【岗位职责】 1、负责粤菜菜品的烹饪制作，确保出品口味正宗、色泽美观、装盘规范，符合酒店出品标准； 2、熟悉粤菜各类炒锅技法，能独立完成日常菜单及宴席菜品的炒制，保证出餐速度与品质稳定； 3、严格执行食品安全卫生规范，做好岗位区域的卫生清理、食材存储及工具消毒，确保符合酒店及相关部门检查要求； 4、根据每日备货计划，协助完成食材的验收、初加工及合理搭配，控制食材损耗，降低生产成本； 5、参与新菜品的研发与试制，提出合理化建议，配合厨师长优化菜品结构，提升顾客满意度； 6、做好与切配、打荷、蒸灶等岗位的协作配合，确保厨房整体运作高效有序； 7、服从厨师长及上级领导的工作安排，完成临时交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，有粤菜炒锅实际工作经验者优先录用； 2、熟悉粤菜烹饪原理及常用技法，掌握火候、油温、调味等关键操作要领； 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及影响食品安全的疾病； 4、工作认真负责，具备良好的食品安全意识、卫生习惯及团队合作精神； 5、能适应酒店厨房工作节奏，接受轮班及节假日加班安排； 6、热爱餐饮行业，有上进心，愿意学习提升厨艺，服从管理，品行端正。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐时段各类中式炒锅菜品的制作，确保出品质量稳定、口味符合标准； 2、根据每日早餐菜单及客流量，提前完成食材备料、切配及预处理工作，保证出餐效率； 3、严格执行食品卫生安全规范，做好灶台、厨具及工作区域的清洁消毒，确保操作安全； 4、合理控制食材用量与损耗，协助厨师长控制早餐成本，避免浪费； 5、关注客人用餐反馈，及时调整菜品口味或出品细节，提升早餐满意度； 6、与早餐档口其他岗位（面点、明档、洗碗等）保持良好协作，确保早餐时段整体运营顺畅； 7、协助完成酒店临时性餐饮接待任务及厨师长交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店或餐饮行业炒锅工作经验者优先考虑，无经验但肯学习者亦可培养； 2、熟悉常见早餐菜品（如炒面、炒饭、时蔬、蛋类等）的制作方法，掌握基本火候与调味技巧； 3、身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生及厨房操作规范； 4、工作责任心强，能适应早起班次，具备良好的时间观念和团队合作意识； 5、吃苦耐劳，服从工作安排，能承受早餐高峰时段的忙碌节奏。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐时段各类凉菜、小菜、咸菜、酱菜的日常制作与出品，确保品种丰富、口味稳定； 2、根据早餐菜单提前完成食材备料、清洗、切配、腌制及装盘工作，保证出餐及时、摆盘美观； 3、严格执行食品卫生安全标准及操作规范，做好食材储存、留样、保鲜及工作区域清洁消毒； 4、根据季节变化及客人口味反馈，协助厨师长调整凉菜品种与调味方式，定期推出新品； 5、合理控制食材用量与损耗，做好成本节约及用料登记，配合厨房完成每日盘点； 6、负责早餐时段凉菜档口的展示与补充，确保供应充足、及时添加，避免断档； 7、完成厨师长交办的其他厨房辅助工作，配合团队保障早餐整体顺利运营。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店、食堂或餐饮凉菜制作经验者优先，无经验但肯学习者亦可； 2、熟悉常见凉菜、泡菜、卤拌菜的制作流程，掌握基本刀工与调味技巧； 3、具备食品卫生安全意识，身体健康，持有效健康证； 4、工作认真细致，注重出品细节，能适应早起班次（早餐时段）； 5、责任心强，服从管理，具备良好的团队协作与沟通能力； 6、年龄不限，能稳定在阿勒泰本地工作优先。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房各类菜品的切配、改刀及装盘工作，确保切配规格统一、刀工精细，符合出品标准。 2、根据菜品需求合理申领食材，协助验收原料质量，对不合格食材及时反馈，并做好冷藏、冷冻分类存放。 3、严格按照操作流程使用和维护切配工具、砧板及工作区域，执行每日清洁消毒，确保食品安全与卫生达标。 4、配合厨师长及炉灶师傅完成高峰时段出菜任务，保证切配速度与出品顺序，避免积压或断档。 5、定期检查库存食材新鲜度，遵循先进先出原则，减少损耗，协助控制原料成本。 6、参与厨房团队协作，完成上级交办的其他临时性工作任务。 【岗位要求】 1、身体健康，无传染性疾病，需持有有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏及站立作业。 2、具备基本刀工基础，熟悉常见蔬菜、肉类、禽类、水产的切配方法，有酒店或餐饮后厨经验者优先。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，注重个人卫生及操作规范，具备良好的食品安全意识。 4、服从管理，具有团队合作精神，能在高峰时段保持高效、有序的工作状态。 5、学历、经验、年龄不限，只要踏实肯干、愿意学习，均可应聘；有同岗位经验者更佳。

