【岗位职责】 1、负责西厨热菜部门的日常运营与管理，确保菜品质量和出品标准 2、制定并执行热菜菜单，监督食材采购、储存及使用情况 3、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率 4、控制厨房成本，优化工作流程，减少浪费 5、维护厨房卫生与安全标准，确保符合相关法规要求 6、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法 2、有一定的团队管理能力，能有效组织和调度厨房人员 3、了解食材特性及厨房设备操作，具备成本控制意识 4、工作细致认真，能承受高强度工作压力 5、具备良好的沟通协调能力和问题解决能力

【岗位职责】 1、负责早餐明档菜品的制作、加工及出品，确保食品质量与口感符合标准 2、根据菜单要求准备各类早餐食材，保证食材新鲜、卫生 3、维护明档区域的整洁与卫生，遵守食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新早餐菜单 5、合理控制食材成本，避免浪费 6、配合团队完成每日早餐供应任务，确保出品效率 7.有酒店西式早餐经验 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，熟悉早餐类菜品制作流程 2、了解食品安全与卫生标准，持有健康证 3、能够适应早班工作 4、具备团队合作精神，工作认真负责 5、有酒店或餐饮行业工作经验者优先 6、学习能力强，愿意接受新菜品制作培训

合理有效的每日厨房设备清洁及管事部员工管理。区域职责包括配菜间，夜班清洁，后备区清洁和维护，宴会厅清洁及食品运转。在有效控制运营成本的同时要力求不断提高客人与员工的满意程度。

岗位职责： 1、全面负责莲花湖百越小镇的中厨部管理工作，确保提供高质量的出品服务； 2、监督厨房团队运作，包括食材准备、烹饪流程及卫生标准； 3、制定并实施餐饮菜单，根据季节变化和市场趋势进行创新； 4、控制食材成本，优化库存管理，保证经济效益。 任职要求： 1、具备主人翁意识，出色的领导能力和团队管理经验，能够激励团队成员； 2、熟练掌握多种菜系，尤其粤菜及粤西地区特色菜； 3、对食品安全和卫生有严格要求，确保厨房各项卫生符合相关标准； 4、良好的沟通技巧，与各部门保持有效协作； 5、有私房菜后厨运营管理经验优先。 福利待遇： 1、转正后购买五险，月休4天+法定假，入职满一年有带薪年假； 2、免费食宿，独立员工公寓，家具齐全，空调、热水器、衣柜、免费WIFI。

岗位职责： 1. 严格按酒店、部门的规章制服和操作标准分类保存食品、原材料； 2. 在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 3. 合理分配工作。 4. 清洗、整理工作操作区域、设备和器具。 5. 协助其他同事完成部门工作。 6. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 7. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 8. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 岗位要求 1. 中专及以上相关专业学历，1年以上星级同岗位工作经验优先。 2. 熟悉饮食工作规范和要求。 3. 能按工作规范和标准独立完成工作。 4. 一定的沟通表达能力。 5. 吃苦耐劳，有责任心，做事认真负责和较强的抗压能力。

1. 统筹饼房日常运营，合理安排员工排班、分工，监督生产流程规范执行。 2. 负责烘焙产品的品质把控，确保口感、造型、卫生符合标准，及时处理不合格产品。 3. 管控原材料采购、储存及使用，合理控制成本，避免浪费。 4. 指导员工提升烘焙技能，开展简单培训，督促员工遵守安全操作规范。 5. 配合酒店需求，完成节日、促销活动的饼类产品研发与供应安排。

