岗位职责:
1、对所负责的采购物品必须熟悉它的使用功能,应用部位,不同规格的产品性能及价格上的差别,熟悉和掌握市场行情,按“质优、价廉”的原则货比三家,择优采购;
2、遵守国家法律和酒店各项规章制度。不得与供应商发生任何私人关系。不得接受任何礼物和分成,如有违反立即开除;
3、与各部门密切配合,组织安排食品、饮料及物品申购单的报价、择商、订货。经常听取意见,改进工作;
4、配合收货部对食品、饮料及物品的进货严格把关,对不符合要求的货物负责同供应商交涉退换;
5、负责对食品、饮料的商标、包装、各种许可证号、标签标准化,卫生保鲜要求等进行检查,保证食品卫生安全,防止假冒伪劣商品流入酒店;
6、开展市场调查研究,定期同成本、厨师长去市场了解信息,提出降低食品采购成本的措施办法并付诸实施;
7、做好采购工作的资料管理和统计工作;
8、在采购过程中,坚持贯彻执行国家《食品卫生法》,坚持检查“三证”制度《经营执照》、《卫生许可证》、《检验证明》,严把进货关认真核对到货品种、数量、质量、生产日期、保质日期、生产厂家,防止假冒伪劣食品的混入;
9、搜集、分析、汇总及考察评估供应商信息;
10、完成采购部经理交办的其它工作。
岗位要求:
1、始终使自己的工作以顾客为核心,积极主动及时地对部门的采买需要和要求;
2、承担个人责任并主动解决问题,清楚地与客户和同事沟通,以取得积极影响;
3、自我激励和承诺,主动承担所有工作并抓住机会学习新的技能或知识,从而提高个人业绩;
4、能够灵活适应各项要求,快速并积极响应;
5、保持与同事和部门之前的合作和支持点;
6、积极有效的提供意见和建议,以提高酒店的运营/环境程序;
7、对所负责供应商的管理。