【岗位职责】 1、负责厨房日常食材的清洗、去皮、切配等初加工工作，确保食材新鲜、卫生、符合出品标准。 2、协助厨师完成菜品装盘、摆盘及部分简单烹饪工序，保证出餐效率与质量。 3、负责厨房工作区域的清洁与消毒，保持操作台、地面、厨具设备整洁有序，符合食品安全规范。 4、协助整理与分类存放各类食材及物料，遵循先进先出原则，减少损耗。 5、配合完成开餐前的备料准备及收餐后的厨余垃圾清理、用具归位等收尾工作。 6、严格执行酒店食品安全及卫生管理制度，做好个人卫生及防护措施。 7、完成厨师长或上级安排的其他厨房辅助性工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮后厨经验者优先考虑。 2、身体健康，持有效健康证（或可入职前办理），无传染性疾病及不良嗜好。 3、工作认真踏实，能吃苦耐劳，适应厨房快节奏工作环境及轮班安排。 4、具备基本食品安全意识，注重操作规范与卫生细节。 5、服从管理，具有良好的团队协作精神和沟通能力。 6、有较强的责任心，能按时按质完成分配的各项任务。

1. 针对宴会厅、餐厅、客房送餐及员工餐厅执行正确适当的破损程序 2. 确保所有餐具及设施设备的清洁标准符合标准程序 3. 确保给予部门员工关于卫生，设备操作及化学品的使用相关的培训，保证工作安全 4. 合理安排员工排班，协助管事部经理进行人员管理

【岗位职责】 1、负责水台区域的日常运营，确保虾类等水产食材的鲜活度及储存环境符合标准； 2、按标准完成虾类及水产品的宰杀、清洗、分切、摆盘，保证出品规格与卫生要求； 3、根据订单需求及时备货，合理控制损耗，做好每日进出货记录及库存盘点； 4、严格执行食品安全操作规范，维护水台工作区域整洁，定期消毒工具及设备； 5、协助厨师长及后厨团队完成其他相关工作，配合高峰时段的高效出品； 6、关注水产品品质，发现异常及时上报，并参与食材质量验收。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，有水产处理或后厨基础经验者优先； 2、吃苦耐劳，能适应酒店后厨工作节奏及站立作业； 3、注重个人卫生，无传染性疾病，持有有效健康证（或入职前可办理）； 4、手脚麻利，具备基本刀工或愿意接受培训； 5、责任心强，具备团队协作精神和良好的执行能力； 6、年龄不限，能接受轮班及节假日工作安排。

