【岗位职责】 1、严格按照菜品标准及厨师长要求，完成各类食材的清洗、去皮、切配、分装等初加工工作，确保规格、质量、数量符合出菜标准。 2、负责对每日所需原料进行验收、清点与分类储存，及时向厨师长反馈食材新鲜度及库存情况，杜绝变质、过期食材流入厨房。 3、熟悉并掌握各种刀工技法，能精准完成片、丝、丁、块、花刀等不同形态的切削，确保成菜摆盘美观、统一。 4、根据宴会、零点及自助餐等不同档口需求，提前备好相应配料及小料，确保高峰期出餐效率与出品稳定。 5、配合热菜、冷菜、面点等岗位厨师进行原材料的精准供应，协助完成特殊菜品的手工加工与装饰点缀工作。 6、严格遵循厨房操作规范和食品安全制度，做好个人卫生、工具消毒及工作台面清洁，保持配菜区域整洁有序。 7、合理利用边角余料，节约成本，减少损耗，对剩余食材按规范进行保鲜或再利用，杜绝浪费。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限；对餐饮行业有热忱，愿意从基础配菜岗位踏实学习、长期发展。 2、熟练掌握基本刀工技巧，能独立完成常见食材的切配，有酒店后厨或团膳配菜经验者优先考虑。 3、具备良好的食品安全和卫生意识，了解食品原料特性及储存方法，能自觉遵守厨房各项规章制度。 4、工作认真细致，手脚麻利，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏、高强度的工作环境及排班制度。 5、服从管理，具备团队协作精神，能主动与厨师及其他帮厨有效沟通配合，确保出餐流程顺畅。

岗位职责 -   西厨房厨师负责烹饪食物和厨师长分配的任务； -   确保所在厨房指定的区域按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准； -    始终保持高质量的食品出品和展示，始终符合酒店标准。 岗位要求 -   持有高中、旅游或烹饪学校证书以上； -   2年以上酒店西厨或西餐厅厨房工作经验（或相关工作经验）； -   能够适应不同班次。

工作地点：珠海东澳岛。 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求 2、根据菜单需求合理分配食材切割任务，监督砧板员工的工作质量和效率 3、负责各类肉品、海鲜、蔬菜的切配、腌制及初加工，保证出品规格统一 4、定期检查砧板区域设备工具的使用状况，提出维护和更换建议 5、协助厨师长控制食材损耗，做好每日原料使用记录和库存管理 6、培训新入职砧板员工，确保其掌握正确的刀具使用和食材处理技术 7、严格执行食品安全管理制度，保持工作区域清洁卫生

§  协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §  协助准备和更新各个部门的操作手册。 Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. §  组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通。 Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. §  利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. §  知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准。 Directs employees to ensure productivity meets standards given in accordance with Hyatt Design Standards and Criteria and the Hyatt International Food and Beverage Operations Manual. §  多多关注食品质量的改良，根据指导手册谨慎安排员工的薪资，并且尽量高效的使用设备以节约能源。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §  更新技术，提高生产效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. §  多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. §  审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assists in making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. §  通过适当的培训，增强我们员工的技能，提高厨房的工作效率。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen employees through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §  合理的给员工安排工作，并且赋予适当的权利。更好的锻炼员工以保证厨务部的顺利安全运作。 Delegates appropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced employees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained.

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、工作三年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准 2、研发创新西点产品，定期更新菜单品种 3、控制原材料成本，合理管理库存 4、培训督导饼房员工操作规范 5、维护设备器具并确保工作区域卫生达标 【岗位要求】 1、具备基础西点制作技能（慕斯/挞类/面包等） 2、能独立完成装饰裱花及巧克力调温操作 3、了解食品卫生安全相关法规 4、具有团队协作意识及抗压能力 5、有星级酒店饼房工作经验者优先

