岗位职责 一、菜品制作与研发 • 负责制定每日、每周或每月的菜单，结合季节、食材供应及员工口味偏好，合理搭配菜品，保证营养均衡。 • 主导菜品的烹饪制作，把控火候、调味等关键环节，确保菜品口感、质量稳定，符合卫生标准。 • 定期研发新菜品，优化现有菜品，提升食堂餐饮的多样性和吸引力。 二、厨房管理与协调 • 管理厨房团队（如厨师、帮工等），合理分配工作任务，监督工作进度和质量，确保厨房高效运转。 • 负责厨房设备、工具的日常维护和保养，确保其正常使用，及时报修故障设备。 • 协调与采购部门的沟通，根据菜单和实际需求，准确提出食材采购计划，确保食材供应及时、数量充足。 三、食材与成本控制 • 严格把控食材质量，验收时检查食材的新鲜度、保质期等，拒绝接收不合格食材。 • 合理使用食材，减少浪费，控制餐饮成本，提高食材利用率。 • 做好食材的存储管理，分类存放，防止交叉污染和变质，确保食材安全。 四、食品安全与卫生 • 严格遵守食品安全相关法律法规和单位食堂卫生管理制度，确保厨房环境、餐具、厨具等清洁卫生。 • 监督厨房工作人员的个人卫生，要求按规定着装、佩戴口罩和手套，勤洗手消毒。 • 做好食品留样工作，按要求保存一定数量的菜品样本，以备查验。 五、其他工作 • 收集员工对菜品的意见和建议，及时反馈并进行改进，提升员工满意度。 • 配合单位完成各类餐饮保障工作，如接待、活动用餐等。 • 参加相关的餐饮培训和学习，提升自身专业技能和管理水平。 【岗位要求】 1.至少有2年以上五星酒店厨房工作经验。 2.必须具备良好的中餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 3.必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 4.必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 5.必须是一个合格的培训者。 6.具有良好的沟通能力。 7.具备中专以上学历，专业烹饪学校毕业者更佳。 8.具有非常积极和正确的态度对待工作。

一、团队管理与培训 • 负责厨房员工（厨师、帮工、洗碗工等）的招聘、排班、考勤及绩效评估，合理分配工作任务。 • 组织员工进行技能培训，包括烹饪技巧、食品安全知识、设备操作等，提升团队专业能力。 • 协调团队关系，营造积极的工作氛围，处理员工间的矛盾或问题。 二、餐饮规划与管理 • 根据单位用餐需求（人数、预算、口味偏好等），制定中长期菜单计划，审核每日菜单，确保菜品多样化、营养均衡且符合成本控制要求。 • 监督菜品制作全过程，把控出品质量、分量和摆盘，确保符合标准。 • 统筹特殊用餐安排，如接待餐、节日餐、员工加班餐等，保障用餐体验。 三、成本与物资管控 • 制定食材采购标准和流程，与采购部门对接，审核采购计划，控制采购成本，确保食材性价比。 •  严格管理食材入库、存储、领用环节，定期盘点库存，减少损耗和浪费，防止积压或短缺。 • 控制厨房水、电、燃料等能耗，以及厨具、餐具的损耗，降低运营成本。 四、安全与卫生监督 • 全面负责厨房的食品安全和卫生管理，制定并执行卫生管理制度，定期检查厨房环境、设备、餐具的清洁情况。 • 监督员工遵守食品安全操作规范，如生熟分开、烧熟煮透、食品留样等，防范食品安全风险。 • 组织开展安全隐患排查，包括设备安全、用火用电安全等，确保厨房运营安全。 五、沟通与改进 • 收集员工对食堂餐饮的意见和建议，定期分析反馈数据，制定改进方案并落实。 • 与单位行政部门、后勤部门等保持沟通，汇报厨房运营情况，协调解决用餐相关问题。 • 关注餐饮行业动态和新趋势，引入新的管理方法或菜品形式，提升食堂服务水平。 六、制度执行与汇报 • 严格执行单位食堂的各项规章制度及国家食品安全法规，确保合规运营。 • 定期向单位领导汇报厨房运营数据（如成本、满意度、食材消耗等），提出优化建议。

