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  • 三砧
    6.2千-7千
    北京 | 1年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 12%公积金
    • 法定三薪
    • 提供食宿
    • 生日福利
    • 带薪年假
    • 集团内部调动
    • 技能培训
    • 职业发展规划
    • 岗位晋升
    北京北辰丽思卡尔顿酒店
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    立即沟通

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    核心职责： 协助头砧、二砧完成食材切配、改刀、清洗等基础工作，严格遵循切配标准； 负责日常食材分拣、初加工与备货补充，保障餐期食材供应及时； 维护个人工作区域及砧板清洁，做好刀具、器具的清洁消毒与归位； 严格遵守食品安全规范，把控食材新鲜度，减少加工过程中的损耗； 服从头砧、二砧工作安排，配合团队高效完成切配任务，衔接灶台岗位需求。 任职要求： 半年以上中厨砧板岗位经验，熟悉食材基础切配与初加工流程； 刀工基础扎实，执行力强，能适应餐期高峰期工作节奏； 具备食品安全意识，工作认真负责，团队协作配合度高。

  • 中级砧板
    8千-1万
    广州 | 3年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    广州琅川文化发展有限公司
    精品酒店 | 50-99人
    • 投递简历
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    岗位职责： 1. 刀工精湛，按照粤菜要求切配食材（肉类、蔬菜、海鲜等），确保形状、大小、厚度符合标准； 2. 负责每日食材计划的制定，根据菜单需求合理备料； 3. 管理砧板区域的食材库存，定期盘点，控制损耗； 4. 负责食材的腌制、改刀等前期加工； 5. 维护砧板区域的卫生整洁，定期对刀具、砧板进行清洁消毒。 任职要求： 1.中专以上学历，或正规厨师学校毕业，拥有4年及以上五星级酒店或餐厅工作经验，对于各自擅长的菜系领域有专项特长和独到见解； 2.懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准； 3.具有熟练的刀工技术； 4.具有五星级酒店中餐出品能力； 5.不同的具体工种（砧板、上杂、凉菜等）需满足该工种专业技能。 6.心态积极向上，工作认真负责。

  • 砧板厨师
    7千-9千
    深圳 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 带薪年假
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 住房津贴
    • 节假日礼物
    • 国企年终奖
    • 店龄工资
    • 加班工资
    • 员工生日礼物
    • 六险一金
    深圳湾木棉花酒店
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
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    【岗位职责】 1、根据菜品标准，负责各类食材的切配、改刀及腌制，确保规格统一、出品美观； 2、熟悉砧板工作流程，合理利用原材料，控制损耗，降低物料成本； 3、配合炒锅厨师完成出菜前的准备工作，按订单顺序准确、高效配菜，保证出菜速度； 4、负责砧板区域的日常卫生清洁，严格执行食品安全及厨房操作规范； 5、定期盘点库存，协助厨师长进行食材申购，检查食材新鲜度，及时处理不符合标准的原料； 6、做好刀具、砧板等器具的消毒与保养，按规范分类存放，杜绝交叉污染； 7、服从上级工作安排，协助完成其他厨房临时性任务。 【岗位要求】 1、学历初中及以上，年龄25-40岁； 2、具有3年以上砧板岗位工作经验，有酒店或中高端餐饮从业经历者优先； 3、刀工熟练，能独立完成精细切配，熟悉各类食材的特性及储存方法； 4、持有有效健康证，了解食品安全卫生知识，具备良好的个人卫生习惯； 5、工作认真踏实，责任心强，能承受高峰时段工作压力，具备良好的团队协作意识； 6、服从管理，执行力强，能适应酒店排班制度。

  • 砧板/打荷厨师
    5千-8千
    上海 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 节日礼物
    • 免费员工餐
    • 提供住宿
    • 包吃包住
    上海浦东滨江喜来登酒店
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责： 1. 按标准切配食材（改刀、分份）； 2. 管理原料（新鲜度检查、储存）； 3. 控制食材分量，确保符合出品要求。 岗位职责： 1. 2年以上星级酒店砧板经验； 2. 刀工熟练，熟悉食材特性； 3. 懂成本控制，严格遵守卫生规范。 酒店目前中厨房招打荷、砧板等岗位，欢迎咨询、推荐~
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