工作职责： 财务回报 · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 员工团队 · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · 按计划参加并参与每日例会、其它会议和各种培训活动。 宾客体验 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客和第三方交往的能力。 企业责任 · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 酒店的规则和规定 健康和安全 仪容 质量 卫生和清洁 任职资格： .

岗位职责： 1、全面负责酒店后厨整体运营管理，统筹各厨房日常生产、出品管控及人员管理，制定厨房年度经营预算、成本管控方案，有效控制食材损耗、能耗及运营成本，保障后厨高效合规运营。 2、负责菜品体系搭建与迭代升级，结合酒店服务标准，定期研发新菜品、优化菜单结构、把控菜品口味与出品颜值，统一后厨出品标准，稳定餐饮品质与宾客用餐体验。 3、严格落实食品卫生安全、消防安全及后厨操作规范，管控食材采购、验收、储存、加工全流程，常态化开展后厨卫生自查、隐患排查，杜绝食品安全事故，符合行业及监管部门合规要求。 4、统筹酒店宴会、团队餐、特色餐等各类专项餐饮出品方案，根据经营需求制定出品标准与备货计划，合理调配后厨人力物资，保障各类接待活动高品质落地。 5、负责后厨团队建设与管理，制定员工培训计划，开展技能实操、食品安全、操作规范等专项培训，规范岗位纪律，提升团队专业技能与整体工作效率，稳定后厨团队架构。 6、深度对接餐饮前厅，收集宾客用餐反馈，结合市场趋势调整经营与出品策略，配合完成酒店经营指标、品质提升及上级交办的各项工作。 任职要求： 1、大专及以上学历，5年以上四星级及以上酒店行政总厨/主厨全盘管理经验，熟悉高端酒店后厨运营模式。 2、精通中西餐、宴会菜品研发与出品管控，熟练掌握后厨成本核算、库存管理、食材损耗控制方法，具备成熟的后厨全盘操盘能力。 3、熟知国家食品安全法规、卫生标准及后厨消防安全规范，具备极强的安全管控意识与风险处置能力。 4、具备优秀的团队管理、统筹调度及问题整改能力，擅长菜品创新、菜单优化，适配酒店高端接待服务标准。 5、责任心强、原则性强、执行力高，具备良好的沟通协调能力与市场敏感度，结果导向，能统筹把控后厨品质、安全、成本与经营效益。

【岗位职责】 1、根据厨师长及副厨的安排，负责西餐菜品的烹饪制作，确保菜品口味、外观及营养搭配符合标准，保证出品质量稳定； 2、熟练掌握各类西餐烹饪技巧与火候控制，合理利用食材，减少损耗与浪费，提高厨房运营效率； 3、参与菜单设计与菜品研发，结合市场趋势与顾客需求，提供创新菜品建议，提升餐厅竞争力； 4、协助厨师长及副厨完成新菜品的试制、优化及标准化制定，确保新菜品顺利推出并符合成本控制要求； 5、严格执行厨房卫生管理制度，保持工作区域整洁，确保食品安全与操作规范符合行业标准； 6、配合厨师长进行成本核算与库存管理，监控原材料使用情况，优化采购与存储流程，降低运营成本； 7、协助厨师长管理厨房团队，协调各岗位工作流程，确保厨房高效运转。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐烹饪经验，熟悉西餐烹饪工艺及各类食材特性，能独立完成高质量菜品制作； 2、掌握西餐菜品研发与营养搭配知识，具备创新意识与市场敏感度，能提出符合餐厅定位的菜品方案； 3、持有健康证，具备严格的食品安全与卫生意识，熟悉厨房5S管理及HACCP相关标准； 4、责任心强，工作细致高效，能适应高强度工作环境及弹性排班制度，具备良好的抗压能力； 5、具备优秀的团队协作与沟通能力，能与厨师长、前厅及其他部门顺畅配合，确保运营衔接流畅； 6、熟悉西餐厨房设备使用及维护，了解成本控制方法，有参与厨房管理经验者优先。

【岗位职责】 1、负责热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准； 2、制定热菜菜单，监督食材采购、验收及储存，控制成本并减少浪费； 3、安排厨房人员的工作任务，协调各岗位分工，确保高效运转； 4、监督厨房卫生及食品安全，严格执行相关操作规范； 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，及时报修或维护； 7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障等，确保运营顺畅； 8、配合其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮服务需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系及烹饪工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能有效协调团队工作； 3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的安全意识； 4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力； 6、良好的沟通能力，能与前厅及其他部门顺畅协作； 7、有创新意识，能根据市场需求调整菜品或开发新菜式。

