【招聘岗位】 厨师 - 西厨房 Commis - Western Kitchen 【工作职责】 根据不同的要求，切配各种蔬菜和水果。 根据不同的要求，清洗，切配，和绞碎各种肉类，家禽和海鲜。 为各个炉灶间传递锅，壶，食物。从仓库领取原料并保存好记录。 为厨师传递所需品，器具和一些轻便的仪器。 根据不同的要求，为菜肴切配肉类。 【福利待遇】 为了吸引和留住优秀的人才，为员工打造无与伦比的体验，深圳柏悦酒店将为你提供以下全面的福利方案。 薪资： 提供有竞争力的薪酬/绩效激励/奖金 福利： 10天起带薪年假，每满一年增加一天; 每年12晚全球凯悦酒店免费住房 免费提供设施完备，拎包入住的员工宿舍; HyCare员工认可奖励项目 职业发展： 全球凯悦旗下酒店调动机会; 国内/海外交流培训项目 凯悦在线学习平台; 系统的服务技能与领导力培训 身心健康： 丰富的员工活动及节日福利; 周期性运动俱乐部活动; 自选补充健康福利保险计划 [Job Description] Washes, peels, cuts, and seeds vegetables and fruits. Cleans, cuts, and grinds meats, poultry, and seafood. Carries pans, kettles, and trays of food to and from workstations, stove, and refrigerator. Distributes supplies, utensils, and portable equipment. Carves various cooked meats.

【岗位职责】 1、全面负责酒店所有厨房板块运营管理，严格执行酒店出品标准、操作规范与服务流程； 2、统筹中餐、西餐和宴会等全品类菜品研发、菜单设计、定价及更新迭代工作； 3、把控菜品口味、摆盘、出品时效与品质，常态化巡检各厨房，及时整改出品问题； 4、制定厨房年度经营预算，严控食材采购、库存、损耗，落实食品成本率指标，完成营收及利润目标； 5、负责厨房团队搭建、、绩效考核、技能培训及人才梯队建设，管理厨房所有员工； 6、严格落实食品安全、卫生防疫、消防及燃气设备安全规定，执行食品留样、消杀等合规流程，应对各类检查； 7、管理厨房设备、厨具、物料资产，制定维保计划，监督日常养护，降低设备故障与物资损耗； 8、对接采购、餐饮、销售等部门，审核食材采购清单，把控食材品质，配合宴会、VIP 接待等大型活动； 9、收集宾客用餐反馈、市场及竞品信息，持续优化菜品结构与出品模式，提升宾客满意度； 10、制定厨房各项应急预案，妥善处理食材异常、客诉、设备故障等突发状况，完成上级交办的其他工作。 【任职要求】 1、具备良好的团队管理、培训及沟通协调能力； 2、拥有两年及以上高星级酒店同岗位管理经验，国际联号任职经历优先； 3、精通中西餐及宴会出品，具备扎实的成本管控、菜单研发与大型宴会统筹能力； 4、熟知厨房运营标准、食品管控体系及食品安全相关法律法规.

【岗位职责】 1、负责酒店员工餐的日常烹饪工作，确保餐食营养均衡、口味适宜 2、根据员工用餐需求制定每周菜单，合理控制食材成本 3、保持厨房操作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、定期检查厨房设备运行状况，及时报修维护 5、协助管理厨房食材库存，做好采购计划 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全和卫生管理相关规范 3、身体健康，持有有效的健康证明 4、工作认真负责，能适应早晚班次安排 5、有团队合作精神，服从工作调配

岗位职责： 1、确保所有食物在准备和制作期间符合规定标准； 2、准备食物申购单及负责验货收货工作； 3、确保所有机器设备及器具的清洁，并能正常工作； 4、协助厨师长指导和培训厨房人员的工作； 5、履行行政总厨或主厨指派的其他任务。 任职条件： 1、烹饪相关专业，持有初级或以上厨师证优先； 2、具备2年以上酒店同岗位工作经验； 3、掌握餐厅出品流程，了解餐厅各式菜肴特点和烹制方法； 4、特别优秀者可适当放宽以上条件。

砧板2 岗位职责 1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。 2.确保所有货物的清洁、新鲜。 3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 5.指导水台清洁及存放各类货物。 岗位要求 1.熟悉厨房砧板操作规程。 2.有5年厨房工作经验，2年以上厨房管理经验。 3.有一定的沟通能力和管理能力。

岗位职责 1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8.完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识

