1. Direct and supervise the preparation and production of all dishes and ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. Undertake regular checks on the preparation,taste, quality and quantity of all food items and advise supervisor for any improvement when necessary. 统筹监督所有菜品的备料与出品制作，确保严格按照既定配方及标准执行；定期检查所有食品的备料流程、口味、品质与分量，必要时向上级提出优化建议。 2. Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in his daily work. 理解企业核心经营理念，并在日常工作中贯彻落实、积极践行。 3. Determine the pre-service preparation requirements for each position. and check the store requisitions. Sign off on prepared requisitions by subordinates. 确定各岗位所需的餐前备料工作，核查物料申领单；审核下属提交的申领单据并签字. 4. Review the sale of dishes. Suggest changes to the menu items according to customer's special demand and the availability of seasonal ingredients for supervisor's approval. 复盘菜品销售情况，结合顾客特殊需求与应季食材供应情况，提出菜品调整建议，报请上级审 批。 5. Monitor the proper handling and storage of all produce so as to keep spoilage to a minimum. 监督所有食材的规范处理与储存，大限度降低食材损耗。 6. Inspect and ensure that all operating equipment is maintained in good working conditions and raise repair and maintenance request when necessary. 检查并确保所有运营设备保持良好运行状态，必要时提交维修保养申请。 7. Ensure that the work stations are clean and sanitized and the proper safety procedures are observed by cooks at all times. 保证操作台清洁消毒到位，督促厨师全程遵守安全操作规范。 8. Ensure adequate staffing for functions to ensure smooth operations. Approve weekly staff rosters prepared by subordinates and advice supervisor on recruitment and promotion of subordinates when appropriate. 保障宴会活动人员配置充足，确保运营顺畅；审批下属制定的每周排班表，适时向上级建议下属人员的招聘与晋升事宜。 9. Take ownership and accountability for the profitability of his outlet. 对所辖区域的盈利情况全权负责。 10. Prepare recipes of new items for costing and verify cost analysis of each dish. 编制新品菜品配方用于成本核算，核对每道菜品的成本分析。 11. Prepare daily market list after receiving the requisition orders from each section of the kitchen. 接收厨房各岗位申领需求后，制定每日采购清单。 12. Supervise the monthly stock taking activities. 监督月度库存盘点工作。 13. Liaise with the Stewarding section (or outsourced company) to arrange schedule of cleaning, Pest control and training. 对接管事部（或外包服务商），统筹安排清洁消杀、虫害防治及相关培训计划。 14. Set up with the help of the hygiene company the form and sheet of hygiene and temperature control. 联合卫生服务公司，制定卫生管控与温度管控相关表单。 15. Maintain H.A.C.C.P program where implemented. 严格执行已落地的危害分析与关键控制点（HACCP）食品安全管理体系。 16. Prepare the framework of training programs for all subordinates and review the progress and schedule. 为全体下属制定培训方案框架，跟进核查培训进度与计划执行情况 17. Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 完成上级交办的其他相关工作。

【岗位职责】 统筹管理厨房工作，监督员工日常操作，控制运营成本，提升餐饮部利润； 把控菜品质量，负责餐品的准备、烹饪及装饰，确保达到高标准； 定期检查食材库存与成品，保障供应与品质； 熟悉各类菜品配料、烹饪技巧及设备使用，推进菜品创新，调研当地餐饮市场动态，研发新菜品。 【岗位要求】 具备 3 年以上同岗位工作经验； 接受过专业厨师技术训练，达到星级厨师技术水平； 拥有丰富的技术与管理经验，其中在 5 星级饭店工作不少于 3 年； 掌握成本核算方法，熟悉食物原料与食品营养知识； 身体健康，能适应高强度工作节奏。