1.协助中餐行政总厨开展厨房日常运营管理，监督标准菜谱落地与菜品出品质量，全权负责上什岗位操作规范、日常运作及班组人员管理。 2.严格遵守万豪品牌标准、厨房安全制度及食品安全操作规范，严格执行菜品制作、烹制、摆盘标准，保障出品标准化、高品质、零违规。 3.负责团队管理与工作传达，落实部门会议及班前安排，凝聚团队协作氛围，规范班组操作纪律，提升整体工作效率。 4.建立风险预判机制，提前排查后厨安全、设备、操作隐患，遇事故、异常及设备故障第一时间上报，溯源整改，杜绝问题重复发生。 5.联动管事部维护厨房全域环境卫生、设备清洁保养，常态化巡检厨具设备，发现故障及时上报对接工程部维修，降低设备损耗与破损率。 6.严格把控食材验收质量，执行食材先进先出管理制度，每日巡检冷藏、冷冻库房食材状态，规范存储标准，保障食材新鲜安全。 7.优化上什岗位操作流程，合理利用食材、严控出品损耗，有效控制厨房运营成本，助力部门完成经营指标。 8.结合酒店经营定位与市场需求，创新研发特色菜品，精进上什专业烹饪技艺，持续提升餐厅菜品竞争力。 任职条件 1.中等教育水平。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 4.普通话流利。粤语优先。

1.协助中餐行政总厨统筹厨房日常运营，严格监督标准菜谱执行与菜品出品质量，全权负责烧腊岗位的操作、管控与人员管理工作。 2.严格遵守万豪品牌标准、食品安全规范及厨房安全操作流程，规范菜品制作、调味、摆盘标准，保证出品标准化、品质稳定。 3.负责团队管理与培训，落实部门会议内容传达，凝聚团队协作氛围，规范班组日常操作纪律。 4.及时上报厨房安全事故、人员异常及设备故障，排查问题根源，杜绝同类问题重复发生，提前预判隐患并主动申请支援。 5.配合管事部维护厨房整体卫生、设备清洁及作业环境，做好厨具设备日常保养，及时上报设备故障，保障后厨设备正常运转。 6.把控食材验收、储存与使用，严格执行先进先出原则，每日巡检冷库、冰柜食材状态，严控食材质量。 7.优化食材加工流程，减少物料浪费，有效控制厨房出品成本，助力部门完成经营指标。 8.结合市场趋势与酒店定位创新研发特色菜品，精进烧腊专业技艺，提升餐厅菜品竞争力。 任职条件 1.中等教育水平。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 4.普通话流利。

【职位描述】 1、全面落实酒店餐饮部的各项标准。 2、积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 3、团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 4、保证管事部的员工始终会以主动灵活的工作方式与其他部门的员工共事。 5、保证按照操作手册使用餐饮部内的所有仪器。 6、努力满足每个餐厅的需求。 7、严格控制库存，和固定设施的使用。并且确保所有的厨房都设施完善。 8、保养和清理每个厨房及厨房内的设施。 9、保证餐饮部后场的干净有序。 10、确保垃圾被及时清理，并确保每天放好卷纸及补满皂液盒。 11、向餐务部经理/副理报告所有困难或问题，以进行解决和跟办。 12、确保正确操作清洗餐盘、杯子、碟子、银器等的自动洗碗机。 13、确保根据所设标准洗净餐具、瓷器、玻璃器皿及银器。 14、给员工安排培训提高他们的专业知识和技能。　 15、协助进行每月对运营设备及营业用品的盘点。 16、根据酒店的“失物招领”处理程序处理所有“失物招领”物品。 17、协助保证为每个餐厅提供洁净干燥的设施。 18、协助保证为每个厨房提供洁净干燥的厨具。 19、监督夜间厨房清洁工作和餐饮部的后场区域。 20、确保所有的清理工作严格遵守后场清理条例和垃圾处理规定。 21、确保按照部门营运手册的要求保养好厨房的餐饮设备及其它设施。 【任职要求】 1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放； 3、有较强的责任心，工作认真踏实。

