工作描述： 在炒锅主管的直接领导下；负责对厨房的相应菜品进行烹调制作。 Main Responsibilities 主要职责 1．负责炉灶工序的日常管理工作。 2．协助总厨制作隔离期间套餐菜单。 3．督导厨师正确控制烹制的火候、正确使用和保管各种调料品。 4．检查菜肴的质量，把不符合质量及规格标准的菜品退回重做。 5．负责菜品烹制的成本控制。    6．按操作服务程序和工艺要求烹制各种隔离点餐和套餐的菜肴。 7．负责备齐炉灶工序的所有调味品并正确使用。 8．负责培训所属打荷员工培训工作。 9．向副厨师长提供烹制调味品的申购单并负责货物验收。 10．检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生及安全消防工作。 11．积极完成上级领导交付的临时任务。 12.做好每日厨房收市后水电气检查工作。 任职要求： 1.自然条件：身体健康，心理状态良好，仪表端正大方，精力充沛，身高无特别限制。年龄25~40岁为佳。 2.学历：职高以上学历或具有同等学历，烹饪专业或受过中厨热菜专门训练。 3.工作经验：五年以上高端餐饮或星际酒店炒菜工作经历。 4.能力：熟悉中厨房业务流程，熟悉食品原料的产地种类、特点及选择的知识，对中餐有较深的认知，有自己的特色菜品，熟悉厨房水、电、能、排污等设备设施厨具的使用与保养，熟知食品卫生与安全操作的规章制度；有营养配餐知识；有一定的管理能力和成本核算能力；普通话表达基本清楚。 5.其他：有强烈的事业心和高度的责任感，工作态度严谨，办事仔细周到，富有进取精神。

职位描述： 1.负责干货、海味等食材的泡发工作，如干贝、海参、鱼翅等，严格掌握泡发时间和方法，确保食材达到使用状态。 2.熟练掌握各种蒸、炖、煮的烹饪技巧，根据菜单要求准确制作各类上什菜品，如蒸鱼、炖品、煲汤等。 3.对制作完成的上什菜品进行质量检查，确保菜品的色泽、味道、口感符合标准。 4.遵守厨房的卫生和安全管理制度，保持上什工作区域的清洁和卫生。 5.及时与服务员沟通，了解客人的需求和反馈，确保菜品的及时供应和服务质量。 岗位要求：5年及以上粤菜上什岗位全职工作经验，熟练掌握粤式蒸、炖、煲、干货涨发核心工艺

[岗位职责]  1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料; 2.负责按加工规格要求对原料进行制作; 3.负责食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证厨房周转库存量; 4.与各部门密切合作，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率； 5.严格按照香格里拉食品安全政策执行，确保食品安全; 6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具; 7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 [岗位要求] 1.有同岗位工作经验至少3年，有星级酒店工作经验者优先考虑; 2.熟悉厨房的工作标准和流程，有较强的责任感和敬业精神; 3.了解食品安全法规，持有健康证及相关职业资格证书 4.出品良好

【岗位职责】 1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜品制作、成本控制、人员排班及工作协调 2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保出品质量稳定并符合酒店标准 3、负责西餐菜单研发与更新，根据季节变化调整菜品结构 4、严格管控食品原材料采购、验收及储存环节，降低损耗率 5、监督厨房卫生及食品安全规范执行，确保符合HACCP标准 6、负责西厨房设备维护保养管理，及时报修故障设备 7、培训指导厨房员工专业技能，提升团队整体业务水平 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺 2、3年以上西厨房工作经验，其中至少1年厨房管理岗位经历 3、精通西餐成本核算，具备较强的成本控制意识 4、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准 5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 6、能适应倒班工作制，抗压能力强 7、持有厨师职业资格证书者优先考虑