岗位职责 1.全面负责厨房的日常运营管理工作，控制所有设施及成本， 增加餐饮部的利润。2.精通粤菜，依据餐厅定位和顾客需求，精心设计并推出具有特色和市场竞争力的菜单，不断提升菜品质量和口感。3.严格把控食材质量与食品安全标准，监督食材的验收、储存、加工等环节，确保每一道菜品符合卫生安全要求，为顾客提供安全、美味的餐饮体验。4.负责厨房团队培训与管理，定期组织厨师进行技能培训与考核，提升团队整体厨艺水平，激发团队创新活力，营造积极向上的厨房工作氛围。5.与餐厅服务团队保持密切沟通协作，及时了解顾客反馈，根据顾客意见和市场需求变化，对菜品进行调整与优化，提升顾客满意度和餐厅口碑。6.合理控制厨房成本，优化食材采购渠道与菜品制作流程，减少浪费，提高厨房运营效益，在保证菜品质量的前提下，实现成本的有效控制和利润。7.参与餐厅的营销活动策划，配合餐厅管理层制定相关餐饮推广方案，通过特色菜品展示、美食节等活动形式，提升餐厅知名度和市场影响力，吸引更多顾客光临。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.具备主人翁意识，出色的领导能力和团队管理经验，能够激励团队成员。3.对食品安全和卫生有严格要求，确保厨房各项卫生符合相关标准。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.具备良好的沟通技巧，与各部门保持有效协作。6.身体健康，精力充沛。

工作内容： 1.负责酒店餐饮厨房的管理工作以及员工的培训指导。 2. 监督餐饮厨房员工的工作，控制各项成本，增加餐饮部的利润。 3. 负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 4. 检查存货和成品以及食品的准备情况，清楚食品的配料、技巧、烹饪方法。 5. 检查厨房各项设备处于完好状态，研究当地餐饮市场，积极开创新菜。 任职资格： 1.大专及以上学历，有同岗位工作经验1年以上，国际品牌酒店同岗位经验优先 2. 接受过专业技术训练，拥有烹饪领域的证书，并有一定的英语听说写能力 3. 懂成本核算，食物原料及食品营养知识 4. 身体健康，精力充沛 工作时间：八小时，月休四天 薪资待遇及福利：10K-12K，提供食宿，购买保险

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供指导和支持，确保所有厨房操作顺利进行。营造积极高效的工作环境，激励和鼓舞团队成员。 烹饪技巧 拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责监督厨房准备的所有食物的质量和一致性。 解决问题 快速识别并解决厨房中出现的问题，如设备故障或配料短缺。实施解决方案以防止将来出现问题并提高厨房效率。 沟通技巧 与主厨、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝用餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时保持工作质量。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 任职资格： • 优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 有 5 年在国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房担任厨师的经历，或有高标准的独立餐厅工作的经历 • 至少 3 年在国际品牌酒店担任厨师长或 1 年同等职位的经历 • 能够设定优先事项并及时完成任务 • 能够在压力环境下很好地工作，在压力下保持冷静并能够解决问题 • 熟悉 HACCP • 有在国际连锁酒店担任类似职位的工作经验者优先考虑

1、遵守酒店各项规章制度，及时认真地完成上级布置的各项任务； 2、定期总结分析出品，改进工艺流程，随时掌握产品销售信息，不断提高西点制作的技术水平。 3、熟悉西点产品的制作、烘焙，有良好的现场制作习惯； 4、在外资高星级酒店包饼房工作经历，且有3年以上从业经验； 5、热情有活力，热爱烘焙行业；能吃苦耐劳，对本行业有热切的职业理想。

【岗位职责】 1、负责川菜热灶菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据菜单要求，按时完成备料、切配、烹饪等工作，保证出餐效率； 3、严格把控食材的新鲜度及卫生标准，遵守食品安全操作规范； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、维护厨房设备及工具，确保工作区域整洁有序； 6、配合团队完成每日厨房运营任务，包括备货、盘点及成本控制。 【岗位要求】 1、熟悉川菜烹饪技法，能独立完成热灶菜品的制作； 2、具备扎实的刀工和火候掌控能力，对川菜调味有独到理解； 3、工作认真负责，能适应高强度厨房工作环境； 4、具备团队协作精神，服从工作安排； 5、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先； 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先（男女不限）。 【福利待遇及要求】 1、综合素质优异者薪资待遇可面议 2、单休，每月至少休息4天

酒店厨师长岗位 1、岗位职责 ①四星级商务酒店早餐出品管理，保持高品质出品质量，搜集宾客反馈意见，及时优化、改进； ②厨房员工管理，合理调配厨房员工工作内容及排班； ③食材原料管理，根据运营需求合理申购食材原料，优化食材使用，规避浪费； ④厨房安全管理，负责酒店食品安全及厨房安全生产； ⑤酒店员工餐出品及其他商务型用餐出品； 2、任职要求： ①35-50岁，中专及以上学历，烹饪、食品营养相关专业优先； ②5年以上厨房工作经验，3年以上四星及同档次酒店厨师长/副厨师长岗位经验； ③精通酒店早餐烹饪，具备中、高级厨师证优先； ④能够管理5-8人厨房团队，能够建设高效、高质厨房团队； ⑤身体健康，无不良嗜好； 3、薪酬与福利 ①6K-10K，具体面议，绩效激励、商务用餐提成激励； ②单休，五险； ③工作三餐，住宿；

