【岗位职责】 1、按照标准流程完成食材的初加工，包括清洗、切配、分装等，确保符合卫生及数量要求。 2、协助厨师完成日常烹饪辅助工作，如调料准备、半成品制作、灶台物料补充等。 3、负责厨房工作区域的清洁与消毒，包括地面、台面、设备、工具及储物区域的维护。 4、严格执行食品安全规范，将食材按生熟、荤素分类存放，及时处理厨余垃圾。 5、配合完成餐具、厨具的清洗、消毒与归位工作。 6、检查原材料库存，及时反馈临期或不足的物料，协助做好库存管理。 7、遵守酒店及厨房各项安全操作制度，确保无事故隐患。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，能适应厨房工作环境与排班制度。 2、身体健康，持有有效健康证（入职前可办理）。 3、工作认真细致，吃苦耐劳，具备基本的卫生意识和安全意识。 4、具备良好的团队协作精神，能服从主厨及领班的工作安排。 5、年龄不限，无不良嗜好，能稳定工作。

1.为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 3.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。   4.根据要求参与食品制作。 5.参与培训和发展员工。 6.当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 7.保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8.协助厨师长组织和计划所分配的区域。 9.保证制服干净、整洁。 10.参加所有相应级别的培训。 11.监督部门的运作。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 2、一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 2、一定的文字语言表达能力。

工作职责： 1.按标准程序流程清洗餐用具卫生清洁，同时保持区域卫生干净、整洁； 2.及时清理餐饮后勤区域地方存放垃圾，将垃圾送到指定地点； 3.根据要求正确使用化学药品和有效安全的使用工具及设备（洗碗机，高压水枪，吸水器，洗地机）。 任职资格： 1.专业要求：熟悉撑握餐具情况操作；英语口语良好者优先 2.一年以上相关工作经验； 3.撑握洗碗机、化学品清洁剂安全操作知识；熟悉餐具清洗消毒流程。

主要职责﹣(职务的主要工作) · 维护和管理厨房所需的设备 · 组织准备菜品的原料 · 按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务 · 重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 · 协助定购、验收及存放货品 · 根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量 · 准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理 · 负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 · 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求 · 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 · 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 · 参加相关的例会及培训 · 确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求 · 严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。 除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。 技能要求  · 持有食品服务许可或当地政府规定的，有效的卫生或食品上岗证 · 能够与团队成员及酒店客人沟通互动 条件要求 · 能够读写并按照相关的要求规定工作 学历 · 中专以上学历或同等经验者 经验 · 商业经营或餐厅工作经验

1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。

【岗位职责】 1、负责酒店ADD餐厅早餐菜品制作、员工餐的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、早餐团队管理，确保出品质量和食品安全； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验； 5、配合团队完成大型宴会或活动的餐饮服务工作； 6、维护厨房设备，及时报告维修需求； 7、负责与酒店各部门的沟通协调工作，确保门店信息畅通，提升执行效率。 【岗位要求】 1、具备酒店自助早餐工作经验、对于早餐自助餐出品有自己的见解； 2、基本的烹饪技能和厨房操作知识； 2、能够适应早晚班轮班工作制； 3、有团队合作精神，能承受一定的工作压力； 4、注重细节，对食品卫生和安全有高度意识，熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点（特别是食安管理）； 5、愿意学习新菜式和烹饪技术； 6、有酒店或餐厅工作经验者优先 ； 7、会基础的电脑使用如填表、打字； 8、思路清晰、表达清晰，待人友善，愿意跟人沟通，善于沟通,能够理解并认同酒店配套餐厅的管理模式。

【岗位职责】 1、协助主厨处理厨房的运作及行政事务； 2、执行主厨下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域的标准。 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、协助主厨对厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 7、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 8、协调主厨组织和参与与厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单 【岗位要求】 1、大专毕业学历或同等以上文化程度。 2、1-2年管理厨房经验，国际品牌酒店相同岗位1年经验或2年厨房一级厨师的经历。 3、熟悉本部门专业知识，熟练使用电脑。 4、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

