• App

    扫码下载最佳东方App

  • 微信

    扫码关注最佳东方公众号

  • 客服

  • 北京-怀柔区 | 2年以上 | 初中
    • 投递简历
    岗位职责: 1- 负责中餐菜品的烹饪制作,熟练制作烧烤类菜品 2- 参与新菜品的研发与改良,持续提升菜品品质与创新水平 3- 厨房日常运作,合理安排食材使用与工作流程,确保出品效率与安全
  • 厨师

    4千-6千
    汕尾 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 法定三薪
    • 全勤奖
    • 年终奖
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 技能培训
    • 职业发展规划
    • 岗位晋升
    经济型酒店/3星级 | 1-49 人
    • 电话联系
    • 投递简历
    岗位职责: 1. 负责酒店早餐、员工餐及简易简餐(如商务套餐)的烹饪制作。 2. 负责制定每日菜单,合理搭配食材,确保出品营养、美味、卫生。 3. 负责厨房日常食材的验收、储存及成本控制,避免浪费。 4. 负责厨房灶台、厨具、冰箱等设施的清洁与保养,严格执行食品安全卫生标准。 5. 协助制定菜品更新计划,根据季节及宾客反馈调整出品。 任职要求: 6. 有厨师工作经验,擅长粤菜、家常菜或简餐制作。 7. 持有有效健康证,熟悉食品卫生安全法规。 8. 能适应早班工作,吃苦耐劳,注重厨房卫生细节。 9. 有酒店或餐厅厨房工作经验者优先。 我们提供: 包吃住、法定节假日三薪、专业培训、晋升空间、生日福利、节日福利、月休4天。
  • 炒锅主管

    8千-1万
    衡阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 结婚生育福利
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 高温补贴
    • 工龄奖金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 电话联系
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房炒锅岗位的日常运作,根据菜单要求独立完成各类热菜的烹饪制作,确保出品符合酒店质量标准及食品安全规范。 2、协助厨师长制定并优化炒锅菜品的标准化流程,监督并指导下属厨师的操作工艺,保证菜品的色、香、味、形、器达到统一水准。 3、参与新菜品的研发与试制,结合衡阳本地食材与南岳假日酒店定位,提出改良建议,提升菜品竞争力与顾客满意度。 4、负责炒锅区域食材的申购、验收与库存管理,严控食材损耗与成本,合理控制毛利率,确保各项成本指标达标。 5、监督后厨卫生清洁与设备维护,落实食品安全管理条例,确保工作区域、器具及个人卫生符合酒店及集团审核标准。 6、统筹炒锅档口的人员排班与技能培训,合理分配工作任务,提升团队工作效率与凝聚力,及时处理部门内部工作问题。 【岗位要求】 1、学历不限,具备三年以上中餐炒锅岗位经验,有星级酒店或大型餐饮连锁企业同岗位工作经历者优先考虑。 2、精通湘菜及粤菜烹饪技法和调味特点,有衡阳当地菜式制作经验者更佳,能独立完成宴会、自助餐等多样化出品任务。 3、具备扎实的食品安全与成本控制意识,熟悉HACCP或ISO22000等相关体系的基本操作要求。 4、性格沉稳,责任心强,能够承受高强度工作压力,具备良好的团队协作与沟通能力,善于带教新人。 5、持有有效的健康证,无不良嗜好,服从酒店管理及部门工作安排,能适应倒班及节假日加班。
  • 砧板主管

    5千-6千
    衡阳 | 3年以上 | 学历不限
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 结婚生育福利
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 高温补贴
    • 工龄奖金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 电话联系
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责每日食材的切配、分类及储存管理,确保食材新鲜、卫生、符合酒店标准。 2、监督砧板区域的卫生清洁与食品安全操作规范,执行“先进先出”原则,减少损耗。 3、根据订单需求高效完成各类食材的切配、摆盘及出品,保证菜品规格统一、美观。 4、协助把控食材成本,合理规划使用量,配合厨师长进行库存盘点及采购计划。 5、指导并培训砧板岗位员工的操作技能,提升团队整体效率与出品质量。 6、参与新菜品的研发与试制,提供切配及造型方面的专业建议。 【岗位要求】 1、具备较强的学习能力与适应能力。 2、热爱餐饮行业,吃苦耐劳,能适应酒店后厨快节奏工作环境。 3、具备基本的刀工基础,能熟练完成常见食材的切、片、剁、雕等操作(新手可培养)。 4、责任心强,注重细节,有良好的食品安全意识和卫生习惯。 5、具备一定的团队沟通与协作能力,能有效配合其他岗位完成出品任务。 6、有砧板或厨房相关经验者优先录用,酒店提供岗前技能培训。
  • 冷菜主管

