【岗位职责】 1、全面负责酒店所有厨房板块运营管理，严格执行酒店出品标准、操作规范与服务流程； 2、统筹中餐、西餐和宴会等全品类菜品研发、菜单设计、定价及更新迭代工作； 3、把控菜品口味、摆盘、出品时效与品质，常态化巡检各厨房，及时整改出品问题； 4、制定厨房年度经营预算，严控食材采购、库存、损耗，落实食品成本率指标，完成营收及利润目标； 5、负责厨房团队搭建、、绩效考核、技能培训及人才梯队建设，管理厨房所有员工； 6、严格落实食品安全、卫生防疫、消防及燃气设备安全规定，执行食品留样、消杀等合规流程，应对各类检查； 7、管理厨房设备、厨具、物料资产，制定维保计划，监督日常养护，降低设备故障与物资损耗； 8、对接采购、餐饮、销售等部门，审核食材采购清单，把控食材品质，配合宴会、VIP 接待等大型活动； 9、收集宾客用餐反馈、市场及竞品信息，持续优化菜品结构与出品模式，提升宾客满意度； 10、制定厨房各项应急预案，妥善处理食材异常、客诉、设备故障等突发状况，完成上级交办的其他工作。 【任职要求】 1、具备良好的团队管理、培训及沟通协调能力； 2、拥有两年及以上高星级酒店同岗位管理经验，国际联号任职经历优先； 3、精通中西餐及宴会出品，具备扎实的成本管控、菜单研发与大型宴会统筹能力； 4、熟知厨房运营标准、食品管控体系及食品安全相关法律法规.

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括产品研发、生产计划及质量控制 2、监督饼房员工操作规范，确保食品安全及卫生标准执行 3、根据季节和市场需求调整产品结构，控制成本及损耗 4、安排员工排班及培训，提升团队专业技能 5、管理原材料采购及库存，确保供应及时性 【岗位要求】 1、具备饼房或西点厨房相关工作经验，熟悉各类烘焙工艺 2、掌握食品安全法规及厨房卫生管理标准 3、能独立完成产品研发及成本核算 4、具备团队管理能力及沟通协调技巧 5、对市场流行趋势敏感，有创新意识

精通俄罗斯、乌兹别克斯坦菜系，熟练掌握菜品制作流程，能够严格把控出品品质，工作踏实负责。有相关从业经验者优先录用。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅各类中式热菜的烹饪制作，确保菜品质量和出品速度 2、根据菜单要求进行食材准备、刀工处理和烹调操作 3、保持厨房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准 4、定期研发新菜品，配合季节和时令调整菜单 5、合理控制食材成本，减少浪费 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟练掌握炒、爆、熘等技法 2、能独立完成各类中式热菜的制作，有地方菜系专长者优先 3、了解食材特性，掌握火候控制技巧 4、身体健康，持有有效的健康证明 5、具备团队合作精神，能适应酒店餐饮工作节奏

热招“中厨房”实习生 根据自己掌握知识协助厨师长制作美味可口的食品，严格遵守酒店各项规章制度。 认真完成主管交办的工作。 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。