一、岗位职责 1. 切配技术统筹 全面负责厨房砧板班组切配工作，精通各类肉类、水产、蔬菜、干货涨发、分档取料、腌制上浆；把控所有零点、宴席菜品刀工、分量、统一出品标准，独立完成宴席菜品精细加工。 2. 班组人员管理 合理分配二砧、三砧、粗加工员工工作，安排排班；培训下属刀工、食材处理、卫生规范；监督在岗纪律、操作流程，每日评估班组工作，向厨师长提奖惩建议；高峰期协调人手，保障出餐顺畅不卡单。 3. 食材成本与库存管控 每日参与食材验收质检，核对品质、数量；根据营业、宴会订单预估次日用料，提交采购申购；管理冷库、冰柜执行先进先出；做好每日食材盘点，边角料利用，严控食材损耗、核算菜品出成率，节约后厨成本。 4. 食品安全与区域卫生 严格遵循万豪集团、HACCP食品卫生标准；荤素砧板、刀具分开使用消毒；负责砧板区域、厨具、冰箱每日清洁消杀；定期保养刀具、切片机等设备，损坏及时报修；落实后厨消防、食材存放安全要求。 5. 跨部门协同 对接头锅、打荷、冷菜岗，提前备好料头、半成品；宴会前完成全套备料规划；配合厨师长新品研发、试菜、成本测算；及时上报食材估清、品质异常问题。 二、岗位任职要求 硬性基础条件 1. 25 - 45，身体健康，无传染病、无皮肤病、无色盲色弱，可持有效餐饮健康证上岗； 2. 3年以上星级酒店/大型酒楼中厨砧板实操经验，至少2年头砧/砧板领班管理经验，熟悉酒店大型宴会备料流程； 3. 熟悉万豪、喜来登等国际酒店后厨标准优先，懂川湘家常菜、宴席菜品切配。 专业技能要求 1. 刀工精湛，精通食材分档、干货涨发、各类腌制配方，熟悉食材四季特性、出成率； 2. 具备成本管控意识，会盘点、控损耗，能独立制作每日食材申购单； 3. 熟知《食品安全法》、厨房HACCP操作规范，熟悉酒店后厨卫生检查标准； 4. 具备基础班组管理、员工带教能力，沟通协调顺畅，能应对高峰期高强度工作。 综合素质要求 1. 服从厨师长、行政总厨管理，执行力强，吃苦耐劳，能配合酒店早中晚轮班、宴会加班； 2. 责任心强，细心严谨，杜绝食材浪费、出品不标准等问题； 3. 遵守酒店各项规章制度，无后厨打架、偷懒怠工、违规操作等不良从业记录； 4. 持有中式烹调师等级证优先。 三、酒店福利 1. 薪资：面议，月度绩效奖金、宴席提成、工龄工资； 2. 五险、享受法定节假日 3. 包吃

【岗位职责】 1、负责酒店员工食堂每日三餐（早餐、午餐、晚餐）的食材准备、烹饪制作及出品，确保菜品口味符合大众需求，营养搭配合理。 2、根据用餐人数合理规划食材用量，控制成本，避免浪费，并定期盘点库存，及时统计需补货的食材及调料清单。 3、严格执行食品安全操作规范，确保厨房环境、厨具、餐具的清洁卫生，做好食品留样记录及厨房设备日常维护。 4、配合管理层要求，定期调整菜单，兼顾员工反馈与季节变化，推出新菜品，提升用餐满意度。 5、负责厨房区域的消防安全管理，杜绝隐患，发现异常问题及时上报处理。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，有职工餐或大锅饭制作经验者优先考虑，能熟练制作家常菜、面点及常见中式菜品。 2、身体健康，持有有效健康证或入职后能快速办理，无传染性疾病及不良嗜好。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应早班或轮班作息，具备良好的卫生习惯和团队协作意识。 4、具备基础的食材成本意识，能主动节约用料，熟悉常规厨房设备操作。 5、性格开朗，善于沟通，能听取用餐员工反馈并积极改进菜品质量。

1、根据工作标准，当接到指示时立即进入工作状态，保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格，熟知菜单及配料成分。 2、根据标准食谱、为客人准备和制作食品，遵守本部门的标准及程序，保持高标准的个人卫生及形象。 3、保持安全可靠的工作环境，执行上级主管临时委派的其他任务。 4、为客人和员工高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 5、坚持遵守酒店安全与紧急情况处理的政策和程序。

岗位要求 1.中技以上文化程度 2.熟悉日餐饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

【岗位职责】 1、协助主厨管理厨房日常运营，确保菜品质量、出品速度及食品安全符合酒店标准。 2、负责食材的验收、储存及库存管理，合理控制成本，减少浪费。3、参与新菜品的研发与创新，根据季节及客户需求调整菜单。 4、监督并指导厨工及初级厨师的工作，确保厨房操作规范及卫生达标。 5、负责厨房设备的日常维护与清洁，及时报修故障设备。 6、配合主厨完成员工排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能。 7、严格遵守食品安全法规，执行HACCP管理体系，确保无安全事故发生。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先。 2、3年以上酒店或餐饮行业副厨工作经验，熟悉中西餐制作流程。 3、年龄26至48岁，身体健康，持有有效健康证及厨师资格证。 4、精通菜品成本核算及库存管理，具备较强的成本控制意识。 5、具有良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作。 6、熟悉食品安全法律法规及卫生标准，有HACCP或ISO22000认证经验者优先。 7、具备创新意识，能根据本地食材及客群口味调整菜品。 8、责任心强，抗压能力好，适应酒店行业轮班及节假日工作安排。

