1 year same position working experience. 拥有同岗位1年工作经验。

【Job Responsibilities 岗位职责】 Be fully responsible for all daily prep work of the Chinese kitchen cutting section. 全面负责中餐厨房切配班组所有日常加工工作。 Standardize the cutting specifications of all ingredients to guarantee uniform dish presentation. 统一所有食材切配规格，保障菜品出品标准化。 Check the quality and quantity of delivered ingredients together with receiving staff daily. 每日协同收货人员核对到货食材品质与数量。 Classify and store ingredients properly to reduce spoilage and waste. 做好食材分类存放，降低变质损耗。 Formulate standard operating procedures for cutting, cleaning and soaking ingredients. 制定食材宰杀、清洗、泡发、改刀标准操作流程。 Supervise team members to strictly follow food hygiene and safety rules. 监督班组人员严格遵守食品卫生安全规范。 Assist the sous chef and head chef with kitchen cost control. 配合副厨、厨师长做好厨房成本管控。 Calculate reasonable ingredient usage to lower unnecessary loss. 核算食材合理出成率，减少无效损耗。 Manage daily shift arrangement, on-site guidance and skill training for prep staff. 负责切配员工日常排班、现场实操指导与技能培训。 Carry out daily performance evaluation and discipline management of the team. 落实班组每日工作考核与人员纪律管理。 Cooperate with hot kitchen, cold dish and pastry teams for daily a la carte and banquet service. 配合热菜、冷菜、面点班组完成散客及宴席出品备货。 Prepare sufficient ingredients in advance according to daily order forecast. 根据当日预估单提前备足所需加工食材。 Inspect cleaning, disinfection and maintenance of cutting tools, tables and cold storage every shift. 每班检查刀具、操作台、冷库的清洁消毒与设备维护。 Report equipment faults and hidden safety hazards to superiors in a timely manner. 设备故障及安全隐患及时上报上级处理。 【Job Requirements 岗位要求】 Master various cutting techniques for seafood, meat and vegetables proficiently. 熟练掌握海鲜、肉类、蔬菜各类食材刀工技法。 Familiar with Zhoushan local seafood processing methods is a plus. 熟悉舟山本地海鲜加工处理优先。 Have more than 2 years working experience as prep team leader or supervisor in hotel Chinese kitchen. 拥有 2 年及以上酒店中餐切配领班 / 主管管理经验。 Capable of arranging work reasonably and managing subordinates well. 能够合理分配班组工作，妥善管理下属员工。 Fully understand food safety standards, cold chain storage and raw material fresh-keeping rules. 熟知食品安全规范、冷链存放及原材料保鲜要求。 Be able to count inventory and control ingredient loss independently. 可独立完成食材盘点与损耗管控工作。 Quick response, careful and responsible, with good cross-team communication skills. 反应灵敏、做事细致负责，具备良好跨班组沟通能力。 Able to bear heavy workload during banquet peak periods. 能够承受宴席高峰期高强度工作压力。 Hold valid health certificate; chef skill qualification certificates are preferred. 持有有效健康证，持有厨师技能等级证书者优先考虑。

【岗位职责】 1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2.遵守酒店的所有工作指南； 3.具备与本职位相匹配的西餐烹饪知识。 【岗位要求】 1.2年以上高星级酒店西厨房工作经验； 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 3.工作有责任心，做事认真负责。

【核心职责】 协助头砧完成食材切配、改刀、腌制等工作，严格遵循切配标准，保证刀工、分量统一 负责日常食材备货、分拣与预处理，按需求补充餐期食材供应，减少加工损耗 维护砧板区域清洁，做好刀具、器具的清洁、消毒与归位，遵守食品安全规范 配合头砧完成食材验收、储存与盘点，协助把控食材新鲜度 服从头砧工作安排，与炉灶岗位衔接，保障厨房高效运转 【任职要求】 3年以上中厨砧板岗位经验，熟悉各类食材基础切配技法与处理流程 刀工熟练，执行力强，能适应高峰期工作强度 具备食品安全意识，注重细节，团队协作配合度高