工作职责： • 工作范围 a） 执行她/他的经理给分配和委任的任务。 b） 代表新世界酒店始终保持饱满的服务精神和专业化的管理。 c） 确保遵循食谱和烹饪步骤，使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。 d） 当在食品台工作或直接与顾客接触时，卫生、微笑和服务态度要达到最高水平。 e） 在上级的指导下做好生产的准备工作，根据业务要求遵循每日生产表。 f） 给厨房实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。 g） 非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。 h） 处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。 i） 始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。 j） 遵守并执行制服标准，包括基本卡片、调整准了的温度计和绿色卫生卡片。 k） 始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序，在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。 l） 始终保持工作区域的清洁，填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。 m） 如果工作迟到或生病（等来上班的时候把医生的证明带来）立即报告给直接主管。 n） 工作期间不允许接听个人电话。 o） 在酒店内吸烟或翻穿制服时违反酒店规定的。 p） 在需要的时候能够在部门的其他领域工作或提供帮助，必要时参与到交叉训练中。 q） 在交换的开始和结尾，检查冰箱内的食物；帮助实习生和服务员，在必要的时候纠正和训练他们。 r） 维持并执行节能措施，下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。 s） 休息和吃饭时间由酒店政策规定。 t） 服务结束后，把部门清扫干净并为下次服务做准备。 u） 准时遵循工作室已经贴出的安排表和报告。 v） 以及部门上级领导或酒店委派的其他工作任务。 虽然此职位描述旨在准确反映该职位所涉及的职责，但公司保留在业务需要时增加、删除或更改职责的权利。 任职资格： • 较强的组织性；具备管理各职务的能力；能展现出餐饮部门厨房管理经验。具备食物制作和卫生标准的大量知识 • 有当地和国家的资格证书；烹饪方向优先 • 好的沟通技能（口语、听力和书写）

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术，了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。

【岗位职责】 1.熟练掌握厨房设备的操作，并能迅速解决突发问题； 2.严格执行卫生标准，确保食品出品符合卫生标准和公司要求； 3.高效完成上级安排的工作； 4.协助厨师长进行厨房的日常运转工作，为员工和客人提供服务。 【岗位要求】 1.高中以上或同等学历； 2.具备3年以上相关工作经验； 3.具有较强的管理能力及良好的人际关系。

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供指导和支持，确保所有厨房操作顺利进行。营造积极高效的工作环境，激励和鼓舞团队成员。 烹饪技巧 拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责监督厨房准备的所有食物的质量和一致性。 解决问题 快速识别并解决厨房中出现的问题，如设备故障或配料短缺。实施解决方案以防止将来出现问题并提高厨房效率。 沟通技巧 与主厨、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝用餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时保持工作质量。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 任职资格： • 优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 有 5 年在国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房担任厨师的经历，或有高标准的独立餐厅工作的经历 • 至少 3 年在国际品牌酒店担任厨师长或 1 年同等职位的经历 • 能够设定优先事项并及时完成任务 • 能够在压力环境下很好地工作，在压力下保持冷静并能够解决问题 • 熟悉 HACCP • 有在国际连锁酒店担任类似职位的工作经验者优先考虑

§ 全面落实酒店厨房部的各项标准。 Ensuresthat all company minimum brand standards have been implemented. § 团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 Workclosely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing onthe overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. § 尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。 Buyslocally available fresh products wherever possible and has limited menus whichare changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems. § 参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 Plansor participates in planning menus and utilisation of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. § 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 Spendstime in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customerinteraction, working through Heads of Department to coach employees asnecessary. § 审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. § 指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. § 调查原材料的市场价格。 Introducesand tests the market with new products which are market-orientated in terms ofprice and product. § 菜肴即卖即做保证为客人提供最新鲜的食物，这是我们每个餐厅都应该遵循的原则。 Servesfresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent inquality, and which reflects the style of the outlet concept. § 监督厨房的工作，并且与其他的厨房协调，为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费现象。 Supervisescooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. § 监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. § 上菜前要试菜。 Testscooked foods before plate-up and service. § 估计原材料的需要量。 Estimates food consumption andpurchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. § 对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes. § 保证各个厨房菜肴的营养价值和卫生。 Establishesand enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. § 充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assistsin making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 areimplemented. § 积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 Respondsto the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented.