【岗位职责】 1、认真清洗、切配食材，保证规格统一，符合卫生标准。 2、熟练运用多种烹饪法，确保菜品色香味与营养兼具。 3、把控火候、时间与调味，保证菜品口感稳定。 4、定期创新特色菜品与主食，丰富员工用餐选择。 5、及时清理炉灶厨具，做好厨房消毒，保持环境整洁。 6、分类存放库存食材，定期盘点，及时反馈库存情况。 7、协助控制成本，合理使用食材，杜绝浪费与损耗。 【岗位要求】 1、具备两年以上酒店员工餐厅或相关厨房工作经验。 2、持有有效健康证明，熟悉食品安全与卫生规范。 3、掌握多种烹饪技巧，能独立完成常见菜品制作。 4、工作认真负责，有良好的团队协作与沟通能力。

菜品管理：结合季节与员工需求定季 / 月度菜单，保证菜品多样不重复；定期推新菜，制定关键菜品标准化流程，确保口感品相统一；收集菜品反馈并优化，提升用餐体验。 团队管理：按用餐高峰排班，保障岗位衔接；定期组织技能与服务意识培训，提升团队能力；建绩效考核机制，明奖惩；协调团队矛盾，营造协作氛围。 成本与采购：联采购部定每日食材清单，控采购量；严验食材，退不合格品；优化配方、减浪费控成本；定期盘库存，析超支原因并改进。 安全卫生：落实食品安全法规与酒店制度，划卫生责任区；督团队日清洁、定期大扫除；规范食材存储防交叉污染；查员工卫生与健康证，禁不合格者上岗。 日常运营：提前查设备，及时修障；用餐时巡岗解突发问题；收建议并改进；配合行政做预算、备案，节日策划特色餐饮。 任职要求： 3年以上国际奢华度假品牌员工餐厅管理和工作经验

协助主管在不影响食物质量的情况下，高标准地完成整个厨房的卫生与安全。要以礼貌、安全高效的精神状态来履行职责，遵守酒店的政策和程序，保证一个高标准的服务水平监督厨房的正常运作。 检查厨房的所有部分，包括锅和盘子的清洁、摆放和正确的存放。 服从厨师长的工作安排，对待同事及用餐客人有礼貌，谦逊活泼。 检查食品的味道，做好餐前准备，必要时作出调整，提醒厨师主管们发现问题。 负责使食物浪费最小化。

员工餐炒锅厨师 1、根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品 2、遵守本部门的标准及程序 3、保持高标准的个人卫生及形象 4、确保正确安全的使用所有装备、机器和工具 5、高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁 6、保证准确收货和充足的库存 7、保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告 8、参加所有相应级别的培训 9、保持安全可靠的工作环境 10、采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 11、坚持和保证遵守所有的政策程序，和鹏润酒店员工手册 12、随时使用鹏润酒店客人满意标准为客人和员工服务 13、在团队内有效工作

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、菜单制定及成本控制，确保员工餐食营养均衡、口味多样； 2、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保操作流程符合国家相关法规及企业要求； 3、合理分配厨房人员工作任务，协调各岗位高效配合，保障员工餐按时、高质量供应； 4、定期检查厨房设备运行状态，提出维护或更新建议，确保安全生产； 5、负责食材采购计划审核，优化供应商合作，控制成本并保证原料新鲜度； 6、处理员工对餐食的反馈意见，持续改进菜品质量与服务体验。 【岗位要求】 1、具备中餐或团餐烹饪经验，熟悉大锅菜制作及厨房管理流程； 2、掌握食品安全与卫生管理知识，持有健康证及相关职业资格证书优先； 3、具备较强的成本意识与团队管理能力，能有效协调多人协作； 4、工作责任心强，能适应餐饮行业工作时间安排； 5、创新能力突出者优先，可定期更新菜式搭配。

1.1. 任职要求： 1）自然条件：身体健康，年龄30～50岁为佳，男女不限。 2）文化程度：初中以上学历或具有同等学力，烹饪专业为理想。 3）工作经验：10年以上厨师工作经历和相关技术，有机关及学校食堂经验优先。 4）业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的 人际关系。能够自主自主制作菜单，下采购单，适度的成本控制水平，熟悉食品安全体系。 2.专业能力及技能水平。 （1）普通话表达流畅清楚。 （2）掌握厨房基本的操作和业务流程

