【岗位职责】 1、协助完成每日菜品的准备工作，包括食材清洗、切配、分装等基础操作。 2、负责厨房区域的清洁卫生工作，确保操作台、厨具、地面符合卫生标准。 3、学习并掌握基础烹饪技能，如蒸、煮、炸、炒等，逐步独立完成简单菜品的制作。 4、按照标准配方和流程，配合食材的库存管理，及时补充所需物料并分类存放。 5、协助进行菜品出餐前的摆盘、装饰及质量检查，确保出品符合餐厅要求。 6、严格遵守食品安全规范，执行生熟分离、温度控制及食品留样等制度。 7、定期参与厨房设备的维护与保养，发现故障及时上报。 8、服从上级领导的工作安排，完成其他临时性厨房辅助任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，对烹饪有兴趣并愿意从基础学习。 2、身体健康，持有有效健康证，能适应厨房高温、快节奏工作环境。 3、吃苦耐劳，责任心强，具备良好的团队合作精神和服务意识。 4、注重个人卫生，有基本的食品安全意识，能严格遵守厨房操作规范。 5、学习态度端正，动手能力强，愿意接受技能培训并服从岗位调配。 6、能适应轮班制工作（含早班、晚班及节假日），无不良嗜好。

【岗位职责】 1. 精通各类中式点心、宴席点心制作工艺，熟悉零点、宴会、节假日点心出品，具备酒店点心部门管理实操经验。 2. 负责点心部日常管理，合理排班分工，把控出品口味、品相，统一制作标准，保障高峰期供餐稳定。 3. 能结合季节、宴席需求研发新品，优化点心菜单，控制食材损耗，落实成本与毛利率管理。 4. 严格执行食品安全、苏食安及后厨卫生规范，落实台账、消杀、原料存储，配合监管部门检查，排查岗位食安隐患。 5. 负责班组人员技能带教、培训，做好员工现场管理，做好上传下达。 6. 做好原料申领验收、库存管控，设备工具维护管理；需要配合行政总厨及中厨房厨师长工作。7. 持有效健康证，责任心强，服从酒店管理制度，可适应餐饮轮班、节假日工作节奏。 【岗位要求】 1、中专以上学历，有在星级酒店从事面点制作工作经验5年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

1. 执行其经理所指示委派的所有任务。 2. 以热情、服务精神为基础，随时发挥自己的专长。 3. 按照食谱配方，以正确的烹饪程序和精美的呈现方式，确保食物的鲜美、新鲜、安全。 4. 根据宴会活动需求，制作产品图表。 5. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 6. 遵守安全准则，对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 7. 遵循和执行F.I.F.O.原则：随时遵循先进先出的程序，在操作过程中对已准备的食物进行标签，标明生产日期、制作人及内容。 8. 随时保持工作区清洁，每日填写清洁分配图表，并严格遵循时间表。 9.干净整洁的制服、仪容仪表，积极的态度会给人良好的印象。 10. 遵循和执行统一的制服标准，包括员工名称牌、员工卡、温度计和必不可少的健康证。 11. 协助厨房的实习生、在校实习生、服务员进行入职培训，并协助他们完成任务。 12. 能够在需要时在烹饪部门的其他领域工作和协助，并在需要时参加交叉培训。 13.当在食品加工过程中或直接面对客人时，必须保持食品的卫生、亲切的微笑、积极的服务态度。 14. 妥当处理设备，在维修问题上告知您的上司，包括申请报废和维修。 15.对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司（在恢复健康上班时需递交医生证明）。 16.上班时间不允许随意接听私人电话。 17.在工作区域吸烟或穿着制服在外面吸烟都是违反规章制度的。 18.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 19.在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给予他必要的培训。 20.在工作结束后或不需要时关掉所有设备开关，做到节约能源。 21.按酒店规定的时间休息和进餐。 22.在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 23.遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 24.执行所有管理层指定分配的任务。 25.执行上司交待的其他任务。 26新菜品的研发。 27.知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故的目标。 28.知悉处理工伤的所有程序。 29. 在规定时间内保证质量完成工作，超出时间不计算加班。

岗位职责 1.掌握点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4.掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6.合理使用原材料，降低成本以便酒店获得效益。 岗位要求 1. 中专以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练面点制作工艺及高超技能。