Job Level 岗位级别：Captain 领班 Report To 汇报给：Pastry CDP 饼房主管 Position Overview 岗位概述： Pastry DCDP is responsible for production of the highest quality products. Maintain hygiene and safety standards as per company guidelines. Support a departmental culture of motivation, team spirit and creativity. 饼房领班负责生产最高质量的产品，按照公司的指导方针保持卫生安全标准，支持本部门的文化动力，团队精神和创造力。 The Role 岗位职责： Produce pastries, cakes, desserts, chocolates, petit fours and ice cream and ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 在生产糕点，蛋糕，甜品，巧克力，小吃和冰淇淋的过程中确保它们符合规定的配方和规范。 Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in their daily work.  了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 Determine the required mise-en-place according to the menu orders. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications. 检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范 Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation.  监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum.  确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times.  确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐。 Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary.  确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 Prepare the framework of training programs for new colleague and trainees and review the training progress and schedule.  准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度。 Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management.  协助上级管理创新菜单和安排样品品尝。 Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级主管分配的其他任何相关职责。 Criteria 候选人要求： 1. have fine dining restaurant or plate dessert pastry experience, French dessert experience is preferred. 拥有高级餐厅甜品工作经验或是丰富的盘式甜品制作经验，精通法式甜品将被优先考虑 2. have at least one year of same position experience 在同等职位上工作满一年

按标准制作各类凉菜，保证口味、摆盘、分量、卫生统一。 负责食材清洗、切配、卤制、拌制、装盘，按时出餐。 严格执行冷菜间卫生规范，生熟分开，做好消毒与防尘。 负责冷菜间设备、工具、冰箱清洁维护，节约用料。 服从安排，配合出餐，完成上级交办的其他工作。

【岗位职责】 1、熟练掌握酒店饼房日常面包，丹麦酥等类品制作 2、做事踏实细心，服从管理，在厨师长的指导下能独立完成工作 3、能适应早班、晚班、轮班 4、维护饼房设备清洁及操作安全，遵守食品安全规范 【岗位要求】 1、具备基础烘焙技能，能独立完成常见西点制作 2、有团队协作意识，工作细致认真 3、有酒店饼房工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责厨房日常菜品准备及烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准 2、按照标准食谱操作，严格控制食材用量与成本 3、保持工作区域清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助主厨开发新菜品及季节性菜单 5、正确使用和维护厨房设备 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成冷菜/热菜/面点制作 2、了解食品卫生安全知识，持健康证上岗 3、能适应早晚班次轮换及高强度工作节奏 4、有团队协作意识，服从厨房工作分配 5、有酒店厨房工作经验者优先

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、大专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst providing a prompt follow-up. 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书，熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧 Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills 协助保证食品的质量。 Assists in quality control of items. 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书 Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills 具有国际品牌酒店2年以上饼房的工作经验 Minimum 2 years work experience in a hotel or large restaurant with good standards

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: ·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches o    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    Applies organization skills for mise en place o    在开餐准备工作中发挥组织能力 o    Sauces o    调味汁 o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency o    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    Poultry and Game dishes o    禽类和野味 o    Meat dishes o    荤菜 o    meat marinades o    腌肉 o    carve meats o    分割肉 o    Fish and shell fish o    水产品 o    sauces for fish and shell fish o    水产品用酱 o    garnishing  techniques and methods of service for fish o    对鱼进行装饰的技巧和方法 o    Pastry, cakes and yeast goods o    面点、蛋糕和发酵食品 o    petits fours o    法式小点心 o    desserts o    甜点 o    Hot and cold deserts o    冷、热甜点 o    Decorate, portion and present o    装饰、切片和装盘 o    Plates and Terrines o    肝酱和肉酱 o    Prepares pastries for pate en croute o    准备法式糕点 o    Chinese Regional Dishes o    中国地方菜 ·         Guangong and Chiu Chow dishes ·         粤菜及潮州菜 o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes o    制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents o    制作调味汁、调味品、调料和调味剂 o    Prepares Chiu Chou braised dishes o    制作潮州炖菜 o    Prepares Chiu Chou dehydrated products o    制作潮州干菜 ·         Sichuan dishes ·         川菜 o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes o    制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares a range of specialty seafood dishes o    制作多种特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes o    制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised meat dishes o    制作炖肉菜 o    Prepares hot and cold noodle dishes o    制作冷、热面条 ·         Beijing and North China dishes ·         北京菜和华北菜 o    Prepares specialty chicken and duck dishes o    制作特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares specialty seafood dishes o    制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation o    使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style o    按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes o    制作面条 ·         Shanghai and East China dishes   ·         上海菜和华东菜 o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities o    使用特别的腌制材料制作特色菜肴 o    Prepares specialty chicken and duck dishes o    制作特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares specialty seafood dishes o    制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes o    制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style o    按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes o    制作面条  ·         Thai Regional Dishes ·         泰国菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares regional appetizers o    制作地方口味的开胃菜 o    Prepares soups o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional sauces, dips and dressings o    制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 ·         Indian Regional Dishes ·         印度地方菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包 o    Prepares regional appetizers o    制作地方风味的开胃菜 o    Prepares soups o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional breads o    制作地方口味的面包 ·         Malay and Nonya Regional Dishes ·         马来和娘惹菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings, o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares sambas, achar, and kerabu o    制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Indonesian Dishes ·         印尼菜 o    Prepares extensive range of regional food, including sates o    制作各种各样的地方食品，包括肉串 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Japanese Dishes ·         日本菜 o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items o    制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles) o    制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜） o    Prepare and produce Sashimi o    制作刺身 o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes o    制作各种蒸物（蒸制食品） o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes) o    制作各种烧物（烤制食品） ·         Vietnamese Dishes ·         越南菜 o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items o    制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 o    Prepares and produces a range of salads o    制作各种沙拉 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes o    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Asian Desserts ·         亚洲甜点 o    Produces a range of liquid and solid deserts o    制作各种液体和固定甜点 o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts o    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o    Produces baked desserts o    制作烤制甜点 ·         Dim Sum ·         点心 o    Produces sweet and savoury dim sum o    制作甜咸点心 o    Produces deep fried dim sum o    制作油炸点心 o    Produces baked dumpling o    制作烤制的饺子 o    Produces a range of baked desserts o    制作各种烘烤甜点 ·         Buffet Food ·         自助餐 o    Prepares and presents food for buffets o    制作和摆放自助餐 o    Prepares and presents desserts for buffets o    制作和摆放自助餐甜品 o    Stores buffet items o    储存自助餐食品 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks and Kitchen Attendants ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全 o    Grooming o    仪表仪容 o    Quality o    质量 o    Hygiene and Cleanliness o    卫生和清洁 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

