1、要求会说韩语。 2、善于与客人交流。 3、有韩式料理的工作经验。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常出品，严格按照标准菜谱完成蒸、炖、扣、煲等菜品的制作，确保口味与出品质量稳定； 2、熟悉各类干货、海味、时蔬的涨发与预处理流程，合理控制火候、汤汁及调味，保证菜品色香味形达标； 3、根据营业情况提前做好备料工作，合理预估用量，确保高峰期出品高效有序，避免食材浪费； 4、严格执行食品安全与卫生操作规范，做好岗位区域、工具、设备的清洁与消毒，落实每日收档检查； 5、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出蒸炖类菜品改良建议，配合团队完成菜单更新； 6、检查并维护蒸柜、蒸炉、炖盅等设备运行状态，发现异常及时报修，确保安全操作； 7、与其他厨房岗位保持良好协作，按出菜顺序和时间要求完成出品，保障传菜节奏顺畅； 8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作，积极参加酒店及部门组织的培训与考核。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店或餐饮上什岗位实操经验者优先考虑； 2、熟悉蒸、炖、扣等烹饪技法，了解常见食材特性及火候控制，愿意学习酒店标准化出品流程； 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应厨房高温环境及轮班工作； 4、工作认真细致，责任心强，具备良好的食品安全意识和卫生习惯； 5、具备团队合作精神，服从工作安排，能承受一定的工作压力，有较强的执行力和学习能力； 6、年龄不限，品行端正，吃苦耐劳，热爱餐饮行业，致力于长期稳定发展。

【岗位职责】 1、负责中餐厨房各类菜品原料的切配、改刀、码盘及装盘工作，确保出品符合标准菜谱要求。 2、根据每日订单及宴会预订，提前准备当日所需食材，合理规划切配顺序，保证出菜速度和出品质量。 3、严格把控食材新鲜度与卫生安全，对变质、过期或不合格原料及时上报并退回，杜绝食品安全隐患。 4、执行砧板岗位操作规范，保持砧板、刀具、工作台及周边区域的清洁卫生，定期消毒并按规定维护保养刀具设备。 5、配合厨师长及炉灶岗位完成日常备料、库存盘点及原料成本控制，合理利用食材边角料，减少浪费。 6、协助完成新菜品的切配测试与摆盘研发，确保菜品呈现美观、规格统一。 7、遵守酒店各项规章制度及厨房安全操作流程，做好防火、防滑、防工伤等安全防范工作。 8、完成厨师长交办的其他临时性工作任务，高峰期服从调度，保障厨房整体高效运转。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮砧板工作经验者优先录用。 2、熟悉各类蔬菜、肉类、禽类、水产的基本处理方法，能熟练运用直切、推切、拉切等基本刀法，刀工均匀利落。 3、了解常见食材的质地特性与搭配原则，具备一定的装盘审美能力和成本节约意识。 4、身体健康，无传染性疾病，需持有有效健康证，入职前须通过食品卫生安全培训。 5、工作认真细致，责任心强，能适应酒店厨房快节奏工作环境，具备良好的团队协作意识和沟通能力。 6、遵守职业操守，服从管理安排，注重个人卫生及操作场所的整洁规范。

岗位职责： 1、负责西厨房后厨食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保食材符合烹饪标准； 2、协助厨师完成菜品制作过程中的辅助工作，如备料、摆盘、提货等； 3、严格执行食品安全与卫生标准，保持工作区域的清洁卫生； 4、主要负责明档拉面、煮面，同时能够服从管理和工作安排，配合学习并制作蛋卷、煎饼、简单蒸煮等其他工作。 岗位要求： 1、30-60岁，男女不限，做过厨房相关工作，会拉面； 2、对餐饮行业有兴趣，愿意学习并从事相关工作； 3、能够吃苦耐劳，工作认真、有责任心。 班次时间： 5:00--14:00 月休4天+法定假

SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1.Responsible for the production and innovation of Chinese desserts.负责中式甜品制作和创新。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 5. Will learn and execute the 46 point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 认真学习并积极贯彻执行卫生标准46条、对新进员工进行培训并且每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次。 6.Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.按照万豪标准培训员工，并确保他们遵循这些标准。 7. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.确保正确地存档万豪文件，并作必要的更新。 8. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正确合理使用设备，及时维修保养。 9. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求检查温度并做好相关记录。 10. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期对新进员工进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能。 11.Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 坚持每天强调食品成本控制，并培训员工增强该方面意识。 12.Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签，注明日期 14. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (FIFO). 食品循环制度-先进先出。 15. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 16. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食谱配方并存档至食品成本控制文档。 17.Creates user records for standardization of products and set ups. 建立档案记录食品制作及布置标准。 18.Food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is in right temperature in cold and hot kitchens/pantries. 冷房直接取用冷冻食品时需戴手套和口罩 19.Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。 20. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 21.No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不在酒店逗留。 22.Conducts or supervise daily 15 minute training session and supervise taste panels. 管理并对员工进行15分钟培训。 23. Make sure all food is prepared by recipes. 确保所有食品严格按照配方制作。 24. Inform supervisor of any problems or complaints, either from internal or external customers, when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 25. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 26. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。 27.Proper requisitioning to be done with Materials Control software. 进行合理的原料控制。 28.Attend and conduct training sessions as required. 按要求参加并进行15分钟培训。 29.Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 遇有问题，与相关部门协调处理好。 30. Attends meetings as required. 按要求参加会议。 31.Get involved in buffet set ups and decorations. 参加自助餐的摆台。 32. Follow hotel policy as laid out.遵循酒店政策。 33.Makes transfers as required. 按照要求调拨物品。 34. Full compliance with Marriott Business Conduct guide .遵守万豪商业行为指导守则。 35.Watch over time closely and returns hours with hours if staffing allows it. 合理安排处理员工加班。 36.Ensures new associates get proper training, guidance and close watch of follow ups.确保新进员工接受所需培训、指导并关心其后续跟进。

时刻按照当地法规和万豪食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全. 需要完成每日的例行检查, 并进行食品安全方面相关的培训并做好培训记录. 更需要做好每日的卫生报告并向餐饮总监进行汇报. 1..时刻按照当地法规和万豪食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全。 2.进行食品安全方面有联系的培训并做好培训记录。 3.和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系。

【岗位职责】 1、负责厨房切配区域的日常运营管理，确保食材准备工作的有序进行； 2、根据菜单需求，制定切配计划，合理分配工作任务，监督切配人员按时完成准备工作； 3、确保所有食材的切配符合食品安全与卫生标准，保证食材的新鲜度和质量； 4、负责切配工具的维护与管理，确保设备正常运转，定期检查刀具的锋利度与安全性； 5、协助主厨优化切配流程，提高工作效率，减少食材浪费； 6、定期盘点库存，协助厨房主管制定食材采购计划，确保食材供应充足。 7、根据营业情况灵活调整切配工作安排，应对高峰时段需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材的切配标准与方法； 2、3年以上厨房切配工作经验，1年以上切配团队管理经验； 3、具备较强的食品安全与卫生意识，熟悉厨房卫生管理规范； 4、良好的团队协作能力，能够高效协调切配团队与其他厨房岗位的工作； 5、责任心强，能够承受高强度工作压力，适应倒班工作制； 6、具备一定的成本控制意识，能够合理利用食材，减少浪费。

