岗位职责 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 岗位要求 1.中专及以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3.工作有责任心，做事认真负责。 4.服从工作安排，吃苦耐劳。

农场餐厅厨房主管/领班 岗位概述： 根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物。协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时，为酒店所有区域准备烹调食物。协助管理员工，管理员工发展，参与食物的质量、味道、展示及要求的控制。 职责义务： 根据以下职责，完全负责制定区域的顺利有效的运作   职责概括 1.      根据标准菜谱、标准及程序，为客人或员工提供有效、经济、卫生的食品 2.      亲自管理及执行工作的运作 3.      协助厨师长管理厨房的正常运作，保证高标准的质量与展示 4.      在厨房运作方面时刻支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.      收到指示时，为酒店所有区域准备食品 6.      协助自助餐的装饰及展示 7.      发展食谱卡和产品 8.      参与改进发展菜单的制作 9.      遵守酒店和公司的所有工作指南 10.   遵守1酒店的行为准则 11.   遵守1酒店员工手册  12.   遵守1酒店和部门的政策与程序 卫生与安全 13.    保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 14.   保证安全和正确的使用设备、工具和机器 15.   负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁 16.   保持仪容仪表和个人卫生 17.   保持安全和可靠的工作环境   18.   采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患 19.   坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 20.   熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。   采购 / 存货 21.   参与制定食品需求和当天市场采购单 22.   制定提货单 23.   监督和控制存货的质量和数量 24.   监督采购程序的执行 25.   监督存货控制程序的执行 培 训 26.    参与员工的培训和发展 27.    使用TSW 对员工进行培训和发展。 28.    参加所有相应级别的培训 29.    在需要时对员工进行面对面的个别指导。 沟通和1酒店客人满意标准 30.    协调与其他部门/单元的工作 31.    随时表现出积极的职业态度和行为 32.    激励和鼓励员工运用1酒店客人满意标准为客人服务 33.    以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。 34.    维持和实施有效的人际交流技巧。 35.    与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 36.    在团队内有效工作。   电 脑 37.   掌握并使用餐饮电脑系统。 掌握并使用文字处理电脑软件。 其它技能要求： 1.       领导才能 2.       培训技巧 3.       基础英语沟通技巧 4.       良好的身体状况 5.       创造性与积极的工作态度与学习积极性

岗位职责 1、掌握菜单，负责备齐加工原料。 2、按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成经理交办的其他工作。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、有相关后厨工作经历有先。 5、身体健康，精力充沛。

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岗位描述： Job Description: 1. 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报。 3. 按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、酒会等菜品制作任务。 岗位要求： Job Requirements: 1. 高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2. 熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3. 了解食品卫生法。 4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5. 一定的文字语言表达能力。

1.保证食品的最高等级的安全水平 2.确保食品的高质量水平 3.确保厨房的效率和控制损耗 4.营造一个支持与合作的文化,使所有厨房不懈的创新和追求卓越 5.确保生产的食品质量能正确反映预测业务最大程度的新鲜和最小程度的浪费水平

岗位要求 负责西饼房甜品的制作 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书 客务繁忙时，要到工作间帮忙。 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧 具有国际品牌酒店2年以上饼房厨师领班的工作经验 Employee Specification Qualification in Kitchen Production and Management Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.  Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills Minimum 2 years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards

【岗位职责】 1、负责中厨点心房日常运营管理，确保点心出品质量、口味及外观符合酒店标准。 2、根据菜单及季节变化，设计并制作各类中式点心（如蒸点、炸点、酥点、甜品等），控制成本及损耗。 3、监督食材采购、验收、存储环节，确保原料新鲜、安全，落实食品卫生与安全规范。 4、培训、指导及考核点心房员工，提升团队技能水平与工作效率。 5、参与新菜品研发，结合市场需求及客人反馈不断优化点心品种与口感。 6、执行部门卫生管理制度，保持工作区域整洁，确保符合酒店及监管部门要求。 7、协助行政总厨完成库存盘点、物料申购及预算控制。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式点心制作技艺，熟悉广式、苏式等主流点心工艺，能独立完成各类点心出品。 2、有酒店或大型餐饮企业点心房同岗位工作经验，熟悉厨房各环节流程。 3、工作认真负责，注重细节，具备良好的食品安全意识及成本控制观念。 4、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，能适应厨房工作节奏及强度。 5、具备基础管理能力，善于沟通协调，能有效带领团队完成任务。