Prepare ingredients for cooking, portioning, chopping, and storing. Wash and peel fresh fruits & vegetables. 准备烹饪、分块、切碎和储存的材料。清洗及削皮新鲜水果及蔬菜。 Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served.Serve food in proper portions onto proper receptacle as per User Record.Set-up,clean and break down work station. Wash and disinfect kitchen area including tables, tools, knives, and equipment. Notify manager if a product does not meet specifications. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 确保正确的份量、摆放和食物装饰。根据用户记录，将食物放入适当的容器中。建立、清洁和分解工作站。清洗和消毒厨房区域，包括桌子，工具，刀和设备。如果产品不符合规格，通知经理。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Welcome and acknowledge all guests according to company standards. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。根据公司标准欢迎和接待所有客人。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或行走。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作

岗位职责/职位描述 岗位职责/职位描述 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 正确操作所有的设备、器具和机器。 可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。 可以被要求进行盘存工作。 跟进员工餐的制作。 对于每位客人的要求作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。

岗位职责 1、在行政总厨的带领下，负责餐饮出品工作； 2、根据市场不同的季节情况，配合厨师长实施新菜品研发计划； 3、负责执行厨房的食品卫生制度和安全生产工作； 4、对菜品出品质量负直接工作责任； 5、与餐厅保持密切联系，提高客人用餐满意度。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有初中以上学历。 5、身体健康，精力充沛。 6、擅长粤菜、桂林本地菜。

负责厨房的出品，确保食品的高质量，完成所分配的工作。 正确操作厨房设备，确保设备正常运转和操作安全。 在工作结束后，进行厨房的工具整理和卫生清洁。

1. 负责食材准备、切配和装盘； 2. 协助厨师完成烹饪任务； 3. 维护厨房设备和工具； 4. 保持工作区域卫生和整洁； 5. 配合团队，确保出餐效率和质量。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保菜品质量和出品效率； 2、制定菜单并控制食品成本，优化食材采购流程； 3、监督食品卫生安全标准的执行，确保符合国家相关规定； 4、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务水平； 5、协调前厅后厨工作，及时处理客人的特殊需求及投诉。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉各类菜系制作工艺； 2、能适应早晚班次，具备高强度工作承受能力； 3、持有相关职业资格证书者优先； 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力； 5、有成本控制意识，熟悉厨房设备操作及维护。

岗位职责： 1、根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。 2、根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。

岗位职责： 1.负责各餐厅厨房餐具和环境的清洁卫生工作； 2.随时整理餐具摆放整齐，做好餐具清洗前的各项准备工作，并正确操作洗碗机、消毒等必要工作设备； 3.爱护设备及物品，做好保养维护工作，尤其是每月中定期的计划深度清洁； 4.开餐前做好全面的卫生工作，保证提供整洁干净的卫生环境； 5.保证每个餐段结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，做好收尾工作； 6.每晚餐具清洁完毕，将所有餐具交回餐厅及厨房，并将洗碗机等操作用具清洗干净，关闭水电开关； 7.控制好餐具破损率，严格按照标准进行清洗操作。 任职要求： 1.拥有1年及以上酒店或餐厅同类型岗位工作经验，工作认真、负责、勤劳刻苦，有较好的沟通能力，服从管理者安排。 2.身体健康、品行端正； 3.适应餐饮行业的工作时间。

1.了解食品服务技巧和菜单内容 2.根据入单及时配齐预料和料头，供锅灶烹调，不得耽误时间 3.熟悉常用原料的起成率和切配要求，懂得菜肴原料的配置标准 4.配合头砧做好各类食品和原料的储存和冷藏工作 5.严格遵守操作规程，禁止违规操作，预防安全事故发生

岗位职责： -计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 -及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 -在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 -正确操作所有的设备、器具和机器。 -协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。 - 必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 -可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。 -保证厨房所有员工都应知道关于住宿率。 -对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 -用虚心的态度去接受有建设性的意见。 -紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 -检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。 -监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 -在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 -检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 -熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 -确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 -完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 岗位要求： -高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 -1至3年管理厨房经验，四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年厨房一级厨师的经历。 -具有创造性及认真研发精神，执行力较强。 -计算机基本操作知识。 -在食品安全体系方面的知识。 -有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 -在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 -较强的团队合作意识。