【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有XXX年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，包括菜品准备、烹饪制作及出品质量控制，确保符合酒店标准与客人期望。 2、制定并执行热菜菜单，定期研发创新菜品，结合季节变化与市场趋势调整菜品结构，提升餐厅竞争力。 3、督导厨房员工规范操作，合理分配工作任务，监督食材储存与使用，控制成本，减少浪费。 4、负责厨房设备维护与清洁管理，严格执行食品安全卫生标准 【岗位要求】 1、学历不限，有同岗位经历者优先考虑。 2、熟练掌握西式热菜烹饪技法，熟悉各类食材特性与搭配，能独立完成菜品制作与摆盘。 3、具备一定的厨房管理或带班能力，能有效协调团队工作，处理突发情况。 4、责任心强，注重细节，对出品品质有较高要求，具备良好的食品安全与卫生意识。 5、沟通能力良好，能适应酒店行业快节奏工作环境，服从排班安排。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保菜品质量和出品效率； 2、制定菜单并控制食品成本，优化食材采购流程； 3、监督食品卫生安全标准的执行，确保符合国家相关规定； 4、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务水平； 5、协调前厅后厨工作，及时处理客人的特殊需求及投诉。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉各类菜系制作工艺； 2、能适应早晚班次，具备高强度工作承受能力； 3、持有相关职业资格证书者优先； 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力； 5、有成本控制意识，熟悉厨房设备操作及维护。

岗位职 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验1-3年以上 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责炉灶菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、根据每日菜单需求，准备所需食材并合理控制成本，减少浪费 3、保持操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全与卫生管理制度 4、配合厨房团队完成其他相关工作，如食材初加工、备料等 5、根据客流量灵活调整出餐速度，确保高效、有序地完成工作任务 【岗位要求】 1、具备一定的烹饪基础，熟悉菜品的制作流程与标准 2、工作认真负责，能够适应快节奏的工作环境 3、具备良好的团队合作意识，服从工作安排 4、无不良嗜好，身体健康，持有健康证

1. 完成砧板岗位的各项出品工作。 2. 负责中厨出品的日常切配工作。 3. 负责厨房各种原材料的保管和使用。 4. 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5. 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得较佳效益。 【岗位要求】 1、 XXX学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验XXX年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

工作职责： 烹饪技巧 精通烹饪操作的各个方面，包括菜单开发、摆盘和口味分析。在菜肴创作和展示方面展现创造力和创新精神。 领导和监督技能 管理和激励厨房员工达到质量标准和生产率目标。与其他烹饪领导协调，确保无缝操作和团队合作。 运营效率 实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并最大限度地提高盈利能力。确保遵守食品安全和卫生法规。 财务敏锐度 监控食品成本和菜单定价以保持盈利能力和竞争力。与财务团队合作制定和执行预算计划。 解决问题 快速发现并解决厨房中出现的问题，如设备故障或原料短缺。制定应急计划，以最大程度地减少服务中断。 适应性和灵活性 根据不断变化的菜单需求、客人喜好和业务条件进行调整。在面对挑战和意外事件时表现出应变能力。 任职资格： • 有 8－10 年在四/五星级酒店或高标准独立餐厅担任厨师的经历 • 最好具有酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 熟悉 HACCP • 具有在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验

工作职责： 1. 在上级指导下协助完成面团调制、成型、烘烤、装饰等基础烘焙操作； 2. 负责烘焙原料的领用、称量、保管及工具器具的清洁消毒，确保符合食品安全规范； 3. 配合完成产品出品准备、陈列辅助、工作区域日常清洁与整理等工作。 任职资格： 1. 应届中等职业教育（中专、技校、职高）毕业生，食品类、烹饪类相关专业优先，无专业限制； 2. 身体健康，无传染性疾病，能适应烘焙厨房温度环境及站立作业要求； 3. 具备基本动手能力、观察学习能力及责任心，认同食品行业职业规范，服从岗位安排。