岗位职责 1. 负责酒店员工日常三餐、加班餐及临时加餐的菜品烹制、食材切配与加工，保证餐食按时出品、口味稳定、营养均衡。 2. 严格把控食材使用，合理控制成本，减少食材浪费，规范做好食材储存与保鲜工作。 3. 负责个人负责区域的厨具清洁、环境卫生消杀，严格遵守食品卫生安全操作规范。 4. 规范操作厨房设备，做好日常维护，发现问题及时上报；遵守厨房安全操作流程，杜绝安全隐患。 5. 服从上级工作安排与排班调度，配合完成各类临时供餐、加餐任务，遵守酒店各项规章制度。 岗位要求 1. 持有有效健康证，身体健康，无不良从业记录，年龄25-50岁。 2. 1年及以上员工餐厅、食堂厨师工作经验，熟练掌握大锅菜、家常菜烹饪技巧。 3. 熟悉食品安全卫生规范，具备基本的食材搭配、成本控制意识。 4. 工作认真负责、吃苦耐劳，服从管理，能适应轮班、早班及节假日值班。 5. 注重个人卫生，有良好的团队协作意识，恪守酒店后厨管理制度。

Your future mission 岗位职责： · To maintain a high standard of food presentation and quality of product. 保证食品出品和产品质量的高标准。 · Support the pastry chef in the overall smooth operation of the pastry kitchen ensuring prompt service at all times. 在饼房运作方面支持饼房厨师长的工作，保证提供高效率的服务。 · Ensures safe and correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 确保安全、正确的使用西饼房的设备、工具和机器。 · Buffets decoration items and show pieces.完成自助餐的装饰工作。 You are 岗位要求： · Good oral and written communication skills. 良好的口头及书面沟通能力。 · College degree or above, cooking management graduate. 中专及以上学历，烹饪相关专业。 · Must be well-presented and professionally grooming all times . 始终保持良好和专业的形象。 · Attention to detail and strong interpersonal skills. 注重细节，良好的人际交往能力。

·     In absence of Pastry Chef, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·     在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·     Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: ·     进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： ·     Pastry, cakes and yeast goods ·     面点、蛋糕和发酵食品 ·     petits fours ·     法式小点心 ·     desserts ·     甜点 ·     Hot and cold deserts ·     冷、热甜点 ·     Prepares pastries for pate en croute ·     准备法式糕点 ·     Asian Desserts亚洲甜点 ·     Produces a range of liquid and solid deserts ·     制作各种液体和固定甜点 ·     Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts ·     制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 ·     Produces baked desserts ·     制作烤制甜点 ·     Produces a range of baked desserts ·     制作各种烘烤甜点 ·     Buffet Food  自助餐 ·     Prepares and presents food for buffets ·     制作和摆放自助餐 ·     Prepares and presents desserts for buffets ·     制作和摆放自助餐甜品 ·     Stores buffet items ·     储存自助餐食品 ·     Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·     与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·     Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·     指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·     Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·     与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 ·     Establishes and maintains effective employee working relationships ·     与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·     Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·     按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·     Attends and participates in training sessions as scheduled ·     按计划参加培训活动 。 ·     Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·     事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·     Cleans and re-sets his/her working area ·     清洁并整理工作区域。 ·     Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·     实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  ·     House Rules and Regulation ·     酒店的规则和规定 ·     Health and Safety ·     健康和安全 ·     Grooming ·     仪表仪容 ·     Quality ·     质量 ·     Hygiene and Cleanliness ·     卫生和清洁 ·     Works with Supervisor in manpower planning and management needs ·     和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·     Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor 其他由主管分配的合理任务

岗位职责： 1. 在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2. 协助酒店员工餐厅菜品出品。 3. 熟悉西餐及员工餐厅相应烹饪知识。 4. 能正确操作及维护所有厨房设备，器具。 5. 根据万豪食品卫生标准严格操作安全生产，保证食品质量。 岗位要求： 1. 相关专业毕业并有酒店厨师2年工作经验。 2. 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种基本知识和操作技术。 3. 能按规范的质量标准独立进行操作。 4. 工作有责任心，做事认真负责。 5. 有厨师等级证者优先。