岗位职责 1. 负责菜品研发与菜单管理，制定每道菜的投料标准、制作流程及成本核算，确保菜品质量稳定； 2. 负责团队管理与培训，监督员工仪容仪表、考勤及操作规范，实施绩效考核，提升团队专业能力； 3. 负责质量控制与食品安全，执行分类存储、卫生分区管理，定期检查库存环境（如温湿度）等； 4. 负责‌处理客诉，及时解决客人对菜品的投诉，优化出品细节； 5. 负责成本管控与供应链管理，优化采购成本； 6. 负责‌跨部门协作，确保物资供应及服务衔接顺畅； 7. 负责汇总厨房运营数据并提交工作报告；‌ 8. 负责厨房设备与安全管理，防范安全事故。 任职要求 1. 身体健康，无传染病史，精力充沛； 2. 5年以上‌餐饮行业从业经验，其中至少2‌年‌同岗位管理经验； 3. 具备扎实的烹饪技术，熟悉食材特性、质量鉴别及存储规范；‌ 4. 熟知厨房成本核算方法，能制定采购计划并优化食材利用率； 5. 熟悉食品安全法规，具备突发问题处理能力（如客诉、设备故障）‌； 6. 严格遵守食品安全规范，确保厨房操作合规； 7. 有星级酒店工作经验者优先。

【岗位职责】 精通京鲁菜、湘菜两大菜系烹制，可独立上灶负责炒锅出品，熟练掌握爆、炒、烧、焖、扒、溜、烩等传统烹饪技法，严格按菜品标准把控火候、口味、色泽、造型与装盘，保证出品口味稳定、品质统一。 擅长京鲁菜经典菜式、老北京家常菜、胶东海鲜、宴席菜；精通湘菜农家小炒、招牌特色菜、干锅、焖煮类菜品，熟悉两大菜系秘制调味、码味、腌制及底料使用工艺。 负责每日食材验收、预处理、半成品备货与备料，合理规划用料，严控食材损耗与出品成本。 营业高峰期保证出餐速度与品质，配合前厅及后厨整体运转，服从厨师长工作安排、排班调度与岗位调配。 参与时令菜品更新、新品试菜、宴席菜单定制，严格按照食品安全规范操作，生熟分开、规范食材留样。 负责灶台、厨具及分管区域日常清洁、消杀、归位整理，执行后厨 6S 卫生管理制度，爱护厨房设备并做好日常简易保养。 遵守酒店后厨规章制度、考勤及安全操作规范，团结同事、吃苦耐劳，保持后厨良好工作秩序。 【任职要求】 年龄 25–52 岁，3 年以上酒店、大型酒楼京鲁菜 / 湘菜炒锅独立主灶经验，精通其中一门、兼懂另一门者优先。 菜品功底扎实，口味正宗稳定，出餐麻利效率高，懂菜品标准化制作与摆盘造型。 持有有效健康证，身体健康，无不良嗜好，人品端正、踏实肯干。 服从管理、团队意识强，讲究个人及后厨卫生，能适应餐饮倒班、节假日及高峰期加班。 有高端酒店、特色私房菜、宴席酒楼从业经验者优先录用。

1、负责并管理西厨房的工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题，向领导汇报并提出改进意见，使西厨房各环节的工作正常运转。 2、执行项目负责人的各项工作任务和工作指示； 3、全面检查冰库、冰箱的食品库存量，对剩余食品和快要过期的食品原料及时处理或上报领导综合利用。 4、负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 5、负责制定厨房的各种操作标准、管理制度及工作计划； 6、全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。 7、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，不断提高饭菜的质量，设计新颖菜式，满足宾客的需求。 8、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表、仪容、出勤情况以及遵守店规、纪律情况。 9、根据当天厨房任务的大小，合理安排员工，团结协作圆满完成各项任务。 10、对厨师进行业务指导，组织并实施技术培训。 11、沟通协调各班组，加强团结协作，做到人尽所能。 12、完成领导交办餐厅、厨房相关的其他任务。

