1.协助全日餐厅厨房厨师长确保西餐厨房部门的日常运行,负责全日餐厅厨房的产出及质量保证。培训，监督和管理本部门厨房员工工作（根据需要）。按照管理层制定的标准，使西餐厨房所提供的食品和服务始终保持高标准。严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规。 2.拥有所有资产的所有权，控制并报告物损，破件，遗失并协作采取纠正和预防措施 3.协助全日餐厅厨房厨师长确保冷菜厨房部门的日常运行,负责冷菜厨房的产出及质量保证。培训，监督和管理本部门厨房员工工作（根据需要）。按照管理层制定的标准，使冷菜厨房所提供的食品和服务始终保持高标准。严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规。 4.每日进行食品成本分析，以便与预算和预测目标保持一致 5.确保烹饪配方、收益表和产品说明的准确监督。 6.考虑到可能的就餐人数、市场情况、菜肴的受欢迎程度及菜单不断更新的因素，监督菜单的设计及利用剩余的食品原料。 7.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要保证食物的高质量，并持之以恒，充分体现餐厅的风格及经营概念。 8.观察食物准备及烹饪的方法、食物的大小及分量，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的方式准备。 9.确保所有员工保持最更新的酒店产品知识，最新促销，政策变化以及适当的内部沟通。

1. 全面负责西厨房的日常运营与管理，确保出品质量符合酒店标准。 2. 制定并优化西餐菜单，结合季节与市场需求进行菜品创新。 3. 统筹厨房原材料采购、验收及库存管理，严格控制成本与损耗。 4. 监督厨房卫生、食品安全及设备维护，确保符合相关法规及公司制度。 5. 管理、培训及考核厨房员工，提升团队技能与工作效率。 6. 协助餐饮总监完成部门预算、菜品定价及经营分析。 7. 协调与其他部门的配合，确保用餐高峰期出餐顺畅。

南京苏宁钟山国际高尔夫酒店 职位概括： Responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen. Controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. Assumes the responsibility for training related functions of all staff, Assists the Outlet Chef in the day-to-day kitchen operations and represents in his/her absence, with all its responsibilities. 负责指定厨房的高效和成功的运作。控制、监测并领导整个厨房的运作，负责所有员工的相关培训工作。当西厨房厨师长不在时要全权负责起厨房的运作。 Administration 行政 Responsible for the quality of all food prepared in the kitchens. Constantly inspects taste, temperature and visual appeal. Makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 负责监督所有厨房食品准备的质量、要不断的检查食品的味道温度和外观。 Careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 确保所有的食品没有腐烂、变质。注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 Assists Western Executive Chef with the planning of menus and food promotions. 协助西厨行政总厨制定菜单及食品推广活动。 Develop and test new dishes and products. 创新新菜品。 Ensures that outstanding special events and special food promotions are carried out. 制定出色和特殊的食品推广活动。 Controls standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的标准。 Informs the Executive Chef immediately of inferior quality products. 监测收货的食品质量和数量。 Do a good job in the hotel leadership on the safety work of staff and assistant. 做好酒店领导在安全工作上的参谋和助手。 Adherence to the hotel security secrecy. 严守酒店安全部的保密制度。 Be loyal to the position, and devote to it. 忠于职守，爱岗敬业。 Training and Human Resources 培训和人力资源 Attends all scheduled training at his/her level 参加所有相应级别的培训。 Ensure wherever possible that staffs are provided with a work place free of discrimination,harassment and victimisation 确保提供给员工们一个没有歧视、骚扰和危险的工作环境。 Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 对待来自不同文化背景的客人和同事都应给予尊重和体贴 Professional Technical Responsibilities 专业技术责任 Must have the ability and motivation to create new dishes and establish 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 At least has 5 years’ kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 2- 3 years as sous chef 至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有2-3年副厨师长经历。