【岗位职责】 1. 餐饮方向：协助餐厅日常运营，包括餐前准备、餐具摆放、用餐区域清洁及客人引导，确保用餐环境整洁舒适。 2. 厨房方向：配合厨师团队完成食材清洗、切配、简单烹饪辅助及厨房设备基础维护，遵守食品安全规范。 3. 客房方向：参与客房清洁、布草更换、物品补充及公共区域卫生维护，确保客房服务标准达标。 4. 员工餐厅方向：负责员工餐前准备、餐品分发、餐具回收及餐厅卫生保洁，协助维持员工就餐秩序。 【岗位要求】 1. 持有有效残疾证，具备基本生活自理能力，能适应相应岗位体力要求（如站立、行走、轻量搬运）。 2. 工作态度积极，责任心强，具备良好的团队协作意识及沟通能力。 3. 酒店提供岗前培训，帮助快速上手。 4. 能遵守酒店规章制度及安全操作流程，有服务意识，乐于学习新技能。

岗位职责/职位描述 1、各类西餐的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种西餐原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全； 岗位要求 1、烹饪专业中专以上学历，40岁以下； 2、有5星级酒店西餐厨房3年以上工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳；

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的日常制作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持工作区域整洁卫生，严格遵守食品安全和卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验 5、维护和保养厨房设备，确保其正常运转 6、配合团队完成宴会、会议等活动的餐饮服务工作 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪基础技能，熟悉西餐制作流程及标准 2、能够适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力 3、具有良好的团队合作精神，服从工作安排 4、对食品安全和卫生有高度责任心，注重细节 5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训 6、身体健康，能够适应倒班工作制

【岗位职责】 1、负责藏餐菜品及部分中餐菜品的烹饪制作，确保出品质量、口味稳定，符合酒店标准； 2、协助厨师长完成厨房日常运营，包括食材验收、库存管理及成本控制； 3、执行藏式特色菜品的研发与改良，结合本地食材优化出品，保持藏餐风味正宗； 4、严格遵守食品安全卫生规范，做好厨房设备维护、工作区域清洁及安全操作； 5、合理分配并指导厨工及帮厨工作，保证出菜速度及摆盘标准化； 6、配合前厅及宴会需求，完成特殊菜单制作及临时加菜任务。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄25-45岁，身体健康，持有效健康证； 2、具有2年以上藏餐或中餐炒锅工作经验，熟悉藏式烹饪技法及常用香料使用； 3、精通藏餐经典菜品制作，如藏式牦牛肉、酥油茶、糌粑、藏式包子等，能独立完成宴席菜品； 4、具备较强责任心及团队协作能力，能适应酒店高强度工作节奏及倒班安排； 5、熟悉厨房安全生产规范及食品卫生法规，有高星级酒店或大型餐饮经验者优先。

【岗位职责/职位描述】 工作职责： 1、确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 2、协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 3、监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 4、保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准，始终保持厨房的干净整洁，并严格遵守酒店的卫生标准。 5、严格控制食品的分量以防浪费，确保厨房运作的卫生要求符合相关规定。 6、维护厨房内的各种仪器，及时报告任何食品加工设备的故障。

【岗位职责】 1、负责酒店凉菜菜品的制作与出品，确保口味、摆盘符合标准； 2、根据菜单要求，合理进行食材的切配、腌制、调味及装盘工作； 3、严格把控食材新鲜度及卫生安全，执行食品安全操作规范； 4、协助凉菜主管进行新菜品的研发与试制，提出改进建议； 5、负责凉菜间设备、工具、环境的日常清洁与维护，保持工作区域整洁； 6、合理控制食材成本，避免浪费，做好每日原料领用与库存管理； 7、配合厨房整体工作安排，完成上级交办的其他临时性任务。 【岗位要求】 1、年龄16-40周岁，学历、工作经验不限，有餐饮或酒店后厨经验者优先； 2、熟悉凉菜制作基本流程，掌握刀工、调味、拼盘等基础技能； 3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理）； 4、工作认真负责，注重个人卫生与食品安全； 5、具备良好的团队合作意识，服从管理，能适应酒店厨房工作节奏； 6、学习意愿强，愿意接受技能培训与岗位提升。

工作地点：珠海东澳岛。 【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工序。 2、严格按照标准食谱和操作流程进行菜品制作，确保出品质量和口味稳定。 3、负责各类干货食材的泡发、处理和保存工作。 4、维护和保养上什区域设备设施，确保操作安全和卫生达标。 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪知识和技能，熟悉蒸、炖、煮等烹饪技法。 2、了解各类干货食材特性及处理方法。 3、具备良好的团队协作意识和服从管理意识。