【岗位职责】 1.组织班前例会，讲评昨日工作完成情况，安排当天工作任务，充分调动厨师工作积极性； 2.组织员工认真做好备餐工作，并进行检查、指导，确保厨房有序高效； 3.监督员工仪容仪表、工服、健康证等； 4.协助厨师长落实各项 SOP 标准与管理制度； 5.食品安全与安全生产管理：落实食安规范、消防规范、人员安全，杜绝安全事故； 6.划分各区域卫生责任，每日定时巡检，完成每日、每周大扫除； 7.五常标准追踪落地执行； 8.管控水电、燃气、耗材消耗，节约运营成本，定期盘点库存； 9.人员排班、考勤、岗位调配，高峰增配人手，闲时合理调休； 10.员工日常考核、纪律管理、奖惩、调岗、离职管理，稳定后厨团队； 11.对接前厅，沟通上菜节奏、特殊菜品等； 12.顾客投诉菜品须积极配合前厅妥善处理，对责任人进行相应处罚并做好记录； 13.厨师长休假、外出时全权代理厨房所有管理工作。 【任职能力要求】 1.2-3年及以上酒店运营或大型连锁中餐厨师经验，熟悉正餐、宴会全流程； 2.熟悉食品安全法，懂食品台账、留样、消杀全套流程； 3.受过五常管理培训，能落地厨房五常管理； 4.具备后厨统筹管理能力； 5.有中西厨统筹经验，懂得标准化 SOP 体系； 6.有菜品研发能力，能根据季节和市场需求推陈出新； 7.具备较强的团队管理能力与成本管控意识。 招聘公司：鹭江潮·大明广场店 工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

POSITION SUMMARY 职位综述： Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Executive Chef - Chinese in training associates. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in associate’s development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 根据标准程序、食谱卡、照片和指示准备和烹饪食物。协助中餐行政总厨培训员工。参与产品开发和控制厨房的顺利运作。根据指示在厨房所有区域准备和烹饪食物。参与对员工的管理。参与员工的发展。参与控制食品质量、食品口味、食品摆放和食品申购。 CRITICAL TASKS 关键任务 Prepares food for guests efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following thestandards and procedures 按照标准和程序，根据标准食谱高效、经济、卫生地为客人准备食物 Hands on supervision of work operations 监督厨房的正常运作 Assist the Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的质量 Support the Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务 Works in all areas of food preparation as and when directed 管理并参与本部门的制作工作 Follow all company policies and procedures 遵守所有公司政策和流程 Develops recipe cards and products. 研发食谱卡和产品 Participates in development of dishes for menu designs 参与菜单的制作研发 Abide by the rules and regulations of the hotel, without permission prohibited staff personal items stored in the kitchen area including refrigerator and cold storage facilities, without permission prohibited for refrigerator and cold storage for the use of the kitchen staff. Such violations will be dealt with in the final warning. 遵守酒店的规章制度，未经许可禁止将员工个人物品存放在厨房区域，包括冰箱和冷藏设施，未经许可禁止将冰箱和冷藏设施供厨房员工使用。此类违规行为将在最终警告中处理。 Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, and freezers. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保证安全正确的使用设备、工具和机器 Responsible for the hygiene, sanitation, tidiness of the working and Storage areas 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁 Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained 保持仪容仪表和个人卫生 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger 采取行动纠正危险情况，并将潜在危险通知主管/管理人员 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 坚持执行酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures 熟悉财产安全、紧急救护和火警等处理程序 Coach associates produce and use machine safely. 培训员工安全生产和安全使用各种设备 Follow and operate according to safety manual. 工作时遵守并根据安全手册操作 Comply with the hotel's food safety 43 point system and according to the requirements of food storage, operation and other food safety requirements. 遵守酒店的食品安全43点制度并按照其要求对食品进行存放、操作等食品安全要求 Participates in making food requisitions and daily market lists 参与制定食品需求和当天市场采购单 Orders food from stores 制定提货单 To monitor and control the quality and quantity of inventory, prevent the expiration of expired food that exceeds the shelf life of the food and avoid the expiration of expired food that is labelled expiration date. 监督和控制库存的质量和数量，防止过期食品超过保质期，避免标明保质期的过期食品过期 Implement & Monitor purchasing procedures 监督采购程序的执行 Implement & Monitor stock control procedures. 监督存货控制程序的执行 Participates in the training and development of associates. 参与员工的培训和发展 Takes part in all scheduled training at his/her level 参加所有相应级别的培训 Instruct staff, provide one on one instruction to staff members as and when required 在需要时对员工进行面对面的个别指导 Coordinate operations between other departments/units 协调与其他部门之间的业务活动 Demonstrate and Maintain at all times a professional behaviour and positive attitude 随时表现出积极的职业态度和行为 Motivate and encourage associates all times. 持续激励和鼓励员工 Interact with department and hotel associates in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通 Maintain and implement and supervise effective interpersonal relationships and skill 维持和实施有效的人际交流技巧 Deal effectively with guests and associates from a variety of cultures 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通 Access and use Food & Beverage computer programs 掌握并使用餐饮电脑系统

