【岗位职责】 1、全面负责西厨房热菜、冷菜、烘焙等各分区的日常运营，确保出品质量、摆盘标准及食品安全符合酒店要求。 2、根据菜单标准，带领团队高效完成西式菜肴的烹饪、装盘与出品，保证出餐速度和口味稳定性。 3、协助行政总厨制定及更新西餐菜单，参与新菜品研发，合理控制食材成本与损耗。 4、检查并监督厨房设备、工具、厨具的日常清洁、维护及安全操作，及时报修异常设备。 5、严格执行食品安全及卫生法规，落实冷热分区、生熟分开、温度控制等操作规范，确保通过各项卫生检查。 6、管理厨房原材料库存，根据营业情况制定采购计划，验收进货质量，确保食材新鲜并符合标准。 7、指导、培训及考核西厨房员工，合理安排排班与工作任务，提升团队整体技能与工作效率。 8、负责厨房区域的环境卫生、消防安全及节能降耗管理，营造安全有序的工作环境。 9、协助处理客诉及特殊用餐需求，及时调整出品方案，提升宾客满意度。 10、完成行政总厨交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，同等岗位工作经验一年及以上，有西餐厨房工作经验者优先考虑。 2、熟悉西餐烹饪基础技术及常用食材特性，掌握扒烤、煎炸、酱汁制作等基本操作。 3、具备较强的食品安全与卫生意识，熟悉后厨操作流程及各类设备使用方法。 4、工作认真负责，执行力强，能承受一定工作压力，适应酒店行业排班制。 5、具备良好的团队协作精神与沟通能力，能够带领并指导厨房员工完成工作任务。 6、有创新意识，对西餐出品质量有较高追求，愿意不断学习提升自身技能。 7、持有健康证或愿意入职前办理，符合食品从业人员基本健康要求。

食材的清洗、改刀、腌制、配份、保鲜和库存管理

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、高中学历以上，具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、根据万豪标准菜谱及出品要求，负责西厨房热菜/冷菜档口的日常烹饪制作，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店规范。 2、协助领班完成每日食材验收、储存及备料工作，合理控制食材成本，减少浪费。 3、严格执行食品安全与卫生操作规范，保持工作区域、设备及工具的清洁与消毒，确保符合HACCP要求。 4、配合厨房团队完成宴会、自助餐、零点及客房送餐等各项餐饮服务的出品任务，保证出餐速度和出品一致性。 5、协助新菜品研发及试菜工作，按要求完成食材切配、腌制、酱汁调配等准备工作。 6、执行酒店及部门各项规章制度，参与日常盘点和库存管理，及时向上级反馈设备故障或物料短缺情况。 7、完成上级主管交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有西厨房工作经验者（含实习或帮厨经历）优先考虑。 2、热爱餐饮行业，对西餐烹饪有基本认知或浓厚兴趣，愿意学习并接受系统培训。 3、工作认真踏实，责任心强，具备良好的食品安全意识及个人卫生习惯。 4、能适应酒店行业排班制度，包括早班、晚班、周末及节假日轮班。 5、具备基础刀工或烹饪操作能力者佳，无经验者可提供岗前培训。 6、有良好的团队协作精神和沟通能力，服从工作安排，能承受一定的工作压力。

【岗位职责】 1、根据厨房工作安排，负责备餐间的日常备料工作，包括蔬菜、肉类、海鲜等食材的清洗、切割、腌制及分装。 2、协助热厨或冷厨厨师完成餐前准备工作，按标准配方和出品要求备齐所需食材及配料，确保出餐效率和品质稳定。 3、负责备餐区域的卫生清洁与食品安全管理，严格执行食材储存、保鲜及先进先出原则，做好冷藏冷冻设备的整理与维护。 4、对每日食材用量进行统计和记录，及时向上级反馈库存余量，协助完成食材申领及验收工作，避免浪费和短缺。 5、遵守酒店食品安全与卫生操作规范，正确使用刀具、砧板及相关设备，确保操作安全及出品符合标准。 6、配合厨房团队完成大型宴会、自助餐等特殊活动的集中备餐任务，服从临时工作调配。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有厨房帮工或备餐经验者优先考虑。 2、工作认真细致，具备食品安全基本意识，愿意学习并遵守标准操作流程。 3、身体健康，能适应厨房站立工作及一定体力劳动，需持有有效健康证或入职前可办理。 4、具备良好的团队协作精神，能接受倒班制工作安排（含早班、晚班及节假日）。 5、责任心强，注重个人卫生与工作区域整洁，严格遵守酒店各项规章制度。