工作职责： 1.制定中西餐菜单及菜品标准，把控出品质量与口味稳定性；统筹厨房食材采购、库存管理及成本控制，优化原料利用率；监督厨房卫生、设备维护及消防安全，确保符合食品安全法规。 2.结合市场趋势与酒店定位，定期推出新菜品、主题套餐或特色餐饮活动；优化菜品结构，平衡风味、成本与客户满意度。 3.负责厨师团队的招聘、分工、考核及技能培训，提升团队专业水平； 建立厨房工作流程与岗位职责，保障各档口高效协作。 4.对接餐饮部、采购部、营销部，协调食材供应、活动策划及客诉处理；参与酒店餐饮营收目标制定，提供专业菜品建议与成本分析。 5.完成领导交办的工作。 岗位要求： 1.烹饪工艺、餐饮管理等相关专业大专及以上学历，或具备高级厨师职业资格认证。 2.5年以上星级酒店厨房工作经验，2年以上行政总厨或主厨管理经验。 3.精通中 / 西餐烹饪技法，熟悉食材特性与营养搭配；掌握食品安全法规、成本核算及厨房设备管理。 4.较强的菜品研发能力、细节把控力与应急处理能力；良好的团队领导力、沟通协调能力及服务意识，能承受高强度工作压力。 5.男女不限，中共党员优先。

岗位职责： 1. 监督宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部宴会的利润。 2. 负责所有宴会的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3. 检查存货及成品。 4. 检查所有食品的准备情况、 5. 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6. 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求： 1. .至少三年以上酒店行业中厨房或宴会厨房厨师长工作经验。 2. 在食品安全体系方面的知识。 3. 专业烹饪学校者优先。 4. 有丰富的厨房管理经验，能够高效组织并调度厨房团队。 5. 对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品呈现与口感细节。 5. 具备较强的成本控制意识及菜单设计能力。 7. 工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班。 8. 本科及以上学历，特别优秀者可适当放宽条件。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、负责厨房生产管理、菜品质量提升及餐饮团队管理工作； 3、负责厨房安全卫生管理工作，定时巡查后厨各环节的卫生状况，监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例，严格管控产品质量，监督食品的采购及其质量。保证食品质量，全年无安全事故。 4、采取有效措施和调整以便跟上市场发展趋势和满足客人需求，制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜。 5、根据会议承接情况，制定食材食品采购计划和食材验收流程；全面监控食品制作流程，控制出品质量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜单、菜品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 10、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

在行政总厨的领导下，全面负责西厨房的生产管理工作，贯彻酒店的各项规章制度；研究西餐饮食经营特点、产品风味，结合客源需求，选择产品种类，负责制定西餐宴会、零点、客房送餐和自助餐菜单及套餐的菜单。 工作职责 1. 根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责零点、客房送餐及自助餐菜肴的开发及发展计划的制定； 2. 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高西餐厨房的工作效率和工作质量； 3. 认真仔细做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作； 4. 定期参加部门例会，提出合理化建议，主持西厨房会议； 5. 负责西厨房的组织管理，监督厨房领班对人员调配，班次安排等工作 6. 督导下属带头履行岗位职责和各种生产规格标准，负责重要宴会或重要宾客菜肴的制作； 7. 编制西餐食品原料申购计划，预定每天所需原材料； 8. 负责西厨用原料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本； 9. 负责西厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置的建议，审批器械检修报告； 10. 加强西餐零点厨房员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活； 11. 及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正； 12. 主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味； 13. 提高菜肴品质，不断满足宾客的需求； 14. 负责对下属的考勤、绩效考核和评估； 15. 组织开展厨房培训活动，提高员工业务水平； 16. 相关日常行政事务； 17. 负责与其他厨房保持较好的联系与信息沟通 ； 任职标准 1. 体貌要求：五官端正 2. 工作经验：具有一年以上西餐厨师长或两年以上相应管理工作经历 3. 基本素质：掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉西厨房生产流程和菜肴质量标准；有一定的组织安排、协调管理能力；有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责