    6千-8千
    衡阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 结婚生育福利
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 高温补贴
    • 工龄奖金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 电话联系
    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 负责冷菜间的日常运营管理,包括食材准备、出品制作及质量把控,确保符合酒店卫生与安全标准。 2. 根据季节变化和菜单需求,创新研发冷菜品种,提升菜品特色与客户满意度。 3. 监督并指导冷菜团队工作,合理分配任务,确保出餐效率与团队协作。 4. 控制食材成本,严格执行库存管理制度,减少浪费并优化采购计划。 5. 参与厨房设备维护与清洁,确保工作环境符合食品安全法规及酒店规范。 【岗位要求】 1. 需具备扎实的冷菜制作技能及厨房管理能力。 2. 熟悉各类冷菜(如沙拉、卤味、刺身、拼盘等)的制作工艺与调味技巧。 3. 具备良好的团队领导力与沟通协调能力,能有效调动员工积极性。 4. 注重细节,对菜品摆盘、口味及卫生有较高标准,适应快节奏工作环境。 5. 有创新意识,能结合衡阳本地特色或酒店定位开发新菜品者优先。
  • 西厨主管

    6千-8千
    衡阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 结婚生育福利
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 高温补贴
    • 工龄奖金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 电话联系
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责西厨房的日常运营管理,确保菜品出品质量符合酒店标准,并监督食品卫生与安全规范。 2、根据菜单计划,组织并指导厨师团队完成西式菜品的制作,包括冷菜、热菜、甜点等,保证口味与呈现的一致性。 3、控制食材成本,合理制定采购计划,监督库存管理,减少浪费,提高利润率。 4、定期研发新菜品,结合当地食材与宾客需求,进行菜单创新与优化,提升顾客满意度。 5、管理后厨团队,安排人员排班、培训及考核,提升团队专业技能与协作效率。 6、维护厨房设备与设施,确保正常运转,及时报修并跟进维修进度。 7、配合餐饮部经理完成日常行政工作,包括报告提交、会议参与及跨部门协调。 【岗位要求】 1、具有3年以上西餐烹饪或厨房管理经验,熟悉西餐制作流程与标准,有酒店工作经验者优先。 2、精通各类西式菜品制作技巧,掌握食品安全与卫生管理知识,持有相关证书者优先。 3、具备良好的团队管理与沟通能力,能有效激励下属并处理突发问题。 4、工作责任心强,注重细节,能承受较大工作压力,适应倒班及节假日工作安排。 5、需具备实际操作能力与领导潜力。
  • 上什主管

    6千-8千
    衡阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 结婚生育福利
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 高温补贴
    • 工龄奖金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 电话联系
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责上什(蒸灶)区域的日常运营管理,确保出品质量符合酒店标准。 2、制定并执行蒸菜、炖品、汤羹等菜品的制作流程与规范,控制火候、时间及调味。 3、监督食材验收、储存及使用,确保新鲜度与成本控制。 4、带领团队完成每日餐前准备、高峰出品及收档清洁工作。 5、定期研发新菜品,优化传统配方,结合季节变化调整菜单。 6、负责设备维护与安全检查,及时报修故障并监督操作规范。 7、培训、考核下属员工,提升团队技能与工作效率。 【岗位要求】 1、有星级酒店或大型社会餐饮背景优先。 2、精通蒸、炖、煲等烹饪技法,熟悉各类干货、海味、禽肉的处理与火候调控。 3、具备成本意识与食材管控能力,能独立核算用料并控制损耗。 4、责任心强,能承受高峰压力,具备良好的沟通与统筹能力。 5、熟悉食品安全与卫生规范,持有健康证。 6、需具备实际操刀能力与团队领导力。
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 电话联系
    • 投递简历
    1、负责厨房灶炉区域的日常运营管理,确保菜品出品质量和效率; 2、制定标准烹饪流程,监督菜品制作全过程; 3、控制食材成本,做好原材料验收和库存管理; 4、维护厨房设备,确保安全生产。
  • 员餐厨师