职责义务： Duties & Responsibilities: 1.负责西厨部门的日常运营和管理，确保厨房工作的高效有序进行。 Responsible for the daily operation and management of the western kitchen department to ensure the efficient and orderly operation of the kitchen. 2.制定并优化西餐菜单，根据季节和市场需求调整菜品搭配，提升顾客满意度。 Developed and optimized Western food menus, adjusted dish combinations according to seasons and market demands, and improved customer satisfaction. 3.监控食材质量及成本控制，合理调配原材料使用，降低浪费率。 Monitor food quality and cost control, rationally allocate raw material use, and reduce waste rate. 4.定期组织厨师团队进行技能培训和新品研发，提高整体厨艺水平。 Regularly organize the chef team for skill training and new product research and development to improve the overall cooking level. 5.负责与前台部门沟通协调，确保餐品出品速度与服务质量相匹配。 Responsible for communication and coordination with the front desk department to ensure that the speed of food production matches the quality of service. 6.维护后厨整洁卫生环境，执行严格的食品安全标准规范操作要求。 Maintain a clean and hygienic environment in the kitchen, and implement strict food safety standards and operation requirements. 7.完成领导交办的其他相关工作任务。 Complete other related tasks assigned by leaders. 专业知识技能： Job Knowledge / Skill: 1.具有多年星级酒店西餐厅工作经验者优先考虑。 Years of working experience in western restaurants in star-rated hotels is preferred. 2.熟悉各类西式料理制作流程及口味特点，能够独立完成复杂菜品的烹饪工作。 Familiar with the production process and taste characteristics of various western dishes, able to independently complete the cooking work of complex dishes. 3.具备良好的团队管理能力和组织协调能力，能够有效激发团队成员潜力并实现共同目标达成。 Have good team management ability and organization and coordination ability, can effectively stimulate the potential of team members and achieve common goals. 4.注重细节管理 ，对食品安全有深刻理解并执行到位 ；具备较强抗压能力 ，在忙碌环境下保持冷静判断力。 Pay attention to detail management, have a deep understanding of food safety and implement it in place; Strong ability to work under pressure and maintain calm judgment in busy environment. 5.热爱餐饮行业 ，愿意不断学习新知识以提升自身专业素养。 Love the catering industry, willing to constantly learn new knowledge to improve their professional quality.

西厨房副厨-凉菜 岗位职责： 1、向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求： 1、酒店管理、烹饪工艺与营养等相关专业优先； 2、具备3年以上厨房工作经验，其中至少1年担任厨师或核心岗位经验； 3、熟悉中餐/西餐（根据餐厅类型）烹饪技法及厨房管理流程； 4、具备较强的团队协作能力与问题解决能力，能适应高强度工作环境； 5、熟练使用厨房设备（如炒锅、蒸箱、切配工具等），具备基础设备维护知识。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、监督并指导西厨团队完成食品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求； 3、制定厨房操作流程及规范，优化工作效率，合理分配工作任务； 4、负责食材采购计划的审核，控制库存及成本，减少浪费； 5、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识； 6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅； 7、处理厨房突发问题，及时调整运营策略以满足客户需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系及现代烹饪技术； 2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务； 3、具备成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房设备维护； 4、良好的沟通协调能力，能与各部门紧密合作； 5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境； 6、有创新意识，能根据市场需求调整菜品及服务模式； 7、持有相关职业资格证书者优先。

招聘岗位：副主厨-意合园（意大利餐厅厨房） 【工作职责】 协助更好的与各个厨房协作，完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。严格监督食品的质量和数量，保证出品质量。按菜式规定，烹制各种菜式。 【任职要求】 1. 持有厨房资格证 2. 精通并主导手工意面及手工披萨的制作 3. 基本的计算机技能 4. 有丰富的技能培训经验 5. 全面了解厨房卫生规范和职业健康与安全 6. 至少一年以上同岗工作经验 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假10天起/每日历年凯悦集团姐妹酒店12间夜免费房/月度员工认可奖励/绩效奖励 We are looking for Sous Chef-Kit-La Terrazza 【Job Responsibilities】 Assist in better collaboration with various kitchens to achieve the hotel's standard service and achieve the hotel's business goals. Strictly supervise the quality and quantity of food to ensure the quality of products. Prepare a variety of dishes according to the regulations. 【Job Requirements】 1. Holds a qualification in Kitchen 2. Spearhead the production of handmade pasta and artisanal pizza. 3. Basic Computer Skills 4. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training 5. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety 6. At least one year of work experience in the same position 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory /10 days up Annual leaves /12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制 2、监督食品制备过程，确保所有菜品符合酒店质量标准与卫生要求 3、合理安排厨房人员工作班次，协调各岗位高效配合 4、定期培训厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 5、管理厨房设备维护及食材采购计划，优化库存管理 6、出品要求 早餐设计：以高效营养为核心，兼顾中西式出品与档口现做，结合时令食材灵活调整，确保出品温度与速度，为宾客开启元气满满的一天。 自助餐设计：强调主题化与层次感，注重色彩搭配与现场互动，借助季度时令轮换菜品，在优化成本的同时保持新鲜感与视觉吸引力，打造常变常新的用餐体验。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉各类西式菜肴制作工艺 2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验 3、精通厨房成本核算，能独立完成菜单定价及毛利控制 4、持有健康证及相关职业资格证书 5、具备较强的团队管理能力与突发事件处理能力

