岗位职责/职位描述 【职位描述】 1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【任职要求】 1.为人正直，有责任心。 2.有厨房工作经验者优先。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）。 6、积极开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

·        In absence of Manager, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown ·        进行交接班说明，全面负责炒锅和打荷日常营运工作，以及管理员工，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·        Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: ·        进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o   Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches o   开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o   Applies organization skills formise en place o   在开餐准备工作中发挥组织能力、 ·        Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers ·        与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·        Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·        指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·        Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information ·        与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·        Establishes and maintainseffective employee working relationships ·        与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·        Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ·        按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·        Attends and participates intraining sessions as scheduled ·        按计划参加培训活动 。 ·        Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service ·        事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·        Cleans and re-sets his/herworking area ·        清洁并整理工作区域。 ·        Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: ·        实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o   House Rules and Regulation o   酒店的规则和规定 o   Health and Safety o   健康和安全 o   Grooming o   仪表仪容 o   Quality o   质量 o   Hygiene and Cleanliness o   卫生和清洁 ·        Workswith Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等。 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度。 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准，保持干净专业的仪容仪表。 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法，实行卫生安全规程。 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费。 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 确保所有员工得到培训，拥有好的技能并向员工传达酒店的规章制度。 11.Assist to manage and organize the Kitchen operation 组织和管理厨房的运作 12.Delegate, supervise and control the daily operation 布置任务，监督和控制厨房的每日营运 13.In charge of all food preparation, vegetable preparation, cold dish preparation in the Kitchen. Help in training, organization and maintenance of discipline. 负责厨房所有食物的准备工作，蔬菜加工和冷餐备料，组织培训，维护纪律 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Ability to draft menus of all kind in professional manner 能够拟定所有同类专业的菜单 Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented 富有创新意识 Customer Service Oriented 富有服务意识 Enthusiastic 热情 Organized 有条理

【岗位职责】 1、全面负责中厨房及宴会厨房的日常运营管理工作，确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、根据宴会需求设计特色菜单，统筹大型宴会及VIP接待的菜品制作与呈现 3、制定厨房操作规范及工作流程，监督食品卫生安全标准的执行 4、合理控制厨房成本，做好食材采购计划及库存管理，合理控制部门人工成本，做好人员安排 5、负责厨房设备维护保养及使用安全管理工作 6、定期研发新菜品并更新菜单，保持市场竞争力 7、组织厨房员工培训，提升团队专业技能和服务意识 【岗位要求】 1、精通粤菜、川菜等主流中式菜系烹饪技艺，具备宴会菜品设计能力，工作稳定性高 2、5年以上星级酒店中厨房管理经验，熟悉宴会厨房运作流程 3、持有厨师职业资格证书（中级以上），具备食品安全管理知识 4、能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间安排 5、具备良好的成本管控意识和团队管理能力 6、创新意识强，能根据市场需求开发新菜品 7、身体健康，无传染性疾病，符合餐饮从业人员健康标准

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供战略指导和监督，确保厨房高效运作。制定并实施政策和程序，以保持高质量、安全和卫生标准。 烹饪技巧 拥有卓越的烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责制作满足客人需求和喜好的创新美味菜肴。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以尽量减少服务中断。实施解决方案以提高厨房效率并减少浪费。 沟通技巧 与餐厅管理团队、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝就餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 客户服务导向 确保烹饪团队为客人提供卓越的服务，超出他们的期望并培养忠诚度。倾听客人的反馈并将其纳入菜单开发和服务改进中。 财务敏锐度 管理厨房预算，控制成本并最大化盈利能力。分析财务数据以确定需要改进的地方，并就菜单定价和原料采购做出明智的决定。 任职资格： • 3年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任厨师长的经验 • 在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验 • 申请岗位候选人需提供“无犯罪记录证明”及避免“近亲繁殖”。