岗位职 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验1-3年以上 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1.组织班前例会，讲评昨日工作完成情况，安排当天工作任务，充分调动厨师工作积极性； 2.组织员工认真做好备餐工作，并进行检查、指导，确保厨房有序高效； 3.监督员工仪容仪表、工服、健康证等； 4.协助厨师长落实各项 SOP 标准与管理制度； 5.食品安全与安全生产管理：落实食安规范、消防规范、人员安全，杜绝安全事故； 6.划分各区域卫生责任，每日定时巡检，完成每日、每周大扫除； 7.五常标准追踪落地执行； 8.管控水电、燃气、耗材消耗，节约运营成本，定期盘点库存； 9.人员排班、考勤、岗位调配，高峰增配人手，闲时合理调休； 10.员工日常考核、纪律管理、奖惩、调岗、离职管理，稳定后厨团队； 11.对接前厅，沟通上菜节奏、特殊菜品等； 12.顾客投诉菜品须积极配合前厅妥善处理，对责任人进行相应处罚并做好记录； 13.厨师长休假、外出时全权代理厨房所有管理工作。 【任职能力要求】 1.2-3年及以上酒店运营或大型连锁中餐厨师经验，熟悉正餐、宴会全流程； 2.熟悉食品安全法，懂食品台账、留样、消杀全套流程； 3.受过五常管理培训，能落地厨房五常管理； 4.具备后厨统筹管理能力； 5.有中西厨统筹经验，懂得标准化 SOP 体系； 6.有菜品研发能力，能根据季节和市场需求推陈出新； 7.具备较强的团队管理能力与成本管控意识。 招聘公司：鹭江潮·大明广场店 工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

【岗位职责】 1. 负责酒店厨房切配工作，按菜品标准对食材进行清洗、切割、分拣及初步加工，确保切配规格、形状、分量符合出品要求。 2. 根据每日菜单及厨师长安排，提前准备好所需食材，保障厨房出菜流程顺畅高效。 3. 严格把控食材新鲜度与卫生标准，对变质、不合格原料及时上报处理。 4. 合理利用原材料，控制损耗，节约成本。 5. 负责切配区域的刀具、砧板、操作台等设备工具的日常清洁、消毒与维护。 6. 配合厨师完成菜品制作中的短期腌制、上浆等辅助工作。 7. 遵守酒店食品安全管理制度及后厨操作规范，确保工作环境整洁、安全。 【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮后厨经验者优先考虑。 2. 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。 3. 熟悉基本刀工技巧，能独立完成常规蔬菜、肉类、水产的切配处理。 4. 责任心强，工作细致，具备良好的团队协作精神。 5. 能适应酒店厨房快节奏工作环境，服从上级工作安排及轮班制度。

【岗位职责】 1、负责自助早餐菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备，确保其正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备自助早餐、西餐烹饪基础技能，熟悉自助早餐、西餐制作流程及标准 2、能够独立完成常见自助早餐、西餐菜品的制作，如牛排、意面、沙拉等 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力 4、适应快节奏工作环境，能承受一定的工作压力 5、有国际联号酒店西厨工作经验者优先 6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求 7、月休8天，入职办理社保

岗位职责 我们向您敞开大门 在凯悦，我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。 我们培养好奇心，帮助您学习新技能，支持您的个人和职业发展。 通过尝试新的角色，新的就职机会来规划您的职业旅程。 在这里，大门永远向您敞开，令您拓展视野。 您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。 职位描述 冒险精神，轻松自在，享受当下