作为拥有一支高知名度与声望的团队，北京王府半岛酒店正在为酒店寻找一位专业的饼房主管，确保提供高品质的食品。 1、成为全球公认豪华品牌的一员 2、有竞争力的薪酬和健康保险体系 3、员工关怀计划，提供优质的员工宿舍及员工餐厅 职位描述 1、负责饼房日常运营管理，包括西点、甜品的生产制作及质量控制 2、根据酒店需求研发新品，定期更新菜单，确保产品符合酒店标准 3、合理控制原材料成本，做好库存管理及设备维护工作 4、制定并执行饼房卫生安全标准，确保符合食品安全规范 任职要求 1、具备扎实的西点烘焙专业技能，能独立完成各类西点、甜品的制作 2、熟悉饼房设备操作及维护，了解食品安全相关法规 3、具备良好的成本控制意识和创新能力 5、工作细致认真，责任心强，具备良好的沟通协调能力 北京王府半岛酒店非常期待能够收到您的简历，我们将直接与合适的申请人联系

【岗位职责】 1、根据个人能力与身体状况，分配在餐饮后厨辅助等适合的岗位，完成上级指派的基础工作任务。 2、遵守酒店各项规章制度，保持工作区域整洁卫生，确保操作安全规范。 3、配合团队完成日常运营支持工作。 4、主动反馈工作中遇到的困难或需求，便于管理层及时调整安排。 【岗位要求】 1、持有有效的《中华人民共和国残疾人证》，能适应岗位要求的劳动强度。 2、具备基本的沟通理解能力，能够听从工作安排并协作完成简单事务。 3、工作态度认真负责，有良好的服务意识，注重整洁与安全。

Must know, understand, and demonstrate all Fairmont satisfaction standards to all fellow colleagues 必须知道、理解、贯彻所有费尔蒙满意度标准并向同事传达 Uphold all hygiene & cleanliness matters for the entire culinary & Food & Beverage operations and lead the HACCP program ensuring all stewarding related matters are above standards 坚持一切卫生和整个烹饪及餐饮业务的清洁，遵守HACCP计划，并确保所有其他有关事项符合上述标准 Ensure the correct storage & safe keeping of all operating equipment for Culinary & Food & Beverage including monitoring stock levels and inventory controls 确保正确的存储和安全的烹饪及餐饮，包括监测库存水平和库存控制所有设备维持经营 Ensure all equipment are in optimal working order, clean and free from defects 确保所有设备都在最佳的工作秩序，清洁且无缺陷 Responsible for the correct storage, handling & usage of all cleaning chemicals and equipment 负责正确的存储，处理化学品和和清洗使用设备 Responsible to ensure all HACCP documentation for stewarding areas area updated and accurate 负责确保所有管事区域都符合HACCP体系文件 To lead the Recycling program, set by the Executive Chef, for the entire Culinary and Food & Beverage Division 坚持由行政总厨建立的的，针对整个烹饪和餐饮部的回收计划

1、负责日常烹饪出品，严格把控菜品口味、火候及装盘标准，确保符合酒店质量要求。 2、协助头锅完成炒锅、油炸、蒸菜等操作，参与食材预处理、调味料配制及高汤熬制工作。 3、带领并指导厨工进行切配、打荷、盘饰等基础操作，合理控制食材损耗及出餐效率。 4、每日检查本岗位设备运行状态及卫生情况，及时报修故障并落实清洁消毒流程。 5、参与新菜品研发试制，根据季节变化配合厨师长调整菜单及成本核算。 6、严格执行食品安全管理制度，监督食材存储标准，杜绝变质食材流入加工环节。

工作职责： 作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： －高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 －至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。

岗位职责 1. 按照酒店标准流程制作西式沙拉、冷前菜、酱汁、冷肉、自助餐及宴会冷菜出品，保证菜品口味、摆盘、分量标准化。 2. 负责岗位日常备料、食材预处理、腌制、分装，做好物料盘点、库存管理，严控食材损耗。 3. 严格遵守食品安全及审计规范，做好区域卫生、设备清洁、生熟分离，保持岗位整洁卫生。 4. 配合团队完成早晚餐、自助餐、大型宴会出品，服从排班及日常管理，配合完成后厨各项工作。 岗位要求 1. 熟悉西餐冷菜制作工艺及西式酱汁、冷档出品流程。 2. 具备1-2年及以上五星级酒店西厨冷菜工作经验。 3. 刀工扎实、出品干净美观，了解厨房卫生及食品安全标准。 4. 能适应倒班、节假日轮班，工作踏实、服从管理、有团队意识。