工作职责 1.负责头墩区域食材全流程准备工作，有效完成食材切配、分装等基础加工任务，严格遵循菜品规格要求，保障加工食材的标准化与统一性。 2.严格把控食材新鲜度与卫生标准，按照规范流程存储各类加工物料，合理管控食材用量，杜绝浪费，及时排查并消除食材安全隐患。 3.积极配合主厨完成菜品制作各环节的辅助工作，参与菜品摆盘装饰，助力提升出品美观度，确保每一份菜品的呈现效果一致。 4.每日负责头墩区域的清洁整理，定期对刀具、砧板等操作工具及相关设备进行保养维护，保持操作环境整洁有序、符合后厨卫生规范。 任职要求 1.学历要求：高中学历及以上，具备中厨房头墩岗位相关工作经验，熟悉食材加工全流程及后厨各项操作规范。 2.技能要求：刀工技巧扎实娴熟，能够高效完成各类食材的精细切配，兼顾加工效率与出品精度，满足岗位实操需求。 3.素养要求：卫生意识极强，严格遵守厨房卫生管理制度及操作规范，具备良好的团队协作精神与沟通能力，主动配合团队完成工作。 4.能力要求：能够适应厨房高强度工作节奏，服从岗位安排与工作调配，具备较强的抗压能力、执行力和责任心。 补充说明 薪酬福利：提供完善的薪酬福利体系，包含五险、绩效奖金、包吃包住、专业技能培训、定期团建、年度旅游及免费停车等福利。

岗位职责： 1. 根据酒店标准流程制作各类手工拉面及面点产品； 2. 负责面点制作过程中的原料准备、面团调制与成型操作； 3. 协助完成厨房日常卫生清洁与设备维护工作。 任职要求： 1. 熟练掌握传统拉面工艺，具备良好的面点制作技能； 2. 注重食品安全与卫生规范，有较强的责任心和团队协作意识； 3. 能够适应酒店工作节奏，具备良好的沟通能力和抗压能力； 4. 身体健康，持有相关健康证明，无不良嗜好。

1.食材领料与验收：根据需求按标准领取各类食材核对食材的新鲜度规格与数量，确保符合菜品制作要求。 2.食材切配加工：按照规定的菜单标准的刀工标准，对肉类、水产、蔬菜等粮食进行清洗、去皮、分割、切配，保证形态统一、大小均匀。 3.食材预制与保管：完成食材的腌制、焯水、泡发等预制处理，做好生熟、荤素食材的分类存放，合理保鲜，减少损耗。 4.成本与库存管控:严格把控食材用量，充分利用边角料，做好领料与剩余食材记录，配合后厨完成成本核算与库存盘点。 5.工具与卫生管理:负责粘板、道具等工具的日常清洁、打磨与保养，保持操作区域 整洁，遵循食品安全卫生规范。 6.团队协作配合。

【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 2.能按SOP和标准独立出品西餐冷菜、制作沙拉酱汁，持有相应的技术等级或证书。 3.一定的语言表达能力。 4.工作有责任心，做事认真负责。 5. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

1.根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 2.视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 3.确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 4.适时提供菜肴, 以满足客人的期望。 5.根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 6.根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。

岗位职责 1. 负责中式传统面点（如包子、馒头、饺子、酥点、糕团等）及创新中点的研发、制作与出品，严格遵循中式面点工艺标准，保证口感、外形、温度符合本店品质要求； 2. 精准把控食材配比、发酵时间、蒸制/炸制/烤制火候，熟练掌握和面、擀皮、包制、塑形等核心技能，确保每款中点的标准化与稳定性； 3. 参与中点菜单更新与优化，结合时令节气、节日主题研发特色新品（如中秋月饼、春节年糕、端午粽子等），提升产品竞争力； 4. 负责中点制作区域的卫生清洁与食材管理，合理管控原料损耗，做好存货盘点与保鲜处理； 5. 严格遵守食品安全规范，执行食材清洗、加工、存放的卫生标准，杜绝食品安全隐患。 任职要求 1. 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 2. 3年以上中式中点独立制作经验，熟练掌握各类传统中点及创新品类的制作工艺，能独立完成从原料处理到成品出品的全流程； 3. 熟悉中式面点常用食材特性，对馅料调配、面团发酵、口感把控有精准认知，具备一定的新品研发能力； 4. 工作认真负责、细致严谨，具备良好的团队协作意识与效率意识，能适应餐饮行业工作节奏； 5. 了解食品安全相关法规，遵守门店卫生管理规定，有连锁餐饮中点岗位经验者优先。