岗位职责： 1、制定和完成部门预期目标，遵守部门预算，时刻注意常额人员编制和成本控制； 2、负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略； 3、依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行； 4、负责制定、更新和实施标准操作程序和当地标准操作程序； 5、实施有效全面的培训计划，确保所有员工接受良好的培训和再培训，并作培训纪录； 6、了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责。负责员工的防火安全规范培训。 任职要求： 1、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书； 2、酒店厨房专业知识及领导能力； 3、具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力； 4、熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力； 5、5年以上厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责 1全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计菜品研发成本控制及质量控制； 2制定并执行厨房操作流程及标准，确保食品安全与卫生符合国家及行业标准； 3监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率； 4根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构，提升客户满意度； 5负责食材采购计划的审核与执行，确保食材质量与成本控制达到预期目标； 6协调与其他部门的沟通与合作，确保餐饮服务的顺畅运行； 7定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能与服务意识 岗位要求 1具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程； 2精通菜品研发与成本控制，能够独立完成菜单设计与优化； 3具备较强的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队凝聚力； 4熟悉食品安全与卫生管理相关法规，确保厨房操作符合标准； 5具备良好的沟通协调能力，能够高效处理突发问题； 6对餐饮行业发展趋势有敏锐的洞察力，能够根据市场变化调整经营策略； 7具备创新意识，能够持续提升菜品质量与服务水准

岗位职责 1. 出品与质量控制 负责酒店中餐厅、宴会厅及其他所有中式点心类产品的研发、制作与呈现。 严格执行酒店食品安全与卫生标准，确保出品达到卓越水准。 2. 菜品创新与菜单设计 结合季节、饮食及酒店定位，设计并更新点心菜单。 配合中餐行政总厨，参与主题宴会、节日推广及美食节的点心创意设计。 3. 管理与运营 管理点心房的人员排班、考勤、绩效考核及日常行政事务。 监管食材成本。 确保厨房设备、工具的规范使用与定期维护。 4. 宾客体验与跨部门协作 与服务团队保持密切沟通，根据宾客反馈及时调整出品细节。 任职要求 1. 至少10年以上中餐点心厨房工作经验，3年以上同岗位工作经验。 2. 精通传统粤式点心制作全流程，具备出色的菜品研发能力与审美意识。 3. 掌握成本控制、库存管理的基本操作。 4. 具备优秀的领导力、沟通能力与抗压能力，能在高强度运营环境中保持条理与高效。 5.有高端连锁餐饮品牌相关经验优先考虑（例如黑珍珠/米其林餐厅）。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保食品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助研发新菜品，提升餐厅菜单竞争力 5、配合团队完成每日餐品供应任务，确保出餐效率 【岗位要求】 1、西餐烹饪相关专业优先 2、1年以上西厨工作经验，熟悉西餐制作流程 3、掌握各类西餐烹饪技巧，能独立完成菜品制作 4、具备良好的卫生意识和团队协作能力 5、年龄不限，身体健康，能适应倒班工作制

1. Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  指导和带领所有下属厨房工作人员，以确保所有日常运营事务按时处理并满足客人的期望。 2. Co-ordinates with F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time 与餐饮经理和餐厅经理有效协调，确保特定餐厅的运营高效，准时地运作 3. Prepares duty rosters as directed 按照指示准备值班名册。 4. Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. 监控所有食品生产领域的准备和展示的一致性，以确保它们符合集团标准。 5. Leases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price与采购和供应商联系，以确保订购的所有食品都已交付，并以最具竞争力的价格提供适当的质量 6. Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained.  定期检查所有食品交付和储存区域，以确保食品质量和卫生标准得到维持 7. Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle 协助实施年度推广计划和菜单变更周期 8. Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained 协助并确保保持准确和最新的配方库 9. Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly 协助按照指示进行菜单规划，并相应地利用销售分析和菜单进行整改 10. Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas 协助所有厨房及相关领域保持清洁卫生标准 11.. Assists in the controlling and monitoring of all kitchen expenses.  协助控制和监控所有厨房费用。 12. Prepares and submits reports as directed by supervisors 按照主管的指示准备和提交报告

主要职责： 按标准食谱烹制菜肴，掌控火候与调味。 负责餐前准备，保障炉头区域卫生与安全。 检查出品质量，确保色、香、味、形符合标准。 与切配、打荷等岗位协同工作，高效完成出餐任务。 合理使用食材，协助控制成本。 任职要求： 具备2年以上酒店或知名餐厅炉灶工作经验。 精通中式烹饪技法，基本功扎实，能胜任高压工作。 责任心强，注重细节，具备团队精神。 持有有效健康证。

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制; 2、根据市场需求和客户反馈，定期更新菜单，创新菜品以提升客户满意度； 3、负责食材采购计划的审核与供应商管理，确保食材品质与成本效益； 4、协调与其他部门的沟通，确保厨房运营顺畅； 5、监督厨房团队工作表现，组织月度菜品评估，合理分配工作任务，提升团队整体效率与协作能力； 6、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能与服务意识； 7、严格遵守茅台度假村的规章制度，确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范。 【岗位要求】 1、拥有3年以上相关工作经验； 2、优秀的厨房管理能力，能够高效统筹团队工作并解决突发问题； 3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉成本控制与预算管理； 4、具备创新意识，能够根据市场趋势设计符合客户需求的菜品； 5、良好的沟通协调能力，能够与跨部门团队高效合作； 6、持有相关职业资格证书(如厨师证、食品安全管理员证等)者优先； 7、能够适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。

