工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

岗位职责 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

Specific Duties 具体职责 Execute all assigned task as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 由直属主管或经理指派工作任务 Enliven the spirit to serve basics and conduct yourself professionally at all times to appropriately represent Marriott 秉承万豪服务精神，努力让自己成为一名专业合格的万豪员工 Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and use records to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct portioned and safe 遵循烹饪技术方法，确保食物美味、新鲜、食用安全 Delegate tasks to station attendants and cooks and follow up on quality and accuracy of outcomes 委托其他厨师的工作，要持续跟进并确保工作结果的质量 Set up of stations and prepare mise-en- place as instructed by Supervisor, following daily production charts according to business demands. 当主管委派准备操作台及备餐时，要根据运营需要遵循工作流程 Check stations set ups prepared by Station Attendants and assist in compliance with Production chart 遵循操作流程，检查操作台 Place orders in M.I.T.S. according to business forecast and production charts 根据运营预测率和工作流程下订单 Assist in orientation of kitchen trainees, student trainees, station attendants and cooks and assist them in their tasks 给予厨房实习生、培训生工作指导和帮助 Follow, execute and enforce the 30 point hygiene standards at all times 始终遵循，执行“30分卫生指标”标准 Great first impression of clean uniform, grooming and an overall positive attitude displayed is a MUST during duty 在工作时必须时刻保持良好的个人行象，包括干净的工服、得当的仪容仪表等积极的工作态度 Handle equipment properly and inform your supervisor on maintenance issue, break down and maintenance requests 当操作设备损坏时，可以做适当修理并通知主管进行维修 Adhere to safety guidelines at all times and report any unsafe work conditions and practices – OUR GOAL IS “0” ACCIDENTS 安全工作，遇到危险情况及时汇报，做到零隐患 Follow and enforce uniform standards, including name tag, basic card, calibrated thermometer and green hygiene essential card 遵守工服穿着标准，包括服务指南、温度计及绿色卫生标志 Follow and enforce F.I.F.O. principle – first in, first out procedure at all times and date and label food prepared in the operation, indicating production date, person produced and content 遵守先入先出准则，始终执行先入先出的操作程序，并标出食品准备过程的时间，包括生产日期、生产者和内容。 Take temperature checks and record as assigned by supervisor; record and report any unsafe temperatures found 正确使用温度计测温并记录，上报温度不安全记录 Follow and enforce “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times and fill in assigned cleaning charts daily and follow cleaning schedule rigorously 时刻保持操作台干净整洁，严格遵守操作流程和清洁程序 Report to your immediate supervisor immediately if late for work or sick (report back with doctors certificate when resuming duty) 迟到或生病要立即通知直属主管（返工时上交医生开具的病假条） Do not loiter at the property after work hours, leave property within 30 minutes 下班后不能在酒店逗留， 30分钟内离开酒店 No personal phone calls while on duty are allowed 当班时不允许打私人电话 Attend and actively participate in the daily 15 minute pre-shift trainings and taste panels and in trainings offered to increase skills and knowledge about food production 积极参加部门15分钟交班培训，通过相关培训提高烹饪技法提高菜品质量 Be able to work and assist in other areas of the culinary department when needed and take part in cross-training when required 当有需要时可以向本部门其他同事提供帮助或参加交叉培训 Check all food in fridges at the beginning and end of every shift; assist trainees and station attendants in their areas and correct and train them if necessary 检查冰箱里食物的有效期，正确指导或帮助实习厨师和同事 Reports to Supervisor before leaving the work station and/or before leaving duty 离开操作台或者离岗前要告知主管 Preserve and enforce preserving of energy by switching off all equipment after work or if not needed 节约能源，在不需要或者工作完成后关闭设备 Breaks and meal periods as hotel policy 遵守酒店用餐规定 Hand over section before leaving duty and have section checked by supervisor 下班做交接并由主管检查 At end of service periods, have sections cleaned and ready for following service periods 对可服务结束后，将操作台清理干净 Follow the posted schedule and report at workstation on time 遵守岗位排班准时到岗 Perform all other reasonable tasks as requested by management 执行上级分配的任务

【岗位职责】 1、负责西餐热菜的制作，包括前期的食材准备、烹饪加工及装盘出品，确保菜品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，按时完成每日热菜出品任务，保证出餐速度和菜品品质； 3、严格遵守食品安全及卫生标准，确保厨房操作区域的清洁与安全； 4、协助西厨房主管进行新菜品的研发与试制，提出创新性建议； 5、合理控制食材成本，减少浪费，确保厨房运营高效有序； 6、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求，确保设备正常运行； 7、配合团队完成其他临时性工作任务。 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作基础技能，熟悉西餐烹饪流程及标准； 2、能够适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力； 3、工作认真负责，注重细节，对菜品品质有较高追求；