岗位职责 1.主要负责广点的成品制作,根据不同面点风味要求严格操作,控制原料成本,保证出品质量。 2.做好每日餐前准备,保证销售需要及原料的充足。 3.保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各类用具、餐具的清洁卫生。 岗位要求 1.有基本点心厨房的操作经验,在星级酒店有过3年以上的工作经验。 2.相关专业毕业，并有技能等级证书。 3.做事认真负责，有耐心。

工作职责： 1. 负责饼房日常运营管理，包括糕点、面包、甜品等产品的研发、制作、品质把控及出品标准执行； 2. 制定并优化饼房生产流程、成本控制方案及食品安全操作规范，确保符合国家食品卫生相关法律法规要求； 3. 指导和培训饼房团队成员，提升整体专业技能与服务意识，保障高效、稳定的出品能力； 4. 配合餐饮部整体运营需求，参与菜单设计、节令产品策划及跨部门协作任务。 任职资格： 1. 具备3年及以上高端酒店、精品餐厅或连锁烘焙品牌饼房相关工作经验，有独立管理饼房团队经历者优先； 2. 熟悉中西式糕点、面包及甜品制作工艺，具备扎实的实操能力与创新研发意识； 3. 持有有效健康证明，了解并严格遵守《食品安全法》及相关操作规范； 4. 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力及抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作节奏； 5. 学历不限，职业能力与岗位匹配度为首要评估依据。

Executive Chef MandarinOriental, Sanya is looking foran Executive Chef to join our Culinary team. Areyou a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together,demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace agrowth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  MandarinOriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurioushotels, resorts and residences located in prime destinations around the world,with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating someof the world’s most sought-after properties, the Group provides legendaryservice inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge ofluxury experiences. MANDARIN ORIENTAL,SANYA A hidden gem wherenature is celebrated, and privacy is assured. MandarinOriental, Sanya is the first venture of Mandarin Oriental Hotel Group in China,extending the Group’ luxury and lifestyle retreat concept designed for seasonedinternational travellers in search of tranquillity and the utmost in relaxationand luxury. Theresort enjoys the tranquillity of a 1.2 km nationally protected coral bay andis spread out over 12 hectares of lush tropical bloom overlooking the warm,soothing waters of the South China Sea. About the job TheExecutive Chef is responsible for overseeing the overall culinary operationincluding outside catering, retail and other potential revenue generatingareas. AsExecutive Chef, you will be responsible forthe following duties: It is the mission and intent of this position that the incumbent will take full responsibility for all aspects of the hotel’s kitchen at all times and be pro-active, creative and results driven. Support company's philosophy and company culture through the use of Departmental Legendary Quality Experiences on a daily basis to ensure Guest Satisfaction and the achievement of our Mission Statement. Ensure total compliance with standards of operation and LQE standards of service at all times throughout division. Find ways to improve the efficiency of the Kitchen operations, which will benefit our clients. ·        Handlecustomer comments and complaints and take swift corrective action afterconsultation with Hotel Manager. Review and analyse market trends globally and locally in order to keep up to date in our own operation. Be responsible and accountable for the overall food cost as well as kitchen supplies, kitchen energy costs and kitchen utensils. Create enthusiasm for training and development amongst all culinary colleagues. Motivate and lead by example. To be aware of, and comply with safe working practises as stipulated in FHLSS. This will include your awareness of any specific hazards at your work place. As Executive Chef, we expect fromyou:  Experience at same position is desirable Excellent written and verbal communication skills Excellent planning and communication skills, sociable and open minded Ability to build relationships, internal and external with colleagues, business partners and ownership Fluency in Chinese & English language skills both written and spoken required Experience in a large-scale Hotel Operation High level of organization, planning and strong communication required Highly responsible & reliable Work well under pressure in a fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally. Local benefits A competitive salary and benefits packages Annual Leave and Public Holidays Social Insurances and Housing Fund Free accommodation and meals We’re Fans. Are you?