工作职责： Assist the employee restaurant manager in conducting employee training and ensure that employees follow the workflow of equipment and facilities for work, safety production, and prevention of work－related accidents 协助员工餐厅经理进行员工培训并确保员工按照设备设施的工作流程进行工作、安全生产、杜绝工伤事故发生 Responsible for daily production management and leading the team‘s chefs to process food ingredients into dishes or food that meet the requirements.负责日常生产工作管理并带领本班厨师将食品原料加工成符合要求的菜肴或食品。 Has the responsibility and ability to assign, inspect, and evaluate the work of subordinates.有分派、检查、评估下属工作的责任和能力。 Organize the work of each class of chefs to ensure work efficiency and effectively meet the requirements of dining staff.组织各班厨师的工作，确保工作效率，有效满足用餐员工的要求。 Organize and coordinate the food production process in the kitchen to ensure continuous food supply during meal times.组织协调厨房的食品生产流程，确保在开餐时间内连续供餐。 Strictly implement food and hygiene regulations严格执行食品与卫生制度 Check and control the consumption of various items required, and assist the head chef in controlling the operating costs of the restaurant检查和控制所需各类物品的消耗情况,协助厨师长把控好餐厅的各项运营成本工作 Take the lead in ensuring that the work clothes, appearance, and personal hygiene comply with the regulations of the employee cafeteria and are implemented to meet the restaurant standards带头做到三齐上岗，工作服、仪容仪表、个人卫生等要符合员工餐厅的规定，并使之落实执行，达到餐厅标准 Collaborate with department managers to jointly organize and carry out various activities to achieve service behavior standards and continuously improve employee experience与部门经理协作，共同组织开展各类活动以达成服务行为标准并持续提升员工体验 任职资格： Experience in hotel staff restaurant service, with team management experience preferred.具备酒店员工餐厅服务工作经验，有团队管理经验者优先 Possess good communication and coordination skills, able to efficiently handle employee feedback and unexpected situations.具备良好的沟通协调能力，能够高效处理员工反馈与突发情况 Have a certain sense of cost control and be able to plan budgets and resources reasonably.有一定的成本控制意识，能够合理规划预算与资源 Work meticulously and conscientiously, with a strong sense of responsibility.工作细致认真，责任心强 Possess basic office software operation skills （such as Excel Word, etc.） 具备基础的办公软件操作能力（如ExcelWord等）

·Produces food of high qualityaccording to standard recipes ·按照标准菜谱制作高质量的食品 ·Assists with the preparation,presentation, decoration and storage of the following dishes: 协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作 ·Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 ·Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information  ·与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·Establishes and maintainseffective employee working relationships ·与员工建立并保持良好的工作关系。 ·Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service ·事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·Cleans and re-sets his/herworking area ·清洁并整理工作区域。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards.协助高质量生产和维持高标准的食品成果，并根据W标准持续不断的改进人员、产品和利润。2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen.在厨房管理方面有非常高标准的课程和经验。3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust.协助同事，以支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests.积极的支持培训和培养厨房的员工， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength.对同事进行绩效评估，以评估同事的总体表现，并讨论任何可进行微调/发展的领域——并突出优势领域。6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets.全面理解和遵守公司的规章制度符合安全条例和规范，食物的卫生与安全食品的操作，厨房的食谱标准，制备方法和操作标准的政策。7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual.要协助编写和更新的相关部分部门操作手册。8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications.对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to.对所有的步入式冰库，冰箱进行日常检查，确保在交接班之前和交接班接受后正确轮换食物。10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product对员工准备和展示的食物质量以及相关团队和产品的持续改进表现出专业的兴趣。11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison in an accurate and punctual manner确保所有餐厅报告、时间表、标准食谱、菜单、食品展示照片和通信以准确、准时的方式完成。12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation.确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后保持遵循先进先出的原则。13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost.确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，食物成本。14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures.要了解，准备和发布员工的工作计划表，以反映经营预测，并保持在预算的数字。

1.协助中餐行政总厨管理厨房日常运营，确保菜品出品质量及食品安全符合标准规范。 2.协助开展中餐菜品研发与创新，结合季节及本地食材优化菜单，配合做好成本管控。 3.协助规范厨房标准化操作流程，督导食材验收、储存、加工及出品摆盘工作。 4.协助组织厨房员工技能培训，提升团队实操水平，保障出品标准化、一致性。 5.协助对接前厅、采购等相关部门，配合完成宴会及各类特色活动的菜品保障工作。 6.协助巡查厨房设备运行及环境卫生，严格落实酒店及食品安全相关法规要求。

1.在厨师长的协助下为员工准备并进行相关培训以维持厨房及酒店水准。 Under the assistance of the chef, prepare and conduct relevant training for the staff to maintain the standards of the kitchen and the hotel. 2.履行职责并根据每日营运要求为点餐服务以及特殊促销活动设计所有厨房烹饪之菜品及摆盘。 Fulfill duties and design all kitchen dishes and plating for ordering services and special promotional activities based on daily operational requirements. 3.协助厨师长监督所有菜品及摆盘的质量与持续性（质量控制）。  Assist the chef in supervising the quality and consistency of all dishes and their presentation (quality control). 4.能够在相关区域操作指定的厨房设备。 Be capable of operating the designated kitchen equipment in the relevant area. 5.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干货库干净、整洁并做到卫生标准。 Ensure that the kitchen area, including the warehouse, cold storage, freezer and dry goods storage, is clean, tidy and meets hygiene standards.