【岗位职责】 1、负责虾类食材的验收、鲜活度检查及宰杀、清洗、改刀等初加工工作，确保符合出品标准； 2、按菜品要求完成虾类及其他配菜的切配、腌制、摆盘，保证配菜规格统一、份量一致； 3、根据每日预订和营业情况，提前备足所需虾类及辅料，合理控制损耗，避免食材浪费； 4、严格执行食品卫生安全规范，保持工作台、砧板、刀具及操作区域的清洁消毒，确保生熟分离； 5、协助炉灶师傅完成出菜前配料的快速补充与传递，确保高峰期出品顺畅、节奏紧凑； 6、定期检查冷藏、冷冻设备中虾类食材的储存状况，遵循先进先出原则，及时报告异常； 7、配合厨师长进行新菜品中虾类配菜部分的试制与调整，提供切配工艺改进建议； 8、完成厨师长交办的其他厨房日常备料及协助性工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有后厨切配或水产处理经验者优先录用； 2、熟悉常见虾类（如基围虾、明虾、龙虾等）的宰杀流程与改刀技巧，能熟练剔除虾线、开背等操作； 3、刀工基础扎实，切配动作麻利，注重出品细节，能保证配菜规格均匀美观； 4、身体健康，须持有有效健康证，无传染性疾病，注重个人及操作区域卫生； 5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的站立作业及快节奏工作压力； 6、具备良好的团队协作意识，服从排班与工作调配，高峰期能主动补位； 7、认同酒店食品安全与成本管控要求，操作中严格遵循标准流程，不浪费食材； 8、年龄不限，能稳定在岗，愿意长期从事酒店餐饮后厨工作者优先。 9.营业时间是17:00到凌晨2:00

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮后厨打荷岗位的日常工作，确保菜品出品前按规定完成装盘、围边及点缀装饰，保证出品美观统一； 2、根据菜品标准，提前备齐各类餐具、酱汁、配料及装饰物，并检查其卫生与数量，确保开餐前准备充分； 3、配合炉灶厨师完成菜品的传递、协调与出菜顺序控制，确保出菜速度和出品质量符合酒店要求； 4、负责打荷工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范，及时清理台面、工具及废弃物料，维护岗位整洁； 5、做好食材与物料的保管、分类与保鲜工作，控制物料消耗，避免浪费，协助完成每日原料领用及盘点； 6、服从厨师长或上级的工作安排，协助完成其他厨务工作，包括但不限于食材初加工、餐具归位及临时支援任务； 7、关注菜品出品细节，对不符合标准的装盘或搭配及时提出并改进，积极学习酒店规定的菜品标准与操作流程。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有打荷、后厨或餐饮相关经验者优先录用； 2、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店餐饮行业排班制与快节奏工作环境； 3、工作认真细致，责任心强，具备良好的卫生习惯和食品安全意识； 4、服从管理，具备团队协作精神，能与其他厨师及服务人员高效配合； 5、热爱餐饮行业，愿意学习菜品知识与出品标准，有上进心和执行力； 6、年龄不限，能够承受一定工作强度，具备良好的抗压能力和时间观念。

【岗位职责】 1、负责虾类食材的接收、分类、清洗、去壳、挑线等初加工工作，确保符合厨房出品标准。 2、协助勤杂区域的环境卫生维护，包括操作台面、水池、地面及工具的清洁与消毒，确保符合食品安全卫生要求。 3、配合厨师完成虾类食材的临时性加工任务，如腌制、分装、保鲜贮存等，并按要求做好标签标识与存放管理。 4、及时清理加工过程中产生的废弃物，按酒店垃圾分类规定妥善处理，保持工作区域整洁有序。 5、负责勤杂相关物资（如手套、清洁剂、周转箱等）的领用、保管与补充，发现损耗或短缺时及时上报。 6、协助其他勤杂岗位完成高峰期的临时性支援工作，服从主管的调度安排。 7、严格执行酒店各项操作规范与安全制度，正确使用加工工具及设备，发现故障或安全隐患立即报告。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，身体健康，能适应体力劳动及站立作业。 2、工作认真细致，有责任心，注重个人卫生，无传染性疾病（需持有效健康证或入职后按要求办理）。 3、吃苦耐劳，手脚麻利，具备基本的分辨虾类新鲜度的能力，或有相关水产品处理经验者优先。 4、遵守酒店规章制度，服从管理，具备良好的团队协作意识和沟通能力。 5、能适应酒店排班制工作节奏，包括周末、节假日及早晚班轮换。