1. 遵守所有公司政策和程序 2. 协助行政总厨维持厨房的运营 3. 履行厨房员工的责任 4. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. 准确计算食品的理论成本 10. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 11. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 12. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 13. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 14. 每月进行预防性维修检查 15. 负责所有部门的财产和设备的管理 16. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 17. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 18. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 19. 有效的调查，报告及跟进员工事故 20. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 21. 每月进行预防性维修检查 22. 负责所有部门的财产和设备的管理 23. 按预算购买适当的供货及管理存货 24. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 25. 每月和主管一起访问竞争者酒店 26. 技巧及完美的呈现方式 27. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 28. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字 29. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本 30. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划 31. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 32. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 33. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 34. 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要 35. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 36. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平 37. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 38. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 39. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 40. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准 41. 任何时候都实行“开放”政策 42. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作 43. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 44. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 任何时候都实行“开放”政策 45. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

【岗位职责】 1、全面管理西餐厨房日常运营，确保菜品质量、出品效率及卫生安全符合酒店标准。 2、负责菜单设计与创新，结合季节变化和宾客需求，开发新菜品并优化现有菜式。 3、监督食材采购、验收、储存及盘点，严格控制成本，减少浪费，确保食品安全与库存周转。 4、领导并培训厨房团队，组织技能培训与考核，提升员工专业水平及团队协作能力。 5、协调与餐厅、宴会及其他部门的沟通，保障宴会、自助餐及零点服务的高效顺畅。 6、执行并维护厨房卫生、安全及HACCP体系，定期检查设备、确保正常运转并排除隐患。 7、参与菜品成本核算、定价及预算编制，协助行政总厨完成经营目标。

投递请先查看岗位要求，评估契合再行投递，我们需您提供真实可核验简历及过往薪资流水，期待您的加入。 岗位职责： 1. 全面负责酒店餐饮后厨日常运营管理，制定菜单、更新时令菜品，把控出品口味、摆盘、分量标准； 2. 管控后厨食材采购、库存、损耗，严格控制成本，定期盘点原料，杜绝浪费； 3. 管理后厨班组人员，排班、培训新厨师，规范切配、灶台、凉菜、面点各岗位操作流程； 4. 落实食品卫生安全、厨房管理，遵守食药监及酒店卫生规范，把控食材储存、加工、消毒全流程； 5. 对接宴会、包厢、宴席定制餐单，配合前厅完成高端接待、商务宴请出品； 6. 维护厨具设备，定期检修保养，上报后厨物资采购需求。 任职要求： 1.年龄：38-52岁，有同等岗位工作经验6年以上，有特色的招牌菜品、厨艺精湛； 2.熟悉高端宴席、商务套餐制作、大型酒席操作流程及管理； 3.熟悉厨房成本核算、库存管理，能有效降低食材损耗； 4.持有正规健康证，熟悉食品安全法规，具备后厨团队管理、人员培训能力； 5.服从酒店管理安排，责任心强，吃苦耐劳，抗压能力强，能适配节假日宴席加班。 6.提供个人真实工作简历。 有意向联系匡先生13805292888（微信同号）投递简历，备注应聘岗位。

工作职责： 作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

工作职责 ： Prepare a variety of dishes under supervisor’s guidance, adhering to recipes and food specifications. Ensure taste, presentation, and safety meet property standards. 在上级指导下按食谱和食材规范烹制各类菜品，确保口味、摆盘及食品安全符合物业标准。 Check ingredient quality and quantity during procurement; report issues to supervisors promptly. 在采购过程中，检查原材料的鲜活度、质量及数量，发现问题及时上报。 Familiarize with seasonal ingredients, including their names, sources, prices, and supply trends. 熟悉季节性原材料的名称、产地、价格及供应需求。 Oversee daily kitchen sanitation, including equipment cleaning and waste disposal. 负责厨房日常卫生清洁，包括设备清洁与垃圾处理。 Cook staff meals according to dietary requirements and ensure timely delivery.（If any） 按员工餐标准烹制餐食，并确保按时供应。（如有） Maintain open communication with the F&B team to ensure smooth service flow. 与餐饮团队保持沟通，确保服务顺畅。 Adhere strictly to Ascott's policies, procedures, and standards. 严格遵守雅诗阁的政策、程序和标准。 In compliance with the Ascott Group's Environmental Health and Safety (EHS) guidelines and policies, pay attention to energy conservation and the safe operation in daily work, responsible for the risk management within the scope of his own position. 遵守雅诗阁集团的环境健康安全(EHS)方针政策，日常工作中注意节能和安全操作，对本岗位风险管理事件负责。 Fulfill any additional tasks assigned by superior. 完成上级分配的其他任务。 岗位要求： High school diploma or vocational technical school certificate; culinary-related education preferred. 高中或中技学历，烹饪相关专业优先。 Minimum 2 years of kitchen experience; hotel industry background is a plus. 2年以上厨房工作经验，酒店从业经验者优先。 Proficient in both Eastern and Western cooking techniques. 擅长中、西式菜品烹饪。 Thorough understanding of food safety regulations and quality control processes. 熟悉食品安全法规及质量控制流程。 Responsible, hardworking, and adaptable to high-pressure environments. 责任心强、吃苦耐劳，适应高压工作环境。 Willingness to work flexible shifts. 接受工作弹性排班。 Physically fit to stand for extended periods and handle kitchen equipment. 身体健康，能长时间站立并操作厨房设备。