工作职责： 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位要求： 1.具备相关烹饪知识。 2.具备相关工作经验，具备国际品牌五星级酒店工作经验者优先。 3.烹饪相关专业或学历者优先。

1、厨师需对公司的使命有基本的了解，并向团队提供支持来实现这些使命和目标； 2、遵循直接主管下达的指令，在接收到培训后，有足够的能力执行给定的任务； 3、按时完成所有被分配的任务，不可以遗留待定的工作，如果可以改进菜品，团队或酒店的流程，则需要提供建议； 4、了解采购产品的设定标准，收货，储存并遵循基本的存放规则。厨师确保所有的物品都有覆盖物，有标签和注明了日期。 任职资格： 1、烹饪专业优先考虑，接受优秀应届毕业生或实习生； 2、态度端正，勤奋上进，较好的学习能力，吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责饼房日常生产工作安排，确保出品质量和效率符合酒店标准 2、监督并指导饼房厨师团队完成各类西点、面包、甜品的制作与装饰 3、根据营业需求合理控制原材料成本，做好库存管理和申购计划 4、严格执行食品安全卫生标准，维护工作区域设备清洁与保养 5、研发季节性新品及特色产品，定期更新菜单品种 6、配合宴会部门完成大型活动及VIP接待的甜品台设计与制作 【岗位要求】 1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类甜品、面包制作工艺 2、能独立完成裱花、巧克力工艺、糖艺等装饰技术者优先 3、具有团队管理意识，能有效分配工作任务并指导下属 4、对食品成本控制有基本认知，具备基础厨房英语沟通能力 5、工作细致严谨，能适应酒店行业倒班工作制

To assist the Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 346point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. 协助厨房主管管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准46条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。

职责描述  全面落实酒店餐饮部的各项标准  根据菜谱和就餐人数定期检查原材料的准备情况  准备和监督每日的餐前准备工作，保证为每个厨房提供充足的新鲜美味的西点  给西饼房制订并严格执行卫生条例  岗位要求  持有烹饪专业相关证书  熟悉卫生食品条例  具有国际品牌酒店1年以上西饼房厨师工作经验  Job Description  Ensures that all company minimum brand standards have been implemented  Ensures orderly handling of all raw products and checks that quantities prepared are according to recipes and plate specifications  Prepares and supervises daily mise en place and ensures that all sections are supplied with fresh and high quality products based on anticipated business levels  Establishes and enforces sanitation standards for the pastry  Employee Specification  Qualification in Culinary training  Good Hygiene Knowledge  1 year work experience as Pastry/Bakery Commis Chef in a hotel or restaurant with good standards  请将个人简历及全身彩色近照电邮至：careers.parkhyattshanghai@hyatt.com， 或传真至：+86-21-68883400  亦或寄信至：上海市世纪大道100号 上海柏悦酒店 人力资源部 邮政编码：200120  请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整写出正确的电子邮件地址，人力资源部将电话通知或将《面试通知》根据指定电子邮件地址发送给人选。  所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还。 通过点击以下发送申请键，您确认已阅读《环球凯悦员工隐私权政策》，并同意我们根据《环球凯悦员工隐私权政策》使用您提交给我们的个人信息。特别是，您同意我们能够将您的个人信息交由我们的人力资源部经理及员工在美国及世界其他辖区内审阅及参考。请浏览网址 employeeprivacy.hyatt.com查看《环球凯悦员工隐私权政策》。  By clicking the Submit button below you confirm that you have read and agreed to the use of the information you give us in accordance with the Global Privacy Policy for Employees and in particular, you agree that we can make your information available for review and consideration in the U.S. and other jurisdictions around the world by our human resource staff and managers. To view the Global Privacy Policy for Employees, please visit: (URL employeeprivacy.hyatt.com)