1.协助中餐行政总厨开展中餐厅厨房日常运营管理，全面负责炒锅、打荷岗位的监督管控，依托扎实的中餐烹饪技术，做好班组人员组织与管理工作。 2.严格遵守万豪酒店各项标准、安全操作规范及食品卫生管理制度，落实菜品配方、制作流程与摆盘出品标准，保障菜品品质稳定。 3.做好团队管理建设，组织参加部门会议与班前会，及时传达信息，增强团队凝聚力；发生安全事故、设备故障须第一时间上报行政总厨，排查根源避免重复发生。 4.协同管事部经理维护厨房环境卫生，定期巡检厨房各类设备，及时上报设备故障，配合工程部维修，降低设备损耗，维持设备良好运行状态。 5.管控食材全流程管理，落实先进先出原则，参与食材收货质检，定期检查冷库、冰箱食材存放情况，优化加工流程，节约食材、控制餐饮成本。 6.根据市场与酒店经营方向研发创新菜品，持续打磨烹饪技艺，提升中餐厅菜品竞争力。 7.积极应对部门内各项工作变动，做好现场出餐调度，保障订单出品效率，做好现场服务协同。 8.主动排查潜在风险，提前预判问题并申请支援，共同打造安全整洁的厨房作业环境。 任职条件 1.中等教育水平。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅，拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 4.普通话流利。

【岗位职责】 1、负责西厨房的日常运营管理，包括食材准备、烹饪制作、出品质量把控及成本控制，确保符合酒店标准。 2、带领厨师团队高效完成各类西餐菜品的制作，协调各岗位工作流程，保障宴会、自助餐及零点服务的顺利供应。 3、监督并执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备、环境及食材储存，确保符合HACCP要求及酒店规章制度。 4、参与新菜品研发与菜单更新，根据季节变化和客人反馈优化菜品口味与摆盘，提升顾客体验。 5、培训与考核下属厨师，提升团队专业技能，合理安排排班与休假，维护良好工作氛围。 【岗位要求】 1、熟悉西餐烹饪工艺及主流菜系（如法式、意式等），能独立完成冷热菜制作，具备菜品创新能力者优先。 2、具备良好的团队管理能力或潜力，能有效分配任务、督导操作，有厨房主管或领班经验者优先考虑。 3、责任心强，注重细节，能适应酒店行业高强度工作节奏及轮班制（包括早班、晚班及节假日）。 4、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，具备食品安全意识。 5、学历、年龄、经验不限，欢迎热爱西餐烹饪、愿意长期发展的候选人加入。

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部各餐厅、厨房的餐具、器皿、厨具的日常清洗、消毒与保洁工作，确保所有物品符合卫生安全标准。 2、严格执行洗涤操作规程，正确使用洗碗机及各类清洁剂，做好设备的日常维护与保养，发现故障及时报修。 3、按规格要求分类存放洗净后的餐具、瓷器、玻璃器皿及不锈钢用具，保持工作区域及储物区域的整洁有序。 4、协助完成大型宴会、会议及团队用餐期间的餐具周转与补充，保障高峰时段物资供应及时。 5、及时清理工作区域的残渣剩饭，按规定收运垃圾，维护厨房及洗碗间地面、水槽、台面的清洁卫生。 6、配合管事部主管完成每月餐具盘点工作，关注餐具损耗情况，发现破损物品及时隔离并上报。 7、遵守酒店食品安全与卫生管理制度，执行垃圾分类及节能环保要求，完成上级交办的其他临时性工作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，身体健康，能适应体力劳动及站立式工作。 2、工作认真细致，有责任心，具备良好的卫生习惯和服务意识。 3、能吃苦耐劳，服从工作安排，具备团队协作精神，能与厨房及餐厅同事有效配合。 4、熟悉餐具清洗流程及清洁设备操作者优先，无经验者可提供岗前培训。

