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客服

切配

7千-8千

杭州 | 2年以上 | 学历不限

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- 岗位晋升
- 管理规范
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- 年度旅游
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杭州万合玉栖酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 09-07
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粤菜切配岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配； 2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 3、协助厨师制作出锅造型。任职资格： 1、年龄24岁到45岁，普通话流利,需有经验； 2、身体健康，反应灵敏； 3、踏实肯干，做事认真负责； 4、服从领导管理，为人友好和善。包吃住员工福利有年假等
砧板1

5千-8千

重庆-巫山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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重庆巫山华邑酒店&重庆巫山智选假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-05
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参与菜单的计划和成本核算工作制订并编写标准菜谱开发新菜和新产品确保优秀的餐饮技巧得以保持协助组织特别活动和特别食品促销活动保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整保持厨房的卫生清洁厨房和设备保持个人卫生管理和培训属下员工和厨师长一起进行人力规划和管理需求，编制和管理部门预算
砧板2

4千-6千

重庆-巫山 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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重庆巫山华邑酒店&重庆巫山智选假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-05
- 收藏
- 投递简历
参与菜单的计划和成本核算工作制订并编写标准菜谱开发新菜和新产品确保优秀的餐饮技巧得以保持协助组织特别活动和特别食品促销活动保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整保持厨房的卫生清洁厨房和设备保持个人卫生管理和培训属下员工
砧板厨师

6千-7千

深圳 | 2年以上 | 学历不限

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深圳市中海凯骊酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-05
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岗位职责：负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。 1.负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。 2.负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。 3.从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。 4.服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。 5.如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。 6.开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。 7.负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。任职要求： 1.两年以上同岗位工作经验； 2.服从领导安排，手脚麻利； 3.五险一金，年终奖，节日福利等。
砧板厨师

3.5千-5千

三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚哈曼度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-04
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1、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 2、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。 3、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 4、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。 5、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。 6、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。 7、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。 8、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。
头砧板

8千-9千

广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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广州市卡丽酒店有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-02
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工作职责：在总厨的领导下，负责所有食品原材料的切配和腌制，并负责菜式的食品雕刻装饰，在确保高质量出品的同时控制成本，确保切配间日常工作的顺利进行。 1、维持严格的切配份量，并尽量减少浪费；管理和监督并指导所有砧板岗位完成其本职工作，使部门工作能顺利进行； 2、负责所有食物的准备工作，包括各菜式的雕刻装饰，确保能达到标准水平； 3、为所有砧板岗位提供培训，监督其进展，并定期考核其工作表现； 4、确保食物材料能按标准食物烹调配方或菜式规格中的要求准备； 5、负责监控各项食物材料的仓库提货申请单，注意和检查实际所需数量，包括：蔬菜、海鲜、家禽、肉类及干货类；负责检定所领入食物的质量； 6、负责反复检查所有菜式的材料和正确的切配份量，确保无误；负责切制、准备价格昂贵的海鲜，如鲍鱼、象拔蚌、海参、海螺、龙虾和带子等； 7、负责所有肉类的腌制程序和方法，并确保食物的妥善储藏及处理。工作要求： 1、有团队精神、较强的沟通能力、热爱岗位工作 2、具有同岗位8年工作经验优先
砧板

5千-6千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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希尔顿惠庭酒店北京西站店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 09-02
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根据菜肴品种和质量要求，搭配主料和辅料。负责将配好的原料腌好调味，上粉上浆，用炉子烹制。协助厨师制作出锅造型。负责原料的切配加工半成品及成品工作。负责部分菜品的提前腌制改刀工作。负责本岗位原料保管及验货工作。按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。负责本岗位区域的卫生清理工作。
上海新锦江·锦黔荟墩子（上闸）主厨

9千-1.1万

贵阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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贵州酒店管理集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 09-02
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五官端正，具有3年以上黔菜厨房工作经验；参加过专业厨房管理培训，精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力；职高及以上学历，厨师烹饪专业毕业优先；
砧板厨师

5千-6千

三亚 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚亚龙湾99号度假村

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-02
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1、完成砧板岗位的各项出品工作； 2、负责厨房出品的日常切配工作； 3、负责厨房各种原材料的保管和使用； 4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作； 5、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求； 6、掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食； 7、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1、中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2、熟悉粤菜、海南菜等砧板操作规程； 3、有3年以上砧板工作经验； 4、有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。
配菜

4千-5千

西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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川湘小厨

平价酒店 | 1-49 人
发布于 08-31
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招聘：配菜一名，工资4000—5000，（二把刀就可以）月休两天，中餐小店，地址：西安市长安区，电话微信同号：18064353960
砧板/切配厨师

5千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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上海华港雅阁酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 08-30
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【岗位要求】 1、刀工熟练，熟悉家常菜切配，家禽改刀，各类海鲜改刀处理等 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
厨师 Cook

4.5千-6.5千

杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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杭州金沙湖万枫酒店

国际高端酒店/5星级 | 1-49 人
发布于 08-29
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【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有3年餐饮以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。
Commis 厨师

3千-3.5千

成都 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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成都泰合国际大饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-29
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1、负责按菜单出品菜肴，做到物尽所用。尽量减少浪费。 2、按程序操作所有机器，发现问题及时报告上级和工程部，及时维修。 3、做好安全防范工作，注意用水用电安全，注意防火防盗。岗位要求 1、熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法，能按照工作规范和质量标准要求进行工作 3、业务知识熟练，工作认真； 4、熟悉厨房各类菜品的制作等，出品稳定； 5、有责任心，做事认真负责。此岗位：为员工餐厅厨师（偏厨工方向）、西餐厅厨师岗
切配厨师

