【岗位职责】 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

· Support the kitchen chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 协助厨师长确保厨房运作的正常进行，以提供高效率的服务。 · Participates in making food requisitions. 根据要求参与制作服务。 · Works in all areas of food preparation as and when directed. 当接到指示时，进行所有食品的准备工作。 · Ensures safe and correct use the equipment, tools and machinery. 保证安全、正确的使用厨房的设备、工具和机器。 · Assists the kitchen chef in planning and organizing the section assigned to. 协助厨师长，对于所分配的 工作区域，有组织、有计划的工作。 · Be sure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保证制服干净、整洁。 · Takes part in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训。 · Responsible for the staff  hygiene, sanitation, tidiness of the working and Storage areas. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 · Assist with the recital and storage of goods. 协助接收和储存物品。 · Clean and maintain the equipment and premises. 清洁并保养设备及工作区域。

1、根据接待情况完成开餐、备餐各项工作。 2、熟练掌握切配等基础烹饪技能，有1年以上星级酒店厨房工作经验。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、热爱本职工作，认真负责，严守职业操守。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成小型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、烹饪相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的厨师经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。

【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，根据菜品要求将食材切成规定形状和大小，确保食材处理符合标准； 2、协助厨师完成打荷工作，包括备料、摆盘、调料准备等，确保出餐效率； 3、保持工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全与卫生标准； 4、协助厨师进行简单的烹饪操作，如焯水、油炸等基础加工； 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免短缺影响后厨运作； 6、配合团队完成其他临时安排的厨房任务。 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材的切配； 2、了解厨房工作流程，对打荷岗位有一定认知或经验者优先； 3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的厨房环境； 4、具备团队合作精神，服从厨师长的工作安排； 5、身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证； 6、能适应早晚班及节假日排班。

·        协助一级厨师为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 ·        在厨房运作方面协助一级厨师进行出品配合制作工作，保证提供高效率的服务。 ·        参与早餐厅明档区的服务制作过程。 ·        跟进厨房责任区域的卫生清理工作。 ·        对于每位客人的要求作出回应使客人满意。 ·        积极的学习和适当的改变。 ·        时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 ·        参加并积极地参与所有厨房及酒店的培训。 ·        时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 ·        清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 ·        熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 ·        采用酒店的安全制度。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 ·        在完成本职工作的同时，高效执行上级指派的临时任务，协同推进酒店运营质量提升及服务品质改进，为提升经营业绩及宾客体验提供有力支持。

【岗位职责】 1、负责粤菜菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，准备食材并进行切配、腌制等预处理工作； 3、严格把控食材的新鲜度及卫生标准，确保食品安全； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升餐厅竞争力； 5、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序； 6、遵守酒店规章制度及操作流程，配合团队完成日常任务。 【岗位要求】 1、具备扎实的粤菜烹饪技能，熟悉传统及创新粤菜制作工艺； 2、能独立完成各类粤式热菜、烧腊、点心等菜品的制作； 3、对食材特性、火候掌握及调味有精准把控能力； 4、工作细致认真，责任心强，具备良好的团队协作意识； 5、身体健康，无不良嗜好，能适应餐饮行业的工作节奏； 6、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先。

工作职责： 1、负责所在区域的食品准备工作。 2、确保遵循餐厅规定的成本控制范围和原则。 3、计划和协助食品准备工作。 4、保证生食和熟食及时覆盖包裹。 5、保持出品始终统一保准。 岗位要求 具备餐饮厨房工作经验

岗位要求： 1.实习部门：厨房 2.吃苦耐劳 3.良好的团队合作精神。 4.酒店管理专业优先

【岗位职责】 1、负责明档菜品的烹饪制作，确保出品质量与口感稳定 2、根据每日菜单准备食材，做好原料的初加工与保鲜工作 3、保持明档操作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准 4、配合厨房团队完成餐前准备及收尾工作 5、定期维护保养厨房设备，及时报修故障 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成家常菜制作 2、持有健康证，熟悉食品卫生安全规范 3、工作细致认真，能适应早晚班次轮换 4、有团队协作意识，服从厨房工作安排 5、有明档/快餐操作经验者优先