工作职责： 职位描述 负责为酒店所有员工供应安全、美味的膳食，并保持员工餐厅和厨房的清洁卫生。 在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： • 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 • 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 • 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 工作职责 财务回报 • 负责按菜单出品菜肴，做到物尽所用。尽量减少浪费。 • 按程序操作所有机器，发现问题及时报告上级和工程部，及时维修。 • 做好安全防范工作，注意用水用电安全，注意防火防盗。 员工团队 • 严格遵守员工餐厅规章制度。 • 做好开餐前的准备。 • 食品要做到生熟分开，防止食物中毒。 • 保持餐厅、厨房的卫生清洁和个人卫生。 • 饮料机要每天消毒清洗。 • 遵守酒店的各项规章制度。 • 服从上级安排的其他工作。 宾客体验 • 有礼貌，了解员工的实际需求，提供必要的帮助，体现洲际酒店员工良好精神风貌。 企业责任 • 积极参与本地社区或酒店组织的慈善活动。 责任范围 此岗位一般是综合服务酒店人员工餐厅职位。 任职要求 • 身体健康，形象整洁。 • 初中以上学历，具有初级的书面表达技能。 • 有工作热情，工作态度良好。 • 具有厨师经验或证书。 • 能独立完成工作，善于和人沟通。 • 具有本地人力和雇佣法的知识。 • 1年相关工作经验或与此相当的教育与工作经验结合的背景。 任职资格： .

【岗位职责】 1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单内容 3、监督食材采购、储存及使用，控制成本并减少浪费 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务水平 5、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房环境符合规范 6、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技巧和食材特性 2、能够独立设计菜单并创新菜品，有较强的菜品研发能力 3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励员工 4、注重细节，对食品安全和卫生有高标准要求 5、具备较强的抗压能力，适应快节奏工作环境 6、有责任心，工作积极主动，具备良好的沟通能力

To assist Main kitchen chef in the daily operation of the market Kitchen, the Main kitchenchef de partie requires good leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for outlet operation 为协助主厨房厨师长在厨房的日常运作。主厨房主管需要良好的领导素质，组织和管理人才，并全面负责部门运营

【岗位职责】 1、负责每日西式早餐菜品的制作与出品，包括但不限于面包、糕点、煎蛋、沙拉、冷盘、热菜及汤品等，确保品质与口感符合酒店标准； 2、严格按照食谱和操作规范进行烹饪，控制食材用量与成本，避免浪费； 3、协助早餐自助餐台的有序摆放与补餐，确保餐品充足、外观精美； 4、负责厨房工作区域的清洁卫生，确保符合食品安全及HACCP标准； 5、定期检查食材新鲜度与库存情况，及时向主管反馈原料需求； 6、根据客人反馈或季节性变化，协助研发新的西式早餐品种； 7、配合团队完成厨房设备的日常维护与保养，确保安全操作。 【岗位要求】 1、要求有西餐酒店厨房工作经验； 2、热爱烹饪工作，对西式早餐制作有基本了解或浓厚兴趣，愿意学习； 3、具备良好的卫生习惯，熟悉食品安全基本知识； 4、工作认真负责，能适应早起班次（通常5:00到岗）； 5、具备团队协作精神，服从上级工作安排； 6、身体健康，持有效健康证（或入职前可办理）；

岗位职责 1.负责制作各种烘焙食品，蛋糕制作包括发面、调制配料、烤制等。 2.负责食材、物料准备和保质期管理工作，保证食材新鲜、卫生、符合食品安全标准。 3.制定配方：根据订单和自助餐的要求，制定符合公司标准的配方和食品加工流程。 4.操作和维护机器设备：操作和维护烤箱、调制机、面条机等设备，保证设备正常运作，产品符合要求。 5.保持生产区、器具、系统设备清洁卫生。确保烘焙作业环境符合卫生。 6.培训助手厨师掌握制作烘焙食品的技能和知识，并管理烘焙团队的工作进程。 7.配合饼房主管安排严格遵守操作程序。 8.负责厨房卫生清洁，抓好食品卫生和个人卫生监督，原料的进货验收。 9.负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 10.完成其他临时性的工作安排。 任职要求 1.同岗位工作经验不少于1年，对各类烘焙的了解与创新能力； 2.性格开朗沉稳，做事认真仔细、执行能力强； 3.持有健康证，身体健康，服从管理； 4.住岛工作。 福利待遇 包吃住、月休八天、五险一金、带薪年假、节假日福利、生日会福利、工龄福利、司龄福利等。