【岗位职责】 1、厨师（有西厨房经验基础更佳，或相关专业毕业） 2、有责任心，听从领导指示并保证工作质量 3、配合部门完成基础服务支持工作 4、遵守酒店安全规范及操作流程 【岗位要求】 1、持有效残疾人证（肢体/听力/言语残疾三级或四级） 2、具备基本劳动能力，能适应站立工作 3、工作认真负责，有服务意识 4、无经验可培训上岗

岗位职责： 1.负责辅助厨师长厨房整体运营、人员排班、食材成本、菜品品质及食品安全管理； 2.结合季节研发特色菜品，开展员工厨艺培训，制定标准化作业流程（SOP）； 3.使用电脑完成排班、成本核算、菜品方案提报等日常工作。 任职要求： 【副厨师长】3 年以上烹饪经验，2 年以上日料 / 和风居酒屋实操经验 综合要求： 具备优秀管理能力与菜品研发能力，为人正直、大局观强，善于统筹协调，熟练使用办公软件。

一、岗位职责 （一）食材预处理与基础出品辅助 1. 严格按照酒店标准化操作流程，负责冷菜所有原材料的清洗、择拣、浸泡、焯水、初卤、切片、切丝、摆盘垫底等全套预处理工作，保证食材处理干净、规格统一、符合出品标准，为核心菜品制作提供保障。 2. 协助资深凉菜厨师完成常规凉拌菜、简单卤水小菜、自助餐陈列凉菜、餐前小食、装饰配菜的制作与分装，严格把控食材用量、基础口味及摆盘基础规范，杜绝基础性出品问题。 3. 根据每日营业预估量、前厅预订及宴会安排，配合完成餐前备餐工作，提前备好各类半成品食材、配菜、装饰物料，保障后厨出餐效率，避免出餐卡顿、物料短缺等情况。 4. 负责凉菜成品、半成品的分装、保鲜、摆盘陈列工作，严格按照酒店出品样式、分量标准执行，配合完成自助餐冷菜档口的补菜、换新、整理工作，保证档口整洁、菜品新鲜饱满。 （二）食品安全与区域卫生管控 1. 严格遵守国家食品安全法规、酒店HACCP管理体系及五星后厨卫生标准，严格执行冷菜间生熟分离、荤素分开、工具专用、分区操作的准则，杜绝交叉污染，坚守食品安全底线。 2. 熟练落实冷菜间基础卫生工作，负责所属操作区域、台面、砧板、刀具、容器、储物层架的日常清洁、消杀、擦拭工作，做到随用随清、无积水、无油污、无食材残留。 3. 严格执行食材储存标准，分类整理冷藏、常温食材，标注食材名称、制作日期、保质期，先进先出摆放，及时清理变质、过期食材，配合完成菜品留样、器具高温消毒等常规工作。 4. 落实后厨6S管理标准，每日做好班前卫生准备、班后全面收尾清洁，整理工作区域物料、工具，保持岗位区域整洁规范。 （三）物料管理与成本节约 1. 配合完成岗位食材、调料、耗材的领用、清点、收纳工作，按需取用物料，杜绝随意浪费、过量取用食材的行为。 2. 合理利用食材边角料，按标准分类收纳、二次利用，有效降低食材损耗，配合部门完成成本管控工作。 3. 妥善保管各类厨具、工具、耗材，定期整理库存，发现物料短缺、耗材不足及时上报，避免影响日常运营。 （四）设备基础操作与维护 1. 熟练掌握冷菜间冰柜、冷藏柜、切配设备、清洗设备等基础器具的规范操作方法，严格按照操作流程作业，杜绝违规操作。 2. 每日上岗前、下班后检查设备运行状态，做好设备表面清洁、基础保养工作，发现设备异响、故障、温度异常等问题第一时间上报上级，严禁设备带故障运行。 3. 规范摆放设备周边物料，保持设备通风、整洁，保障设备正常使用寿命与运行效率。 （五）团队配合与日常执行 1. 服从凉菜主管及资深凉菜厨师的工作安排，积极配合冷菜间各项日常运营、大型接待、宴会保障工作，高效完成各项基础工作任务。 2. 主动学习凉菜制作工艺、摆盘技巧、卫生标准及酒店规章制度，快速提升个人专业能力，适配岗位工作要求。 3. 积极配合团队完成月度、季度卫生大扫除、库存盘点、菜单试做辅助等专项工作，维护团队工作秩序。 二、任职要求 （一）基本资质 1. 学历：初中及以上学历，烹饪、餐饮相关专业应届生或学徒优先。 2. 证件：持有有效餐饮从业人员健康证，身体健康，无传染性疾病、皮肤病，符合后厨从业标准。 3. 素养：品行端正、踏实肯干、服从管理，具备良好的执行力、责任心与团队意识，严格遵守酒店及厨房各项规章制度，拥有基础食品安全意识。 （二）工作经验 1. 有无经验均可，接受优秀烹饪专业应届生、后厨学徒。 2. 有星级酒店、高端餐饮凉菜辅助工作经验者优先，熟悉后厨基础操作者优先。 （三）专业技能 1. 掌握食材清洗、初步加工、基础刀工、食材分类储存等基础烹饪技能，有无精湛技艺均可，愿意潜心学习。 2. 了解基础食品安全知识、后厨卫生规范，能够严格按照SOP标准完成基础性操作工作。 3. 熟练操作冷菜间基础厨具、清洗设备，可快速适配岗位日常工作流程。 （四）综合能力 1. 工作细致严谨，吃苦耐劳，能适应后厨工作环境及倒班、节假日在岗的工作节奏。 2. 具备良好的学习能力、服从意识，主动接受带教指导，积极积累凉菜实操经验。 3. 具备良好的团队协作能力，配合度高，执行力强，能够高效完成上级安排的各项基础工作。