【岗位职责】 1、全面负责早餐厅厨房的日常运营管理，确保早餐服务流程高效、有序进行。 2、监督并指导服务员、厨师等团队成员的日常工作，提升服务质量和顾客满意度。 3、监控早餐食材的采购、存储及使用，控制成本并遵守食品安全标准。 4、处理宾客投诉与特殊需求，及时反馈并改进服务流程。 5、定期检查餐厅环境卫生、设施设备状态，确保符合酒店运营规范。 6、协助制定早餐菜单及季节性调整，配合营销活动提升用餐体验。 7、负责员工排班、考勤及培训，确保团队具备高效协作能力。 【岗位要求】 1、具备基础的餐饮管理经验者优先。 2、熟悉早餐服务流程、食品安全知识及基本成本控制意识。 3、具备良好的沟通协调能力，能处理突发情况并推动团队合作。 4、责任心强，注重细节，能适应早班工作节奏。 5、学历、年龄、工作经验不限，酒店或餐饮行业背景者优先。

1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

工作职责： 岗位职责： •准备自助餐食物。 •准备宴会西式食品。 •与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要。 •采取行动满足这些需要以达到客人的期望。 •在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象。 •非常了解所有的产品与服务知识，以便向客人解释及出售酒店的服务和设施。 •根据客人的要求协助并带领客人到酒店内所要到的场所。 •掌握酒店特别推销及活动以便为客人解释。 •掌握并能为客人提供酒店最新的信息。 •遵循酒店的品牌标准。 •及时订购补充物资，避免浪费，节约成本，防止偷盗。 •通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。 •需要时应亲自盘点 •在工作区域内检查必要用品，在适当的时候订购食物，并根据需要确定适当的数量 任职资格： 任职要求： 具有烹饪学历或证书，至少1年厨师经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言，英语表达流畅者优先。需持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。

工作地点：珠海东澳岛。 【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工序。 2、严格按照标准食谱和操作流程进行菜品制作，确保出品质量和口味稳定。 3、负责各类干货食材的泡发、处理和保存工作。 4、维护和保养上什区域设备设施，确保操作安全和卫生达标。 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪知识和技能，熟悉蒸、炖、煮等烹饪技法。 2、了解各类干货食材特性及处理方法。 3、具备良好的团队协作意识和服从管理意识。

