【核心定位】 全面负责品牌全链条质量与食品安全管理体系搭建及落地； 统筹供应商质量管理、大仓仓储品控、门店产品品质、食安稽核与风险管控。 一、岗位职责 1. 负责搭建并完善全集团质量管理与食品安全管控体系，制定品控标准、食安规范、稽核流程及管理制度，推动体系标准化、规范化、常态化运行。 2. 统筹供应商质量管理与审核工作，建立供应商准入、评审、巡检、考核及淘汰机制，对原料品质、加工资质、冷链标准、供货稳定性进行全流程管控，从源头保障食材安全与品质。 3. 负责中央仓/大仓质量管理，严格管控食材入库验收、在库存储、温湿度监控、效期管理、出库复核等环节，杜绝变质、错发、混放等风险，确保仓储环节合规可控。 4. 全面负责全国门店产品质量与食品安全管控，统一门店出品标准、操作规范、卫生标准，监督门店食材加工、储存、制作、售卖全流程合规执行。 5. 组织开展门店食安稽核、品质巡检、专项检查与飞行检查，及时发现隐患、出具整改报告、跟踪闭环，降低食安风险与运营事故。 6. 负责食安事故、客诉品质问题的应急处理、原因复盘、责任界定与预防机制优化，建立完善的风险预警与应急预案。 7. 开展团队食安与品控培训，提升总部、大仓、门店全员质量意识与操作能力，推动质量文化落地。 8. 对接市场监管、食药监等政府部门，确保公司合规运营，应对各类检查与审核，维护品牌合规形象。 9. 定期输出质量分析报告、食安风险报告、改善方案，为采购、研发、运营、供应链决策提供专业依据。 二、任职要求 1. 学历要求：大专及以上学历，食品质量与安全、食品科学、公共卫生、质量管理等相关专业优先。 2. 经验要求：5 年及以上连锁餐饮 / 食品行业质量管控、食品安全、品控稽核管理经验，有全国连锁餐饮总监 / 高级管理岗位经验者优先。 3. 核心能力：精通餐饮全链条食安与品控管理，熟悉食材供应链、中央仓、门店运营全流程，具备独立搭建与落地质量体系的能力。 4. 专业技能：熟悉国家食品安全法律法规、行业标准及审核要求，具备供应商审核、食安稽核、风险排查、应急处理的实战能力；熟练使用质量管理工具，具备较强的数据分析与报告撰写能力。 5. 素养要求：极强的责任心、原则性与执行力，抗压能力强，处事果断；具备优秀的统筹管理、跨部门协同、团队领导与问题解决能力。 6. 其他要求：能接受全国出差巡检，对食品安全与品质有高度敬畏心，认同品牌理念，有大型连锁火锅/ 日料/餐饮品牌经验者优先。

核心职责 一、产品全链路管控能力 1. 主导点心品类研发迭代，打造招牌爆款，制定季节限定新品，兼顾口感、颜值、成本与适配连锁标准化 2. 制定全套点心SOP标准（配方、工艺、火候、摆盘），确保所有门店出品口味、品相统一，严控出品合格率 3. 把控点心食材品质，制定采购标准，筛选核心供应商，监督食材验收、储存，从源头保障出品稳定 4. 定期巡检各门店点心出品，整改不合格项，解决出品难题，维护品牌口碑 二、团队管理：点心后厨梯队搭建能力 1. 统筹各门店点心师傅、学徒团队管理，负责招聘、定岗、培训，提升团队专业技能 2. 制定点心部考核制度与奖惩机制，激发团队积极性，降低核心师傅流失率 3. 搭建点心技术传承体系，培养后备人才，保障连锁门店人才供给 4. 协调点心部与前厅、采购等部门协作，提升后厨运转效率 三 、成本与效率管控能力 1. 严控点心食材损耗、人工成本、耗材成本，优化点心毛利，达成成本管控目标 2. 优化点心制作流程，提升出餐效率，适配连锁门店高峰期运营需求 3. 合理规划各门店点心档口布局、设备配置，提升后厨空间利用率与操作便捷性 4. 定期核算点心品类毛利，针对低毛利产品优化调整，提升整体盈利性 四 、合规与品控底线能力 1. 严格落实食品安全规范，把控点心制作全流程卫生，杜绝食品安全问题 2. 监督食材留样、设备消杀、人员健康管理等合规事项，配合食药监检查 3. 建立点心出品质检机制，每日抽检、定期复盘，及时规避品控风险 五、连锁运营与优化 1. 配合总部营销活动，推出适配活动的点心品类，助力门店引流增收 2. 调研市场竞品点心品类、价格、口味，优化本店产品结构，提升市场竞争力 3. 收集门店反馈与顾客意见，及时优化点心口味、工艺，提升顾客满意度 4. 推动点心标准化落地，解决连锁门店出品差异问题，保障品牌一致性 六 、其他重要工作 1. 制定点心部年度/月度工作计划，上报工作进度与数据报表 2. 完成上级交办的其他任务，配合连锁品牌整体战略落地 任职要求： 1.精通各类点心制作技术，对食材特性、口味搭配有深入研究；能将手工菜品转化为标准化SOP。 2.具备出色的团队协作能力，能带领同事共同推进项目。 3.创新思维活跃，关注行业趋势，能够快速响应市场变化。 4.获得国家级或省市级烹饪/食品类权威奖项的优先。 5.具备完成岗位职责的能力，综合素质高。