岗位职责： 1. 全面计划、组织、协调中厨房所有日常工作，确保各时段出品顺畅及时；监督各岗位工作流程与协作，优化工作效率；负责中厨房排班与考勤，合理控制人工成本； 2. 制定及审核菜单，负责成本核算与定价，确保毛利率达到酒店既定目标；严格控制食材验收、储存、领用及使用标准，有效减少损耗与浪费；有效监控能源物料的消耗； 3. 建立并严格执行所有菜品的标准食谱，确保出品分量、口味、摆盘的高度一致；负责所有出品的最终质量检查；严格执行食品卫生安全法规及酒店安全制度，确保厨房环境、员工操作、食材处理安全；负责应对相关卫生部门检查； 4. 亲自掌勺负责：VIP客人的定制菜肴、重要宴会的主菜、所有需要高超技艺的招牌菜及高端食材的烹制；在高峰时段或人手紧张时，顶替关键岗位，确保出品速度与质量； 5. 为所有炒锅菜品设定最终的烹饪技术标准，包括火候、调味、勾芡、油温等；作为技术标杆，指导和解决其他炒锅厨师遇到的复杂技术问题；培养技术骨干，确保经典菜式的传统技艺得以保留和精确传承。 胜任要求： 1. 中专或以上学历，烹饪专业毕业优先；中级或以上中式烹调师职业资格证书优先； 2. 至少8年以上高端酒店或知名餐饮企业中厨房工作经验，其中不少于3年担任厨师长或副厨师长职务，且同时具备头锅岗位经验； 3. 有成功筹备新店或大型宴会接待的完整经验； 4. 精通粤菜，并融会贯通，能驾驭多种菜系的高端烹调；深厚的厨房全面管理知识，包括成本控制、人力管理、菜单工程、食品安全体系；出色的菜单设计、研发和创新能力；熟练使用厨房管理系统及Office办公软件； 5. 卓越的领导力与团队管理能力，能带领多元化的团队；极强的责任心、抗压能力和解决问题的能力；出色的沟通协调能力，能与其他部门有效协作；注重细节。

1.按照标准工艺烹饪菜品，保证菜品口味； 2.协助厨师长管理厨房，包括部门员工、菜品更新、库存整理等方面的工作； 3.维护厨房卫生和安全，保持厨房的良好状态，包括清理相关区域卫生与厨具； 4.遵守公司相关制度，完成本岗位应当承担的工作； 5.具有团队合作精神，吃苦耐劳

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督并完成所有厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给总经理。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日早餐自助餐上以及临时桌餐上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生 按照国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，完美的服务客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上杂区域的日常操作，包括食材初加工、备料及辅助厨师完成菜品准备工作 2、按要求进行食材的清洗、切割、分装及保鲜储存，确保食材符合卫生标准 3、协助主厨完成厨房基础工作，包括调料配制、器具准备及工作区域清洁维护 4、严格执行食品安全规范，保持操作台面、工具及工作区域的整洁卫生 5、配合厨房团队完成高峰时段的出餐任务，确保备料充足且工作流程顺畅 【岗位要求】 1、具备基础的厨房操作知识，了解食材处理流程及卫生标准 2、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作意识及较强的执行力 3、身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证 4、工作细致认真，能吃苦耐劳，服从工作安排 5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先，无经验者可提供培训

