一、岗位概述
中餐厅正上什是酒店厨房团队中的重要一员,主要负责将烹饪完成的菜品及时、准确地送至餐厅服务区域,确保顾客享受到高品质的就餐体验。同时,该岗位还需负责菜品的传递过程中的质量控制,确保菜品在送至客人桌前时保持最佳状态。
二、主要职责
菜品传递与上桌负责将烹饪完成的菜品从厨房传递至餐厅服务区域,确保菜品传递过程中的安全和卫生。
与餐厅服务员密切配合,确保菜品能够准确无误地送至对应客人的桌前。
监督菜品传递过程中的质量,确保菜品在送至客人桌前时仍然保持热度和口感。
质量控制与检查在菜品传递过程中,对菜品进行质量检查,确保菜品符合酒店标准,无异物、无异味。如有发现菜品质量问题,及时与厨师沟通,进行菜品调换或重新制作。沟通与协调与厨房其他岗位保持密切沟通,确保菜品传递的及时性和准确性。与餐厅服务员保持紧密合作,了解客人需求,提供个性化服务。如有特殊情况或客人特殊要求,及时与相关部门协调解决。工具与设备管理负责传菜工具(如托盘、推车等)的日常维护和管理,确保工具设备的完好和卫生。如有发现工具设备损坏或故障,及时报修并跟进维修进度。卫生与安全严格遵守酒店卫生和安全规定,确保菜品传递过程中的卫生和安全。定期对传菜工具进行消毒和清洁,确保工具的卫生状况符合标准。
三、任职要求
教育背景:具备中等职业学校或以上学历,烹饪、酒店管理等相关专业优先。
工作经验:具有1年以上酒店厨房或相关餐饮行业工作经验。
技能要求:熟悉酒店厨房操作流程和菜品质量标准。
具备良好的沟通能力和团队合作精神。
能够承受一定的工作压力,具备应对突发情况的能力。