【岗位职责】 1、负责酒店包饼房日常运营管理，包括面包、西点及甜品的生产制作 2、研发符合酒店定位的季节性新品，定期更新菜单 3、严格控制食品成本，优化生产流程与库存管理 4、确保所有出品符合食品安全及卫生标准 5、培训并督导饼房团队，提升员工专业技能 6、协调与其他厨房部门的工作配合 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上，具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类烘焙工艺 （饼房背景） 2、能独立完成法式甜点、欧式面包等产品线开发 3、掌握食品成本核算及厨房管理流程 4、具有创新意识与审美能力，对市场趋势敏感 5、良好的团队管理能力与沟通协调能力 6、能适应高强度工作压力，具备职业操守

工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

监督管理所有西厨房员工的工作，具有灵活性，能够在接到通知后迅速反应，较短时间内满足不同班次的工作需求，备足基本的食物库存和酱料，负责组织完成所有宴会任务。根据饭店的规章制度和餐饮部的要求，在行政总厨的指导下，负责西厨房各方面的工作。 随时保证食物的高烹饪标准，每日听取下属简报，跟进及实施所有员工的培训计划，根据业务需求分配工作，维护所有与食物相关的费用控制，监督食品开支。 负责协调、培训和提供工作安全标准，随时执行和维护高等级的食品安全及卫生（HACCP）标准。创新自助餐形式，参与新菜式的创作，追求高标准。 负责厨房机械设备的整体状况，协助维护及清洁，保持设施处于良好状态。监控冷藏设备的温度。记录出现的问题，及时与工程部门沟通。 检查材料需求，为各厨房的正常运转提供正确食材，保证它的保存和转交，及时补货。 遵守配方要求的卫生标准，检查环境温度是否正确。 根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况 与餐饮服务人员保持良好沟通，以便两个部门之间合作顺利。 负责西厨房的库存及费用 根据人力资源部规定及总部的要求培训员工，使其提高技能。包括为所有活动做准备工作。 分析质量指标和顾客评价，及时改进并推出改善计划。 贯彻执行由行政总厨分派的工作和任务。