岗位职责 1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。 2.制定和完成部门预期目标。 3.遵守部门预算，时刻注意人员编制和成本控制。 4.负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略。 5.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 6.熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 岗位要求 1.至少5年中厨房工作经验及2年行政副总厨经验。 2.最低要求职校并相关厨房培训。 3.酒店厨房专业知识及领导能力。 4.具有很强的计划、组织、沟通、领导能力。 5.熟练运用办公软件及相关管理软件。 6.有丰富的技术及行政经验，善于推陈出新。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保菜品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，准备食材、调料及烹饪工具，保证厨房工作有序进行； 3、研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 4、严格遵守食品安全与卫生标准，保持厨房环境整洁； 5、协助管理厨房库存，控制食材成本，减少浪费； 6、与其他部门协调配合，确保餐饮服务高效运转； 7、完成上级交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、3年以上西餐厨师工作经验，熟悉西餐烹饪技巧及流程； 2、掌握各类西餐菜品的制作方法，能独立完成高质量出品； 3、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品； 4、工作细致认真，责任心强，具备良好的团队合作精神； 5、身体健康，能适应高强度工作环境。

协助一家餐饮业场所或一班厨房的运营管理或餐饮运营的一部份，包括菜单计划和成本核算， 组织特别活动，开发新菜，了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责： 财务回报 · 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 · 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 员工团队 · 保持厨房的卫生。 · 清洁厨房和设备。 · 保持个人卫生。 · 管理和培训属下员工 · 为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 · 确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 · 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 宾客体验 · 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。 · 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 企业责任 · 参与菜单的计划和成本核算工作。 · 制订并编写标准菜谱。 · 开发新菜和新产品。 · 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 · 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 · 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。

•Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles. Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. •监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 •Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. •遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。