- 需要广东人，善于粤菜的烹调制作和研发，有创意 - 能够 In Charge 整个厨房的运作 - 工资可面议 - 星级酒店、餐厅副厨师长任职经验;有五星级酒店经验者优先 - 根据餐厅运营理念和凯悦标准管理餐厅厨房的运作，最大程度地确保餐厅盈利和客人满意度 - 尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 - 拥有全面的厨房、职业、食品卫生安全知识 - 具备良好电脑技能，拥有配方管理经验者优先

1、切配大工：2名；中工：3名 2、刀工技能好，会改刀及上浆，懂五常管理； 3、懂得冰箱食品保存方法。

任职要求： 1.高中以上学历； 2.职业形象良好、性格开朗; 3.适应性及抗压性较强； 4.多年酒店中餐炒锅岗位经验，具有湖北本帮菜特色菜的操作技法，善于创新，有很好的出品呈现能力； 5.负责早餐，围餐，团队中餐出品的制作。 岗位职责： 1.保障所在部门的食品品质保持一贯质量、口味及外观； 2.做好与餐饮部和酒店各部门之间的工作配合，做好上传下达工作，确保厨房沟通流畅； 3.协助厨师长做好本部门人员管理工作，定期组织技能培训； 4.完成酒店下达的经营指标，包括食品卫生、FSMS等各项管理工作。 请注意：您的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

【岗位职责】 1、负责西厨房热菜的制作与出品，确保菜品质量符合标准 2、根据菜单要求准备食材 3、保持厨房工作区域的清洁与卫生 【岗位要求】 1、高中及以上学历 2、具备西餐热菜制作经验者优先 3、熟悉厨房设备操作 4、工作认真负责，具备团队合作精神

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。

两年日料寿司台工作经验，良好的沟通能力，有国际酒店工作经验优先考虑。

【岗位职责】 1. 根据酒店标准食谱及面点房工作流程，独立完成中式面点的制作与加工。 2. 负责每日面点食材的验收、存储及库存管理，确保原材料新鲜、安全，并合理控制物料损耗。 3. 严格遵循食品安全与卫生规范，维护工作区域的整洁、设备清洁及消毒，确保符合酒店及卫生监管部门要求。 4. 参与宴会、自助餐、零点及客房送餐等不同服务形式的面点供应，保障出品速度及质量一致性。 5. 正确操作并定期保养面点房相关设备，及时上报设备异常或故障。 6. 配合团队完成每日开店及收档工作，确保交接班信息准确完整。

1. 有效的协调组织厨房内部的工作，提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and hotel policies and procedures and minimum standards. 4.监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 5. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary employees in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 6. 客务繁忙时，要到工作间帮忙。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. 7.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 8. 了解自己的员工，在客务繁忙时可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of employees. 9. 维护厨房内的各种仪器。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.

1.Directly responsible for sanitation of all culinary, storage and buffet areas. 直接负责厨房卫生设施，存储和自助餐区域。 2. Supervises dish room shift operations and ensures compliance with all food and beverage policies, standard and procedures. 监督管理盘碟存放间的轮班运转操作并确保与餐饮部的相关政策，标准，程序相一致。 3.Inspects food holding and transport equipment repair and maintenance program. 检查食品持有程序和运输设备及其维修设备程序。 4. Ensures compliance with all local, state and federal regulations. 确保所有操作符合政府法律法规。 5. Manages all equipment, china, glass and silver and ensures adequate clean supplies of each. 管理所有设备，瓷器，玻璃器皿，镀银器皿并确保有其负责清洁的供应商。 6. Conducts China, glass and silver inventories. 对瓷器，玻璃器皿和银器皿定期盘点管理。 7.Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 根据部门预算采购适当量的所需品及做好盘点工作。 8.Ensure utility staff is properly trained regarding sanitation, equipment handling and chemical usage. 确保给于部门员工关于卫生，设备操作及化学品的使用相关的培训。 9. To ensure the efficient scheduling of supervisors and associates. 保证员工及主管的班表安排及时有效。

工作职责 负责厨房的基础工作，并学习制作客人喜欢的餐点 任职要求 9月1日开始实习 要有厨师学校经历，勤奋好学，吃苦耐劳

1.听取主厨的安排进行员工餐厅开餐准备和菜肴的烹饪，遵守卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及酒店规范和工作标准。 2.监督运营以确保所有餐饮政策，标准和程序的执行。 3.注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.维持采购，收货及食品贮藏标准。 6.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 9.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 10.负责所有部门的财产和设备的管理。 11.执行员餐厨师长指示委派的所有任务。