【岗位职责】 1、负责虾类菜肴的炒制出品，严格按标准流程操作，确保口味、色泽、装盘稳定统一； 2、熟悉各类虾品（如基围虾、龙虾、对虾等）的处理与烹饪技法，能独立完成蒜蓉、椒盐、香辣、白灼等常见及特色风味； 3、把控炒锅岗位的食材新鲜度与用量，合理控制成本，避免浪费； 4、协助头锅完成宴会、零点及团队用餐的菜品制作，保证出餐速度和出品质量； 5、遵守食品安全与卫生规范，做好岗前准备、岗后清洁及设备保养； 6、根据厨师长要求，参与新菜研发与试制，提出改进建议。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 2、热爱餐饮行业，对虾类烹饪有浓厚兴趣，愿意学习并掌握酒店标准出品流程； 3、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好； 4、责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店厨房排班及高峰时段工作强度； 5、具备良好的团队协作意识，服从工作安排，注重厨房安全操作规范； 6、有炒锅或虾类制作经验者优先考虑，但非必需，欢迎有志新人加入。 7.营业时间是17:00到凌晨2:00

[岗位职责] 1.全面负责酒店餐饮部管事部的日常运营管理工作，统筹后厨及各餐饮区域的清洁卫生、餐具厨具洗涤消毒、布草管理等工作，保障餐饮运营后勤支撑到位。 2.建立并完善管事部各项管理制度及操作规范，包括餐具洗涤消毒流程.卫生清洁标准.物资领用管理.设备维护保养等，确保工作标准化.规范化开展。 3.负责管事部团队管理，包括人员招聘、排班调度、工作分配、技能培训、绩效考核及团队建设，提升团队工作效率与服务质量。统筹餐饮部餐具、厨具、布草等物资的采购计划制定、库存管理、盘点核对及损耗控制，牵头制定并执行物资破损管控计划，建立破损登记、分析及改进机制，合理控制破损率；合理规划物资使用，降低运营成本；建立物资台账，确保账实相符。 4.负责管事部各类设备（如洗碗机、消毒柜、垃圾处理器等）的日常检查.维护与保养协调工作，及时联系维修人员处理设备故障，确保设备正常运行。 5.严格执行食品安全及卫生防疫相关规定，定期组织开展餐饮区域卫生检查，重点把控餐具消毒效果、后厨环境卫生，杜绝卫生安全隐患。 6.配合餐饮部各厨房、餐厅完成大型宴会、主题活动的后勤保障工作，确保餐具、布草等物资及时供应，清洁卫生工作同步跟进。 7.协调与酒店采购部、工程部、行政部等相关部门的工作衔接，保障管事部运营所需物资、设备维修等需求及时落实；及时处理运营中的各类问题并上报上级领导。 8.根据业务和酒店的需要，随时增加的其他职责和任务。 [Job Responsibilities] 1. Take full charge of the daily operational management of the Stewarding Department within the hotel's Food & Beverage division, coordinating the cleanliness and sanitation of the back kitchen and all dining areas, dishware and kitchenware washing and disinfection, linen management, and other related tasks, ensuring comprehensive logistical support for F&B operations. 2. Establish and continuously improve the management systems and operating procedures of the Stewarding Department, including dishware washing and disinfection processes, sanitation and cleaning standards, material requisition management, equipment maintenance and upkeep, etc., to ensure standardized and systematic operations. 3. Manage the steward team, including personnel recruitment, scheduling and shift assignments, work allocation, skills training, performance appraisal, and team building, to enhance work efficiency and service quality. Oversee the planning of procurement plans, inventory management, stocktaking and reconciliation, and loss control for F&B dishware, kitchen utensils, linen, and other supplies. Lead the formulation and implementation of a breakage control plan, establish a breakage registration, analysis, and improvement mechanism, and reasonably control the breakage rate. Plan the use of supplies rationally to reduce operating costs; maintain material ledgers to ensure inventory accuracy. 4. Be responsible for the daily inspection, maintenance, and coordination of repairs for all stewarding equipment (such as dishwashers, sterilizing cabinets, waste disposers, etc.), promptly contacting maintenance personnel to address equipment failures and ensure normal operation. 5. Strictly implement food safety and sanitation and epidemic prevention regulations, regularly organize sanitation inspections of dining areas, with a focus on verifying the effectiveness of dishware disinfection and the environmental hygiene of the back kitchen, so as to eliminate any potential health and safety hazards. 6. Cooperate with all F&B kitchens and restaurants to provide logistical support for large-scale banquets and thematic events, ensuring timely supply of dishware, linen, and other materials, while simultaneously maintaining cleanliness and sanitation efforts. 7. Coordinate with other relevant departments such as Procurement, Engineering, and Administration to ensure timely fulfillment of supplies, equipment maintenance, and other operational needs for the Stewarding Department; promptly address various operational issues and report them to the supervisor as needed. 8. Undertake any other additional duties and tasks as required by the business and the hotel from time to time. [岗位要求] 1.高中及以上学历，有高星级酒店管事部经理岗位工作经验者优先。 2.5年以上高星级酒店管事部管理工作经验，熟悉管事部全流程运营管理，了解餐饮行业卫生标准及食品安全相关法规。 3.精通餐具洗涤消毒、卫生清洁、物资管理等专业知识，熟悉各类管事部设备的操作与维护常识。 4.具备优秀的团队管理能力、组织协调能力、成本控制意识及应急处理能力，能有效统筹管事部日常运营工作。 5.具有强烈的责任心、敬业精神及服务意识，工作严谨细致，执行力强。 6.具备良好的沟通表达能力及人际关系处理能力，能高效协调跨部门工作。 7.年龄45周岁及以下，身体健康，能适应酒店轮班工作节奏。 [Job Requirements] 1. High school diploma or above; candidates with prior experience as a Stewarding Manager in a high-star-rated hotel are preferred. 2. Minimum 5 years of managerial experience in the Stewarding Department of a high-star-rated hotel, with a thorough understanding of the full operational process of stewarding, and familiarity with hygiene standards and food safety regulations in the catering industry. 3. Proficient in professional knowledge of dishware washing and disinfection, sanitation and cleaning, material management, etc., and familiar with the operation and routine maintenance of various stewarding equipment. 4. Possess excellent team management skills, organizational and coordination abilities, cost control awareness, and emergency response capabilities, with the ability to effectively coordinate the daily operations of the Stewarding Department. 5. Demonstrate a strong sense of responsibility, professionalism, and service orientation, with meticulous work habits and strong execution ability. 6. Have good communication and interpersonal skills, with the ability to efficiently coordinate cross-departmental work. 7. Age 45 or below, in good health, and able to adapt to the shift-work schedule of the hotel industry.

1. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 2. 指导下属员工完成菜品制备与菜品出品工作。 3. 严格遵守本部门的标准及程序。 4. 保持高标准的个人卫生、仪容仪表及职业形象。 5. 确保正确、安全地使用所有设备、机器和工具。 6. 严格保持厨房、库房、冷藏及冷冻设备的食品卫生与环境整洁。 7. 严格做好所有食材的收货、查验及规范储存工作。 8. 保障所有厨房设备正常运行，发现设备故障或损坏立即上报。 9. 参与下属员工的日常培训工作。 10. 按时参加所有本岗位对应的各级培训。 11. 维护安全、稳定的工作环境。 12. 主动处置各类安全隐患，并及时向主管或经理上报潜在危险。 13. 严格遵守并落实各项规章制度、工作流程及员工手册条例。 14. 时刻遵循万豪客人满意标准，高效服务宾客、对接同事。 15. 高效开展工作，维护团队和谐，积极配合团队协作。

1.协助管事部经理统筹酒店管事部日常运营，统筹、协调管事员工作，保障部门高效平稳运转，维持高标准清洁，守护宾客健康安全与良好体验。 2.监督厨房设备启用准备、清洁存放，管控厨房场地保洁、垃圾清运、厨房布草处理，维持厨房整体卫生，落实团队卫生管理标准。 3.管控管事部各项运营，持续分析成本、器皿破损率、设备清洁状态、部门服务质量及宾客满意度，实现成本与卫生质量双管控。 4.搭建良好内部及跨部门协作关系，对接采购、供应商、财务部、工程部，落实物资采购、库存盘点、设备预防性维保安排。 5.设定物资库存上下限，管控物资常备库存，做好厨房用品接收、存储管理。 6.协助管事部经理与厨艺总监制定部门目标、制度流程，编制培训资料并落地员工培训，组织每日例会及各类工作会议。 7.负责部门行政事务，建立并维护财务、标准、培训、会议等各类档案资料。 任职条件 1.中等教育水平。 2.普通话流利。 3.在国际连锁酒店或高规格餐厅拥有 1-2 年同岗位工作经验。 4.具有团队合作意识，服从工作安排。