【岗位职责】 1、负责中点厨房日常运营，按标准完成各类中式面点、点心及馅料的制作与出品，确保口味、造型、份量符合酒店品质要求； 2、严格执行食品卫生安全规范，做好原料验收、储存、加工及成品留样，确保食品安全零事故； 3、协助领班管理岗位物料，合理控制食材成本，减少损耗，配合月末盘点； 4、根据客情及菜单需求，提前准备次日所需面点原料，保障出品及时、稳定； 5、参与新品研发及传统点心改良，根据季节或酒店活动调整出品样式； 6、负责工作区域及工器具的清洁消毒，维护设备正常运行，发现故障及时报修； 7、配合厨房其他岗位完成大型宴会、自助餐等集中出品任务，服从排班及临时工作安排； 8、带教及指导厨工或实习生，监督操作规范，提升团队整体技能水平。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有中点制作基础或相关从业经历者优先； 2、熟悉传统中式面点（包子、馒头、饺子、烧卖、酥点等）及广式点心的基本制作流程； 3、具备良好的卫生意识和安全意识，熟悉食品加工操作规范； 4、能吃苦耐劳，适应酒店行业排班制及高峰时段工作强度； 5、具备团队合作精神，沟通顺畅，服从领班及上级工作指令； 6、对出品质量有责任心，注重细节，愿意学习新技能并持续提升技艺； 7、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房及餐饮区域餐具、厨具、器皿的清洗、消毒与归位工作，确保符合卫生标准。 2、按操作规范使用洗碗机及清洁设备，合理使用清洁剂，节约水电资源。 3、及时清理洗碗间垃圾，保持工作区域地面干燥、整洁、无油污，防止滑倒等安全隐患。 4、协助厨房人员进行简单的食材初加工或物品搬运、员工餐餐具收放等辅助性工作。 5、妥善保管和维护洗碗工具及设备，发现故障或异常及时上报， 6、遵守食品安全与卫生管理制度，配合相关部门的检查与整改要 求鸺准規鳌ジ猙 鶿瑰岗位要求】 1、身体健康，讲卫生，能吃苦耐劳，责任心强 2、有相关餐饮后厨或洗碗工作经验者优先。 3、能适应工作环境，服从安排，配合团队协作。 4、具备基本沟通能力，工作态度积极，注重效率与细节，

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨房分工，完成大型宴会、酒会、自助餐的菜品制作任务。

【岗位职责】 1、负责各类食材的清洗、去皮、改刀及切配工作，确保切配规格符合出品标准； 2、根据菜单及厨师长安排，提前完成每日所需食材的备料、分装及保鲜储存； 3、严格把控食材新鲜度与卫生情况，及时挑拣变质或不合格原料并上报； 4、协助炉灶厨师完成配菜、装盘及出菜前的检查，确保菜品搭配整齐、份量准确； 5、保持工作台、砧板、刀具及切配区域的清洁卫生，定期消毒，遵守食品安全操作规范； 6、合理使用食材，控制边角料损耗，节约成本； 7、根据厨房生产节奏，配合其他岗位完成高峰期的备餐任务； 8、完成厨师长交办的其他临时性工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有切配或后厨相关经验者优先考虑； 2、熟悉常见蔬菜、肉类、禽类及水产的基本切配方法，具备基础刀工； 3、工作认真负责，手脚麻利，具备一定的操作速度和效率； 4、注重个人卫生，持有有效健康证（或入职前可办理）； 5、服从工作安排，具备团队协作精神，能承受一定的工作压力； 6、年龄不限，身体健康，能适应厨房工作环境及排班制度。

1.To have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to the W Standard. 须完全理解并遵守公司有关W酒店标准的政策。 2.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助同事，支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 3.To report accidents and sickness immediately to the Chef De Cuisine, with clear and concise details as required. 要立即向宴会副厨师长报告事故和疾病，并提供清晰，简明的细节要求。 4.To identify and request assistance prior to any breakdowns.任何事故发生前，要提前确认并请求协助。 5.Attends meetings and briefings as instructed by the Chef de Cuisine, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, if required. 按照厨师长的指示出席会议和例会，如有需要，并同时清晰、简明的向团队传递相关信息。 6.To relay any breakdown related information to the Chef de Cuisine immediately, to enable root cause identification and eradicate re occurrences. 立即向厨师长汇报任何故障相关信息，以确定根本原因并防止再次发生。 7.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 要积极应对变化，在行业，公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。 8.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面理解并遵守公司食品卫生政策和食品安全操作规范。 9.To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 全面了解并遵守餐厅的烹饪标准，包括食谱，制作方法和操作标准。 10.To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges 与管事部经理保持协作，以确保厨房所有区域保持高标准的清洁度，如机器，小型厨房设备，地板和冰箱。 11.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 确保操作和厨房设备保持一个良好的标准和最低破损率。 12.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 确保任何操作设备故障立即通知厨师长，以便工程部做出响应。 13.To ensure "all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，控制食物成本。 14.To assist in the development of a safe and clean working environment. 要协助建立发展，安全和清洁的工作环境。 15.To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。