1.熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。 2.在饼房主管的领导下，负责各类面包及甜品的制作。 3.贯彻食品卫生制度，严把菜食质量和卫生关，对凉菜的质量和卫生负责。 4.接收零点和宴会订单，严格按规格切配装盘，准确向餐厅发放。 5.妥善保管好原材料，严格按有关卫生法规及酒店制度冷藏、保鲜和存放食物，做好开餐和收尾工作。 6.随时保持个人工作岗位及所负责区域的卫生整洁。 7.定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量。 8.正确维护并使用器械设备，并保持完好清洁。 9.积极参加酒店的培训活动，提高综合业务水平。 10.完成上级安排的其它工作任务。

【岗位职责】 1、负责厨房食材的准备工作，确保食材新鲜、卫生 2、协助厨师进行菜品摆盘和装饰，保证出品美观 3、及时清理厨房工作区域，保持环境整洁 4、按要求完成食材的切配、腌制等预处理工作 5、协助管理厨房用具和设备的清洁与维护 【岗位要求】 1、身体健康，能适应厨房工作环境 2、具备基本的食品安全和卫生意识 3、工作认真负责，有团队合作精神 4、能适应早晚班次轮换 5、有相关工作经验者优先

1.学习制作面点  2.吃苦耐劳 勤奋上进

本地优先 Major Responsibility 责任概要： 1.To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for  excellence to achieve satisfaction .无论做什么都是为了向客人提供优质的服务，使客人满意。 2.To adhere to the three steps of service to all our guests: 为顾客服务的三个步骤： A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 Anticipation and compliance with guest needs. 预计并满足顾客的需求。 Fond farewell, give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 3.To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner. 完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态。 Specific Duties 工作任务： 1.Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2.Checks daily mise-en-place, cooking, preparation, and presentation of all food.检查每日零点的所有食物。 3.Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working  conditions. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 4.Uses standard recipes and makes sure all staff are using them. 确保使用标准菜谱制作菜品。 5.Follow all company policies and procedures. 遵守所有公司政策及程序。 6.Follow Marriott Information safety and protection policy and associate privacy policy,have a clear understanding of PCI, high-risk information, restricted information, non-public information and public information.When work in the company strictly abide by all kinds of information processing regulations, correctly handle all kinds of data and documents, to avoid information leakage. 遵守集团信息安全保护及个人隐私的相关政策，对支付卡信息、高风险信息、受限信息、非公开信息及公开信息有清楚的认知。在公司任职期间严格遵守各类信息的处理规定，正确处理各类数据及文件，防止信息泄漏。

厨师在明档间（或者叫名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪工作 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有厨房明档工作经验优先，应届生也可考虑 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2.准备各种果冻和较少的生面； 3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4.确保有足量的面包供应。 岗位要求 1.中学以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验一年以上； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.熟练面包制作工艺及高超技能。