1.协助行政总厨、行政副总厨统筹全日制厨房日常运营，全面负责全日餐厅厨房整体管理，负责员工排班、人员考勤核对与每日生产任务分派。 2.严格遵守万豪酒店标准、安全操作规范与食品卫生管理制度，建立出品管控体系，落实标准菜谱、分量及摆盘要求，保障菜品品质稳定统一。 3.负责团队建设与人才培养，按照月度培训计划开展员工培训，组织绩效评估，激励员工士气，规范后厨纪律管理。 4.组织厨房例会，及时传达会议信息，主动上报运营风险、违规事项与安全事故，跟进整改，提前预判隐患并申请支援。 5.联动管事部及各相关部门，维护厨房全域环境卫生，做好厨房设备保养，跟进设备报修，保障设备稳定运行，降低设备损耗。 6.把控食材验收、存储与使用，执行先进先出原则，监控厨房运营成本，减少食材浪费，落实成本管控目标。 7.调研餐饮市场趋势与竞品动态，研发创新菜品，配合餐饮推广计划策划美食促销活动，提升餐厅竞争力。 8.统筹各餐段餐前准备、餐中出品及餐后收尾工作，对接餐饮总监等管理人员落实宴会及特色活动的菜品筹备，协助修订厨房运营手册与各类报表资料。 任职资格 1.中等教育水平，高中毕业，烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.普通话流利。 4.具备英语会话能力，能够应对英文工作环境优先。

The Role 岗位职责： 1. Maintains excellent grooming standards , ensure hotel activities and operational requirements are known. 保持良好的仪容仪表，确保团队了解酒店运营与工作职责。 2. Participates in menu planning and costing, and develops and writes standard recipes. 参与菜单计划制定及成本核算，负责标准食谱的编写与更新。 3. Develops new dishes and products, and ensures outstanding culinary technical skills are maintained. 积极研发新菜品及产品，持续提升烹饪技术水准。 4. Assists with organizing special events and food promotions, maintains comprehensive product knowledge, and makes recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations. 协助组织特别活动及食品推广，关注市场动态，根据产品知识提出厨房运营调整建议。 5. Maintains a hygienic and clean kitchen. 维护厨房卫生标准，确保所有区域清洁整洁。 6. Maintains the kitchen equipment. 负责厨房设备的日常保养与故障报修，保障设备正常运转。 7. Works with Superior and Human Resource Manager to ensure the departmental performance of talent is productive. 与上级及人力资源部合作，确保部门人才的工作绩效高效产出。 8. Assists in planning for future talenting needs and assists in recruiting in line with company guidelines. 参与未来人才需求规划，并按照公司指引协助招聘工作。 9. Prepares and administers detailed induction program for new talent, and ensures training needs analysis is carried out and training programmes are designed and implemented to meet needs. 制定新员工入职培训计划，开展厨房人才培训需求分析，设计并实施相应培训项目。 10. Provides input for probation and formal performance appraisal discussions, and coaches, counsels and disciplines talent, providing constructive feedback to enhance performance. 依据公司制度进行试用期及正式绩效评估，提供建设性反馈，辅导、指导与规范人才行为。 11. Regularly communicates with talent and maintains good relations. 定期与团队成员沟通交流，维护良好的工作关系。 12. Assists in maintaining a comprehensive, current and guest-focused set of departmental standards and procedures, works with superior in the preparation and management of the department’s budget, and controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget. 协助建立并监督执行以客户为中心的部门标准与操作程序，参与部门预算的编制与管理，持续监控成本以符合预算目标。 13. Assists in coordinating the preparation of the departmental annual budget and other related financial tasks. 配合上级协调年度预算准备工作，并协助完成其他财务相关事务。 14. Demonstrates awareness of OH&S policies and procedures, ensures all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines, and ensures that direct reports do the same. 遵守职业健康与安全政策，确保所有操作安全合规，并督导下属同样执行。 15. Is familiar with property safety, first aid, fire and emergency procedures, operates equipment safely, initiates action to correct hazardous situations, notifies supervisors of potential dangers, and logs security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 熟悉酒店安全、急救、消防及紧急疏散程序，安全操作设备，及时纠正危险情况并上报，按酒店要求记录安全事故与意外事件。 Talent Profile 能力&技能需求： Acquire working experience in hotel/resort(preferably luxury brands). 拥有酒店工作经验(特别是豪华品牌的酒店)。 Have professional training in hospitality industry. 有过酒店行业的专业培训。 Able to communicate in Mandarin or English fluently. 能够流畅的使用普通话或英语进行对话。 Having good communication skills. 良好的沟通能力。 Able to operate basic computer skills. 正确应用基本电脑系统。 Command organization system in our department,knowledge how to make or motivate people work, cooperate with other departments. 能够指挥本部门的组织系统，知人善任，调动下级的积极性，协调与其他部门的关系。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 2、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。 3、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 4、准备各种果冻和较少的生面。 5、做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 6、确保有足量的面包供应。 7、确保餐厅有足量汉堡包、热狗包供应。 【岗位要求】 1、 学历不限，有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验两年以上。 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练面包制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专及以上学历,同岗位工作经验三年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于两年以上。 4、掌握成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

