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客服

砧板厨师

4.5千-7.5千

北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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北京融通西直门宾馆有限责任公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 09-27
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砧板厨师岗位职责 1. 完成砧板岗位的各项出品工作。 2. 负责中厨出品的日常切配工作。 3. 负责厨房各种原材料的保管和使用。 4. 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5. 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1. 两年以上餐饮从事砧板工作经验。 2. 熟悉厨房砧板操作规程。 3. 有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。
砧板主管

6千-8千

重庆 | 经验不限 | 学历不限

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重庆融汇投资有限公司融汇国际酒店

综合性酒店 | 100-499人
发布于 09-26
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岗位职责： 1.在行政主厨的领导下负责切配各式菜肴，保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。 2.协助制定砧板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定砧板工作的正常。 3.协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。站于原材料的询价，监督食品标准。 4.收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系行政主厨调整到合理的菜品价格。 5.检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把关好卫生质 6.检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划 7.检查厨房原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺。制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。 8.督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。防火意识强，懂的操作使用天然气开关，炉头，消防设备等。岗位要求： 1.两年以上厨房砧板厨师经历，曾任职领班或其他管理职务一到两年以上； 2.熟练掌握各种切配烹饪技术，刀法刀工，以及水果蔬菜的点缀技能，懂的食品卫生法； 3.有强烈的事业心和高度的责任感，工作态度严谨，办事仔细周到，富有进取精神。
切配厨师

4千-6千

上海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海浦东绿地假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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岗位职责 1.协助厨师进行饭菜烹调工作和一般性的厨房工作。 2.协助接收和储存货物。 3.为菜单上的项目安排准备原料
中厨师傅

5千-6千

珠海 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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珠海市悠然谷文化旅游有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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岗位职责 1、各类热、冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6、跟进酒店筹备开业相关工作。 7、领导安排的其他工作。岗位要求： 1、烹饪专业、为人正直，有责任心。 2、身体健康，能吃苦耐劳。 3、薪资面议。
中餐及宴会厨房主管

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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青岛海天大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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1.接受厨师长的指令，工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.执行全日餐招牌餐食的烹饪监督，以保证菜品制作的质量 4.负责砧板的工作
砧板厨师

5千-6千

苏州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 岗位晋升快
苏州文博诺富特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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1.在烹饪指南和主管的指导下创新及呈现的菜品。 2.适应工作波动，特别是对待一些特殊活动及特定的客人。 3.帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 4.负责高标准菜品的准备工作。
砧板主管

5千-6千

青岛 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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青岛天瑞星空酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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岗位职责 1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。 2.确保所有货物的清洁、新鲜。 3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 5.指导水台清洁及存放各类货物。 6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。任职资格 1中专以上文化程度或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.5年以上厨房管理经验。 4.有一定的沟通能力，和管理能力
中/西厨房厨师

4千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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青岛汉卓酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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中厨房、西厨房各岗位厨师
切配厨师

4千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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浙江大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。 3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。岗位要求： 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。
砧板厨师

5千-6千

泉州 | 1年以上 | 学历不限

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安腾集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 09-27
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岗位职责： 1、负责砧板与配菜工作； 2、按要求、比例配制食品，控制食品成本； 3、负责向主管提供食品原材料申购单，对领进的原材料进行按质按量验收； 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐； 5、当日所剩食材制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。岗位要求： 1、具有对厨房食品加工及卫生标准知识有一定的了解； 2、具有良好的责任心和创新精神； 3、身体健康，能吃苦耐劳。
中餐/饼房/全日餐厅/粗加工/冷房/中点/烧腊厨工/领班

4千-6千

上海-浦东新区 | 1年以上 | 初中

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上海世博滨江大酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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岗位职责根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助主管培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 2. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 3. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 4. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准； 5. 正确操作所有的设备、器具和机器； 6. 及时的按要求准备菜单； 7. 参加并积极地参与所有的培训； 8. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作； 9. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准； 10. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。任职要求 1. 初中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 有高星级酒店厨房工作经验优先； 3. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题； 4. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。
切配

6千-7千

上海-宝山区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 带薪年假
- 管理规范
- 领导好
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- 帅哥多
- 美女多
上海集寓公寓管理有限公司