岗位职责 1、 负责开餐前食品加工前原、辅料的准备工作； 2、 按时完成食品的加工、烹制，确保员工开餐时间准时进行，做到饭热菜香； 3、 做好厨房设备及工具的维护保养，确保各种炉具蒸柜等设施的清洁； 4、 按餐厅主管指定要求作好仓库物品的管理，定期检查库存食品质量； 5、 严格执行各项安全操作流程规定，杜绝任何违反操作规定的工伤事故发生； 6、 负责工作区域的清洁卫生； 7、 负责下班前的安全检查工作（水、电、柴油、炉、煤气等）； 8、 完成餐厅主管、领班委派的相关工作； 9、 服从节假日的政策和措施； 10、 利用意见箱给予的反馈和建议促进工作的改善； 11、 保持员工手册上所列正确的仪容仪表并遵守所有条款； 12、 熟悉所有的酒店设施和服务； 13、 熟悉并遵照各项标准服务流程(SOP)作业； 14、 熟悉并遵守酒店及本部门各项管理规章制度(P&P)。 任职资格 基本素质：男女不限，年龄25～50，五官端正，作风正派，身体健康； 教育背景：初中及以上学历； 工作经验：二年以上相同职位工作经验； 技能技巧： 1、优秀的烹饪技术； 2、熟悉餐厅的工作流程； 3 、熟悉各种菜品的制作和质量要求。

【岗位职责】 1. 负责自助明档区域的卫生清洁、餐具摆放，确保明档整洁、规范，符合食品安全要求。 2. 协助厨师做好早餐食材的摆放、补充，及时整理明档菜品，保证菜品新鲜、充足，引导客人有序取餐。 3. 热情接待用餐客人，耐心解答客人咨询，及时响应客人需求，提供贴心服务。 4. 用餐结束后，负责明档区域的收尾工作，清理餐具、擦拭台面，整理物料，做好卫生消毒。 5. 配合后厨及餐厅管理，严格遵守酒店规章制度，落实食品安全与服务标准。 6. 完成上级交办的其他临时性工作。 【岗位要求】 1. 年龄45岁以下，身体健康，持有健康证。 2. 学历不限，有酒店早餐服务、明档服务经验者优先，无经验可带薪培训。 3. 性格开朗，热情周到，有良好的服务意识和沟通能力，责任心强。 4. 能吃苦耐劳，服从管理，严格遵守工作纪律。 5. 注重个人卫生，工作认真细致，有团队协作精神。

工作职责： 1、负责公司内部员工工作餐的按时制作； 2、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁； 3、确保食品卫生安全，把好食物验收关； 4、拥有良好的烹饪技术，能够独立制作出一周的员工菜单。 任职资格： 1、身体健康，无不良嗜好； 2、有责任心，对工作认真负责，能吃苦耐劳 3、有相关工作优先