Salary: Negotiable 此岗位薪资：面议。 【Job Summary】 The Executive Pastry Chef supports the management of the pastry section of the kitchen in the hotel. The individual assists in the development of creative pastry and bakery recipes to highest quality of selection for the guests. 【岗位概述】 行政饼房厨师长全面统筹酒店饼房厨房各项运营工作。主导研发创意甜品及烘焙配方，为宾客提供高品质出品。 【The Role】 o Provides inspirational leadership, clear vision and direction to team members to ensure delivery of the Capella brand, values and vision, to create an amazing experience for our guests and team members. o Communicates expectations, recognises performance, and produces consistent desired business results. o Ensures and provides flawless, upscale, professional and high-class guest service experiences as a role model and expertise in all pastry/kitchen related matters. o Be an exemplary role model in inspiriting team members through strong demonstration of the Capella Culture and Service Philosophy. o Oversees and manages the daily operations of the Pastry Kitchen and ensures that all team members comply with service standards, departmental policies and operating procedures set by the hotel. o To ensure that the Department Operational Budget is strictly adhered to. o Independently coordinates and prepares the schedule for F&B functions and activities with other F&B heads and sections as assigned to ensure smooth operation. o Provide the highest level of guest comfort and ensures the delivery of the Capella brand, values and vision, to create an amazing experience for our guests and team members. o Oversees and manages the daily operation of the pastry section, ensuring highest standard of quality of service and food production. o Ensure that the Pastry kitchen is managed efficiently, that team members comply with the food hygiene, and safety standard procedures set by the hotel. o Monitor the cost and inventory control while ensuring an optimal level of business returns. o Review monthly budget, business forecasts and ensures accurate financial reporting. o Assigns and delegate tasks to subordinates and monitors their performance periodically. o Establishes and implement performance standards for the Bakery and Pastry Kitchen to establish and maintain a streamlined and efficient operation within the Commissary Kitchen. o To encourage the Bakery and Pastry Team to be creative and support the Food & Beverage Division’s marketing and upsell activities. o To ensure quantities prepared are according to recipes and plating specifications. o To prepare and supervise daily mis-en-place and assures that all sections are ready supplied with fresh and high quality products based on anticipated business levels. o Monitor and maintain procedures to ensure the security, proper storage of inventory supplies in a timely manner to minimise wastage and pilferage. o Initiates and implement innovative pastry concepts and menu updates periodically following seasonal festivities etc. o Proactively seek ways to maximize revenues and profits through Pastry and Bakery products. o Ensures accurate maintenance of recipes, conversion recipes and product specifications. o Effectively coordinate Kitchen meetings to achieve highest level of efficiency and make sure the kitchen team is informed about daily and upcoming events. o Ensures that the daily order list will be on time, purchased the best possible food and prepared according to the needs of the individual Kitchen. o Monitors and evaluate the activities and trends of competitive restaurants, bars and other hotel's banqueting departments. o Ensures that all colleagues adhere to the Health, Hygiene and Safety guidelines in accordance with the Food, Health, Hygiene and Safety manuals. o Establishes and implement operating standards for the Kitchen, establish and maintain a streamlined and efficient operation. o Conducts theoretical, formal and practical (on the job) training for all kitchen staff. o Responsible for ensuring that all kitchen staff adhere to the proper use and maintenance of the kitchen machines and equipment used in the operation. Ensures correct handling, basic maintenance of machinery and tools in the preparation kitchen. o Ensures to control food stock effectively in all kitchen operation by monitoring and managing inventory on a timely basis. o Attends and proactively contribute to all staff meetings Departmental and Hotel trainings scheduled and other related activities. o Coordinates with the Executive Chef to implement training plans for Chefs to maximize productivity and that all training records are updated and recorded correctly. o Handling complaints and resolving service ‘Glitches’, keep a record of all feedbacks under the appropriate system. Ensures that the issues are resolved in a timely manner to guests’ satisfaction. o Assists the higher management in updating the Standard Operating Procedures in accordance to the hotel standards and business level by suggesting improvements to improve efficiency of work and performance. o Report any issue or damages and breakdowns within working areas and the hotel to ensure a defect-free facilities and service amenities provided. o Ensure all team members recognizes the importance of LQA and Forbes standards as to deliver excellent audit and service performance. o Analyze guest feedback from direct feedback, comment card or any online reviews and providing strategic direction to continuously improve overall rating. o Maintains strong working relationships with other departments to ensure effective communications for operational issues, serves as a role model for inter-departmental collaboration and support o Empower team members to take ownership and responsibility in going beyond to exceed guest expectations. Delegate responsibility and expect accountability and regular feedback. o Monitor performances team members and provide effective performance feedback for improvements, recognition and performance appraisal as due. o Mentor and guide individual team members’ growth and identify short to long-term goals to achieve and ensure high colleague engagement and welfare. o Participate in recruitment activities such as interviewing new talents for the departments and succession planning. o Take ownership of individual’s growth and be involved in career progression and succession planning of team members. o Proactively identify training needs of team members to ensure enhancement and performance improvement. o Maintain an image of professional senior management to all guests, team members and the hotel. o Protect the privacy and security of guests and coworkers. o Plan and schedule roster according to business level to optimize resources. o Be able to perform all tasks within the department and assist in shift coverage when necessary. 【岗位职责】 为团队成员提供富有感召力的管理、清晰的发展愿景与工作指引，贯彻嘉佩乐品牌理念、核心价值，为宾客与内部员工打造卓越体验。 明确团队工作要求，表彰优秀工作表现，稳定达成各项经营指标。 作为饼房及厨房相关事务的专家与行为标杆，提供无可挑剔、精致专业的奢华宾客服务。 以身作则践行嘉佩乐企业文化与服务理念，带动团队共同提升服务标准。 全面管理饼房日常运营工作，确保全体员工严格遵守酒店服务标准、部门规章制度及操作流程。 严格把控部门年度运营预算，各项支出不超预算标准。 独立统筹、制定餐饮各类宴会活动排班计划，与其他餐饮部门负责人协同配合，保障活动顺畅落地。 以宾客极致舒适体验为核心，传递嘉佩乐品牌内核，为宾客与内部团队打造难忘的服务体验。 统筹饼房全线日常运营，坚守出品与服务最高品质标准。 高效运营饼房，监督全体员工严格执行酒店食品卫生与安全操作规范。 管控成本与库存，最大化部门经营收益。 审核月度预算、经营预测数据，按时提交精准财务报表。 为下属分配、指派工作任务，定期监督跟进工作完成情况。 制定并落地饼房、面包房统一出品标准，优化中央厨房工作流程，提升整体运营效率。 鼓励饼房团队创新研发，全力配合餐饮部所有市场推广、产品推销活动。 所有食品出品严格遵循标准配方与摆盘规范。 统筹并监督每日备料工作，依据预估客流量，确保各操作台配备新鲜、高品质原材料。 建立并落实库存存放、安全管理流程，最大限度减少食材损耗与物料流失。 结合时令、节日节点，定期研发创意甜品概念，更新季节菜单。 主动挖掘甜品、面包产品增收渠道，提升部门营收与利润。 完整、精准留存所有配方、配方换算表及产品规格档案。 定期组织厨房班前会，提升运营效率，确保团队全面知晓当日及后续活动安排。 准时提交每日采购清单，甄选优质食材，满足饼房日常运营需求。 调研分析竞品，包括本地餐厅、酒吧及同档次奢华酒店宴会部门。 严格落实酒店食品卫生、健康安全管理制度，遵守官方卫生安全手册全部条款。 制定并落地全厨房运营标准，持续优化工作流程，保障高效运转。 为全体饼房员工开展系统化培训，涵盖理论授课、课堂教学及在岗实操教学。 监督饼房所有机械设备、工具的规范使用与日常保养，确保员工掌握设备正确操作及基础维护方法。 实时监控、管理饼房所有食材库存，高效管控食品物资消耗。 按时参加酒店、部门组织的全体员工会议、各类培训及相关活动，并主动提出建设性意见。 与行政总厨紧密协作，落地厨师系统化培训方案，提升团队工作效率，完整、准确归档更新全部培训记录。 妥善处理宾客投诉，及时解决各类服务问题；在酒店系统内完整记录宾客所有反馈，确保问题妥善处理，达到宾客满意。 协助高层管理层修订标准操作流程，结合酒店标准、经营体量提出流程优化方案，提升团队整体工作效率与业绩。 及时上报饼房区域内所有设施故障、设备损坏、器械故障，保障酒店设施设备完好可用。 在团队内部树立 LQA、福布斯五星审计标准意识，保障酒店各项审计取得优异成绩，持续稳定输出高品质服务。 分析多渠道宾客反馈，包含当面反馈、宾客意见卡、线上点评平台评价，并制定优化策略，持续提升酒店综合宾客评分。 搭建良好跨部门协作关系，保障各运营事项沟通顺畅，树立跨部门协同配合的标杆。 赋能团队员工主动担当，鼓励员工主动付出、超越宾客期待；清晰分配岗位职责，定期跟进工作进度与反馈。 跟踪每位员工工作表现，给出针对性改进意见，表彰优秀表现，并按时完成员工绩效考核。 带教指导员工个人职业成长，为员工制定短期、长期发展目标，提升员工归属感与员工关怀。 全程参与部门招聘工作，包含候选人面试、酒店人才储备及继任者规划。 负责团队员工职业发展规划，深度参与部门人才梯队、继任者培养工作。 主动发掘团队整体及个人培训需求，提升员工专业技能与工作业绩。 在宾客、员工及酒店所有合作方面前，维持专业高级管理层形象。 保护所有宾客及同事的隐私与人身安全。 根据经营预估客流量制定员工排班表，优化人力资源配置。 熟练掌握饼房全部岗位工作内容，可在需要时顶岗支援各班组班次。