【岗位职责】 1、负责公司餐饮产品的研发与创新，包括菜品设计、口味调试及工艺流程优化； 2、根据市场需求和公司战略，制定产品研发计划并推动落地执行； 3、协调供应链、生产及运营团队，确保新产品从研发到上市的顺利过渡； 4、定期分析竞品及行业趋势，提出改进方案以提升产品竞争力； 5、建立并完善产品研发标准及流程，确保食品安全与质量合规。 【岗位要求】 1、具备较强的创新意识与研发能力，熟悉餐饮行业产品开发流程； 2、能够独立完成菜品设计、成本核算及工艺优化； 3、具备良好的团队协作能力，能与跨部门高效沟通； 4、对市场趋势敏感，能快速响应消费者需求变化； 5、有连锁火锅品牌行业研发经验者优先

1、负责全面监控产品出品流程及出品质量，确保各环节高效衔接。 2、领导团队进行市场分析，精准定位产品需求及优化方向。 3、建立并维护质量管理体系，显著提升产品质量与客户满意度。 4、协调内外部资源，有效降低成本同时提升生产效率。 5、定期组织团队成员培训，持续提升团队整体专业素养与创新能力。 6.各分店的人员调度和培训考核

【岗位职责】 1、负责火锅店后厨的全面管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全与出品质量 3、监督食材采购、验收及库存管理，优化供应链效率 4、培训指导厨师团队，提升整体技术水平和工作效率 5、定期分析经营数据，提出菜品结构调整和利润优化方案 【岗位要求】 1、具备火锅或中式餐饮后厨管理经验，熟悉潮汕鲜切火锅者优先 2、精通厨房各岗位操作流程，能独立完成锅底炒制及特色菜品研发 3、持有健康证及相关职业资格证书 4、具备较强的成本管控意识和团队管理能力 5、能适应高强度工作，有连锁餐饮管理经验者优先考虑

制定酒店的出品策略和品牌定位， 负责酒店的产品设计和开发， 管理酒店的品牌形象和标识， 监督酒店出品质量和服务标准， 进行市场调研和竞争分析， 管理团队和预算：‌‌      ‌出品总监在酒店行业中发挥着重要的作用，‌他们通过制定出品策略、‌管理供应链、‌监督出品质量、‌进行市场调研等多方面的职责，‌确保酒店的出品和服务达到高质量标准，‌同时保持与市场的紧密联系，‌以提升酒店的竞争力和客户满意度。

【岗位职责】 1、全面负责传菜部的日常运营管理工作，确保传菜流程高效顺畅； 2、制定并优化传菜工作标准及操作流程，监督执行情况，提升服务质量； 3、协调前厅与后厨的沟通协作，确保菜品传递及时、准确，避免错单、漏单； 4、负责传菜部员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业水平与服务意识； 5、检查传菜设备及餐具的维护情况，确保设施完好、卫生达标； 6、处理传菜过程中的突发问题，及时反馈并跟进解决； 7、定期汇总分析传菜部运营数据，提出改进建议并落实优化措施。 【岗位要求】 1、具备较强的组织协调能力，能够高效管理团队并处理多任务； 2、熟悉酒店餐饮服务流程，对传菜环节有清晰认知； 3、责任心强，注重细节，能够承受高强度工作压力； 4、具备良好的沟通能力，能与前厅、后厨等部门顺畅协作； 5、有餐饮行业相关经验者优先，无经验者可接受系统培训； 6、身体健康，能够适应站立、走动等体力工作要求。