岗位职责 1.各类菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。

1、协助厨师完成食材的清洗、切配及准备工作 2、负责厨房日常清洁及设备维护工作 3、按规定流程进行食品加工操作 4、协助完成菜品装盘及出餐工作 5、遵守食品安全及卫生管理制度 【岗位要求】 1、年龄18周岁以上，身体健康 2、能适应早晚班工作制 3、具备基础厨房操作安全意识 4、有责任心，能吃苦耐劳 5、对餐饮行业有基本认知者优先

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

【岗位职责】 1、各类热冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持厨房、冷库等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、至少1年同等岗位工作经验

MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 :  To Assist Demi Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge, to follow hotel policies and procedures and work practice. 根据自己掌握知识协助主厨制作美味可口的食品，严格遵守酒店各项规章制度。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1. To work as directed from his or her supervisors 认真完成主管交办的工作。 2. Determine how food should be presented using the BEO and create decorative food displays. 确定食物的呈现方式，使用BEO进行设计，并创建装饰性的食物展示。 3.  Prepare special meals or substitute items. 准备特别的餐点或替代品。 4. Assist with Banquet plate-ups. 协助宴会上的摆盘工作。 5. Communicate any assistance needed during busy periods to the Chef. 在繁忙时期，向厨师沟通任何所需的协助。 6. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. 确保食物的分量、摆盘以及装饰品的恰当性。 7. Monitor the quality and quantity of food that is prepared and the portions that are served. 监控准备食物的质量和数量，以及上桌的分量。 8. Prepare proper plate and platter presentations for banquets. 为宴会准备合适的盘子和大盘展示。 9. Set up and operate action stations for banquet or buffet. 设置并操作宴会或自助餐中的活动站。 10. Carve buffet meats as requested by guests. 根据客人的要求，对自助餐中的肉类进行切割。 11. Support banquet and buffet by ensuring adequate stock of all items. 通过确保所有物品的充足库存来支持宴会和自助餐。 12. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers to prepare foods. 操作烤箱、炉灶、烤架、微波炉和炸锅来准备食物。 13. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. 准备烹饪所需的食材，包括分份、切碎以及储存食物。 14. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. 根据食谱、质量标准、呈现标准以及食品准备清单来准备和烹饪食物。 15. Prepare cold foods. 准备冷食。 16. Follow all company policies and procedures, including safety and security; report accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. 遵循所有公司政策和程序，包括安全和安保，向经理报告事故、伤害和不安全的工作条件，完成安全培训和认证。 17. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. 确保制服和个人形象干净且专业，维护专有信息的保密性，保护公司资产。 18. Speak with others using clear and professional language and answer telephones using appropriate etiquette. 用清晰和专业的语言与他人交谈，并使用适当的礼仪接听电话。 19. Develop and maintain positive working relationships with others and support team to reach common goals; handle sensitive issues with tact, respect, and confidentiality. 发展与他人之间的积极工作关系，并支持团队实现共同目标，以机智、尊重和保密的方式处理敏感问题。 20. Comply with quality expectations and standards. 符合质量期望和标准。 21. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 根据主管要求执行其他合理的工作职责。

【岗位职责】一、早餐出品管理（宾客端） 1、自助早餐出品：负责每日早餐自助餐的菜品设计、烹饪及补充调度，确保中西式搭配合理（如中式热菜、粥品面档、西式烘焙、沙拉冷切等），并符合酒店食品卫生安全标准。 2、零点与VIP服务：负责住店客人的早餐零点制作，以及VIP客房欢迎水果、点心拼盘的切配与装饰。 3、品质稳定：严格把控食材验货关，杜绝过期或劣质食材上桌；根据前日入住率预估备餐量，既保证充足供应，又合理减少早餐收餐后的损耗。 二、员工食堂管理（员工端） 1、三餐供餐：负责员工食堂早、中、晚三餐的菜单制定与烹饪（通常为中餐热菜、主食、汤品），确保准时开餐。 2、成本控制与盘活：必须精通“边角料利用”。需将早餐自助餐剩余的合规食材（如未动过的烤肠、面包边角、蔬菜根部等）进行二次创意加工，用于员工餐，有效控制员工餐人均成本。 3、满意度调查：定期收集员工对食堂口味、菜品的反馈，每周更换员工餐菜谱，避免菜品重复率过高导致员工抱怨。 三、厨房行政与安全 1、卫生安全：严格执行《食品安全法》，落实晨检、留样、消毒记录制度，确保早餐档口和员工食堂全年无食品安全事故。 2、设备维护：负责早餐厅明档炉具、员工食堂大锅灶等设备的日常保养，发现故障及时报修。 3、团队排班：合理安排早班团队的排班与轮休，确保人力高效运转。 【任职要求】 基本条件 1、年龄30-50岁，持有效健康证及厨师等级证书（中级及以上优先）。 2、高中及以上学历，能熟练使用手机拍照（用于菜品留样记录）和基础Excel（用于成本核算）。 经验背景 1、必须满足双条件之一：① 3年以上星级酒店自助早餐主厨经验；② 或 3年以上大型企业/学校食堂（单餐500+人次） 厨师长管理经验。 2、若能兼有以上两类经验者，优先录用，薪资可谈。 核心技能 1、红白案兼通：既要会炒大锅菜（员工餐），又要会做精致的西式/中式面点及煎扒类（早餐档）。 2、成本敏感：具备极强的食材利用率意识，能将“边角料变废为宝”作为核心考核能力。 职业素养 1、抗压能力强，能接受极端早班（如凌晨04：30到岗准备早餐），且无不良嗜好。 2、性格豁达，能忍受员工偶尔对菜品的“吐槽”并积极改进。