[岗位职责] 1.积极完成厨务总监及区域总监交予的各项工作任务。 2.根据公司指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到"上传下达"。 3.员工队伍技术培训规划和指导，以及后备人才队伍的培训，以保障菜品出品品质、效率及顾客满意率。 4.协助厨务总监进行菜品、原材料的研发工作。 5.进行厨政作业管理的巡察，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节，不断学习解决各种问题。 6.负责新员工岗前及在岗培训指导。 7.加强与前厅的沟通，了解客人需求趋势和销售情况，以便及时改进。 8.检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定设备订购计划。 9.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行好食品卫生法规和厨房卫生制度。 10.定期实施员工技术培训，组织员工学习新技术和先进经验。定期或不定期对员工技术进行考核，制定值班表，对员工情况进行评估， 对晋升调动提出意见经批实施。 11.了解厨房成本的各项构成因素，对厨房的各项成本进行有效控制，保持厨房毛利率的稳定。负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。审核厨房的申购单， 负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经行政总厨审核才能使用，把好成本核算关。 12.经常与各部门联系、协调、沟通，并听取顾客意见，不断改进工作。 13.负责厨房整体运行和各部门对接工作。 任职要求： 全球认可的厨师资格证书 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验，8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验 能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队， 坚持提高顾客及员工满意度， 创造最大的经济效益 具备HACCP、食品安全知识 能够迎接新的挑战， 承担相关职责及分配的特殊项目 能够适应不同班次与快节奏的工作环境 积极创新，具备良好的自制力及团队合作精神