精品酒店 | 1000-2000人
发布于 09-27
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岗位职责： 1.完成切配岗位的各项出品工作； 2.负责厨房出品的日常切配工作； 3.负责厨房各种原材料的保管和使用； 4.按照各种菜式的分量标准及搭配要求处理日常工作； 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1.熟悉厨房砧板切配操作流程； 2.有一定相关工作经验优先； 3.有良好的沟通能力和紧急事务处理能力； 4.身体健康，遵纪守法、无不良嗜好。
中央厨房厨师主管 Chef de Partie - Commissary

5千-6.5千

杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 五险一金
- 津贴补贴
- 带薪年假
- 集团免费房
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- 岗位晋升
- 人性化管理
- 员工生日礼物
- 部门团建
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杭州中心四季酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-26
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【岗位职责】 1、协助副厨师长，厨师长确保所在区域内的所有厨房标准均符合酒店政策，程序和标准。 2、监控所有食物准备过程，从而控制不必要浪费。 3、培训厨房初级员工，在他们厨房所在的区域内帮助发挥他们的作用。 4、确保达到厨房的卫生标准。 5、确保厨房设备被保持一个最低破损标准的情况下正常运营。 6、协助培训员工以确保他们有必须的技能来执行他们的职责。【岗位要求】 1、良好的食品卫生安全基础知识。 2、良好的中央厨房基础知识。 3、仪表端庄，热爱酒店工作，反应敏捷。
切配厨师

5千-6千

泰安 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 年终奖
- 公费培训
- 通讯补贴
泰安一滕酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-26
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1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味； 7、协助厨师制作出锅造型。
砧板主管

5千-6千

宁德 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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- 包吃包住
- 管理规范
宁德市华尔道夫世鸿大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-26
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岗位要求： 1、具有良好的沟通、协调能力，较强的团队精神以及团队管理能力 2、经验不限，有餐饮或厨房工作经验优先考虑岗位职责： 1、配合完成砧板岗位的基础出品工作 2、负责中厨出品的日常切配工作 3、负责厨房各种原材料的保管和使用 4、按照各种菜式的分量标准及搭配要求处理日常工作 5、配合验收各种蔬菜及食品原料的质量
中厨切配

4.5千-5.5千

上海 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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- 带薪年假
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- 管理规范
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- 人性化管理
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- 美味工作餐
上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 09-27
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投递条件：该岗位需候选人至酒店进行刀工试菜岗位职责：按时完成主厨安排的各项工作。协助厨师做好日常出品工作。有大型餐饮切配经验1年以上。积极努力好学，热爱餐饮行业。有酒店宴会工作经验的优先考虑。
中厨砧板

4.5千-5.5千

泉州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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源昌凯宾海景大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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岗位职责 1、负责砧板与配菜工作。 2、按要求、比例配制食品，控制食品成本。 3、负责向主管提供食品原材料申购单，对领进的原材料进行按质按量验收。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 5、当日所剩食材制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。岗位要求 1、具有对厨房食品加工及卫生标准知识有一定的了解。 2、具有良好的责任心和创新精神。 3、身体健康，能吃苦耐劳。
中厨案板

5千-6千

南京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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南京涵田春之谷品牌运营管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-26
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主要做中厨案板重工工作 1. 服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度； 2. 负责做好食品原料的切配上浆保管工作； 3.了解每天预定情况及时做好准备工作，每天验收情况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料； 4. 做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜； 5. 严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理； 6. 每天检查冰箱，对沽清急推工作做到细致化； 7. 完成上级交办的其他工作。
切配

6千-8千

苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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苏州太湖高尔夫酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-25
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岗位要求： 1.协助每日中厨房运作合理有效地完成中厨切配、西厨日常冻房和自助餐食品的备货、出品及装盘等。 2. 服从厨师长的工作安排。负责将切配中心提供的原料进一步加工处理，使原料符合烹调要求。 3. 熟悉各种食品原料和切配制作技术，负责食品原料的保存和保洁、保鲜，根据厨师长布置的任务和菜单要求，及时地做好原料准备和加工切配工作。 4. 采取主辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。 5. 严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保食品安全，做到切配场地台面干净整洁，各种工具盛器清洁卫生，个人卫生符合要求。 6. 珍惜使用各种设备和用具，做好保养、保管工作。完成上级领导指派的其他工作。任职资格： 1. 25-40岁，热爱厨师行业； 2. 2年以上星级酒店或高级会所同等级别相关工作经验； 3. 爱岗敬业、责任心强，能较好与领导及同事沟通，完成领导交办的各项事项。
砧板主管