冷菜【岗位职责】 1、负责各类冷荤菜品的烹调制作，包括切配、腌制、调味、装盘等工序，确保出品符合餐厅标准。 2、严格执行食品安全与卫生操作规范，对冷荤原料的储存、加工及成品保存进行全程把控，杜绝食品安全隐患。 3、合理规划冷荤原料使用，控制成本，减少浪费，定期检查库存并及时申购补充所需食材。 4、负责专用工具、砧板、容器的日常消毒工作，保持操作台、冰柜、烤箱等设备及工作区域的清洁卫生。 5、配合食品检验部门完成菜品抽查及留样工作，确保所有出品符合卫生安全标准。 6、根据季节变化及宾客需求，参与新冷菜品的研发与菜单更新。 冷菜【岗位要求】 1、中专及以上学历，持有健康证，年龄18-50岁，身体健康，能适应高强度工作。 2、3年以上酒店或餐饮行业冷菜间工作经验，熟悉冷荤制作流程及卫生标准。 3、掌握各类冷菜制作技艺（如卤味、凉拌、刺身拼盘等），具备独立出品能力。 4、责任心强，工作细致，严格遵守操作规范，具备食品安全风险防范意识。 5、吃苦耐劳，团队协作意识强，能配合厨房其他岗位完成运营任务。 炉灶【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求准确备料，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持炉灶区域清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单内容 5、维护保养厨房设备，及时报告维修需求 6、配合厨房团队完成每日餐前准备工作及收尾工作 炉灶【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟练掌握各类炉灶烹饪技法 2、了解不同菜系的烹饪特点，能独立完成常见中式热菜制作 3、具有食品安全意识，持有有效的健康证明 4、能适应酒店餐饮行业的工作节奏和排班制度 5、具备团队协作精神，服从厨房工作安排

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准 2、制定冷菜制作标准流程，监督菜品装盘与出品摆盘 3、合理安排冷菜间人员工作分工及排班调度 4、控制冷菜原料采购、验收及库存管理，降低损耗成本 5、研发时令冷菜新品，定期更新菜单品种 6、培训指导冷菜厨师提升专业技能【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄20-35周岁 2、具备冷菜制作基本功，熟悉各类冷菜加工工艺 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范 4、能独立设计冷菜拼盘造型，具有审美能力 5、有团队管理经验者优先，无经验可培训上岗 6、身体健康，持有有效健康证

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验4年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1.法、德、意等西式菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房工作经验 。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理； 2、监督并确保所有西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准； 3、制定厨房操作流程及卫生标准，确保食品安全与厨房环境符合相关法规要求； 4、合理控制食材采购、库存及损耗，优化成本管理； 5、培训、指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识； 6、协调与其他部门（如房务、采购等）的沟通协作，确保运营顺畅； 7、根据酒店活动或宴会需求，灵活调整菜单及人员安排。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺； 2、有厨房团队管理经验，能够高效分配任务并调动员工积极性； 3、对食材品质、成本控制及食品安全有敏锐的洞察力； 4、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品； 5、工作细致严谨，能适应高强度工作环境； 6、良好的沟通协调能力及团队合作精神； 7、持有相关厨师资格证书者优先。

一、招聘岗位及人数 小锅菜/大锅菜厨师（1名） 岗位职责： 负责员工日常小锅菜、大锅菜烹饪及特色菜品开发，确保营养均衡与口味稳定； 执行食品安全标准，管理厨房卫生及食材存储规范； 任职要求： 年龄40-50岁，持中级以上厨师资格证书（本帮菜经验优先）； 3年以上食堂或餐饮行业经验，擅长小锅菜、大锅菜制作，能适应单餐300人以上供餐量； 熟悉厨房设备操作，具备团队合作能力。 在上海要有固定住所，家住附近优先考虑。 二、薪酬福利 7000-8000元/月（具体面议） 福利待遇： 入职缴纳五险一金，提供年度免费体检及节日福利； 包工作餐，不包住宿；提供高温补贴； 三、招聘流程 报名方式： 线上投递：发送简历至xuql@coscon.com标题注明“应聘岗位+姓名”； 现场报名：携带身份证、健康证、厨师证至长阳路1555号北5楼 筛选与考核： 简历初筛 → 技能测试（现场烹饪/切配操作） → 终面 → 体检 → 录用签约。 四、注意事项 需提供无犯罪记录证明及有效期内的《食品从业人员健康证》； 试用期1个月，考核合格后转正； 工作时间：早5:30-14:00 。 联系方式： 联系人：徐经理 电话：13816626894 地址：上海市杨浦区长阳路1555号

【岗位职责】 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜单要求准确完成各类食材的改刀处理，确保规格统一、符合标准 3、负责食材的初加工处理，保持操作区域的卫生整洁 4、协助厨师完成菜品准备工作，合理控制食材损耗 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材 6、严格执行食品安全标准，确保操作符合卫生规范 7、完成上级交办的其他相关工作 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，熟悉常见食材的处理方法 2、了解食品安全知识及厨房卫生标准 3、能适应早晚班次轮换，具备团队合作精神 4、工作细致认真，责任心强，能承受一定工作压力 5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训 6、身体健康，持有有效的健康证明