核心工作职责： 1.严格遵循酒店品牌标准、政策与操作流程，统筹宴会厨房、员餐厨房及冷房的全流程运营管理，确保所有菜品生产、出品环节符合餐饮部政策、标准与流程规范，为内外部客人提供品质稳定、安全合规的餐饮产品与服务。 2.全面管控菜品出品品质，确保所有菜品口感、品相、新鲜度、份量配比符合标准要求，安全卫生；严格按照生产操作流程制作食品，现场制作台、茶歇台需在宴会开始前 15 分钟完成全部准备工作，保障宴会服务顺畅落地。 3.负责厨房食品库存与成本管控，合理控制食品存货量与采购需求，按标准接收易腐物品，严格贯彻先进先出（FIFO）原则与食品储存制度；检查食材备料情况，确保食材新鲜、份量合规、储存方式符合 HACCP 指南要求，严控餐饮损耗与运营成本。 严格落实 HACCP 食品安全管理体系与国家、地方卫生健康部门的相关法规，执行食品安全管控全流程要求：按规范完成食品温度检测并做好记录、所有食品密封保存并标注日期与制作人信息、直接食用的冷食全程佩戴手套操作、按 HACCP 要求正确使用砧板，确保厨房运营全流程合规。 4.负责厨房团队建设与管理，协助行政副总厨完成厨房整体运营工作；统筹厨房各岗位人员的工作安排，履行厨房各岗位的核心职责，保障厨房人力配置与运营效率最大化；营造安全、规范、协作的工作氛围，打造高绩效厨房团队。 5.制定并落地厨房团队培训体系，按酒店品牌标准、HACCP 要求与当地卫生规范，对团队成员开展菜品制作、食品安全、设备操作、卫生标准、安全操作等全维度培训，确保所有员工严格执行各项标准，助力员工专业能力提升。 6.负责厨房设备与工作环境的管理，指导团队按安全操作规范小心使用各类厨房设备，保障设备稳定运行；严格执行 “随做随清洁” 原则，随时保持工作区域干净整洁，维护厨房整体卫生标准。 7.落实安全生产管理要求，做好工作事故预防，监督团队严格执行安全操作规范，及时排查并上报安全隐患，全力实现零事故的安全管理目标，保障团队工作环境安全合规。 8.负责酒店及食品安全相关文件的规范归档、分类管理与动态更新，确保各类运营文档、检查记录完整、准确、合规，可随时追溯核查。 岗位任职资格： 1.教育背景：全日制大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺与营养、食品安全管理等相关专业优先，具备相关专业学士学位者优先。 2.工作经验：有 5 年以上酒店厨房管理工作经验，其中至少 3 年以上宴会厨房厨师长或同级别岗位管理经验，精通五星级酒店宴会厨房全流程运营管理，熟练掌握 HACCP 食品安全管理体系，有国际品牌五星级酒店相关工作经验者优先。 3.知识与技能：具备扎实的烹饪专业技能，精通宴会菜品研发、出品管控、成本损耗管理、库存管控、团队培训与管理能力；全面掌握 HACCP 食品安全管理体系核心要求与落地规范，熟悉国家及地方餐饮食品安全相关法律法规；能够独立制定并落地厨房运营标准、培训体系与成本管控方案；熟练使用 MS Office 办公软件；具备出色的现场管控能力、问题解决能力、团队管理能力与应急处理能力。 4.素质要求：高度的责任心、合规意识与敬业精神，严守酒店机密；对菜品品质、食品安全与卫生标准有极高的要求，注重细节，追求卓越；积极主动，服务意识强，能承受较强的工作压力与多任务并行的工作节奏；具备良好的团队合作精神与执行力。 5.语言能力：流利的普通话，具备良好的英语听说读写能力者优先。 6.其他要求：持有中级及以上烹饪专业职业资格证书、食品安全管理相关证书者优先；有酒店筹备期厨房体系搭建与运营经验者优先。 7.能接受集团外派出差

【岗位职责】 1、负责西厨房热菜档口的日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准； 2、协助厨师长进行菜品研发与菜单更新，根据季节或活动需求调整热菜出品； 3、监督并指导热菜岗位员工的操作规范，控制食材成本与损耗，确保库存管理合理； 4、检查并维护热菜区域设备、工具及环境卫生，严格执行食品安全与卫生法规； 5、合理安排热菜班组排班，确保高峰时段出品效率与团队协作； 6、处理热菜制作过程中的突发问题，及时反馈厨房管理层的指令并执行。 【岗位要求】 1、学历不限，有西餐热菜工作经验者优先，无经验者可提供系统培训； 2、熟悉西餐热菜基本烹饪技法及常见食材处理流程，具备独立出品能力； 3、工作细致、责任心强，具备良好的团队合作意识与抗压能力； 4、能适应酒店业倒班工作制（含早、中、晚班及节假日排班）； 5、持有健康证，无传染性疾病，符合餐饮从业卫生标准； 6、具备基本沟通能力，能服从上级安排，有领班潜质或管理意愿者优先。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮项目的厨房运营管理，包括菜品研发、菜单策划、出品质量把控及成本控制，确保符合丽笙品牌标准与客人期望。 2、组织并监督厨房团队日常运作，制定工作流程与操作规范，合理调配人力、物资，提升工作效率与菜品一致性。 3、主导新菜品开发与季节性菜单更新，结合本地食材与市场趋势，创新符合酒店定位的特色菜品，提升餐饮项目竞争力。 4、负责厨房食品安全与卫生管理，严格执行HACCP及酒店相关政策，确保厨房环境、设备、人员操作符合卫生法规。 5、管理食材采购与库存，协同采购部门控制成本，降低损耗，优化库存周转率，实现预算目标。 6、培训、考核厨房团队成员，提升技能水平与团队凝聚力，建立积极高效的工作氛围。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能与厨房管理能力，熟悉各类菜系烹饪技法，能独立完成高端菜品设计与出品。 2、拥有优秀的成本管控意识，熟悉食材成本核算、库存管理及采购流程，能通过数据分析优化经营效益。 3、具备出色的团队领导与沟通协调能力，能有效激励员工、处理突发状况，保障厨房运营顺畅。 4、了解食品安全规范与卫生标准，持有相关证书者优先考虑。 5、具备创新思维与市场敏感度，能持续推出符合客人喜好的新菜品及餐饮概念。 6、热爱餐饮行业，责任心强，能承受高强度工作压力，适应酒店行业灵活工作安排。