负责宴会厨房 所有砧板工作，包括但不限于采购下单、食材切配、食材储存等工作，服从宴会厨房厨师长管理

岗位职责： 1、负责管理热厨的正常运作、热菜菜市的出品制作、成本控制、人员管理等。 2、具备较强的热菜烹制、菜式摆盘、造型技能。 3、严格遵守每个工作流程，妥善管理各类原材料，合理用料，降低食材成本。 4、做好食品留样及食品卫生安全工作。 岗位要求 1、富有责任感，待人真诚，热爱工作。 2、具有热菜相关工作经验3年以上。 3、身体健康，吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐、员工餐及部分客餐的烹饪制作，确保菜品质量、口味及出品符合酒店标准。 2、根据酒店经营需求，合理规划食材用料，控制成本，避免浪费。 3、严格执行食品安全与卫生制度，负责厨房设备、灶具及区域的清洁与维护。 4、进行食材验收、库存盘点及分类存储，保证食材新鲜与安全。 5、配合酒店其他部门完成临时性餐饮接待任务，保持高效协作。 【岗位要求】 1、有酒店或餐饮行业厨房工作经验者优先。 2、具备基本的烹饪技能，能够独立完成常见菜品的制作。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，注重个人卫生及厨房整洁。 4、具有良好的服务意识及团队合作精神，能适应酒店早班及弹性排班制度。 5、持有效健康证（可入职前办理），无不良嗜好及传染病史。

公司简介 丝路梦享号旅游列车，是上海复星集团和青藏铁路公司合作项目， 是国内目前备受瞩目的豪华旅游列车，全车按照奢华酒店标准打造。 我们致力于为旅客提供舒适的旅行体验，将丝绸之路的壮美风光与奢华服务充分融合。 岗位职责: 1. 统筹后厨生产与出品管理，确保口味、摆盘与品质稳定； 2. 围绕品牌定位与季节时令进行菜单规划与迭代，兼顾营养与成本； 3. 建立食材验收、储存与使用标准，把控新鲜度与成本； 4. 优化出菜流程与人员分工，监控备菜、出菜节奏，提升运营效率； 5. 落实食品安全与卫生规范，督导设备维护与成本管控。 6.工作地点在火车上。 任职要求: 1. 熟练掌握多类菜系技法，能独立完成菜品研发与标准化出品； 2. 具备扎实的食材知识与鉴别能力，善于搭配与风味把控； 3. 熟悉后厨管理流程，包括人员调度、采购库存、设备保养等； 4. 责任心强，抗压能力佳，能在高峰时段保持高效有序； 5. 具备创新意识与团队协作精神，善于跨部门沟通提升服务体验。 6.有1-3年酒店工作经验（凉菜）。

【岗位职责】 1、对中厨房各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有4年以上厨房冷菜工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、按操作程序和工艺要求烹制各种菜肴，负责热菜的装盘及出品。 2、正确使用及妥善保管好剩余调味品。 3、监督菜品的质量、负责检查菜肴味、色、量及盘饰摆设是否清爽 美观等情况，对不符合质量标准的菜品应及时退回。 4、做好工作区域内环境、设施设备的清洁卫生及安全工作。 任职资格： 1.中专以上学历，有3年以上酒店相关工作经验，擅长川菜、湘菜等菜系； 2.有相关厨师等级证书； 3.持健康证上岗。

【岗位职责】 1、负责酒店甜品菜单的创意设计、研发与更新，确保产品符合酒店品牌定位及市场需求； 2、监督甜品制作流程，把控出品质量，确保食品安全与卫生标准； 3、根据季节、节日或特殊活动策划限定甜品，提升客户体验与品牌吸引力； 4、管理甜品厨房团队，优化工作流程，提高效率并控制成本； 5、定期调研市场趋势，引入创新技术与食材，保持产品竞争力； 6、协助餐饮部门完成其他相关任务，如宴会甜品定制、VIP客户需求响应等。 【岗位要求】 1、对甜品制作有浓厚兴趣，具备扎实的烘焙与甜品制作技能； 2、富有创意和审美能力，能独立设计并呈现高颜值、高品质的甜品； 3、具备良好的团队协作与沟通能力，能有效管理厨房团队； 4、抗压能力强，适应快节奏工作环境，能灵活应对突发需求； 5、有星级酒店或高端餐饮行业甜品工作经验者优先； 6、持有相关职业资格证书（如西点师、食品安全等）者优先。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。