5千-6千

厦门 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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厦门翔安悦华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-26
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具备同星级同岗位2年以上工作经验
沾板 2/3 Chopper 2/3

3.8千-6千

武汉 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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武汉后官湖假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 09-27
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岗位职责： 1. 严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制； 2. 与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜； 3. 负责菜品的改刀加工工作； 4. 清洗配菜用具，盛具，砧板，冰箱。岗位要求： 1. 2年以上相关岗位经验； 2. 吃苦耐劳，有团队合作精神。
自助餐厨师

4千-6千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳光明智选假日酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 09-27
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【岗位职责】 1、熟悉洲际集团早餐出品标准，在厨师长的带领下做好菜品出品工作。 2、通过有限的菜单频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 3、严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》，杜绝一切事故的发生。 4、餐厅营业时间结束后，做好厨房收尾工作，做好当班期间的厨房卫生工作。 5、掌握洲际集团食品安全标准。 6、严格控制成本，根据市场菜品价格调整菜品出品。【岗位要求】 1、服务意识较强，具有一定的沟通协调能力，责任心强 2、身体健康，注重个人卫生 3、具有较强的菜品制作和调配能力，能够熟练掌握各种烹饪技巧和食材搭配 4、具有较强的团队协作精神 5、有厨师证者优先
配菜厨师--粤菜&淮扬菜

7千-9千

常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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常州万怡酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 09-25
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任职资格： 1、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分。 2、了解菜肴的营养搭配和食物的管理。 3、能吃苦耐劳，对工作负责。 4、身体健康，精力充沛，性格开朗，普通话流利。 5、工作积极主动，对产品出品有创意性、创新性意见及想法。岗位职责： 1、负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求。 2、注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。 3、根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜。 4、严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。
餐饮-切配

5千-6千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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瑞廷西郊酒店大方店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 09-27
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1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其辅料的搭配，要讲究营养和卫生。 3、按规格切菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理用原料，有效控制成本。 4、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁、发现原材料变质、变烂，应即拒绝加工，并报告厨师长。 5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
Commis-Lobby Lounge & All Day Dining大堂吧&全日餐厅初级厨师

3.8千-5千

珠海 | 1年以上 | 中技

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珠海钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-27
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一、岗位概述酒店行业初级厨师是厨房团队中的基础成员，主要负责协助厨师长和高级厨师完成日常烹饪任务，确保菜品质量和出品效率。初级厨师需遵守酒店和厨房的各项规章制度，保持工作区域的整洁和卫生，同时不断提升自己的烹饪技能和服务水平。二、工作职责烹饪任务执行：依照菜谱和厨师长的指示，负责完成指定的烹饪任务，确保菜品口味和质量达到标准。根据酒店需求和季节变化，参与新菜品的研发和创新。食材准备与保管：负责食材的清洗、切割、腌制等预处理工作，确保食材的新鲜度和卫生状况。负责食材的库存管理，根据需求及时申请补充，确保食材的供应稳定。工作区域管理：保持工作区域的整洁和卫生，定期清理烹饪设备和工具，确保工作环境的安全和卫生。遵守酒店的食品安全和卫生规定，确保食品制作过程中的安全卫生。团队协作与沟通：与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成任务。及时向厨师长汇报工作进展和遇到的问题，接受厨师长的指导和监督。三、技能要求烹饪技能：熟练掌握基本的烹饪方法和技巧，如切割、腌制、烹煮、烘焙等。了解基本的食材搭配和调味方法，能够制作出口感和味道良好的菜品。食品安全与卫生知识：了解食品安全和卫生法规，掌握基本的食品安全和卫生知识。能够在工作中遵守食品安全和卫生规定，确保食品制作过程中的安全卫生。团队协作能力：具备良好的团队协作能力，能够与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作。能够在团队中发挥自己的优势，共同完成任务。四、任职要求学历要求：至少具备中等职业学校或同等学历以上水平。年龄要求：年满18周岁及以上。健康状况：身体健康，能够承受厨房工作强度和压力。工作经验：有一定的厨艺实践经验或实习经验。其他要求：热爱烹饪工作，有责任心和敬业精神。具备良好的沟通能力和服务意识。