工作职责： 1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理；2、健全厨房管理体系，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量和食品安全；3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准，控制设施及成本，监督卫生工作；4、负责菜单的制定，根据市场需求变化，指导各厨房及时调整与更换菜单；5、协助做好重要活动（如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量。 任职资格： 1、学历要求不限，具备五年以上高星级酒店相关岗位工作经验，具备新酒店筹开经验者优先；2、具备酒店厨房管理工作实操和经验，具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力；掌握各种烹饪技术，熟悉菜肴体系；掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统；4、具备高度责任感与高效的执行力，有较强的组织协调和现场处理能力；具备良好的敬业精神和团队协作精神；5、工作地点根据公司业务发展需要统筹安排相应工作地点。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厅厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定中餐菜单，研发创新菜品，定期更新菜式以提升顾客满意度及市场竞争力； 3、监督厨房工作流程，优化操作规范，提高工作效率并控制成本； 4、负责厨房团队的人员管理，培训、排班及绩效考核，打造高效专业的厨师团队； 5、严格把控食材采购、储存及使用，确保原材料品质及成本控制； 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的高效运转； 7、落实卫生安全标准，确保厨房环境及操作符合国家相关法规及酒店要求； 8、处理突发问题，及时解决顾客反馈的菜品或服务问题。 【岗位要求】 1、具备丰富的中餐烹饪经验，精通粤菜、融合菜，熟悉高端酒店厨房运营模式； 2、出色的菜品研发能力，能够结合市场需求创新菜式； 3、优秀的团队管理能力，能够有效激励和培养厨师团队； 4、熟悉厨房成本控制及预算管理，具备较强的经营意识； 5、了解食品安全法规及卫生标准，具备严格的执行能力； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够在高强度工作环境下保持高效； 7、良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作； 8、职业素养高，责任心强，注重细节及品质； 9、必须有国际联号酒店工作经验及有政府接待经验。

工作职责： 1．负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定与质量控制； 2．组织安排食材采购验收、库存管理及成本管控，确保食品安全与合规； 3．指导并培训厨师团队，落实操作规范、卫生标准及安全生产要求； 4．配合餐厅运营需求，优化菜单结构，提升出品稳定性与顾客满意度； 5．执行国家及地方餐饮行业相关法律法规，落实食品卫生、消防安全等主体责任。 岗位要求： 喀什古城南湖希尔顿花园酒店主厨职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准： 1．具有3年及以上中大型餐饮企业主厨或副主厨岗位工作经验； 2．持有大专及以上学历，专业不限，持有有效健康证明及相应烹饪职业资格证书者优先； 3．熟悉主流菜系制作工艺，具备菜品创新、标准化落地及团队管理能力； 4．具备良好的食品安全意识、成本管控意识及应急处理能力； 5．遵守劳动法律法规，无违法违纪记录。

【岗位职责】 1、全面负责厨房管理工作，制定并执行厨房运营计划，确保菜品质量和出品标准 2、设计开发新菜单，定期更新菜品，保持市场竞争力 3、控制厨房成本，合理规划食材采购和使用，降低损耗 4、监督厨房卫生和安全，确保符合食品安全和卫生标准 5、协调与其他部门的沟通合作，保障餐饮服务顺利进行 6、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉粤潮菜系制作工艺 2、精通成本控制和食材管理，能有效控制厨房运营成本 3、熟悉食品安全法规和厨房卫生标准 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 5、能承受工作压力，适应高强度工作环境 6、有创新意识，能不断推陈出新提升菜品质量

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房运营管理，制定并执行厨房管理制度及工作流程； 2、设计开发符合酒店定位的特色菜品，定期更新菜单； 3、严格控制食品成本，优化采购渠道，制定成本管控方案； 4、监督食品卫生安全标准执行，确保符合国家卫生法规； 5、负责厨房团队建设，包括人员招聘、培训及绩效考核； 6、协调与前厅部门的沟通配合，处理宾客对餐饮的投诉建议。 【岗位要求】 1、3年以上五星级酒店厨房同岗位任职经历； 2、精通川菜及西餐制作； 3、持有高级厨师资格证，熟悉食品安全及卫生管理相关法规； 4、具备出色的成本控制能力，能独立完成厨房预算编制； 5、具有优秀的团队管理能力，能带领50人以上厨师团队； 备注：面试地址可在成都或甘孜海螺沟。

【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 【岗位要求】 1、具有饼房相关管理工作经验2-3年。 2、熟悉面包和甜品制作，有一定的创新意识 。

一、 岗位职责 1、负责各类冷菜的加工、制作与摆盘，涵盖凉拌菜、卤味、沙拉等品类，符合食品安全标准。 2、严格把控食材质量，对原材料进行清洗、切配、腌制等预处理，合理利用食材，降低损耗。 3、遵守厨房卫生管理制度，每日清洁工作区域、工具及冷藏设备，保持操作环境干净整洁。 4、服从厨房管理人员的工作安排，配合团队完成日常运营及大型宴会的冷菜制作任务。 二、 任职要求 1、具备 1 年及以上冷菜厨师工作经验； 2、精通凉拌、卤制处理等冷菜制作技法，能独立完成全品类冷菜出品； 3、能熟练操作厨房常用设备，如冷藏柜、切片机、消毒柜等，了解设备维护常识。 4、严格遵守食品安全相关法律法规，持有健康证，无不良从业记录； 5、有较强的食品安全意识和团队精神。