【岗位职责】 1、负责厨房食材的初步加工处理，包括清洗、切割、腌制等工作 2、协助厨师进行菜品准备工作，确保食材摆放整齐有序 3、维护厨房工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、按要求完成厨房日常杂务及临时指派任务 5、妥善保管厨房用具和设备，定期检查维护 【岗位要求】 1、具备基本的刀工处理能力，熟悉常见食材特性 2、能适应厨房高温环境，体力良好可长时间站立工作 3、遵守厨房操作规范，具有食品安全意识 4、工作细致认真，有团队协作精神 5、愿意学习烹饪技能，服从工作安排

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 2、有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责酒店西餐厅自助餐菜品的烹饪制作，确保出品质量与口感标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房设备清洁及维护，严格执行食品安全卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新季节性菜单 5、配合厨房团队完成每日备餐及收尾工作 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，能独立完成各类热菜炒锅制作 2、熟悉厨房设备操作及维护流程 3、持有健康证，掌握食品安全操作规范 4、具备团队协作意识，能适应早晚班次安排 5、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先

1.高中以上文化程度。 2.熟悉饮食的工作规范和要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范。 2. 确保为客人提供服务之前,做好准备工作。 3. 根据需要，协助食品储存工作。 4. 确保为全日餐厅提供食品时，总是保持高质量和高标准。 【任职要求】 1.中专及以上学历； 2.年龄50周岁及以下； 3.具备2年及以上相关工作经验； 4.热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

岗位职责： 1、根据当日零点菜单、宴会通知单及标准菜谱，负责肉类、禽类、水产、蔬菜等原料的刀工处理（片、丝、丁、条、块、花刀等） 2、负责餐前备料：按预订量和当餐营业计划完成原料切配，与炉灶、打荷岗位紧密配合，保障出菜节奏，不压菜、不断档 3、严格执行食品卫生标准：砧板、刀具生熟分开、分类使用、定时消毒；保持操作台、冷藏柜整洁有序 4、负责本区域餐后收尾：清洁消毒、调料封存、垃圾分类处理，符合酒店/餐厅收尾检查标准 5、服从砧板主管及厨师长的工作安排 任职要求： 1、有星级酒店或中大型社会餐饮经验者优先；接受无经验，愿意学习 2、初中及以上，烹饪/旅游专业优先

【岗位职责】 1、负责各类海鲜的宰杀、清洗、分切等初加工处理，确保符合食品安全标准 2、按照厨房要求对海鲜进行分档、归类及保鲜储存 3、维护工作区域卫生，严格执行消毒清洁流程 4、定期检查海鲜新鲜度，及时处理变质食材 5、配合厨师长完成每日备货及特殊宴会的海鲜准备工作 【岗位要求】 1、具备基本的海鲜处理技能，了解常见海鲜品种特性 2、能适应低温工作环境，体力良好可长时间站立作业 3、持有有效的健康证明，熟悉食品卫生安全规范 4、工作细致认真，有责任心，能承受一定工作压力 5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先，无经验可培训上岗

岗位职责 1.做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2.负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3.做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4.做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。 岗位要求 1.中专以上文化程度。 2.有2年厨房烧味工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。

职位描述 1. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2. Assists Pastry Sous Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助饼房厨师长及行政副总厨维持厨房的运营。 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任。 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本。 10. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 11. Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪46项卫生及安全标准。 12. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 13. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。 14. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查。 15. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 16. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 17. Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪46项卫生及安全标准。 18. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 19. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 20. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。 21. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查。 22. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 23. Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并维护ChefTec上所有标准食谱。 24. Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货。 25. Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 26. Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起访问竞争者酒店。 27. Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工。 28. Techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈现方式。 29. Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 30. Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字。 31. Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 32. To develop and implement Manager, Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划。 33. To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 34. Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 35. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 36. Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed. 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要。 37. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 38. Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平。 39. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 40. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 41. Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 42. Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。 43. Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策。 44. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。

岗位职责 1.在总厨的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。 2.遇到货源变化，时令交替，协助总厨更换菜式，根据总厨的要求，设计、创新烹制新菜系、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及保修。 3.组织准备菜品的原料。 4.按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务。 5.服从总厨的工作调配，并尽可能的帮助其他同事完成各项工作。严格执行卫生工作制度，做好清洁工作。 任职要求 1.有酒店炒锅工作经验； 2.热爱餐饮行业，创新能力强，能够根据当前流行对酒店菜品进行调整； 3.具备优秀的职业素养，能够承担压力。