岗位职责： 监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物； 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性； 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务； 确保遵守酒店成本用管理规章制度。 岗位要求： 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书； 具有英语读写能力； 此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1.Operate all utensils and machinery in his assigned section.  能够操作本部门所有的机器及设备。                                  2.Train subordinates continuously in order to upgrade quality and production in a professional way. 不断地培训员工，便提高出品的质量。 3.Check stock and products.  检查存货及成品。  4.Check food items prepared by his subordinates and correct any mistakes immediately.  检查所有食品的准备情况，发现问题，马上纠正。  5.Have knowledge of all cooking ingredients, techniques, preparation and equipment in his sections.  清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。  6.Ready at workstation 15 minutes before designated work time.  在正式上班前的15分钟做好准备工作。  7.Check fridges and area thoroughly to avoid spoilage. 为防止食品变质，要全面检查冰箱及工作场地。 8.Wearing proper uniform and nametag.  正确穿着制服并佩戴工牌。 9.Looks tidy and well groomed.  仪容仪表整洁。  10.Adhere to the hygiene standards of Renmin Square Hotels Xi’an.  遵守西安雅高人民大厦的卫生标准。 11.Check all the stationery and equipment at workstation. Ensure it is ready and in good order or condition. 检查工作区域的工作用品。要确保所有的物品按需放置有序。  12.Read the logbook.  阅读交班记录。  13.Alert in energy saving.  注意节约。

1. Directly responsible for all kitchen Demi Chefs Cook A’s andCook B’s within their Designatedkitchen.                 对所在厨房的所有的一级、二级、三级厨师负责。 2.   Under the direction ofthe Sous Chef and within the limits of established Sofitel Policies & Procedures,supervises and directs all aspects of the Food Production within theirdesignated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。    3. Under the direction of the Sous Chef and within the limits ofestablished Sofitel Policies & Procedures, supervises and directs all aspectsof the Food Production within their designated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。 4. Establishes and maintains effective employee and inter –departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 5. Attends and participates Briefings and other meetings asrequired by the Outlet Head. 出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议 6. Participates in Food Production as necessary in accordance withthe requirements and practicesof their designated section / restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 7. Follow the Hotel Policies and Procedures. 贯彻执行酒店的制度与程序。 8. Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。 9. Controls and analyses on an on-going basis , the level of thefollowing within their designated kitchen : 控制和分析所在厨房以下运作方面的水平 Costs 成本花销 Issuingof food 出品 Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。 GuestSatisfaction 顾客的满意度 10. Provide direction forCook A’s. 指导一级厨师。 11. Participates in FoodProduction as necessary in accordance with the requirements and practices of their designated section /restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 12. Communicates to theirsupervisor any difficulties, guest comments or relevant information. 与自己的主管反映任何困难、客人意见或相关信息。 13. Assist the Outlet Chef inmonitoring the stocks of all Food , Beverage , Materials and Equipment and ensures service commitments aremet. 协助餐厅主厨监控关于食品、酒水、材料与设备的库存，以保证能跟上服务的需要。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨汇报，并能不断向餐饮部制定新的餐饮主向的工作计划。 2、保证西厨房厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历以上，意大利菜与东南亚菜为特长。热厨副厨师长经验至少2年，筹备经验优先。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉多种中西式烹调方式和食品安全要求，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

招聘：深圳前海CBD福朋喜来登酒店总厨师长 要求拥有万豪、洲际、希尔顿、凯悦、雅高、温德姆等国际连锁品牌酒店，担任过酒店总厨师长的完整任职履历。 【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作流程与规章制度，确保高效有序运作。 2、主导菜品研发与创新，结合酒店定位及市场需求，设计并定期更新菜单，提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严控食材采购成本与库存管理，优化菜品出品率，制定并监督各项成本控制标准，达成经营利润目标。 4、建立并维护食品安全与卫生管理体系，严格执行HACCP标准，确保所有出品符合国家及酒店食品安全规范。 5、负责厨房团队的人员招聘、培训、排班、绩效考核与激励，打造专业、高效、稳定的厨师队伍。 6、协调与其他部门（如餐厅、宴会、采购等）的沟通配合，确保菜品出品速度与质量满足不同场景需求（零点、宴会、自助餐等）。 7、定期检查厨房设备设施运行状况，制定维护保养计划，确保安全生产与设备正常使用。 8、处理厨房突发事件及客户投诉，持续优化出品质量与服务体验。 【岗位要求】 1、10年以上中高端酒店或餐厅厨房工作经验，其中至少5年担任厨师长或总厨岗位，有星级酒店工作背景者优先。 2、精通粤菜、融合菜或其他主流菜系制作，具备扎实的烹饪技术与菜品创新能力。 3、熟悉厨房全流程管理，包括成本核算、食材采购、库存控制、标准化出品等。 4、具备优秀的团队领导力与沟通协调能力，能够有效管理10人以上厨房团队。 5、持有有效的健康证，熟悉国家食品安全法律法规及HACCP管理体系。 6、抗压能力强，能适应弹性工作时间及高强度工作节奏，具备优秀的应变与问题解决能力。