工作职责： 1、厨房全面统筹：负责牧马山超白金俱乐部后厨整体运营、日常管理、卫生安全、出品标准搭建，保障厨房高效合规运转； 2、菜品研发创新：深耕中餐融合菜研发，结合高端私宴、商务宴请、圈层家宴场景创新菜品，优化菜单体系；兼顾基础西餐认知，可适配西式简餐、冷餐、酒会茶歇出品； 3、私宴 & 高端接待服务：主导贵宾私宴、定制家宴、圈层活动、政企商务接待全流程菜品设计、出品把控，适配高端业主、高净值客群用餐需求； 4、团队管理建设：做好团队能力提升，打造稳定专业的后厨团队，做好梯队建设； 5、成本与品控管理：管控食材采购、损耗、毛利，严控菜品品质、口味、摆盘、呈现标准；落实食品安全，规避后厨安全风险； 6、联动运营优化：配合会员活动、圈层沙龙、私享晚宴，输出适配场景的餐饮方案，提升餐饮服务质感与业主满意度。 任职资格： 1、年龄45周岁及以下，形象得体，职业素养高，5 年以上星级酒店、高端私宴会所、超白金圈层俱乐部行政总厨 / 厨师长全盘管理经验，有米其林、黑珍珠等背景优先考虑； 2、精通中餐、新派融合菜，擅长高端私宴、家宴、定制宴席菜品设计与落地；具备西餐基础认知，可适配高端茶歇、西式简餐出品； 3、具备菜品创新能力，审美在线，擅长精致摆盘、意境菜打造，贴合高端圈层私享餐饮调性； 4、具备成熟团队管理经验，擅长后厨人员搭建、技能培训、标准化落地，能带团队、抓执行； 5、熟悉高端餐饮成本管控、食品安全，服务意识强，适配高净值客户精细化服务标准； 6、认同高端圈层服务理念，稳定性强，可长期深耕项目，有高端地产俱乐部 / 顶豪会所从业经历优先。

【职位描述】 统筹管控厨房出品，督导所有菜品按既定配方与出品标准制作；定期抽查各类菜品的备料、口味、品质与分量，需优化时向上级主管提出改进建议。 熟知万豪经营理念，并在日常工作中落地践行、贯彻落实。 核定各岗位餐前备货用料，审核申领单据，审批下属提交的物料申购单。 复盘菜品销售数据，结合宾客用餐偏好、当季食材供货情况，提出菜品更新调整方案，报请主管审批。 全权负责所辖厨房档口的营收与成本盈利管控，承担经营责任。 编制新品菜品配方，配合成本核算，复核每道菜品的成本分析数据。 汇总厨房各班组申购需求，审核每日食材采购清单。 管控生鲜食材的规范加工与仓储管理，最大限度降低食材损耗。 督导月度库房盘点工作。 协助上级编制部门运营预算。 严格落地执行FSQM食品安全与质量管理体系。 督导各操作岗位做好环境卫生与消杀工作，督促厨师全员严守安全操作规范。 对接管事部（或外包服务商），统筹安排后厨清洁、虫害防治及相关培训计划。 巡检后厨所有设备工况，保障机具正常运转，设备故障时及时提交维保申请。 根据宴会、活动用餐需求合理配置人力，保障运营顺畅；审核分部门人员安排，适时向上级建议下属人员的招聘与晋升事宜。 统筹员工排班及法定节假日排班及假期安排事宜。 统筹员工品牌文化培训及岗位技能培训，跟进培训进度、调整培训计划。 完成上级交办的其他相关工作。 【岗位要求】 精通经典粤菜烹饪，深谙粤菜文化与技艺精髓； 拥有5年及以上的万豪集团旗下酒店或知名粤菜餐厅的长期稳定从业背景； 具备政府接待经验； 精通厨房成本、运营及利润管理，能直接驱动餐厅营收与业绩增长； 具备优秀的菜品融合与创新能力，能将粤菜与江浙菜特色有机结合，持续创作符合市场趋势的新派菜肴。