岗位职责： 1、 负责食品的加工、领料、分档加工，配合上级的工作，与团队成员能紧密合作并高效完成任务。 2、负责餐厅菜品的烹调工作，按时完成菜肴的准备工作。 3、遵守餐厅厨房各项规章制度及食品安全法规，保证安全健康。 4、爱护餐厅厨房所有设备，工具，不破坏厨房的一切设备。 5、注意做好防水，防火等工作，保证厨房环境安全。 6、保持工作地点干净。 7、自觉遵守公司各项规章制度。 岗位要求： 1、有星级酒店餐饮西厨房工作经验者优先考虑。 2、良好、积极的工作态度。 3、有较强的学习意愿。

·       In absence of Manager, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown ·       在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·       Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: ·       进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o   Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches o   开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o   Applies organization skills formise en place o   在开餐准备工作中发挥组织能力 o   Sauces o   调味汁 o   Produces hot and cold saucesfor menu items ensuring consistency o   制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o   Eggs, Vegetables, Fruit, Riceand Farinaceous Dishes o   蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o   Poultry and Game dishes o   禽类和野味 o   Meat dishes o   荤菜 o   meat marinades o   腌肉 o   carve meats o   分割肉 o   Fish and shell fish o   水产品 o   sauces for fish and shell fish o   水产品用酱 o   garnishing  techniques and methods of service for fish o   对鱼进行装饰的技巧和方法 o   Pastry, cakes and yeast goods o   面点、蛋糕和发酵食品 o   petits fours o   法式小点心 o   desserts o   甜点 o   Hot and cold deserts o   冷、热甜点 o   Decorate, portion and present o   装饰、切片和装盘 o   Plates and Terrines o   肝酱和肉酱 o   Prepares pastries for pate encroute o   准备法式糕点 o   Chinese Regional Dishes o   中国地方菜 ·       Guangong and Chiu Chow dishes ·       粤菜及潮州菜 o   Prepares an extensive range ofmeat, vegetable, chicken and seafood dishes o   制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 o   Prepares sauces, condiments,seasonings and flavouring agents o   制作调味汁、调味品、调料和调味剂 o   Prepares Chiu Chou braiseddishes o   制作潮州炖菜 o   Prepares Chiu Chou dehydratedproducts o   制作潮州干菜 ·       Sichuan dishes ·       川菜 o   Prepares a range of specialtychicken and duck dishes o   制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 o   Prepares a range of specialtyseafood dishes o   制作多种特色海鲜菜 o   Prepares a range of vegetabledishes o   制作多种蔬菜菜肴 o   Prepares braised meat dishes o   制作炖肉菜 o   Prepares hot and cold noodledishes o   制作冷、热面条 ·       Beijing and North China dishes ·       北京菜和华北菜 o   Prepares specialty chicken andduck dishes o   制作特色鸡肉和鸭肉菜 o   Prepares specialty seafooddishes o   制作特色海鲜菜 o   Prepares a range of vegetabledishes using regional cooking principles and specialty food presentation o   使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 o   Prepares braised dishesaccording to regional style o   按照地方风味制作炖菜 o   Prepares noodle dishes o   制作面条 ·       Shanghai and East Chinadishes   ·       上海菜和华东菜 o   Prepares specialty menu itemsusing specialized and preserved commodities o   使用特别的腌制材料制作特色菜肴 o   Prepares specialty chicken andduck dishes o   制作特色鸡肉和鸭肉菜 o   Prepares specialty seafooddishes o   制作特色海鲜菜 o   Prepares a range of vegetabledishes o   制作多种蔬菜菜肴 o   Prepares braised dishesaccording to regional style o   按照地方风味制作炖菜 o   Prepares noodle dishes o   制作面条  ·       Thai Regional Dishes ·       泰国菜 o   Prepares extensive range ofregional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings o   制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o   Prepares regional appetizers o   制作地方口味的开胃菜 o   Prepares soups o   做汤 o   Prepares regional curries o   制作地方口味的咖喱食品 o   Prepares regional sauces, dipsand dressings o   制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 ·       Indian Regional Dishes ·       印度地方菜 o   Prepares extensive range ofregional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys andbreads o   制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包 o   Prepares regional appetizers o   制作地方风味的开胃菜 o   Prepares soups o   做汤 o   Prepares regional curries o   制作地方口味的咖喱食品 o   