岗位职责 1.负责制作各种烘焙食品，蛋糕制作包括发面、调制配料、烤制等。 2.负责食材、物料准备和保质期管理工作，保证食材新鲜、卫生、符合食品安全标准。 3.制定配方：根据订单和自助餐的要求，制定符合公司标准的配方和食品加工流程。 4.操作和维护机器设备：操作和维护烤箱、调制机、面条机等设备，保证设备正常运作，产品符合要求。 5.保持生产区、器具、系统设备清洁卫生。确保烘焙作业环境符合卫生。 6.培训助手厨师掌握制作烘焙食品的技能和知识，并管理烘焙团队的工作进程。 7.配合饼房主管安排严格遵守操作程序。 8.负责厨房卫生清洁，抓好食品卫生和个人卫生监督，原料的进货验收。 9.负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 10.完成其他临时性的工作安排。 任职要求 1.同岗位工作经验不少于1年，对各类烘焙的了解与创新能力； 2.性格开朗沉稳，做事认真仔细、执行能力强； 3.持有健康证，身体健康，服从管理； 4.住岛工作。 福利待遇 包吃住、月休八天、五险一金、带薪年假、节假日福利、生日会福利、工龄福利、司龄福利等。

【岗位职责】 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，具备国际五星级酒店工作经验优先。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责韩餐菜品的研发、制作及出品质量把控 2、根据酒店标准制定韩餐菜单并定期更新 3、严格遵守食品安全及卫生操作规范 4、管理厨房设备及原料的日常维护 5、配合餐饮部门完成特殊活动及宴会的菜品供应 【岗位要求】 1、具备正宗韩餐烹饪技能及专业知识 2、能独立完成各类韩式料理制作 3、熟悉韩餐原料特性及加工工艺 4、有团队协作意识及厨房管理能力 5、持有健康证及相关职业资格证书优先

工作职责： 1. 负责厨房上什岗位（主要涵盖蒸、炖、煲、焖等中式热菜制作）的日常出品管理与质量把控，确保菜品口味、火候、装盘符合标准； 2. 协调本岗位人员分工，合理安排备料、烹制及出餐节奏，保障高峰时段出品效率与稳定性； 3. 严格执行食品安全与操作规范，落实餐具、灶具、工作台面的清洁消毒及食材储存管理要求； 4. 配合厨师长完成菜单执行、新品试制、成本控制及日常损耗记录等工作； 任职资格： 1. 具有1年以上中型以上餐饮企业上什岗位实操经验，熟悉广式、粤式或主流中式蒸炖类菜品制作流程； 2. 具备基本的食品安全知识和厨房操作技能，持有有效健康证明； 3. 熟练掌握蒸箱、煲仔炉、炖盅等上什常用设备的操作与日常维护； 4. 具备良好的团队协作意识与执行力，能适应快节奏、高强度的后厨工作环境； 5. 对食材特性、调味搭配及火候控制有较准确判断力，具备基础菜品创新与改良能力。

岗位职责 1.参与菜单的计划和成本核算工作。 2.开发新菜和新产品，制定并编写标准菜谱。 3.协助组织特别活动和特别食品促销活动。 4.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 5.保持厨房的卫生和个人卫生，确保厨房设备正常运行。 6.管理和培训属下员工。 7.协助行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 8.协助行政总厨一起编制和管理部门预算。 岗位要求 1.5年以上厨房工作经历，包括1年的国际联号酒店管理经验。 2.熟悉西餐的烹饪和制作工艺。 3.熟悉酒水和食品知识。 4.具有解决问题、推理、号召、组织和培训能力。

1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作不断提高本部门业务 5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 【岗位要求】 1、具备相应的厨房管理从业经验3年以上。 2、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 3、身体健康，作风正派。 4、持有专业的上岗证书。

工作职责： 1、在餐前检查所有的食品和出品。 2、检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、按照冷菜标准配料表和烹制方法制作菜肴。 5、清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。 6、按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。 7、合理使用厨房内各种设备，经常进行消毒，清洁和保养。 8、严格遵守卫生制度，保证食品安全。 任职要求： 1、中专或职高以上学历。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、1年以上冷菜房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。 4、热爱本职工作，严守职业操守。

岗位要求 1、高中以上学历，2年以上岗位工作经验； 2、熟悉食品安全法，懂食品营养搭配； 3、具有良好的道德观，热爱酒店工作，工作态度积极，具有较强的工作责任心、抗压能力。

岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有相关工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

现招聘西厨房冷菜副厨师长1名 【岗位职责】 1、能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房的正常工作，管理好厨房的人员。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 6、协助总厨完成其他的工作任务。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛，性格开朗，良好的抗压能力。