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。负责厨房的日常管理，随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程。 2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 3、协助行政总厨一起预计、制定和监控每日市场采购单。了解宾客需求，与餐饮总监、行政总厨一起筹划和设计菜单，及时开发符合当地时令需求的餐饮产品。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量以及厨房收到的食品的质量与数量。 6、负责整个部门的编制和预算管理及员工的培训工作。确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，按照国家规定的执行情况。有丰富的食品安全管理知识。 8、关注食品成本控制，主导参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 9、负责整个部门的编制和预算管理及员工的培训工作。 【岗位要求】 1、5年以上厨房管理工作经验，有星级酒店或高端餐饮行业经验者优先；熟悉北京菜以及融合菜优先； 2、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤以及卫生情况。 3、制定并完善部门内部的培训计划，主持培训课程。 4、有较强的厨房管理能力，熟悉食品安全法规及厨房操作规范。 5、具备成本控制意识，能够有效管理食材采购及库存。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；良好的团队领导与沟通协调能力，能妥善处理突发情况 7、协调本部门与其他部门的关系，做好上级领导交办的其他工作。 8、持有健康证及相关职业资格证书者优先。

熟悉万豪体系，万豪集团内工作候选人优先 3-5年管事部工作经验

工作职责 ： Prepare a variety of dishes under supervisor’s guidance, adhering to recipes and food specifications. Ensure taste, presentation, and safety meet property standards. 在上级指导下按食谱和食材规范烹制各类菜品，确保口味、摆盘及食品安全符合物业标准。 Check ingredient quality and quantity during procurement; report issues to supervisors promptly. 在采购过程中，检查原材料的鲜活度、质量及数量，发现问题及时上报。 Familiarize with seasonal ingredients, including their names, sources, prices, and supply trends. 熟悉季节性原材料的名称、产地、价格及供应需求。 Oversee daily kitchen sanitation, including equipment cleaning and waste disposal. 负责厨房日常卫生清洁，包括设备清洁与垃圾处理。 Cook staff meals according to dietary requirements and ensure timely delivery.（If any） 按员工餐标准烹制餐食，并确保按时供应。（如有） Maintain open communication with the F&B team to ensure smooth service flow. 与餐饮团队保持沟通，确保服务顺畅。 Adhere strictly to Ascott's policies, procedures, and standards. 严格遵守雅诗阁的政策、程序和标准。 In compliance with the Ascott Group's Environmental Health and Safety (EHS) guidelines and policies, pay attention to energy conservation and the safe operation in daily work, responsible for the risk management within the scope of his own position. 遵守雅诗阁集团的环境健康安全(EHS)方针政策，日常工作中注意节能和安全操作，对本岗位风险管理事件负责。 Fulfill any additional tasks assigned by superior. 完成上级分配的其他任务。 岗位要求： High school diploma or vocational technical school certificate; culinary-related education preferred. 高中或中技学历，烹饪相关专业优先。 Minimum 2 years of kitchen experience; hotel industry background is a plus. 2年以上厨房工作经验，酒店从业经验者优先。 Proficient in both Eastern and Western cooking techniques. 擅长中、西式菜品烹饪。 Thorough understanding of food safety regulations and quality control processes. 熟悉食品安全法规及质量控制流程。 Responsible, hardworking, and adaptable to high-pressure environments. 责任心强、吃苦耐劳，适应高压工作环境。 Willingness to work flexible shifts. 接受工作弹性排班。 Physically fit to stand for extended periods and handle kitchen equipment. 身体健康，能长时间站立并操作厨房设备。

【岗位职责】 1、负责淮扬菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计及出品质量控制； 2、监督并指导厨房团队的工作流程，确保菜品制作符合标准，提升整体出品效率； 3、制定并执行厨房成本控制方案，合理管理食材采购、库存及损耗； 4、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识； 5、确保厨房卫生及食品安全符合国家相关法规及酒店标准； 6、与其他部门协调合作，满足宴会、会议及日常餐饮需求。 【岗位要求】 1、精通淮扬菜系烹饪技艺，具备扎实的刀工、火候及调味功底； 2、具备厨房团队管理经验，能够有效分配任务并调动员工积极性； 3、熟悉厨房成本控制及食材管理流程，具备较强的预算意识； 4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，并能严格执行； 5、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品； 6、能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力及团队协作精神。

职位要求： -基本英语沟通能力 -拥有酒店西餐厅管理经验优先 -一定的文字语言表达能力。 -工作有责任心，做事认真负责。 基本工作范围及总体职责： -协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致 -组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通 -知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准 -参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单 -指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量 -监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准 等等

 服从领导，能吃苦耐劳 特殊工种退休人员优先考虑