工作职责： 1. 负责西餐冷热菜品、汤品、酱汁、沙拉、意面、扒类等制作，严格把控出品口味、品相与出餐效率。 2. 完成食材验收、清洗、切配、腌制等前期备料工作，合理管控食材用量，降低损耗。 3. 遵守食品卫生及操作规范，做好操作台、厨具、设备的清洁与日常维护，落实生熟分开。 4. 配合厨师长完成菜单更新、新品研发及试菜工作。 5. 服从岗位排班与工作安排，配合团队完成高峰期出餐，协助新人实操带教。 任职要求： 1. 持有有效健康证，熟悉西餐制作工艺、各类酱汁调配及西式厨具使用。 2. 1年及以上西餐后厨实操经验，有酒店、西餐厅从业经历者优先。 3. 了解食品安全相关规定，讲究卫生，刀工扎实，动作麻利，具备良好审美与摆盘能力。 4. 吃苦耐劳，责任心强，服从管理，能适应轮班、节假日及高峰工作节奏。 5. 中专及以上学历，烹饪相关专业、持有西式烹调师证书者优先。

工作职责： 职位陈述（如有） 此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 我的具体职责是什么? 职位概述（要点） 作为副厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可接受盘点库存的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 结合数码照片制作试菜新菜品。 • 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 • 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 • 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 我们寻找什么样的人才? 希尔顿副厨师长始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。 • 管理经验: （如有） 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内的健康证。 • 中餐厨房副厨师长，要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 • 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 • 是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 • 基本的计算机软件知识。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 保持优秀的领导能力。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、制定并执行西餐厨房的工作流程与标准，确保食品安全及卫生符合酒店及行业规范； 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率与出品质量； 4、根据季节变化及市场需求，定期更新菜单，创新菜品，提升顾客满意度； 5、负责厨房原材料的采购计划与库存管理，控制成本，减少浪费； 6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保餐饮服务的顺畅运行； 7、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能与服务意识。

【岗位职责】 1、负责西餐厅日常菜品制作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费； 3、保持厨房卫生整洁，严格遵守食品安全及操作规范； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验； 5、配合团队完成大型宴会或活动的餐饮服务需求； 6、维护厨房设备，及时报告故障并协助解决。 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪基础技能，熟悉常见西餐菜品的制作流程； 2、对食材新鲜度、摆盘及口味有较高标准，注重细节； 3、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作精神； 4、有责任心，能承受一定工作压力； 5、持有健康证，无不良从业记录； 6、有酒店或高端餐厅工作经验者优先。

岗位职责： 1.熟悉各种菜品烹饪技巧，能够独立完成各种菜品的制作； 2.熟悉食材采购渠道和价格，合理控制成本； 3.熟练使用厨房设备和相关工具； 4.熟练掌握烹饪安全知识和卫生标准，保证食品安全和卫生‌。 岗位要求： 三年及以上同类岗位工作经验优先。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品安全与卫生标准 2、制定菜单、控制成本，优化厨房工作流程 3、监督食材采购、验收及库存管理 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 5、处理突发情况，维护厨房设备正常运转 【岗位要求】 1、具备厨房管理经验，熟悉餐饮行业规范 2、掌握成本控制方法，能独立设计菜单 3、了解食材特性及储存要求 4、具备团队管理能力，工作责任心强 5、能适应高强度工作，有较强抗压能力

1、负责后厨所有食材精细化改刀、预处理、腌制、荤素切配工作 2、严格按照菜品标准把控食材规格、品相与用量 3、保障后厨高效、合规、标准化出餐，控制食材损耗 4、落实食品安全与后厨卫生标准

【岗位职责】 1.在全日制西厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2. 熟悉西式餐品制作，有一定的创新意识； 3. 培养员工，使之能出色完成工作并制造厨房高质量的食物； 4. 确保所有出品质量的一致性； 5. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进； 6.主要负责西厨房热菜出品。 【岗位要求】 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2.3-5年以上同星级同岗位工作经验 3. 有烹饪领域的文凭/证书者