岗位职责：1、负责酒店自助早餐的菜品准备、烹饪及出品工作； 2、根据菜单和标准食谱执行烹饪流程，确保食品质量和口感； 3、维护厨房区域的卫生与安全，遵守食品安全规范； 4、协助管理食材库存，控制成本并减少浪费； 5、配合团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作； 6、需要做员工餐。 任职条件：1、具备基本的烹饪技能，能独立完成早餐菜品的制作； 2、了解食品安全和卫生标准，有相关经验者优先； 3、工作细致认真，能适应早班工作安排； 4、具备团队合作精神，良好的沟通能力； 5、身体健康，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、全面负责厨房和餐厅整体运营管理，统筹早餐、小型宴会及员工餐出品，严格执行希尔顿品牌菜品标准、配方、分量及摆盘规范，保障出品稳定。 2、建立厨房 SOP 操作流程，负责厨房团队排班、岗位分工、技能培训与绩效考核，打造稳定高效后厨团队，做好人员管理与梯队建设。 3、负责菜单规划与菜品研发，结合季节、本地客群需求迭代菜品，组织试菜，持续提升宾客用餐满意度。 4、管控食品成本，参与食材申购、验收、库存盘点，执行食材先进先出原则，减少损耗，把控菜品毛利率；对接采购、仓储，把控原材料品质。 5、落实食品安全管理，遵守 HACCP、食品卫生法规及希尔顿集团卫生标准，监督厨房环境卫生、设备清洁维护，防范食品安全风险。 6、统筹厨房各类设备日常巡检、保养，及时上报设备故障，保障厨房安全生产，落实消防及操作安全管理。 7、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有有效健康证、食品安全管理员证书。 2、2 年以上酒店后厨工作经验，2 年以上同星级酒店厨师长 / 厨房主管管理经验，有希尔顿或国际连锁品牌酒店经验优先。 3、熟悉酒店厨房全套运作，精通中西简餐、自助早餐出品管理，熟悉 HACCP 食品安全体系与厨房成本核算。 4、具备较强后厨团队管理能力、培训能力，良好沟通协调能力，能承受高峰时段工作压力。 5、熟悉厨房各类设备使用与日常维保，菜品研发能力强，对食材品质、口味、摆盘有高标准要求。 6、工作严谨负责，恪守食品安全规范，有良好职业素养，认同国际酒店品牌服务理念。

【岗位职责】 1、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作； 2、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作； 3、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作； 4、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾； 5、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具； 6、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费 7、负责每日各点所需已加工原料的发放 8、完成上级交办的其他工作 【岗位要求】 1）、身体健康，为人正直、热爱学习； 2）、有工作经验者优先；

1.组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工； 2.进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作； 3.监督指导员工执行FSMS标准； 4.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作； 5.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备； 6.清洁并整理工作区域。

中厨房领班（炒锅） 中厨房领班（凉菜） 工作职责： 1. 负责厨房的准备、烹饪及装盘工作，确保符合规定的质量标准； 2. 负责厨房设备的安全使用、维护保养及清洁工作； 3. 负责食材与配料的登记，准确记录库存材料的出入库情况； 4. 及时向上级汇报每日损耗情况，有效控制成本。 任职资格： 1. 具备2年以上厨房工作经验，熟悉中餐制作流程； 2. 具备食材成本核算能力及库存管理意识； 3. 持有有效健康证，掌握食品安全操作规范； 4. 能适应早晚班次安排，具备突发情况应对能力； 5. 具有团队协作精神，执行力强。

【岗位职责】 协助厨师完成食材的清洗、切配、分装等基础准备工作； 负责厨房日常清洁工作，包括操作台、厨具、设备的清洗与消毒； 按要求完成简单菜品的制作与摆盘； 遵守食品安全规范，严格执行厨房卫生标准； 完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、在校学生，烹饪专业优先考虑； 2、态度端正良好，能吃苦耐劳，愿意从事酒店行业； 3、实习期1年以上。

【岗位职责】 1、协助主厨完成食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保符合食品安全与卫生标准。 2、负责厨房区域的日常清洁与消毒，包括台面、地面、设备及工具的维护，保持工作环境整洁。 3、按标准流程协助烹饪过程中的食材传递、调味品补充及简单菜品制作。 4、配合完成餐后餐具、厨具的清洗、归位及垃圾处理，确保厨房物品整齐有序。 5、协助仓库物料的整理、盘点及领用登记，及时反馈食材库存情况。 6、遵守厨房安全规范，正确使用设备，发现异常及时上报。 【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，有相关厨房帮厨经验者优先考虑。 2、身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生与食品安全意识。 3、工作认真负责，手脚麻利，能适应厨房高强度、快节奏的工作环境。 4、具备良好的团队协作精神，服从主厨及管理层的工作安排与调度。 5、具有基本的沟通理解能力，能快速领会并执行指令。