6千-8千

怀化 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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怀化安江邵泽希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
发布于 08-28
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服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度；负责原料的切配加工半成品及成品工作；负责部分菜品的提前腌制改刀工作；负责本岗位原料保管及验货工作；按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；负责本岗位区域的卫生清理工作；负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；协助厨师制作出锅造型。
厨工

3.5千-4千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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- 五险一金
苏州元和塘殿影酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 08-27
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1.原料清洗、切配、腌制、保存、搭配等粗加工处理工作，雪冷柜维护管理工作原料的切配、库房维护、卫生清洁等工作。 2.厨房的餐具清洁、厨房卫生清洁等工作。 3.简单员工餐的出品。
员工餐厅厨房实习生 Staff Restaurant Kitchen Intern

2.6千-2.8千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 人性化管理
广州四季酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 08-26
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加入我们我们在寻找员工餐厅厨房实习生，需要你对工作具有热情，热爱你所从事的职位。坐落于精心策划的珠江新城，103层的国际金融中心把广州的地平线以崭新的姿态展现出来。处于这座现代化地标的顶端，四季酒店将改写这个一直被视为中国南部经济推动力城市的个人服务及设施的标准。从70层的酒店大堂伸展到100层高的餐饮和娱乐设施，是一个璀璨夺目的充满灯光的中心庭，而客人能从处于100层高的餐厅尽览毫无遮拦的广州及珠三角全景。我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样, 在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待。工作职责 1. 给蔬菜和水果清洗，剥皮，切割和去核。 2. 给肉类，家禽和海鲜清洗，切割和磨碎。 3. 称重和测量设计好的配料。 4. 根据酒店规定把食物储存到指定区域。 5. 清洁工作区域，设备和炊具，并分离和丢弃废物。 6. 分发物料，炊具和便携设备。 7. 协助控制物品的质量。工作要求 1. 年满16岁。 2. 能够讲普通话及具备在中国工作的许可。加入我们你能够享有： 1. 建立一个长期的、全球性的职业发展机会 2. 最优秀的行业培训 3. 员工派对/社交和体育活动想要了解更多，请登录以下网站并关注我们：四季酒店官网职位空缺：http://jobs.fourseasons.com/
占板

4千-5千

西安 | 经验不限 | 学历不限

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川湘小厨

平价酒店 | 1-49 人
发布于 08-24
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招聘：配菜一名，工资4000—5000，（二把刀就可以）中餐小店，地址：西安市长安区，电话微信同号：18064353960
配菜师（打荷、切配）

4千-5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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杭州天元大厦有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-23
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工作职责：（1）认真遵守公司制定的各项规章制度，严格按照工作要求努力完成自己的本职工作。严格按照要求做好当日各餐、各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手；（2）负责菜肴的加工处理，使食品原材料符合烹饪要求；（3）注意原料的综合利用，避免浪费；（4）严格按照食品卫生要求，保持工具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。（5）负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整产和质量完好。任职要求：（1）工作勤恳，认真负责，身体健康，精力充沛，具有较强的团队合作精神和创新意识；（2）有高中及中专以上文化程度；（3）熟悉打荷、切配等工作规范和要求；（4）有相关工作经验的优先考虑；（5）具体薪资可面议。
砧板主管

6千-7千

杭州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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杭州天目山都喜天丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-22
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1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳
Chopper 1 砧板厨师1

5.2千-6.8千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-22
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1.严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制； 2.与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜； 3.负责菜品的改刀加工工作； 4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。岗位要求： 1.1-2年以上相关岗位经验 2.吃苦耐劳，有团队合作精神。
砧板厨师

3千-4千

陵水 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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海南阿罗哈酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-22
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1. 完成本岗菜肴切配工作，熟悉配菜的分量标准，按标准切配。 2. 完成本岗位原料的申购及验收，验收做到严格把关。 3. 要求对本岗位出品的原料合理存放、减少浪费，并定期清理冷藏。 4. 做好餐前准备工作，依据经营规律及预订情况，按量备制原料。 5. 餐中协调传菜工作、按序配菜、掌握节奏，保证上菜速度，及时查看原料剩余状况，做好估清工作。 6. 做好本岗位卫生，随时检查设施、设备的使用状况，发现异常及时报修。 7. 注意操作安全、杜绝安全事故。任职资格： 1.工作勤恳，认真负责，热爱餐饮行业。 2. 有做粤菜、琼菜工作经验者优先考虑。 3. 具有一年以上切配工作经历。 4. 身体健康、精力充沛，无传染病。
Chopper 2 砧板厨师2

4.5千-5.5千

杭州 | 经验不限 | 中专

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杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-22
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1.严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制； 2.与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜； 3.负责菜品的改刀加工工作； 4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。岗位要求： 1、中专及以上学历；2、年龄50周岁及以下；3、有2年以上工作经验，热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。
Chopper 3 砧板厨师3

3.8千-4.8千

杭州 | 经验不限 | 中专

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- 包吃包住
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杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-22
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1.严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制； 2.与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜； 3.负责菜品的改刀加工工作； 4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。岗位要求： 1、中专及以上学历；2、年龄50周岁及以下；3、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。
切配

2千-5千

赣州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 部分险
赣州康博诺七星酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-20
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1、对厨房所需原料进行切割加工。 2、服从总厨的安排，按菜肴规格要求进行切割。 3、切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。 4、负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜。 5、负责维护保养切割加工设备。
头砧板/砧板主管/砧板厨师

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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青岛胶州万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-20
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根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助中餐副厨师长培训员工。参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的品质和味道。协助中餐中餐副厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。在酒店运营需要时，须前往客房部、餐饮部、前厅部、防损部等酒店其他部内支持运营，并服从安排。为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准在厨房运作方面支持中餐副厨师长工作，保证提供高效率的服务。根据要求参与制作服务。参与培训和发展员工。