底双薪
包吃包住
住房津贴
节假日礼物
国企年终奖
店龄工资
加班工资
员工生日礼物
六险一金

深圳湾木棉花酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、根据菜品标准，负责各类食材的切配、改刀及腌制，确保规格统一、出品美观； 2、熟悉砧板工作流程，合理利用原材料，控制损耗，降低物料成本； 3、配合炒锅厨师完成出菜前的准备工作，按订单顺序准确、高效配菜，保证出菜速度； 4、负责砧板区域的日常卫生清洁，严格执行食品安全及厨房操作规范； 5、定期盘点库存，协助厨师长进行食材申购，检查食材新鲜度，及时处理不符合标准的原料； 6、做好刀具、砧板等器具的消毒与保养，按规范分类存放，杜绝交叉污染； 7、服从上级工作安排，协助完成其他厨房临时性任务。【岗位要求】 1、学历初中及以上，年龄25-40岁； 2、具有3年以上砧板岗位工作经验，有酒店或中高端餐饮从业经历者优先； 3、刀工熟练，能独立完成精细切配，熟悉各类食材的特性及储存方法； 4、持有有效健康证，了解食品安全卫生知识，具备良好的个人卫生习惯； 5、工作认真踏实，责任心强，能承受高峰时段工作压力，具备良好的团队协作意识； 6、服从管理，执行力强，能适应酒店排班制度。