工作地点：溪上桃源大酒店 岗位职责： 负责中餐厅、宴会厅的菜品烹饪，按酒店的SOP把控出品菜品的色香味形。 参与新菜品的研发、配合总厨优化菜品配方。 管理库房、冷藏食材，做好标签管理，遵循先进先出，管控食材储存温效与保质期。 班前检查厨具设备，设备故障及时报修登记；做好灶台清洁，检查燃气、排烟设备，落实消防安全。 落实食品卫生安全，检查备餐与出品菜品质量，保持工作区域卫生。 完成上级领导安排的其他工作。 任职要求： 有经验者优先，做事认真负责，注重细节，能保证出品品质。 具备良好的卫生习惯和团队协作意识。

工作职责： 1. 协助厨师长管理炒锅档口日常运作，统筹人员排班、出品质量与出餐效率，确保高峰时段稳定高效出菜； 2. 主导炒锅区域标准菜谱执行与口味校准，监督食材预处理、调味配比、火候控制及装盘规范； 3. 参与新菜品研发与现有菜品优化，结合成本与客诉反馈持续提升炒锅类菜品的稳定性与竞争力； 4. 指导并带教炒锅岗位厨师及学徒，落实食品安全操作规程、设备使用规范及后厨安全作业要求； 5. 擅长潮汕菜系的烹饪与制作。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专/技校/职高），烹饪工艺与营养、中餐烹饪、餐饮服务与管理等相关专业； 2. 具备2年以上中大型餐饮企业或星级酒店炒锅岗位实操经验，有主灶或代班组长经历者优先； 3. 熟练掌握潮汕菜的炒锅技法，能独立完成常规热菜的标准化制作与品质把控； 4. 具备良好的执行力、抗压能力与团队协作意识，适应翻台率高、节奏快的炒锅工作环境。

日料刺身/寿司工作经验 手脚麻利，注重卫生，做事稳定 把控出餐速度，配合高峰期出餐，不压单、不漏单 做好厨具、炸炉、煮锅、操作台日常清洁、消杀与保养 服从厨师长安排，配合新品试制、菜单调整 查验食材新鲜度

【岗位职责】 1、独立完成全套拉面工序等多种形态面条，稳定把控劲道口感； 2、按照酒店标准配方熬制汤底、预制各类浇头（牛肉、杂酱、素菜等），保证口味统一； 3、明档现场为宾客现点现做，响应客人需求，把控出餐速度、温度、品相，维护开放式档口呈现效果； 4、按需制作拌面、汤面等衍生面食，配合节假日主题餐饮、自助活动做好出品； 5、食品与成本管理，规范使用原材料，合理利用，严格控制食材损耗，每日盘点档口库存，及时上报物料短缺； 6、做好食材分类存放，生熟分开，落实先进先出，定期检查食材保质期； 7、食品安全、卫生与设备维护，严格遵守酒店食品卫生规范，规范个人卫生操作等； 8、礼貌接待用餐宾客，耐心回应客人关于面食口味、辣度、粗细的咨询，保持与宾客积极互动； 9、服从部门厨师长安排，配合厨房团队排班、转餐、大型宴会、节假日保障工作； 10、遵守酒店各项规章制度，完成上级安排的其他相关工作。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，有在品牌酒店或社会餐饮从事拉面制作工作经验8年及以上； 2、熟悉餐饮的相关知识及拉面相关技能。

任职要求： 1/自然条件：身体健康，仪表端正，年龄28-45岁为佳。 2/文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。 3/工作经验：大、中型酒店点心部工作经历，可独立制作生日蛋糕 工作概述： 1、负责点心部食品生产质量管理。 2、参与点心的研究与创新工作。 3、负责点心部设备设施的管理。 4、参与点心制作，监督控制各类点心的操作流程。