主要职责  • 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴 • 可以询问是否需要再客人面前准备食品，这将根据餐饮部的指示. • 保证食物是完美的，高标准及正确的温度下.。 • 按照客人希望的事件送上菜品.           • 依照酒店规条，可能会被要求接受交货,检查和储存货物.           • 安排员工的工作时间来配合一些特殊活动.                                     知识及经验  • 持有烹饪专业资格证书 • 通过经验，建立良好的技术知识.          • 铂尔曼：一个全新的服务理念，以亲近，亲切和分享体验为宗旨.    • 通过发挥个人的好学精神确保所有员工都具有同样的铂尔曼精神，思路开阔，个性开朗和积极向上 • 领导力和培训他人的能力 • 灵活性和响应力.

【岗位职责】 1、完成各类中式面条、点心的制作工作 2、负责面点原料的准备工作，包括称量、搅拌、和面等基础操作 3、维护面点制作区域的卫生清洁，确保符合食品安全标准 4、按要求完成面点成品的摆盘和装饰工作 5、协助清点和管理面点原料库存 【岗位要求】 1、有扎实的中式拉面、面条技能及工作经验 2、具备较好的厨房操作能力，能适应快节奏工作环境 3、注重食品卫生安全，有健康证者优先 4、工作认真负责，具备团队合作精神

【岗位职责】 1.全面负责全日餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理 2.合理调配厨房人员分工，监督团队成员的工作表现，组织技能培训，提升整体工作效率 3.根据季节变化及客源需求，定期更新菜单，创新菜品，提升宾客用餐体验 4.严格管控食材采购、验收、存储及使用环节，优化成本结构，减少浪费 5.协调与其他部门（如餐饮服务部、采购部）的沟通协作，确保餐厅运营顺畅 【岗位要求】 1.具备扎实的烹饪技能，熟悉全日餐厅菜品制作流程及标准 2.同等星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，有厨师长或副厨师长任职经历者优先 3.精通成本核算及厨房运营管理，能独立制定菜单及控制食材损耗 4.具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题 6.具备创新意识和审美能力，能适应高强度工作

1. 执行其经理所指示委派的所有任务。 2. 以热情、服务精神为基础，随时发挥自己的专长。 3. 按照食谱配方，以正确的烹饪程序和精美的呈现方式，确保食物的鲜美、新鲜、安全。 4. 根据宴会活动需求，制作产品图表。 5. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 6. 遵守安全准则，对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 7. 遵循和执行F.I.F.O.原则：随时遵循先进先出的程序，在操作过程中对已准备的食物进行标签，标明生产日期、制作人及内容。 8. 随时保持工作区清洁，每日填写清洁分配图表，并严格遵循时间表。 9.干净整洁的制服、仪容仪表，积极的态度会给人良好的印象。 10. 遵循和执行统一的制服标准，包括员工名称牌、员工卡、温度计和必不可少的健康证。 11. 协助厨房的实习生、在校实习生、服务员进行入职培训，并协助他们完成任务。 12. 能够在需要时在烹饪部门的其他领域工作和协助，并在需要时参加交叉培训。 13.当在食品加工过程中或直接面对客人时，必须保持食品的卫生、亲切的微笑、积极的服务态度。 14. 妥当处理设备，在维修问题上告知您的上司，包括申请报废和维修。 15.对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司（在恢复健康上班时需递交医生证明）。 16.上班时间不允许随意接听私人电话。 17.在工作区域吸烟或穿着制服在外面吸烟都是违反规章制度的。 18.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 19.在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给予他必要的培训。 20.在工作结束后或不需要时关掉所有设备开关，做到节约能源。 21.按酒店规定的时间休息和进餐。 22.在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 23.遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 24.执行所有管理层指定分配的任务。 25.执行上司交待的其他任务。 26新菜品的研发。 27.知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故的目标。 28.知悉处理工伤的所有程序。 29. 在规定时间内保证质量完成工作，超出时间不计算加班。

根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行准备制作，维护部门里的秩序，卫生情况及设备。