· 按照酒店的相关要求,严格控制食品成本 · 负责监督所有厨房食品质量的准备,要不断的检查食品的味道,温度及外观 · 确保所有食物没有腐烂,变质时刻主意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品 · 控制食品出品和标准 · 监管收货的数量与质量 · 按照卫生标准管理好厨房,库房,冰箱的卫生 · 保证按照成本和食品质量控制程序进行 · 按照存货控制程序处理和储存存货 · 提供美味营养的食品让员工更为满意

Job Responsibilities 岗位职责： Assist to coordinate of all aspects of the departments operation to ensurethat the services of the department are delivered to internal customers withthe aim of exceeding guest expectations and in accordance with JW standards andprocedures. Analyze and respond to associates’ feedback and satisfaction and delivera positive commitment to continuous improvement of product and performance. 根据JW品牌的标准和程序，协助员工餐厅厨师长协调部门的运作去确保员工餐厅的服务呈现到给内部员工时超过他们的期望。分析和反馈员工的意见和满意，确保为提高餐厅菜品的质量和服务提供持续性的承诺。 Job Requirements 岗位要求： 1. 5 to 8 years culinary experience within 5 star hotel and or restaurantequivalent. 在5星级酒店的员工餐厅或者相连的餐厅里有5至8年的厨房经验。 2. People building relationship  良好的人际关系 3. Good problem solving skills 良好的处事能力 4. Effective decision making skills 办事效率高 5. Effective change management skills 有效多变的管理技巧 6. Highly organized and efficient approachrequired 具有较强的组织协调能力 7. Ability to manage varying needs andprioritizing to ensure best business results 能够处理不同的需求，并安排好优先次序

1. Assist Canteen Chef directsall subordinate to ensure that all day to day operational matters are handledon time and associate expectations are met. 协助员工餐厅厨师长指挥所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到员工的期望值。 2. Ensure that specificoperations function efficiently and on time. 确保员工餐厅高效并按时运营。 3. Prepares dutyrosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. 准备排班和相应的假期。 4. Liaises withpurchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered,and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 5. Ensures that food isstored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存，准备和来源的卫生性和安全性。 6.Ensures that food isprepared and cooked according to menu and wastage is minimized. 确保食品按照规定的菜单准备及烹饪，并且把浪费降到最低。 7.Conduct theassociate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. 根据员工意见调查，改进与更新员工餐厅菜单。 8.Maintainingstandards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas.         维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域。 9.Assists in thecontrolling and monitoring of individual kitchen expenses. 协助控制和监督所有厨房的费用支出。 10. Checksmise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee groomingand manning levels ensuring they are in order and takes appropriate actionwhere necessary. 检查准备工作的生产程序，检修，员工的仪容仪表，人员配备，必要时采取行动。

岗位职责： 1. 进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘工作 2. 检查和接收货物，进行货物的储存 3. 清洁并整理工作区域 4. 指导厨房帮手，包括厨师、厨工和管事的工作 5. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度 岗位要求 1. 2年以上工作经验 2.有较好的服务精神和沟通技巧 3.具备国际品牌经验优先考虑

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品口味、营养及卫生标准符合要求； 2、根据员工用餐需求，合理规划菜单，控制食材成本，避免浪费； 3、负责厨房区域的清洁与消毒工作，确保操作环境符合食品安全规范； 4、定期检查厨房设备运行状况，及时报修或维护，保障设备正常使用； 5、配合行政部完成食材采购、库存管理及月度成本核算； 6、遵守酒店安全操作规范，预防火灾、工伤等意外事故发生。 【岗位要求】 1、年龄40-60岁，身体健康，持有健康证明； 2、1年以上员工餐厅或企事业单位食堂烹饪工作经验，擅长家常菜及大锅菜制作； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程； 4、工作细致、责任心强； 5、具备基础食材成本控制意识及团队协作能力。

Main Responsibilites主要职责： 1、负责员工餐厅日常餐食的准备工作，包括食材清洗、切配、分装等基础操作 2、协助厨师完成简单的烹饪工作，如蒸煮、油炸、炒制等 3、按照食品安全规范处理食材，保证食品卫生与质量 4、用餐时间段，需做好打饭、打菜等工作 5、协助完成餐厅区域的清洁工作，包括餐具清洗、桌面擦拭、地面打扫等 6、具备基础的厨房操作技能，了解常见食材处理方法 7、能够适应轮班制，服从工作安排 8、身体健康，持有有效的健康证明 9、工作认真负责，具备团队合作意识 10、能够承受厨房高温环境及一定的工作压力 11、有酒店行业相关经验者优先考虑