中厨档口厨师长（头锅）岗位职责： 1、能独立负责宴会/厨房所有炒锅菜品的现场烹制，确保口味、火候、色泽及出餐速度符合标准。 2、协调分配本岗位人员工作，督导备料，保障高峰时段锅线高效、有序运转。 3、确保工作场所保持清洁和食品安全。 中厨档口厨师长（头锅）岗位要求： 1、持有烹饪专业资格证书者优先； 2、具备良好的专业技术和经验； 3、具备良好的指挥协调能力、成本与标准意识，责任心强 中厨档口厨师长（头砧）岗位职责： 1.全面负责厨房所有肉类、水产、蔬菜等原料的收货、储存、领用及初加工，确保食材品质、规格符合标准，控制成本与损耗； 2.根据宴会菜单及日常预估，统筹、分配砧板岗位工作； 3.制定并监督执行切配规格与流程标准；负责本区域刀具管理、设备维护及卫生安全，确保操作规范。 中厨档口厨师长（头砧）岗位要求： 1、持有烹饪专业资格证书者优先； 2、具备良好的专业技术和经验； 3、具备良好的指挥协调能力、成本与标准意识，责任心强。 中厨主管（上什）岗位职责： 1.全面负责所有蒸制菜品及炖汤的烹制，掌控火候与时间，确保出品口感与品质达标； 2.管理上什岗位日常运作，包括工作分配、设备维护、成本控制及下属技能培训，保障炖汤、蒸品按时、按量供应。 3、完成领导安排的其他事务。 中厨主管（上什）岗位要求： 1、持有烹饪专业资格证书者优先； 2、具备良好的专业技术和经验； 3、中文熟练，懂英语者优先。 4、年龄不超过45岁。 注：此岗位与第三方服务机构签订劳动合同。

【岗位职责】 1、负责饼房日常出品制作，包括面包、蛋糕、西点、甜点等，确保产品外观精美、口感稳定； 2、根据酒店营业需求及季节变化，协助研发新品，参与菜单设计，定期更新饼房产品线； 3、严格执行食品安全卫生标准及操作规范，做好工作台、器具及原料的清洁与保存； 4、合理控制原料成本，按需申领物料，避免浪费，做好每日出品记录及库存盘点； 5、配合前厅、宴会及餐饮部门，按时完成早餐、下午茶、宴会甜品等各类供应任务； 6、维护饼房设备正常运行，发现故障及时报修，确保生产安全； 7、服从厨师长及上级工作安排，协助完成其他厨房相关工作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 2、热爱烘焙行业，对西点制作有浓厚兴趣，愿意长期发展； 3、有饼房或西点相关工作经验者优先录用，无经验可提供培训； 4、工作认真细致，注重卫生，有责任心，能承受一定工作压力； 5、具备良好的团队合作精神，服从管理，沟通顺畅； 6、身体健康，持有效健康证或入职前可办理。

【岗位职责】 1、协助西厨主厨完成日常菜品的制作与出品，确保出餐速度与品质符合酒店标准。 2、负责西厨房热菜岗位的烹饪操作，严格执行标准化菜谱，保证口味稳定。 3、做好开餐前的准备工作，包括食材领用、切配、调料调制及炉灶设备检查。 4、对食材进行合理使用与控制，减少损耗，配合完成每日原料盘点与储存。 5、遵守食品安全与卫生规范，做好岗位区域的清洁消毒，确保符合HACCP要求。 6、协助完成宴会、自助餐及特殊活动的西餐菜品制作。 7、参与新菜品的研发试制，提出合理化建议，协助优化菜品流程。 8、完成厨师长或主厨交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、无学历、经验、年龄限制，欢迎有西厨工作热情者及学徒加入。 2、熟悉基本西餐烹饪技法（煎、烤、炸、烩等）者优先。 3、具备良好的卫生习惯，了解食品安全操作基础常识。 4、工作责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏工作环境。 5、具备团队合作意识，服从排班及岗位调动安排。 6、有西餐相关工作经验或相关专业培训背景者优先录用。

上饶本地菜厨师主管 · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel brand . 根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 · May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 · Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 · Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。