岗位职责： 1、负责零点、宴会、团队会议、会所包厢等各类菜点的烹制、出品工作； 2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求； 6、根据厨师长和领班安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新； 7、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间； 8、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生； 9、工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议； 10、下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全； 11、积极参加相关培训，提高综合技术水平； 12、完成上级交办的其他工作。 岗位要求： 1、学历要求：职高及以上学历；烹饪专业毕业，有技术职称者优先考虑； 2、体貌要求：五官端正，身体健康；诚实守信； 3、工作经验：具有3年以上中餐厨房炉台工作经验，擅长粤菜、杭帮菜者优先考虑； 4、基本素质：熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精。

SPECIFIC DUTIES工作任务 Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 Checks daily mise-en-place, cooking, preparation, and presentation of all food 检查每日零点的所有食物 Assists Sous Chef to control cost by minimizing spoilage, utilizing food surplus, and controlling portion 协助厨师长控制成本，尽量减少损耗，充分利用食物的边角料，及控制份量 Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 确保使用标准菜谱制作菜品

岗位职责 按照既定菜单，准时为员工制作员工餐食·      控制好产品的质量和数量 避免食物被浪费 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进  良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服·    保持与其他员工良好的沟通·      协助员餐厨师长和主管了解所有工作项目，以及员工反馈意见·    完善和维持与卫生清洁有关的质量标准·     在厨师长和与员工需要时提供帮助·    确保所有设备运营良好·     随时对厨房区域进行清洁·       完成任何其他合理的职责和被指派的职责 岗位要求  同等岗位工作经验或相关领域同等经验。 较强的沟通技巧。 执行力强、较强的团队合作意识。 强烈的责任感及自我激励能力。 能够承受工作压力.

岗位职责 1.负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3.负责本岗位原料保管及验货工作； 4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。 任职资格 1.3年以上切配工作经验熟练掌握各种刀法； 2.精通何种原料的性质和不同部位的用途及加工方法； 3.普通话流利踏实肯干，做事认真负责。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验三年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在国际联号高星级饭店工作不得少于五年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

1. 统筹班组工作：负责分工及现场管理，保障后厨出品有序高效运转。 2. 严控出品质量：严格执行菜品标准化，把控火候、口味、品相、分量及出餐速度，杜绝次品出品。 3. 负责技能带教：督导员工规范操作，开展技能培训与新人带教，提升班组整体业务水平。 4. 把控成本损耗：合理备料、规范用料，严控食材、油料、调料浪费，做好节能降耗工作。 5. 落实卫生标准：负责炒锅区域6S清洁整理，保持灶台、设备、操作台干净整洁、无卫生死角。 6. 保障安全生产：监督炉灶、燃气、刀具规范使用，排查安全隐患，杜绝后厨安全事故。 7. 做好内外协作：及时同步菜品沽清、特殊需求，高效应对高峰期及宴会出品。 8. 服从整体管理：严格执行厨房各项制度，落实厨师长工作安排，完成各项临时及专项工作。

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、初步加工，确保符合厨房出品标准； 2、协助厨师的菜品制作备料工作，按时完成配菜任务； 3、保持工作区域的卫生整洁，严格遵守食品安全及卫生规范； 4、完成灶台、厨具、地面等日常清洁及消毒工作； 5、负责准备各种菜肴盘式的装饰品及各种菜式的摆设造型； 6、配合团队完成其他厨房日常运营辅助工作。 【岗位要求】 1、学历不限，能适应厨房工作环境； 2、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理）； 3、吃苦耐劳，工作细致，具备良好的卫生习惯； 4、服从工作安排，有团队合作精神及责任心； 5、有酒店或餐饮后厨经验者优先考虑。