【岗位职责】 1、能独立出品正宗海南特色菜品及常规中餐烹饪，熟练掌握海南菜烹饪技法，口味稳定、地道。 2、结合时令食材与客群需求，协助研发、改良海南特色菜品，优化菜单结构，打造门店特色招牌，提升菜品竞争力。 3、规范食材领用、储存与库存管理，严控损耗，有效控制出品成本。 4、严格遵守食品安全法规及酒店标准，规范后厨全流程操作，做好食材加工、留样、环境卫生工作，保障菜品安全合规。 5、负责后厨厨具、设备日常清洁保养与简单维护，重点保障设备正常使用，维持后厨整洁规范。 6、服从厨师长安排，高效完成日常及高峰期出餐任务，兼顾出品速度与品质，保障前厅稳定供餐。 7、配合团队完成后厨工作，服从管理安排；协助带教学徒及初级厨师，传授海南菜制作技法与标准操作规范。 【岗位要求】 1、学历不限，18-35岁，3年以上后厨工作经验，精通海南菜制作，熟悉海南菜品工艺，热爱餐饮行业。 2、熟练掌握白切、清蒸、焖炖、煲煮等海南菜核心技法，可独立完成特色菜品制作；有酒店、海南特色餐饮从业经验者优先。 3、熟悉海南本地食材、海鲜、果蔬处理与保存方法，具备一定菜品改良、新品研发能力。 4、具备良好的食品安全意识，熟悉后厨卫生标准与规范，能严格落实标准化操作。 5、工作踏实肯干、责任心强，能适应酒店排班、节假日轮班及后厨高强度、快节奏工作，抗压性良好。 6、具备团队协作意识，沟通顺畅，服从后厨管理与工作安排。 7、持有有效健康证，无食品安全不良记录，可顺利入职上岗。

【岗位职责】 1、协助行政总厨管理厨房日常运营，确保食品出品符合酒店标准及卫生要求。 2、负责监督并参与菜品的制作过程，把控口味、摆盘及质量，保证菜品一致性。 3、制定并更新菜单，结合季节变化及宾客需求开发创新菜品，提升餐饮竞争力。 4、合理规划食材采购计划，控制库存及食材成本，减少浪费，确保毛利率达标。 5、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训及考核，提升团队工作效率及技能水平。 6、严格执行食品安全及卫生规范，定期检查厨房设备、环境及员工操作流程，消除安全隐患。 7、协调与餐厅、宴会等服务部门的沟通，确保出品时效及服务衔接顺畅。 8、处理宾客对菜品的投诉与反馈，及时调整改进出品质量。 【岗位要求】 1、餐饮管理、烹饪等相关专业优先，拥有厨师资格证或相关认证者更佳。 2、具备3年以上厨房工作经验，其中至少1年厨房管理或副厨师长经验者优先。 3、熟悉中西餐制作工艺及食材特性，擅长菜品创新与成本控制。 4、具备良好的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业高强度工作节奏。 5、热爱餐饮行业，工作认真负责，注重细节，有较强的卫生安全意识。 6、年龄、性别不限，需适应轮班制工作安排（含周末及节假日）。