－ 同等国际品牌酒店，同职位至少一年以上从业经历； － 沟通能力／抗压能力较强； － 务实、积极，具有开拓精神；

工作职责： 1、完成日常饼房运营管理工作，确保出品质量和食品安全标准。 2、负责西点、慕斯、巧克力等甜品的制作与创新，定期研发符合酒店定位的新产品。 3、监督饼房员工操作规范，指导初级员工提升专业技能。 4、管理饼房原料库存，控制成本并减少浪费。 5、维护饼房设备清洁及保养，确保符合卫生安全标准。 6、配合宴会及餐饮部门完成大型活动、节假日的甜品供应需求。 任职资格： 1、具备扎实的西点、甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性。 2、能独立完成饼房日常工作安排，具备基础管理协调能力。 3、对食品安全及卫生标准有严格要求，持有健康证。 4、工作细致耐心，能适应酒店行业弹性工作时间。 5、有团队合作意识，善于沟通并指导团队成员。 6、有星级酒店及同等级岗位的饼房工作经验者优先。

·Creates and presents the dishes in line with cooking instructions and supervisor's instructions. 在烹饪指南和主管的指导下创新及呈现的菜品。 ·Adapts work to fluctuations in level of activity, to special events and particular guests. 适应工作波动，特别是对待一些特殊活动及特定的客人。 ·Helps receive deliveries and tidies food items according to storage guidelines. 帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 ·Is responsible for the high standard of dishes prepared. 负责高标准菜品的准备工作。 ·By following the cooking instructions to the letter. 严格遵照烹饪说明完成工作。 ·By avoiding waste and loss of food items. ·避免食物的浪费和损失。 ·Helps conduct inventories. 协助进行库存盘点。 ·Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. 始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 ·Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used. 严格遵照说明及安全指南使用指南，操作厨房设备。 ·Applies the hotel's security regulations (in case of fire etc). 适用于酒店的安全条例(以防火灾等) ·Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。

负责酒店西饼房甜品或烘焙面包产品的出品及产品创新，主要是确保自助餐面包、甜品产品的出品，仅擅长烘焙或者甜品其一也可以。

Be mainly responsible for night shift duty and emergency production of the hotel western kitchen. Skillfully prepare western light meals, salads, grilled dishes, snacks, room service and other products to ensure stable serving speed, taste and presentation; Handle temporary night orders and additional meals at the station in strict accordance with standard operating procedures. 主要负责酒店西餐厨房夜间值守及应急出品工作，熟练完成西餐简餐、沙拉、扒类、小食、客房送餐等品类制作出品，保证出餐速度、口感及品相稳定；负责夜间临时点餐、加餐等档口基础出品工作，严格按照标准操作。 Complete pre-shift preparation for the night shift. Sort out ingredients, seasonings and materials in advance based on the next day’s operation requirements; Finish station closing, thorough cleaning, material sorting and pre-preparation for the next day after night service. 负责岗位夜间收尾备餐工作，根据次日营运需求提前整理食材、配料、物料；夜间收餐后做好岗位收尾、深度卫生清洁、物资归位及次日餐前备料工作。 Strictly abide by food safety, kitchen hygiene and fire safety regulations. Properly store ingredients under refrigeration and manage leftover food. Keep workstations, equipment and assigned areas clean and tidy, clean and put away kitchenware, perform routine equipment maintenance, and inspect water, electricity and gas valves for safety. 严格遵守食品安全、厨房卫生及消防安全制度，做好食材冷藏存放、剩余食材管控，保持操作台、设备及责任区域干净整洁，做好厨具清洁、归位及设备日常保养，检查水、电、气阀门安全。 Cooperate with the overall kitchen scheduling and work arrangement, hand over work smoothly between night shift and morning shift, and actively assist the team with daily operation support. 配合厨房整体排班与工作安排，做好夜班与早班交接，主动协助团队完成日常营运辅助工作。 Relevant working experience in western kitchen is required, familiar with basic station operation. Hard-working, obedient to management, positive in learning, and able to quickly adapt to night shift. 要求具备西餐厨房相关工作经验，熟悉基础档口操作；工作踏实肯干、吃苦耐劳，服从管理，学习态度积极，能快速适配夜班岗位工作。 Prepare kitchen equipment ready for use. 准备厨房设备以便使用