一、职位概述 作为雅高集团美憬阁品牌酒店西厨房实习岗位，在西厨厨师长及主管的领导下，协助正式厨师严格遵循酒店烹饪标准与操作流程，学习并参与冷热菜品制作，配合推进宴会茶歇、中西式宴会及零点菜单的出品辅助工作，同时严格遵守食品卫生安全规范与HACCP体系要求，协助参与原材料管理、设备维护及工作区域清洁等事宜，以认真的学习态度、高效的协作能力，配合保障西厨房出品质量，助力提升宾客用餐体验，同时系统学习西厨专业技能，积累高端酒店西厨房运营实践经验，为职业发展奠定坚实基础。 二、主要关键工作事项 协助上级主管统筹西厨房日常运作，配合完成各环节衔接工作，确保对客服务及时到位。 按照标准流程、配方卡及上级指示，协助完成各类冷热菜品的加工、切配、制作与摆盘辅助工作，学习规范操作。 协助参与宴会茶歇、半/全自助及中西式宴会菜品的筹备、食材处理与制作执行工作。 配合传菜环节运作，协助将菜品及时、准确送达用餐区域，保障出品衔接顺畅。 严格遵循HACCP相关规范，协助维护工作区域及食材的卫生安全，养成良好的卫生操作习惯。 协助参与原材料的领用、验收及存储管理，学习食材合规使用规范，配合做好登记记录。 服从工作安排，灵活配合承担西厨房各区域的食品准备、食材处理等辅助任务。 规范操作厨房各类设备、工具及机械，确保使用过程安全无误，学习设备基础使用技巧。 协助上级主管规划所分配工作区域的日常任务，配合推进工作有序开展，提升工作效率。 自觉维护个人制服整洁及仪容仪表规范，符合酒店品牌及西厨房岗位形象要求。 积极参加酒店及部门组织的各类培训，认真学习西厨专业技能与运营要求，提升自身专业水平。 协助负责并维护工作区域与存储区域的卫生、防疫及整洁标准，定期完成清洁工作。 协助完成厨房物资的接收、清点及分类存储工作，确保物资摆放规范、可查。 协助对厨房设备及工作场地进行清洁与保养，学习设备维护知识，延长设备使用寿命。 配合参与部门成本控制工作，学习合理使用食材，避免浪费，助力酒店降本增效。 三、知识与经验要求 烹饪工艺与营养、西餐工艺、酒店管理等相关专业优先，可保证稳定实习时长（至少6个月）。 热爱西餐烹饪行业，对西厨菜品制作有浓厚兴趣，愿意从基础做起，主动学习西厨专业技能。 具备基础的英语听说能力，能理解简单的英文操作指令、食材名称者优先。 学习能力强，做事认真严谨、踏实肯干，具备良好的沟通协作能力与团队意识；身体健康，无传染性疾病，能适应厨房高温、站立操作等工作环境，可胜任食材切配、设备操作等基础工作。 了解基础的食品安全知识，有责任心、有执行力，遵守酒店及西厨房各项规章制度，服从厨师长及主管的管理，积极配合正式厨师完成各项工作任务，有相关西餐烹饪实习经验者优先。

【岗位职责】 1、做好食材预处理、储存、保鲜工作，杜绝食材浪费。 2、服从厨师长工作安排，配合后厨日常运营、高峰期出餐及宴席、团建餐出品工作。 3、负责岗位区域厨具、设备、环境卫生清洁维护，严格遵守食品卫生规范。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，1年以上酒店/连锁西餐后厨工作经验。 2、熟悉食品卫生安全知识。 3、服从管理、责任心强，注重岗位卫生。

岗位要求 1、1年以上酒店洗碗工工作经验； 2、身体健康，对工作有责任心，吃苦耐劳。

岗位要求 1、为人正直，有责任心； 2、有1年以上西餐烹饪工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1、持有有效的残疾人证明，能够胜任基础体力劳动； 2、具备良好的责任心和团队协作意识，工作认真细致； 3、身体健康状况稳定，能够适应酒店行业的工作节奏； 4、遵守酒店规章制度，服从工作安排。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的西点供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包，吐司，饼干等的制作工艺及技能； 2.有星级酒店西餐厅自助餐工作经验； 3.积极工作，能吃苦耐劳；

【岗位职责】 1、全面掌握中餐厅菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。 9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。