Prepares regional breads o   制作地方口味的面包 ·       Malay and Nonya Regional Dishes ·       马来和娘惹菜 o   Prepares extensive range ofregional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings, o   制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o   Prepares sambas, achar, andkerabu o   制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 o   Prepares soups and stocks o   做汤 o   Prepares regional curries o   制作地方口味的咖喱食品 o   Prepares regional rice dishes o   制作地方口味的米饭 o   Prepares regional noodle dishes o   制作地方口味的面条 ·       Indonesian Dishes ·       印尼菜 o   Prepares extensive range ofregional food, including sates o   制作各种各样的地方食品，包括肉串 o   Prepares regional curries o   制作地方口味的咖喱食品 o   Prepares regional rice dishes o   制作地方口味的米饭 o   Prepares regional noodle dishes o   制作地方口味的面条 ·       Japanese Dishes ·       日本菜 o   Prepares and procedures a rangeof Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono,gohanmono and kaiseki menu items o   制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 o   Prepares and procedures a rangeof aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono(pickles) o   制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜） o   Prepare and produce Sashimi o   制作刺身 o   Prepare and produce a range ofmushimono (steamed) dishes o   制作各种蒸物（蒸制食品） o   Prepare and produce a range ofyakimono  (grilled dishes) o   制作各种烧物（烤制食品） ·       Vietnamese Dishes ·       越南菜 o   Prepares extensive range ofregional food, including banquet, festive, and specialty menu items o   制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 o   Prepares and produces a rangeof salads o   制作各种沙拉 o   Prepares soups and stocks o   做汤 o   Prepares chicken, meat, seafoodand vegetable dishes o   制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o   Prepares regional rice dishes o   制作地方口味的米饭 o   Prepares regional noodle dishes o   制作地方口味的面条 ·       Asian Desserts ·       亚洲甜点 o   Produces a range of liquid andsolid deserts o   制作各种液体和固定甜点 o   Produces and presents a rangeof steamed sweet rice based desserts o   制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o   Produces baked desserts o   制作烤制甜点 ·       Dim Sum ·       点心 o   Produces sweet and savoury dimsum o   制作甜咸点心 o   Produces deep fried dim sum o   制作油炸点心 o   Produces baked dumpling o   制作烤制的饺子 o   Produces a range of bakeddesserts o   制作各种烘烤甜点 ·       Buffet Food ·       自助餐 o   Prepares and presents food forbuffets o   制作和摆放自助餐 o   Prepares and presents dessertsfor buffets o   制作和摆放自助餐甜品 o   Stores buffet items o   储存自助餐食品 ·       Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers ·       与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·       Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·       指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·       Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information ·       与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·       Establishes and maintainseffective employee working relationships ·       与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·       Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ·       按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·       Attends and participates intraining sessions as scheduled ·       按计划参加培训活动 。 ·       Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service ·       事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·       Cleans and re-sets his/herworking area ·       清洁并整理工作区域。 ·       Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: ·       实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o   House Rules and Regulation o   酒店的规则和规定 o   Health and Safety o   健康和安全 o   Grooming o   仪表仪容 o   Quality o   质量 o   Hygiene and Cleanliness o   卫生和清洁 ·       Workswith Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·       Workswith Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