【岗位职责】 1、协助主厨或厨师长完成日常菜品的备料工作，包括蔬菜的择洗、去皮、切配，以及肉禽、水产等食材的基础处理，确保食材新鲜、卫生、符合出菜标准。 2、负责厨房各类餐具、厨具、砧板、操作台及工作区域的清洗、消毒与整理，保持厨房环境整洁有序，符合食品卫生安全规范。 3、配合灶台厨师进行开餐前的准备工作，按需领取所需食材及调味品，并合理存放于指定位置，避免浪费与交叉污染。 4、协助完成菜品装盘的基础搭配工作，根据标准菜谱进行简单的围边、摆盘及点缀，保证出品外观整齐美观。 5、负责厨房日常物资的验收与入库登记，协助检查食材质量与数量，及时报告异常情况，并做好冷藏、冷冻食材的分区存放。 6、在用餐高峰期积极配合团队完成出餐、传菜、撤盘等协助性工作，确保厨房与餐厅之间的衔接顺畅高效。 7、执行厨师长或上级主管安排的其他临时性工作任务，如参与员工餐制作、厨房设备日常维护保养以及区域内卫生消杀等。 【岗位要求】 1、学历初中以上，工作经验:1年以上限，年龄：20-48，有无厨房基础均可，入职后由资深厨师带教培训。 2、身体健康，持有有效健康证或愿意在入职前办理，无传染性疾病，能适应餐饮行业倒班及站立作业的工作节奏。 3、工作态度认真踏实，吃苦耐劳，服从工作安排，具备良好的团队协作意识，不挑活、不推诿。 4、具备基本卫生习惯，注重个人清洁与操作规范，能够严格遵守酒店食品安全管理制度及厨房安全操作流程。 5、有较强的学习意愿，能主动观察并熟悉各类食材的特性及切配方法，逐步提升厨务技能与工作效率。 6、具备基础沟通能力，能听懂普通话，在忙碌环境下能清晰传递信息，保持与同事间的良好配合。

西厨热房主管 【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理西厨房的日常运作，确保出品质量、速度及卫生标准符合酒店要求。 2、负责西餐指定档口的食材准备、烹饪、装盘及出品检查，保证菜品口感与摆盘一致性。 3、监督并指导初级厨师、厨工的工作，合理安排岗位任务，确保厨房工作高效有序。 4、严格执行食品安全与卫生规范，监督食材储存、保鲜及操作流程，确保符合HACCP标准。 5、参与新菜品研发与试菜，协助制定标准菜谱，控制食材成本及损耗。 6、检查厨房设备运行状况，负责日常维护与清洁，及时报修故障设备。 7、协助完成每日食材申购、验收及库存管理，确保原料新鲜且数量充足。 8、配合厨师长完成各项厨房检查、培训及临时任务，处理出品投诉并改进。 【岗位要求】 1、具有2年以上五星级酒店或高端西餐厅西厨房工作经验，至少1年主管或同等职位经验。 2、熟悉西餐烹饪技法、食材特性及标准菜谱制作，能独立操刀热菜或冷菜档口。 3、具备良好的厨房管理能力，能有效分配任务、指导团队并维持厨房纪律。 4、持有有效健康证，熟知食品安全法规及厨房卫生操作规程。 5、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店排班制，包括早班、晚班及节假日工作。 6、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能与上级及其他部门顺畅配合。 7、有创新意识，关注行业趋势，能协助研发符合市场需求的菜品。