    4千-6千
    济南 | 经验不限 | 学历不限
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 电话联系
    • 投递简历
    1、根据每日员工餐厅菜谱制作菜肴,确保菜品质量; 2、根据季节变化及员工反馈意见适时调配菜肴; 3、协助每日开餐工作。
  • 后厨厨师

    4千-6千
    济南 | 经验不限 | 中专
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 电话联系
    • 投递简历
    1、根据菜单来烹制食品,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2、遵照工作流程,妥善原材料,合理用料,降低成本; 3、完成厨师长及主管的工作任务,服从安排。
  • 凉菜主管

    4.5千-7.5千
    济南 | 经验不限 | 中专
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 电话联系
    • 投递简历
    1、能制作一切冷菜菜式; 2、能熟练运用不同的装盘技艺,能根据不同的菜肴进行装盘处理; 3、完成厨师长交待的任务。
  • 西厨

    6千-8千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 集团内部调动
    • 职业发展规划
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责西餐冷菜、热菜、汤品及酱汁的独立制作与出品,确保口味、品相符合标准。 2、依据菜单和当日订单,高效完成单点、自助餐及宴会服务的烹饪任务。 3、协助主厨进行食材验收、存储及盘点,控制成本与库存周转率。 4、严格遵守厨房操作规范与食品安全卫生要求,保持工作区域整洁。 5、参与新产品研发,配合试菜及出品调整。 6、做好餐前备料及餐后清洁、设备维护等收尾工作。 7、与其他岗位协同配合,保证出餐节奏与服务质量。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限,对西餐烹饪有热情,有西厨经验。 2、掌握基本刀工、烹饪技法及食品安全知识。 3、适应轮班制,能承受工作压力并高效完成任务。 4、注重团队合作,具备良好沟通与执行力。 5、身体健康,持有效健康证。
  • 炒锅

    6千-7千
    宁德 | 经验不限 | 学历不限
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 负责中西餐热菜(炒锅类)的日常出品,严格按照标准食谱和操作流程,确保菜肴口味、色泽、摆盘符合希尔顿惠庭品牌质量要求。 2. 根据餐厅预定及客流情况,提前准备并加工各类食材(如切配、腌制、酱料调制等),保障出餐效率与稳定性。 3. 控制食材使用成本,合理利用边角料,减少浪费,配合厨师长进行食材库存盘点与采购计划制定。 4. 严格遵守厨房卫生标准及食品安全法规,执行每日工作区域、设备、厨具的清洁与消毒,确保无食品安全隐患。 5. 协助厨师长进行新菜品研发与试制,提出口味优化建议,并参与团队技能培训及菜品标准化落地。 6. 完成上级交办的其他厨房相关工作,包括协助其他档口高峰时段支援、设备日常维护等。 【岗位要求】 1. 学历不限,工作经验不限,年龄不限;热爱烹饪行业,对中式炒锅技艺有浓厚兴趣,愿意长期在酒店厨房发展。 2. 具备基础刀工、火候把控及调味能力,熟悉常见炒锅菜品的制作流程;有酒店、连锁餐饮或大型食堂后厨经验者优先考虑。 3. 吃苦耐劳,能适应酒店厨房快节奏、高温、站立作业的工作环境,并接受轮班制(含早班、晚班、节假日)。 4. 具有良好的团队协作意识及服从性,能够积极沟通,配合厨师长及其他岗位同事完成日常出品工作。 5. 个人卫生习惯良好,无传染病及影响食品安全的疾病,入职前需提供有效健康证。
  • 中厨头锅

    6千-8千
    宁德 | 经验不限 | 学历不限
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店中西餐厨房的日常菜品烹饪制作,确保菜肴质量符合酒店标准及客人期望。 2、根据菜单及预订情况,合理安排食材准备、切配与定份,监督厨房出品流程,保证出菜速度与品质。 3、带领厨房团队执行菜品研发与改良,定期推出季节性新菜,提升餐厅吸引力。 4、监控食材成本与库存,合理控制用料,减少损耗,配合厨师长完成成本预算目标。 5、严格执行食品安全卫生规范,确保厨房操作符合HACCP要求,杜绝食品安全事故。 6、负责厨房设备维护与清洁管理,督导下属厨师遵守工作纪律与安全操作流程。 7、协助厨师长进行员工排班、培训及绩效考核,提升团队技能与稳定性。 【岗位要求】 1、学历不限,有中餐烹饪经验,熟悉闽菜或融合菜系者优先。 2、具备扎实的炉头操作技能,能独立完成高档宴席热菜制作。 3、熟悉酒店厨房工作流程,具备一定的团队管理与沟通协调能力。 4、对菜品品质有高标准追求,注重细节,能适应酒店频繁的节假日及周末轮班。 5、持有效健康证,无不良嗜好,具备良好的职业操守与抗压能力。 6、有较强的成本意识与食品安全意识,熟悉常用厨房设备操作与维护。
  • 砧板主管