【岗位职责】 1、负责酒店西点房的日常生产与出品，确保所有西点产品符合酒店质量标准和卫生要求。 2、根据菜单及季节性需求，独立完成各类蛋糕、面包、甜点、慕斯、饼干等的制作与装饰。 3、参与新产品的研发与配方调整，持续优化产品口感与外观，提升顾客满意度。 4、严格管控原材料的使用与库存，合理控制成本，及时上报物料需求并做好台账记录。 5、维护西点工作区域的整洁与设备安全，定期清洁保养烤箱、打蛋机、冷柜等设备。 6、配合厨师长完成宴会、自助餐、商务茶歇等活动的西点供应，确保按时按量出品。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄23-40岁，身体健康，持有效健康证。 2、3年以上西点制作经验，有星级酒店或高端餐饮同岗位工作经历者优先。 3、精通各类西点制作工艺，熟悉烘焙原理、食材特性及色彩搭配，具备独立研发能力。 4、工作细致严谨，具备较强的成本控制意识和食品安全意识。 5、具备良好的团队协作能力和抗压能力，能适应酒店行业排班制工作节奏。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合国家相关规定 3、带领西厨团队完成日常餐品制作，监督出品质量与呈现效果 4、定期研发新菜品，根据季节变化和市场趋势调整菜单结构 5、负责厨房设备维护保养及厨房区域管理 6、控制厨房运营成本，优化食材利用率，减少浪费 7、负责西厨团队的人员培训、排班及绩效考核 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系 2、5年以上高端酒店或西餐厅厨房管理经验，3年以上厨师长任职经历 3、熟悉西餐厨房各岗位工作流程，掌握现代西餐烹饪技术及摆盘艺术 4、具备出色的成本控制意识和食品安全管理能力 5、具有较强的团队管理能力和沟通协调能力 6、能承受高强度工作压力，具备处理突发事件的应变能力

【岗位职责】 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【任职要求】 1.身体健康 2.在国际酒店至少5年的相关工作经验 3.鼓励他人，严于律己 4.工作积极主动，富于创造性 5.愿意超时工作

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制 2、根据酒店经营需求制定饼房菜单，研发创新产品并定期更新 3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购及库存管理 4、监督饼房卫生安全标准执行，确保符合食品安全法规及酒店规范 5、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会、餐厅等出品需求 6、定期维护保养饼房设备，确保生产工具处于良好状态 【岗位要求】 1、精通各类西式糕点、面包、巧克力及甜品制作工艺 2、具备扎实的烘焙理论知识及实际操作能力，能独立完成产品研发 3、熟悉饼房成本控制及厨房管理流程，有3年以上星级酒店饼房管理经验 4、了解食品安全法规及HACCP管理体系 5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 6、能适应高强度工作压力，具有创新意识和审美能力 7、持有相关职业资格证书者优先考虑