【岗位职责】 1、负责酒店自助早餐的菜品准备、烹饪及出品工作（偏西式早餐） 2、根据菜单和标准食谱执行烹饪流程，确保食品质量和口感 3、维护厨房区域的卫生与安全，遵守食品安全规范 4、协助管理食材库存，控制成本并减少浪费 5、配合团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作 6、需要做员工餐、团队餐 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能独立完成早餐菜品的制作 2、了解食品安全和卫生标准，有相关经验者优先 3、工作细致认真，能适应早班工作安排 4、具备团队合作精神，良好的沟通能力 5、身体健康，无不良嗜好

岗位职责： 1.了解客情及菜单内容，在厨房配合制作热菜、蒸笼、冷菜等岗位的工作。 2.负责原料焯水、过油等初步熟处理，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。 3.及时按规格配合厨师烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的质量要求。 4.保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。 5.负责制作炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。 6.完成厨师长交办的其他工作。

酒​店​名​称​：​上​海​国​际​旅​游​度​假​区​福​朋​喜​来​登​酒​店​ ​招​聘​岗​位​：​ ​​.​炒​锅​厨师（电锅） ​岗​位​职​责​：​ ​协​助​厨​师​长​，​进​行​厨​房​的​日​常​操​作​，​并​达​到​所​需​的​食​品​准​备​和​展​示​标​准​，​以​满​足​质​量​标​准​和​客​户​满​意​度​。​ ​任​职​要​求​：​ ​1​.​具​有​良​好​的​团​队​合​作​精​神​，​能​够​与​同​事​协​调​工​作​;​ ​2​.​对​菜​品​制​作​有​一​定​的​了​解​和​经​验​；​ ​3​.​能​够​认​真​执​行​工​作​任​务​，​保​持​工​作​质​量​；​ ​4​.​具​备​良​好​的​卫​生​意​识​，​确​保​食​品​安​全​。​

Plan, prepare, set up and provide quality service in all areas of food production for menu items and specials in the designated outlets in accordance with standards and plating guide specifications. Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment.为指定地点计划、准备、建立和提供与标准和指导规范一致的高质量的菜单和菜品的制作。维持工作区域和设备的组织、清洁及卫生。

遵循酒店安全管理的要求，始终把生命安全，消防安全和工作安全放在首位。 负责酒店各餐厅区域的丰富食品准备。 厨师在当值时会被要求按照酒店规章制度表现得谦恭，安全和高效率的工作态度，以确保保持一个高质量的服务水平。

【岗位职责】 1、全面掌握中餐厅菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。 9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。

1、遵守各项规章制度，按要求做好环境卫生 2、检查各种物料、配料是否符合食品安全要求 3、严格按照SOP执行操作，保证出品速度和品质 4、及时了解顾客对菜品的反馈，及时做出对应的整改方案 5、完成上级分配的各种工作任务 岗位要求 1、具备熟练的操作技能 2、熟悉餐饮部门业务流程及操作要求 3、懂得对岗位上各种工具的保养 4、工作有执行力，能服从工作安排，较强的适应能力 5、具有良好的抗压能力，有团队精神、服务意识