    8千-1万
    南宁 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 负责砧板区域的日常运营管理,确保食材切配、加工、储存符合食品安全及卫生标准。 2. 根据菜单需求,合理规划食材切割、腌制及摆盘工作,保证出品质量与出餐效率。 3. 监督厨房团队执行标准化操作流程,控制食材损耗,优化成本管理。 4. 定期检查冷藏、冷冻设备及砧板工具清洁状态,确保符合酒店卫生规范。 5. 协助厨师长进行菜品研发,参与新菜品的切配工艺优化与标准化制定。 6. 负责团队培训与排班管理,指导新员工掌握专业技术,提升团队协作能力。 【岗位要求】 1. 具备3年以上砧板岗位经验,有星级酒店或大型餐饮企业工作经历者优先。 2. 熟悉各类食材特性、切割技巧及冷链管理知识,能独立完成高精度切配工作。 3. 具备团队管理能力,能合理安排工作流程并有效协调后厨各岗位协作。 4. 责任心强,注重细节,能适应酒店行业高强度、快节奏的工作环境。 5. 持有健康证,无不良嗜好,遵守酒店各项规章制度。 6. 学历不限,年龄不限,能力突出者适当放宽经验要求。 7.22-48岁。
  • 酒店厨师

    6千-8千
    黄山 | 1年以上 | 高中
    • 意外险
    • 五险一金
    • 年终奖
    • 绩效奖金
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 生日福利
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    • 投递简历
    此岗位Base:黄山汤口 岗位职责: 1、每日召开后厨班前会,分配厨师切配、热炒、凉菜等岗位,安排勤杂工洗碗、后厨清洁工作; 2、核对当日订餐、宴会订单,预估食材用量,上报食材申领清单,把控食材库存避免积压变质; 3、全程把控菜品出品标准:口味、分量、摆盘统一,严格检查每道菜品,不合格菜品禁止出餐; 4、严格落实食品安全法规,监督食材生熟分开、冷藏储存、餐具高温消毒,每日检查食材保质期; 5、管控后厨食材损耗,边角食材合理利用,杜绝浪费,每日登记食材消耗台账; 6、督导厨师规范操作厨具、燃气灶台,每日检查后厨燃气、电路、制冷设备,做好基础保养; 7、监督勤杂工餐具清洗消毒、后厨地面、排烟管道、垃圾桶清洁,维持后厨卫生标准; 8、处理前厅反馈的菜品投诉,及时调整菜品口味,复盘出品问题并优化; 9、带教厨师实操技能,统一烹饪标准,培训后厨全员食品安全操作规范; 10、宴会、大型接待提前规划备菜流程,合理分工保障出餐时效,避免宾客长时间等待; 11、每日填写后厨工作日志,记录食材消耗、设备故障、卫生检查情况,上报上级。 岗位要求: 1、高中及以上学历,烹饪工艺、中餐烹调相关专业优先 2、精通中餐烹饪全套流程,熟悉食品安全法、后厨燃气消防安全、食材成本核算 3、1年及以上酒店后厨领班 / 炒锅主管经验 4、基础台账记录,简单库存登记
  • 行政总厨