【招聘岗位】 西厨房-冷房主管 【岗位职责】 1、各类冷菜、茶歇的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、2年以上厨房冷菜工作经验，1年以上冷房领班经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责酒店中厨房上什岗位的日常菜品制作，包括蒸、炖、煲等烹饪工作，确保出品质量符合标准 2、根据菜单要求准备各类上什食材，合理控制食材用量，避免浪费 3、维护上什区域设备设施的正常运转，保持工作区域整洁卫生 4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单内容 5、严格执行食品安全卫生标准，确保操作过程符合HACCP规范 6、按时完成每日备餐工作，保证出餐速度和菜品温度达标 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪技能，熟悉各类蒸、炖、煲等上什烹饪技法 2、了解常见食材特性，掌握基础刀工和食材预处理方法 3、能够适应酒店餐饮高强度工作节奏，具备团队协作意识 4、持有有效的健康证明，无传染性疾病 5、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先考虑 6、工作认真负责，能接受弹性排班和节假日加班安排

岗位职责 1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8.完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1.良好的沟通表达能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

有星级酒店西厨热菜经验 会基本中式炒菜，能完成基本的炒菜制作 做六休一，缴纳五险

岗位职责 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2.按厨师长厨分工，完成各式菜品制作任务； 3各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 4.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本； 5.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作； 6.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 7.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全； 8.领导交办的其他工作。 岗位要求 1.身体健康，能吃苦耐劳 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.至少1年以上同星级同岗位工作经验 4.有中式热菜烹饪经验优先考虑

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的淮扬点心工作技能。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

职位概要: 主要负责各式中式面点的成品制作,根据不同面点风味要求严格操作,控制原料成本,保证出品质量。 工作内容: 1、主要负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。根据不同面点风味。 2、要求严格操作,控制原料成本,保证出品质量。 3、做好每日餐前准备,保证销售需要及原料的充足。 4、保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各类用具、餐具的清洁卫生。 5、保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。 6、严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品质量。 7、正确使用面点间设备设施，维护一般机械设施。

1.根据时间和需求安排不同的厨师工作。按照万豪的标准准备所有的食品。 2.教育厨师卫生法规，保持卫生管理和标准。 3.监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康、安全和卫生标准的规定。 4.保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导，保证食品安全，并控制成本。 目前招聘：西餐热菜主管

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、中专学历以上。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

负责制作中餐厅日常菜式菜品，保证高质高效出品并符合食品安全卫生标准。

工作地点：海航航空食品（重庆） 工作时间：上六休一，每个班次8.5小时（有倒班） 有行业资质要求的需具备相应资质。同等岗位3年以上工作经验，持有厨师证优先；具备扎实的烹饪技能、良好的健康状况。

1.负责西餐凉菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准符合酒店要求。 2.制定凉菜菜单，开发新菜品，定期更新菜品种类，提升顾客满意度。 3.监督凉菜制作流程，把控食材采购、储存、加工及摆盘等环节，确保符合卫生标准。 4.负责凉菜间员工的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能和服务水平。 5.控制凉菜成本，合理规划食材使用，减少浪费，确保成本控制在预算范围内。 6.与其他厨房部门协调配合，确保出餐效率及整体厨房运营顺畅。 7.定期检查设备运行状况，维护厨房工具及设施，确保工作环境安全高效。 8.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operation and management of the Western cold kitchen, ensuring that food quality and safety standards meet hotel requirements. 2. Develop cold dish menus, create new dishes, and regularly update varieties to enhance customer satisfaction. 3. Supervise the cold dish preparation process, including ingredient procurement, storage, processing, and plating, ensuring compliance with hygiene standards. 4. Manage staff scheduling, training, and performance evaluations for the cold kitchen team to improve professional skills and service quality. 5. Control costs by rationalizing ingredient usage, minimizing waste, and ensuring operations stay within budget. 6. Coordinate with other kitchen departments to ensure efficient service and smooth overall kitchen operations. 7. Regularly inspect equipment functionality and maintain kitchen tools and facilities to ensure a safe and efficient working environment. 8.Embrace the corporate culture and follow instructions from superiors.