1、在主管的带领下，按照操作规程，对餐饮部所有餐具用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作。2、按时上班，按规定着装上岗。3、接受领班分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。

【岗位职责】 1、负责餐厅日常服务工作，包括点餐、上菜、餐具摆放等 2、保持餐厅环境整洁，及时清理餐桌和打扫卫生 3、解答顾客咨询，处理简单投诉并及时反馈 4、协助收银员完成结账工作 5、遵守餐厅服务标准和操作流程 【岗位要求】 1、初中及以上学历 2、1年以上餐饮服务行业工作经验 3、具备良好的服务意识和沟通能力 4、身体健康，服从安排

【岗位职责】 全面了解相关的食品、饮料、服务知识。 确保准确无误的将酒店标准和政策传达给员工，并执行统一的品牌标准。 按照宴会订单确保所有活动的摆台。 确保摆台工作在活动开始前一小时按要求完成。 对各种活动的更改、取消做出及时反应。 向活动主办方负责人介绍自己。 及时向员工介绍相关活动细节、特殊要求以及服务和食品项目。 督促食品和饮料的准备工作并符合酒店服务标准。 确保活动后账单的准确性并交由客人签字。 对新入职员工和老员工进行培训。 对员工进行季度评估和进行相关奖惩。 在活动开始之前及时发现和弥补服务标准上的不足加以弥补并在之后予以贯彻和执行。 按照活动要求有计划的安排员工工作以确保足够的餐前准备时间。 确保所有的设备设施的合理摆放、维修及维护。 负责宴会厅房及周边区域的年度维修、维护以及清洁计划。 对所管辖区域提出合理化建议意见以不断提高。 及时更新每日工作报告并向部门负责人汇报。 协助餐饮部经理完成宴会推广活动的宣传册。 对有可能举行的活动随时保持关注。 运用关键信息及财务目标评估部门发展和制定相关发展计划。 通过财务Micros系统所提供的信息做出相关决定。 按餐饮部总监要求完成正常的财务及工作报告。 随时对部门收入及相关成本控制保持关注。 控制成本并向本部门员工传达重要财务信息。 分析和解释财务差异并制定相关预案。 按照酒店及部门要求合理制定本部门员工年假计划并执行。 及时向员工传达酒店重要信息 【岗位要求】 成熟稳重，平易近人，形象良好。 自信心强。 可以用英语流利的沟通 可以承受相当的工作压力。 可以独立完成工作。 最少7年酒店管理工作经验。 在酒店担任相同职务至少3年以上。 全面的餐饮部运营及中餐、西餐知识。 有酒店开业经验优先。

岗位职责：1、负责主持楼面服务工作，服从餐饮总监和上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。 2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。 3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。 4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。 5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。 6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。 7、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。 8、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。 9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。 10、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。 11、协调本部门与其他部门的关系，做好总监和总经理交办的其他工作。 岗位要求： 1、五官端正，沟通能力良好，处事灵活，服务意识强； 2、有丰富的大型中餐管理经验； 3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。