    8千-1万
    上海-徐汇区 | 经验不限 | 学历不限
    • 年终奖
    • 岗位津贴
    • 绩效奖金
    • 法定三薪
    • 加班补贴
    • 节假日加班费
    • 年度薪资调整
    • 包吃包住
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 上海-长宁区 | 2年以上 | 中专
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、协助主厨完成厨房日常运营工作,确保菜品质量和出品效率 2、负责食材验收、储存管理及厨房设备维护 3、根据标准食谱进行菜品制备,严格控制食品成本 4、督导厨房帮工完成基础准备工作 5、保持厨房卫生符合食品安全标准 6、有西式宴会工作经验 【岗位要求】 1、大专学历,烹饪工艺与营养相关专业优先 2、2年以上星级酒店或高端餐饮厨房工作经验 3、熟练掌握中西式烹饪技法,持有厨师资格证者优先 4、具备基础厨房管理能力和成本控制意识 5、能适应早晚班及节假日排班
  • 三亚 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 福利
    • 员工生日礼物
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    Primary Responsibilities 主要职责 • Oversee the daily operations of the noodle bar kitchen, managing the entire process from hot dishes to cold appetizers and noodle production. • Develop and standardize recipes for signature hand-pulled noodles and regional Chinese noodles (e.g., Lanzhou Beef Noodles, Shanxi Sliced Noodles, Beijing Fried Sauce Noodles, Chongqing Spicy Noodles, Shanxi Oil-Splashed Noodles). • Strictly control noodle texture (chewiness, softness) and soup base quality (clarity, richness) to ensure consistency with the brand’s standards. • Personally execute or supervise the complete hand-pulling process (kneading, folding, stretching, and pulling) to guarantee uniform thickness and a springy, elastic texture. • Adjust recipes based on different flour characteristics (alkali/salt ratios, water temperature) and troubleshoot fermentation or dough-stretching issues. • Train the team in various noodle shapes (e.g., Capillary, Thin, Medium, Chive Leaf, Wide Flat). • Manage scheduling, attendance, and performance evaluations for the back-of-house team. • Develop future talent to prevent skill gaps in case of staff turnover. • Enforce national food safety regulations and maintain strict hygiene standards to ensure safe food storage and preparation. • Inspect incoming ingredients, control raw material costs, and minimize waste by utilizing trimmings effectively. • Conduct regular inventory checks and devise purchasing plans to keep ingredients fresh and prevent overstocking. • Work with the waiter/waitress to analyze customer feedback and adjust recipes or introduce new dishes accordingly. • In special cases (e.g., allergies or specific requests), communicate directly with guests to customize preparation. • 全面负责面吧厨房的日常运营管理,统筹热菜、凉菜及面食出品的全流程。 • 主导研发并制定特色拉面及南北风味面食(如兰州拉面、山西刀削面、北京炸酱面、重庆小面、陕西油泼面等)的标准食谱。 • 严格把控面条的口感(筋道度、软硬度)及汤底的品质(清澈度、浓郁度),确保每一份出品符合品牌定位。 • 亲自负责或监督手工拉面的全过程(和面、揉面、溜条、出条),确保拉面粗细均匀、口感弹性十足。 • 针对不同面粉特性调整配方(盐碱比例、水温),解决面团发酵及拉制过程中的技术难题。 • 培训团队掌握多种拉面形态(如毛细、细面、二细、韭叶、宽面等)。 • 负责后厨团队的排班、考勤及绩效评估。 • 培养储备人才,建立技术梯队,防止核心岗位人员流失导致的技术断层。 • 严格执行国家食品安全法规,落实厨房卫生标准,确保食材存储及加工安全。 • 负责食材验收,控制原材料成本,合理利用边角料,降低损耗。 • 定期盘点库存,制定采购计划,确保食材新鲜且不积压。 • 与餐厅服务员协作,收集顾客反馈收集顾客反馈,及时调整口味或研发新菜品。 • 特殊情况下(如顾客对过敏原或特殊口味要求),亲自沟通并调整制作方案。 Knowledge and Experience 知识和经验 • Minimum 3–5 years in a Head Chef or Sous Chef role specifically for a noodle/ramen kitchen • Mastery of Lanzhou Beef Hand-Pulled Noodles techniques, with in-depth knowledge of classic regional noodle dishes (e.g., Zhajiangmian, Dandanmian, Reganmian, Daoxiaomian). • Strong R&D capabilities to develop seasonal dishes using fresh, available ingredients. • Strong leadership skills to motivate the team and handle emergencies (equipment breakdowns, staff shortages) effectively. • 至少3-5年面食/拉面副厨或厨师长经验优先。 • 精通兰州牛肉拉面全套手工技艺,熟悉全国各地经典面食(如炸酱面、担担面、热干面、刀削面等)的制作工艺。 • 具备较强的菜品研发和创新能力,能够结合时令食材开发季节性新品。 • 具备较强的领导力,能有效激励团队,处理厨房突发状况(如设备故障、人员短缺)。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责酒店(中西式自助)早餐,下粉、下面、煎蛋等明档口工作。 2、做好餐前准备工作备早餐调料、小菜等食品,填写FSMS资料及负责食品留样。 3、负责厨房洗菜、择菜及食材切配工作。 4、做好早餐对客服务接待工作。 任职要求: 1、身体健康,吃苦耐劳,亲和力强。 2、相关专业或餐饮相关工作经验者优先。 3、上班时间:5:30-10:30 16:30-20:30。
  • 喀什 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    Co-ordinates all hot and cold food preparation including banquets when necessary 协调热菜冷菜的出品包括宴会厨房的 Prepares sauces, soups and hot entrees for service and special functions ensuring that all stations are set for forecast covers 根据预算人数做好备餐工作 Demonstrates recipe knowledge for all soups, sauces and entrees making suggestions to improve quality and eliminate waste 展示所有菜品的配方,关于如何提高菜品质量给予意见 Assures that all kitchen personnel and servers are aware of specials, plate presentations and prices 保证厨房的人员和服务员清楚的指导所出菜品的特色、出品的展示以及价格 Assist personnel in checking all coolers and storage areas for cleanliness, quantity and quality of food products and to assure proper plate presentation and requisitioning procedures are followed. 协助检查工作区域的卫生、食品的质量 Prepares work checklist and organised workstations for each shift, maintaining high levels of productivity and sanitation at all times. 为每个班次准备工作清单,保证出菜的效率性 Consults with Supervisor regarding menus, controls the portioning and rotation of foods to contain food costs while maintaining the standards of Brand Hotels. 与主管讨论菜单以及食品的成本,保证出品的质量以及成本达到集团品牌的标准 Works with other departments to efficiently operate restaurant kitchen 与其他部门合作并保证餐厅厨房的有序运行 Maintains current and seasonal recipes for menu items 保证餐厅的菜品具有时令性 Aware and informed about hotel events which impact restaurant and food inventory 知晓酒店的生意情况从而安排厨房的运行情况 Attends Banquet Event Order (BEO) meetings when clients will utilize restaurant for meals or events 出席宴会沟通会 Responds quickly and accurately to requests for special accommodations (allergies, non-menu dishes) for guests, groups, and events 对于敏感的客人的需求有快速准确的回应,以达到满足客人需求。
  • 管事员