Job Level 岗位级别：Supervisor 主管 Report To 汇报给：Sous Chef 副厨师长 Position Overview 岗位概述： Chef de Partie of Capella Hotel Group is responsible for production of the highest quality products, supervising the staff in efficient manner, strive to keep overtime to a minimum and maintain hygiene and safety standards as per company guidelines. Create a departmental culture of motivation, team spirit and creativity.厨师主管主要负责生产保证最高质量的产品，保持卫生安全标准按照公司的指导方针，支持本部门文化的动力，团队精神和创造力。 The Role 岗位职责： 1.      Supervise the preparation and production of all hot or cold food items for the a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications.  监督所有的备餐情况和生产热或冷的食品生产按照点单，确保它们符合规定的食谱和规范。 2.      Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize company philosophy in their daily work.  了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 3.      Determine the required mise-en-place according to the menu orders.  确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 4.       Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications.  检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范 5.      Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation.  监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 6.      Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum.  确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 7.      Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐 8.      Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary.  确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 9.      Prepare the framework of training programs for new staff and Cook Trainees and review the training progress and schedule.  准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度 10.   Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management.  协助上级管理创新菜单和安排样品品尝。 11.   Assist supervisor in monthly stock taking activities. 协助每月盘存活动。 12.   Perform any other related duties as and when assigned by supervisor.  执行上级主管分配的其他任何相关职责。 Talent Profile 能力&技能需求 Working experience in the same position is preferred。 有同等职位工作经验者优先。 Strong Culinary Skills Good Product and Technical Knowledge Leadership and training skills and basic English communications skills Good creative work skills。 丰富的厨房技能，良好的产品和专业知识，领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧 好，工作技巧有创造性。  According to the requirement of the chef, ensuring the product quality, product decoration, colour collocation are fine. 根据厨师长的要求，保证其出品质量、出品装饰、色彩搭配等都符合标准。

岗位职责： 1、认识西饼房的基本原料和烤制配件。 2、有制作基础西饼方面的技艺和知识。 3、中式点心为主，西点为辅，主要负责早餐手工包及点心。 任职条件： 1、有四星级酒店工作经验 2、西餐厅从事制作工作经验5年以上。 2、中专及以上学历。

【岗位职责】 1、负责中厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、制定并执行标准化烹饪流程，监督菜品制作全过程 3、根据季节变化和市场趋势开发新菜品，更新菜单 4、控制食材成本，合理规划原料使用，减少浪费 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 6、维护厨房设备，确保操作安全和卫生达标 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉各类炒锅技法 2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业炒锅工作经验 3、能承受高强度工作压力，适应倒班工作制 4、具备团队管理经验者优先考虑 5、持有厨师职业资格证书者优先 6、对食材特性有深刻理解，具备创新研发能力

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理厨房日常运营，确保西餐出品质量稳定、符合标准 2、负责西餐菜单研发与菜品创新，定期更新季节性菜单 3、监督食材验收、储存及使用，控制食品成本与损耗 4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合5S标准 6、协调宴会、自助餐等大型活动的西餐备餐与出品工作7、维护厨房设备正常运行，及时报修并跟进处理 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉意式、法式等主流西餐菜系 2、能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐菜品制作 3、掌握厨房成本核算方法，有较强的成本控制意识 4、具备团队管理经验，能有效分配工作任务并调动员工积极性 5、持有健康证，熟悉HACCP食品安全管理体系者优先 6、能适应早晚班及节假日排班工作制度 7、工作细致严谨，具备较强的抗压能力与应急处理能力

岗位职责 1.协助厨师长的工作，考核，严格遵守工作程序和规章制度； 2.负责上什食品供应，保证杂料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点； 3.懂得食品核算，制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季、每月的工作计划； 4.负责蒸菜成品的烹制； 5.负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的烹制。 岗位要求 1.有相关工作经验优先考虑。 2.吃苦耐劳，工作有激情，团结友爱。 3.具有一定的创新精神。

岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 岗位要求 1、中专及以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。