【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1、有3-5年的星级酒店同岗位工作经验; 2、在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项厨房切配工作，负责。负责物料、调料的申领、验收工作; 3、带领本岗位厨师合理使用原料，协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率; 4、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求作好切配工作，亲自负责厅房和宴席的切配工作; 5、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 6、有浙江沿海区域工作经验。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需要量，签发当日的领货单。 2、检查各部生产情况落实生产任务，发现问题并及时纠正。 3、参加例会汇报工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。 4、正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。 5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保证厨房生产协调开展。 6、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要. 7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安排。 任职资格： 1、有十年的厨房工作经练，四年以上的管理经练，30岁以上。

岗位职责 1、分别监督中厨房、西厨房、饼房等及厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐、西餐、点心、糕点的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责： 1、全面负责门店厨房的组织管理、指挥和烹饪工作； 2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位； 3、控制菜品成本、合理使用各种原料，减少浪费，以掌握良好的毛利率； 4、参与研究开发菜肴新品； 5、负责厨房人员的培训及考勤等工作; 6、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范。 任职资格： 1、具同岗位两年以上餐饮厨房管理经验； 2、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及菜单制作与菜式的合理搭配，精通烹饪知识； 3、具有团队建设和领导能力，有良好的沟通及学习能力。

【岗位职责】（中餐） 1.监督管理厨房的运营，控制所有设施及成本，负责自助餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高 的质量标准。 2. 检查每日原材料的质量，根据客人需求定期更换（研发）菜品或菜品的配料及烹饪方法。 3. 检查所有和食品相关区域的运行，遵守安全卫生清洁规定。 4. 定制部门工作计划及品质标准，并向领导汇报沟通。 5. 根据领导要求全面统筹厨房各项工作及员工培训工作。 【岗位要求】 1.  懂得成本核算，食物原料及营养知识，及食品卫生法律方面的知识。 2. 有较强的组织能力、协调沟通能力、工作责任感和事业心。 3. 有同岗位工作经验

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

•   监督宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 •   负责所有宴会的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 •   检查存货及成品。 •   检查所有食品的准备情况、 •   清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 •   研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场（要求擅长粤菜或者闽菜其中一项），极积开创新菜。 6、熟悉后厨6S管理法。 【岗位要求】 1、中专及学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，达到中/高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. 2.监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 3.观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 4.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. 5.对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 6.设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. 7.建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 8.严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

Carry out the best quality of food production and keep high standard of food presentation. 实现最高品质的食物并保持食物表现的最高标准。 Developing training plans, develops training material in accordance with  guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees.  研发培训计划，并依据酒店的指导方针针对餐饮员工去执行。 Developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections. 为食品部和管事部发展和维持更新运作标准。 Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities. 协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results. 为得到最佳的结果执行每日简报和其他会议。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar. 出席并参与行政日程安排的会议。 Making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation. 制作菜谱，为所有销售的菜式维持更新正确的成本。 Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies. 协助行政总厨制定食品部和管事部的目标，发展策略，程序和政策。 Determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment. 裁定食物，材料和设备最少和最多的库存。 Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with hotel Guidelines. 依据酒店的指导方针协助行政总厨制定食品和设备购买的标准。 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs. 参与准备酒店的收入计划和市场规划。 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation. 监控本地竞争者并比较酒店餐饮的运作。 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits. 通过展销会，酒店展示和定点的参观保持了解餐饮的市场趋势，系统，实践和设备。 Hands on actual kitchen operations and work together with outlet head chefs. 着手实际的厨房运作，与其他厨师长合作。

岗位职责 1.   此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 2.   计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.   在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.   必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 5.   必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 6.   调节厨房内部的岗位。   岗位要求 1.   是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 2.   保持优秀的领导能力。 3.   四至六年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 4. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。

1. 宴会厨师长要负责宴会厨房的日常操作。 2. 确保饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。 3. 在预算范围内提供高质量食品并保证利润。 4. 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。 5. 同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 6.同餐饮经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求：特殊自助餐台搭设、重要客人需求及其他运作部门需求设备。

【岗位职责】 1. 监督宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2. 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3. 检查存货及成品。 4. 检查所有食品的准备情况，清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5. 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1. 同等岗位工作经验2年以上。 2. 有丰富的技术及行政经验。 3. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 4. 懂得成本核算，食物原料及食品相关知识。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、大专学历，同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，达到该岗位的技术水平。 3、有丰富的技术及行政管理经验，其中在五星级饭店工作不得少于五年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识及创新意识。 5、积极热情，善于管理团队。

1、管理中厨房，依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。 2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

【岗位职责】 1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查所有食品的准备情况、存货及成品。 4、培训和发展烹饪和服务人员，保障菜品品质。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及管理经验，其中在五星级国际品牌酒店工作不得少于2年以上。 3、熟练掌握粤菜烹饪、点心制作，且有本地菜经验者优先。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

1.协助中餐行政总厨对中餐厅厨房的日常运作，并对炒锅和打荷专业项目服务进行监督。作为副厨师长，需要足够中餐烹饪技术，良好的领导素质，组织和管理人才，并为炒锅和打荷的操作完全负责任。 2.为了支持厨师团队，如果可以的话要协助同事，增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任的环境。 3.培养“厨师的煮意”，满足市场需求，符合餐厅和酒店的经营理念，并会协助个人烹饪风格的发展。 4.确保所有所需的食物完成转移到适当的出品部门。 5.菜系要求：陕菜。

承担起中餐行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助中餐行政总厨完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。 1. 食品知识 · 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、 · 温度外观。 ·  确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 · 协助中餐行政总厨制定菜单及食品节。 · 发展新菜肴和产品。 · 确保优秀的烹饪技术不外传。 · 控制食品出产的标准。 · 监测收货的食品质量和数量。 · 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 · 及时将变质食品拿出并通知中餐行政总厨。 2. 标准和程序 · 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 ·  保证所有的政策和程序和标准和程序是。 ·  参与 制定和发展标准和程序。 3. 卫生 ·  同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 ·  监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 ·  确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。 · 确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 。

岗位职责 1.     负责相应厨房的有效和成功的营运管理。 2.     控制，检查和监督厨房营运，并在必要时亲自示范。 3.     负责下属员工的相关技能培训。 4.     协助中餐行政总厨的每日厨房营运工作，并在其不在岗时接管所有工作和责任。 岗位要求 1.    必须有关于中餐菜系的详细了解和知识。 2.    必须亲身实践，并有能力展示很好的厨房操作技能。 3.    必须有能力和激情来创造新的菜式，并为所有食品准备工作设定有效的标准 4.    有很好的培训技能和领导技能。 5.    积极向上的工作态度，并可灵活处理问题。

岗位职责 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 1、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。