【岗位职责】 1、负责全日制餐厅冷菜间的日常运营，根据菜单及当日客情提前完成冷菜备料、切配、装盘及出品工作。 2、严格执行酒店食品安全及卫生标准，落实冷菜间原材料验收、储存、冷藏及保质期管理，确保食材新鲜、无交叉污染。 3、按照标准菜谱和出品规范制作各类冷菜、沙拉、刺身、酱料及开胃菜，保证口味、色泽、摆盘统一稳定。 4、关注早餐、午餐、晚餐及自助餐时段客流变化，及时补充出品，控制损耗，合理利用食材边角料。 5、协助厨师长优化冷菜菜单，参与新品研发，根据季节和客人反馈调整口味与呈现方式。 6、负责冷菜间设备、刀具、器皿的日常清洁、消毒和维护，发现故障及时报修。 7、配合厨房整体工作安排，参与团队协作，完成厨师长交办的其他相关任务。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店或餐饮行业冷菜制作经验者优先考虑。 2、熟悉冷菜基本制作流程及常用食材特性，具备基础刀工和调味能力，愿意学习并严格执行标准菜谱。 3、持有有效健康证，注重个人卫生，无传染性疾病，能适应厨房工作环境及排班制工时。 4、工作认真细致，有责任心，具备良好的食品安全意识和成本控制意识。 5、具备团队合作精神，沟通顺畅，能承受一定工作压力，服从上级工作安排。 6、热爱餐饮行业，对出品质量有追求，能接受岗位技能培训并不断提升业务水平。

岗位职责： 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.菜品装盘及传送。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。 7.负责本岗位范围内设备、设施的维护保养，发现问题，及时报修。 8.完成上级交办的其他工作。 任职要求： 1.初中及以上学历，1年及以上同岗位工作经验； 2.熟知厨房安全、卫生等规章制度和食品卫生法规， 3. 具有良好的思想品质，作风正派，严于律己， 4.身体健康 岗位福利： 包食宿，双休，且毕业后缴纳五险一金，完善的培训体系为您开启豪华酒店职业之旅。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 2、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。 3、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 4、准备各种果冻和较少的生面。 5、做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 6、确保有足量的面包供应。 7、确保餐厅有足量面包供应。 【岗位要求】 1、 学历不限，有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练面包制作工艺及高超技能。

根据厨师长安排协助主管完成日常工作，目前所需岗位：打荷，上什等，需求厨师专业，实习期半年及以上。

【岗位职责】 1、在厨师长及上级厨师的指导下，负责后厨食材的初步处理，包括但不限于清洗、去皮、切配、分装等工作，确保食材符合烹饪标准。 2、协助各档口厨师完成日常菜品制作的准备工作，按需补充原料、调料及辅料，保障出餐流程顺畅高效。 3、负责厨房工作区域的卫生清洁与维护，包括操作台面、砧板、刀具、地面及排水沟等，执行酒店食品安全与卫生规范。 4、正确使用和维护厨房设备及工具，发现异常及时上报，避免安全隐患和物料浪费。 5、协助做好食材的收货、验货及分类储存，遵循先进先出原则，配合盘点库存，减少损耗。 6、服从排班安排及临时工作调配，积极参与厨房培训，不断提升基础操作技能和团队协作效率。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，对餐饮后厨工作有热情，愿意从基础岗位学习成长。 2、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病，能适应餐饮行业的工作节奏和站立作业。 3、工作认真细致，有责任心，具备良好的卫生习惯和安全意识，能严格遵守酒店各项操作规程。 4、吃苦耐劳，手脚麻利，具备较强的执行力和团队合作精神，能与厨师及其他同事有效沟通配合。 5、能够接受排班制工作安排，包括周末、节假日及早晚班轮转，实习期能保证稳定的出勤时间。 6、烹饪相关专业在校生或毕业生优先考虑，有酒店或餐饮后厨实习经历者更佳。

【岗位职责】 1、协助中餐行政总厨监督宴会厨房及员工的工作。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中及以上学历,有中厨房10年以上的工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、改刀及加工，确保菜品规格统一、摆盘美观，符合酒店出品标准。 2、根据每日菜单及宴会预订需求，提前准备充足的砧板原料，合理控制损耗，避免浪费。 3、严格把控食材新鲜度与卫生安全，执行生熟分离、分类存放等操作规范，确保食品安全零事故。 4、协助厨师长及炉灶岗位完成食材的备货、验收与储存工作，及时反馈原料质量问题。 5、保持工作台、砧板、刀具及周边区域的清洁卫生，定期消毒，符合酒店及食品卫生管理要求。 6、配合团队完成高峰时段出菜任务，保证出餐速度与质量，并积极参与菜品研发中的切配创新。 7、遵守酒店各项规章制度，完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有砧板或后厨工作经验者优先考虑。 2、熟悉常见食材的切配技巧与刀工基础，能熟练完成丝、片、丁、块等基本刀法。 3、具备良好的食品安全意识，了解厨房卫生标准及操作流程。 4、工作认真细致，责任心强，能承受一定的工作压力，适应倒班及节假日工作安排。 5、具备团队协作精神，服从管理，沟通顺畅，有较强的执行力和学习能力。 6、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病。