1. 负责管理，人员、岗位分配及工作指导 2. 各种事宜的上传下达，及时处理客户投诉等

1、制定并执行营销策略和销售计划：根据市场情况和餐厅的经营目标，制定适合的销售策略，并具体化为销售计划，确保团队能够有序、高效地执行。 2、开拓客户与市场：积极寻找并开拓新的餐饮渠道客户，与他们建立有效的合作关系，同时关注市场动态，以便及时把握新的市场机遇。 3、提供优质服务与产品宣传：为餐饮渠道客户提供优质的服务，确保客户满意度，并通过各种方式宣传餐厅的产品，提升餐厅的品牌知名度和美誉度。 4、组织销售推广活动：根据市场情况和客户需求，组织各类销售推广活动，如促销活动、新品试吃等，以吸引新客户并维护老客户。 除此之外，餐饮销售经理还需要与其他部门保持密切的沟通和协作，以确保餐厅的整体运营顺畅。同时，他们还需要关注客户的反馈和需求，及时调整销售策略和服务方式，以满足客户的期望。 5、形象良好，有相关餐饮销售经验优先考虑。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务质量与顾客满意度； 2、监督餐厅、宴会、酒吧等区域的运营，协调各岗位工作，优化服务效率； 3、制定餐饮部年度、季度经营计划及预算，控制成本，提升部门盈利能力； 4、负责菜单设计与更新，结合市场趋势及顾客需求调整菜品结构； 5、管理餐饮部员工，包括招聘、培训、绩效考核及团队建设，提升员工专业素养； 6、处理顾客投诉及突发事件，维护酒店品牌形象； 7、与采购、厨房等部门协作，确保食材质量、库存及供应链高效运转； 8、定期分析经营数据，提出改进措施并落实执行。 【岗位要求】 1、具备餐饮行业管理经验，熟悉酒店餐饮运营模式及服务流程； 2、优秀的团队管理能力，能有效激励员工并处理人际关系； 3、较强的成本控制意识及经营分析能力，擅长数据驱动决策； 4、对市场趋势敏感，具备创新思维和菜品开发能力； 5、良好的沟通协调能力，能高效对接内外部需求； 6、抗压能力强，能适应高强度工作及灵活排班； 7、持有餐饮管理相关证书或培训经历者优先。

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作。 2、了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务。 3、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴和酒水。 4、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用具。 5、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮楼面的日常运营管理工作，确保服务质量和顾客满意度达到酒店标准 2、制定并执行餐饮服务流程、标准和规范，监督员工服务表现并及时改进 3、合理排班并管理楼面服务团队，包括培训、考核及团队建设 4、处理顾客投诉及突发事件，维护酒店品牌形象 5、控制餐饮运营成本，监督餐具、设备的使用与维护 6、配合厨房及其他部门协调工作，确保餐饮服务高效运转 7、收集并分析顾客反馈，提出服务改进方案 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业相关工作经验，有团队管理经验者优先 2、熟悉酒店餐饮运营流程及服务标准，具备较强的现场管理能力 3、优秀的沟通协调能力和突发事件处理能力 4、工作细致认真，责任心强，能承受较大工作压力 5、具备良好的服务意识和团队合作精神

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮区域及后厨的清洁卫生管理工作，确保所有餐具、厨具、设备及公共区域符合卫生标准 2、制定并优化管事部工作流程，合理安排员工班次，监督日常清洁消毒工作执行情况 3、管理餐具、玻璃器皿、布草等物品的领用、清洗、存放及盘点工作，控制损耗率 4、定期检查清洁设备运行状况，协调工程部进行维护保养，确保设备正常运转 5、负责管事部员工的专业技能培训，提升团队工作效率和服务质量 6、处理宾客关于清洁卫生的投诉与建议，及时采取改进措施 【岗位要求】 1、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先，熟悉管事部运作流程 2、了解食品安全法规及卫生消毒标准，具备基础的设备维护知识 3、具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能合理安排工作 4、工作细致认真，责任心强，能承受一定的工作压力 5、身体健康，无传染性疾病，能适应倒班工作制

【岗位职责】 1、负责日式刺身类菜品的制作、加工、摆盘及出品，确保菜品品质与口感符合标准； 2、根据菜单需求，合理准备刺身食材，保证食材新鲜度及卫生安全； 3、严格把控刺身加工流程，包括选材、切割、腌制、调味等环节，确保操作规范； 4、定期检查刺身专用设备及工具，维护工作区域的清洁与消毒； 5、协助研发新式刺身菜品，优化现有菜品工艺，提升出品质量； 6、配合厨房团队完成其他相关工作，确保厨房高效运转。 【岗位要求】 1、具备扎实的刺身制作技能，熟悉各类海鲜食材特性及处理方法； 2、了解食品安全及卫生标准，持有健康证及相关职业资格证书者优先； 3、能够独立完成刺身加工全流程，具备一定的创新能力； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、具备团队协作意识，服从工作安排，遵守厨房管理制度； 6、对日式料理文化有一定了解，有相关工作经验者优先考虑。