    3千-4千
    上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 意外险
    • 提供食宿
    • 技能培训
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店餐厅、厨房及公共区域的餐具、厨具、器皿的清洗、消毒与整理工作,确保卫生达标; 2、按照标准操作流程使用洗碗机及相关清洁设备,定期维护保养设备,发现故障及时上报; 3、分类存放清洁后的餐具,协助厨房及餐厅完成物资盘点与补给; 4、保持洗碗间及工作区域的清洁卫生,地面无积水、无异味,垃圾及时清运; 5、配合完成上级安排的其他临时性清洁辅助工作。 【岗位要求】 1、学历不限,经验不限,年龄不限,能适应酒店倒班制工作节奏; 2、身体健康,吃苦耐劳,有责任心,注重个人卫生及操作规范; 3、具备基本沟通能力,能服从领班工作调配及团队协作要求; 4、有酒店或餐饮业洗碗/清洁工作经验者优先,无经验可提供岗前培训。
  • 烧腊主管 CDP

    6千-6.5千
    上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    有烧鹅、烧肉、叉烧相关工作经验者优先 持有有效健康证,熟悉食品卫生安全规范 执行力强
  • 邯郸 | 经验不限 | 学历不限
    综合性酒店 | 1-49 人
    • 电话联系
    • 投递简历
    岗位职责 1、降低成本,有腐烂、变质的蔬菜坚决退货。 2、洗净各类蔬菜,提高蔬菜出净率。 3、保持蔬菜新鲜。 4、以节约为本,不能随意丢掉边角料。 5、保持工作区域干净整洁。 岗位要求 1、对工作有责任心; 2、能吃苦耐劳,对工作细心、耐心; 3、身体健康,精力充沛。
  • 烧烤厨师

    5千-6千
    北京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 年底双薪
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、主要负责烧烤的成品生产 2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。 3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有1年厨房烧烤工作经验。 3、身体健康,吃苦耐劳。
  • 列表
  • 明细
0086
获取验证码
注册/登录
上传简历一键注册

    热门职位

    热门地区