【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

职位描述 1、为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系 2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。 3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告 4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通 6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生 7、 审阅垃圾分类方法 8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系 9、安排，实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 10、出席指定的会议，处理重要的各种外部团体的来话者和来访者 11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面 12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通 13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度 14、与行政总厨和行政副总厨沟通，厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面，确保适当的合作。 职位资格和技能 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先 --------------------------------------- Tel招聘电话: + 86 (898) 36303333-转人力资源部 Cellphone招聘手机：+86 18689858360 （微信同号） （8:30AM-5:30PMin working days工作时间为工作日上午8点30分至下午5点30分） Email招聘邮箱: hr@ichaikou.com

Uniform to be changed at least on a daily basis All infections on the hands of the employees are covered Hair should always be clean and tidy and chefs to wear headgear Smoking is prohibited in the kitchen To keep changing rooms in clean and tidy condition To carry out training in hygiene food preparation practices 每个工作区域附近都配备洗手盆 员工视必要性经常彻底清洗双手 员工报告所有疾病并的确去看医生 厨房员工不佩戴过多首饰 制服至少每天更换一次 员工手部的所有感染均应包扎 头发应始终保持干净整洁，厨师应佩戴帽子 厨房中禁止吸烟 保持更衣室干净和整洁 进行食品制备卫生规范的培训 Assists in managing the day-to-day operation of the Food and Beverage sections and informs the Director of Food and Beverage or designate, of any major decision taken which did not require his/her action and any other relevant information 协助处理餐饮部门的日常事物，通报餐饮总监或其代理不需要其处理的主要决定和其它相关信息。 Assumes the duties and responsibilities of the Director of Food and Beverage or Food and Beverage Manager in his/her absence 在餐饮总监或餐饮经理缺席时代理其职责。 Controls and analyzes, on an on-going basis, the following: 持续性的控制和分析以下工作： oSales o销售 oCosts o成本 oQuality and presentation of food and beverage products o餐饮产品的质量和外观 oService standard o服务标准 oCondition and cleanliness of facilities and equipment o设施和设备的状况和卫生 oQuality of entertainment o娱乐活动的质量 oGuest satisfaction o宾客满意度 oMarketing o市场 Assists Manager in developing popular menus and beverage lists offering guests value for money in accordance with IHG guidelines. 协助经理按照洲际酒店集团的指导纲要制定深受欢迎且物有所值的菜单和酒水单。 Assists Manager in planning and organizing successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas 协助经理在酒店和国外策划和组织成功的餐饮活动。 Conducts daily briefings, Food and Beverage Meetings and other meetings as needed to obtain optimal results 主持每日例会，餐饮部会议以及为获得最好成绩所需的其它会议。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar 根据行政管理活动时间表按要求参加所有其它会议。 Assists Manager in keeping an up-dated Hotel Policies and Procedures file and up-dated files on all Food and Beverage matters 协助经理更新酒店规章制度的文件及所有与餐饮部相关的文件。 Assists Manager in setting Food and Beverage goals and developing strategies, procedures and policies 协助经理制定餐饮目标和发展策略，工作程序和规章制度。 Assists Manager in determining the minimum and maximum stocks of all food, beverage, material and equipment 协助经理确定所有餐饮，材料和设备的最低和最高存货标准。 Assists Manager in settings standards of all food, Beverage and equipment purchases in accordance with IHG guidelines 协助经理按照洲际酒店集团的指导纲要制定所有餐饮和设备的采购标准。 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs 参与酒店的收入方案和市场计划的编制工作。 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 监测本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较。 Maintains knowledge of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通过商业杂志和现场拜访不断的了解酒店和餐厅领域内餐饮准备和服务方面的潮流，系统，操作和设备。 Performs related duties and special projects as assigned 执行分配给的相关职责和特殊项目。 Works with Manager on manpower planning and management needs 和经理一起进行人力规划和管理需求。 Works with Manager in the preparation and management of the Department’s budget 和经理一起编制和管理部门预算。

1、食品留样； 2、定期给各部门全体员工进行食品安全卫生培训； 3、负责对餐饮，客房，收货部，加工和服务区域卫生操作标准的监督与检查； 4、负责协调与当地卫生部门的关系，贯彻当地卫生部门的要求； 5、关注食品安全卫生规定，获得新的信息并完成或更新； 6、建立食品安全政策，并实施安全政策和程序； 7、坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序； 8、检查和监督食品安全卫生程序； 9、监督第三方公司食品卫生标准； 10、完成上级交代的其他任务。

岗位职责： 1、组织餐饮部人员的卫生法律和卫生知识培训； 2、拟定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对其执行情况进行日常督促检查； 3、对食品及餐用具卫生检验工作进行管理； 4、建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录； 5、接受和配合卫生局对本单位的食品卫生进行监督检查，提供有关食品卫生管理的情况，并督促落实卫生监督意见； 6、发现生产加工经营过程中存在影响食品卫生的问题时，提出改进措施、实施时间和完成时限等意见； 7、整理经常出现的问题，归纳成培训材料。 8、建立酒店质量管理和质量检查档案。 岗位要求： 1、大专以上学历，食品卫生、食品安全相关专业； 2、懂得行业食品卫生标准和流程； 3、食品药品监督管理部门规定的其他条件。

岗位职责 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 岗位要求 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。