岗位职责 1、具备西餐烹饪技能。 2、熟悉西餐各类菜品的制作流程，掌握制作技术。 3、严格遵守工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料。 岗位要求 1. 西餐烹饪相关工作经验； 2. 形象良好，举止得体； 3. 具有良好的服务意识，团队协作精神以及良好的沟通协调及应变能力； 4. 具备良好的学习能力和抗压能力； 5. 能适应倒班工作。 联系电话：0451-85938699 车女士 面试时间：周一至周五9:00-17:00 面试请携带身份证

1. 负责餐具、厨具、餐盘的清洗、消毒与分类摆放。 2. 清理后厨洗碗区域卫生，保持环境整洁，做好垃圾分类。 3. 配合后厨工作，及时回收用餐后的餐具，保障后厨运转。 4. 爱护消毒设备，服从管理，遵守酒店卫生操作规范。

岗位职责/职位描述 【岗位职责】 1. 负责厨房日常食材的清洗、切割、分拣及初步加工，确保食材符合烹饪标准及卫生要求。 2. 协助主厨完成菜品的前期准备工作，包括配菜、酱料调制、半成品整理等，确保出餐效率。 3. 保持厨房工作区域的整洁与卫生，执行每日清洁计划，包括台面、地面、设备及用具的清洗消毒。 4. 严格遵守食品安全操作规范，对食材存储进行合理分类与标识，避免交叉污染及浪费。 5. 协助接收、验收及储存食材，定期检查库存，及时反馈临期或损坏物料。 6. 配合厨师团队完成大型宴会或高峰时段的备餐任务，确保及时供应。 7. 负责厨房用具、器皿的归位与维护，协助盘点及报修损坏设备。 8. 执行酒店及厨房的消防安全、卫生防疫等相关规定，参与定期培训。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄不限，热爱餐饮行业，愿意从基础岗位学习成长。 2. 身体健康，能适应厨房高强度工作环境及轮班制（含早班、晚班及节假日）。 3. 吃苦耐劳，工作细致认真，具备良好的团队协作意识及执行力。 4. 了解基础食品安全知识，有酒店或餐饮后厨工作经验者优先。 5. 持有健康证（或入职前可办理），无不良嗜好及传染病史。 6. 沟通顺畅，服从管理，能快速理解并完成上级分配的任务。 7. 具备基本刀具操作能力或愿意学习相关技能。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作，确保出品质量符合酒店标准。 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费。 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全与卫生规范。 4、配合团队完成每日备餐任务，确保出餐效率与时效性。 5、维护厨房设备，及时报告故障并协助解决。 【岗位要求】 1、热爱烹饪，对西餐制作有浓厚兴趣，愿意学习与提升技能。 2、具备基本的刀工和烹饪技巧，能独立完成简单西餐菜品制作。 3、注重细节，对食材新鲜度与菜品摆盘有较高要求。 4、具备团队合作精神，能适应快节奏工作环境。 5、有相关工作经验或西餐烹饪培训经历者优先，无经验者可提供培训。

负责各类肉类、蔬菜、水产等食材的切配加工，严格遵循规格标准与成型要求 按照菜单及出餐顺序完成配菜工作，确保出品及时、份量准确 负责食材腌制、上浆、挂糊等预处理工作，保证口味统一 管理本岗位原材料储存，做好保鲜、防冻及先进先出，减少损耗 维护砧板、刀具及所属区域卫生清洁，严格执行食品卫生安全规范 服从头砧安排，配合各岗位完成日常出餐及大型宴会备料工作

西厨实习生，主要协助早餐面档等工作 【岗位职责】 1、协助西厨房厨师完成日常食材准备、加工及烹饪工作 2、负责厨房设备、工具的清洁与维护，确保工作区域卫生达标 3、按照标准流程参与西式菜品制作，包括冷盘、热菜及甜点的基础加工 4、协助库存管理，包括食材验收、分类存放及耗材记录 5、遵守食品安全规范，严格执行厨房操作标准 【岗位要求】 1、年龄17-20岁，身体健康，能适应早班及站立工作 2、对西餐烹饪有基本兴趣，愿意学习专业厨房技能 3、具备团队协作意识，服从厨师长工作安排 4、具备基础体力劳动能力 5、无经验可培训，有餐饮相关学习背景者优先