1、负责酒店员工餐厅面点产品的制作、加工和出品，确保品质稳定、口味优良； 2、根据酒店运营需求，按时完成每日面点制作任务，保证供应充足且符合食品安全标准； 3、维护面点操作间的卫生清洁，严格执行食品安全规范，确保工作环境符合卫生要求； 4、协助管理面点原材料库存，合理控制成本，避免浪费； 5、配合厨房团队完成其他相关工作，确保整体运营顺畅。 1、具备面点制作基础技能，熟悉中式或西式面点工艺流程，有相关经验者优先； 2、对食品安全及卫生标准有基本认知，能严格遵守操作规范； 3、工作细致认真，责任心强，能适应酒店行业的工作节奏； 4、具备团队协作意识，沟通能力良好，服从工作安排； 5、接受去日本出差

岗位职责/职位描述 1. 在厨房的总体运营中作出贡献，作为一个团队整体，在同事需要时，为他们提供帮助； 2. 在为客服务过程中，保持职业化的友好态度； 3. 确保整洁，职业化的个人形象符合饭店的仪表着装标准； 4. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范； 5. 进行食品操作时，执行饭店制定的有关卫生的程序； 6. 确保设备的正确使用和清洁，以延长设备使用寿命，防止损害； 7. 节约纸张，食品，电和水的用量； 8. 严格控制食品的份量和浪费； 9. 确保所有员工受到过上岗培训，具备以最高的效率完成工作任务的必要技能； 10. 建立高效率的员工团队； 11. 确保所有员工都了解饭店的消防安全/紧急疏散程序； 12. 检查员工的准时性和仪表； 13. 确保向员工说明酒店员工餐厅的规章制度，并且严格遵照执行； 岗位要求  1. 工作积极主动，富于创造性； 2. 当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。

The Employee Dining Chef Supervisor oversees daily operations of the employee dining kitchen, ensuring nutritious, high-quality meals are prepared efficiently for hotel employees. This role shall demonstrate culinary expertise with strong organizational skills to manage food production, cost control, and sanitation while maintaining a positive dining experience for staff members. 员工餐厅厨房主管负责督导员工餐厅厨房的日常运营，确保为酒店员工高效提供营养丰富且高品质的餐食。该岗位需展现卓越的烹饪技能与出色的组织能力，以统筹食品生产、成本控制及卫生管理，同时为员工维持良好的用餐体验。

【岗位职责】 1、负责员工食堂日常运营管理，包括食材采购、菜品规划、成本控制及食品安全监督； 2、制定并执行食堂卫生管理制度，确保厨房、餐厅环境及餐具符合卫生标准； 3、合理安排食堂工作人员排班及任务分工，监督工作流程，提升服务效率； 4、定期收集员工用餐反馈，优化菜品种类与口味，提高员工满意度； 5、管理食堂物资库存，定期盘点，避免浪费并控制运营成本； 6、协调处理食堂突发问题，如设备故障、临时加餐需求等； 7、完成上级交办的其他后勤保障相关工作。 【岗位要求】 1、具备餐饮服务或后勤管理相关经验者优先，熟悉食堂运营流程； 2、了解食品安全法规及卫生管理要求，持有健康证及相关培训证书者更佳； 3、具备较强的组织协调能力，能高效管理团队并处理突发情况； 4、责任心强，注重细节，对成本控制及服务质量有敏锐意识； 5、身体健康，能适应早班或弹性工作时间安排。

岗位职责 1、根据餐厅实际和酒店员工口味需求，经常组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应员工不同口味的需求。 2、科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。 3 、经常听取员工对餐厅厨房的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。 4、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的厨房设备，做好防火、防盗等安全。 5、监督做好厨具、炊具的日常清洗、消毒和厨房内环境卫生的清扫工作。 6、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。 岗位要求 1.身体健康，有员工餐厅厨房从业经历。 2.良好的烹饪技能。 3.熟知食品安全相关知识。