1. 组织厨房团队学习制作各类产品。 2. 注重质量，严格控制出品及服务品质。 3. 协助厨师长拟定各类成本及控制。 4. 提出面点新品种及方案。 5. 具有相同岗位工作经历。

工作职责： 1. 协助厨师长完成厨房日常运营管理，确保菜品质量与出餐效率。 2. 负责菜品研发与标准化制作流程的制定与执行，提升菜品稳定性与创新性。 3. 组织并指导厨房人员进行食材准备、烹饪操作及卫生清洁工作，保障食品安全与操作规范。 4. 协调各岗位工作衔接，合理安排班次与人员分工，提升团队协作效率。 5. 参与成本控制管理，监督食材使用情况，减少浪费，优化厨房运营成本。 6. 配合上级完成菜单设计、成本核算及供应商沟通等相关工作。 任职资格： 1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪相关专业优先。 2. 具备4年以上餐饮行业工作经验，有大型餐厅或酒店厨房管理经验者优先。 3. 熟悉厨房各岗位操作流程，掌握中式菜肴制作技术，具备较强的菜品创新能力。 4. 具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高强度工作压力。 5. 持有有效的健康证明，遵守食品安全法规，无不良从业记录。

-      Based on menu engineering and item sales figures, review the profitabilityand popularity of dishes by monthly and make recommendation with changes whereapplicable 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调 -      Control of food purchases levels in line with business volume and liaisewith the store person 与库管人员一起控制食品采购水平。 -      Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively coveredand within the hotel’s annual manning and payroll budgets. 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。 -      Monitor the standards of production within the approved recipes to ensurequality and costing 监督制作标准以确保质量 -      Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing offood stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessarymeasures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, whileensuring adequate food stocks and maintaining standards 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 -      To perform any other duties as directed by the Executive Chef that affectthe operation and profitability of the kitchen and department overall 执行其它由行政总厨分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润 -      Ensure all equipment is properly maintained and stored with all breakagesand breakdowns being properly reported and recorded 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 -      Participate in the drafting of concept ideas and menus for all specialevents and functions while encouraging all staff to put forward their ideas andutilising them wherever practical 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 -      Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management (TQM)programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinentalHotels philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of thekitchen, encouraging all staff to play an active role 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 -      Ensure the highest standards of personal grooming, hygiene and conduct inaccordance with the hotel standards 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的标准。 -      To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating allstaff to increase skills in food preparation and kitchen management.  Ensure all training given is accuratelyrecorded and that all staff are review and appraise within the necessary timeframes as require by the Human Resources Department 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 -      Supervise all aspects of kitchen management and co-ordinate the effectiveutilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels,ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at alltimes and ensuring adherence to hotel standards 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准 -      Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at alltimes and safe food handling practices are followed 随时保证厨房卫生达到标准，并遵守安全食品处理条例。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；  2、组织并监督西餐出品流程，确保符合食品安全及卫生标准 ; 3、研发创新西式菜品，定期更新菜单以提升顾客体验；  4、培训并指导厨房团队，提升员工专业技能和工作效率； 5、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务顺畅进行； 6、管理厨房设备维护及食材库存，优化资源使用效率。 【岗位要求】 1、具有3年以上同等岗位工作经验，具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验； 2、熟悉西餐食材特性及烹饪工艺，能独立完成菜单设计； 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准； 4、具备良好的团队管理能力及沟通协调能力； 5、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力； 6、有创新意识，对西餐行业发展趋势保持敏感。

工作内容： 本岗位招聘餐厅厨师长/餐厅副厨师长 1、直接向行政总厨汇报，能够向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划；  2、保证所有的厨房正常工作；  3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生；  4、确保所有采购食品的质量；  5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作；  6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求： 1、接受过专业技术训练；  2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，在五星级饭店工作不得少于2年以上；  3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责 1.全面了解并遵守所有的部门政策，服务程序及标准 2.全面负责特色餐厅厨房的运营和厨房员工的管理，确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。 3.协调采购所有的食品以及开发菜单，控制经审批的食品及人工成本。 4.监督质量控制，摆盘及食品质量。 岗位要求 1. 至少3年奢华酒店、米其林、黑珍珠厨房管理经验（海鲜牛排餐厅优先考虑） 2. 注意细节，高效并准确地完成工作 3. 具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练 4. 较强的组织能力，有效地指导和管理厨房所有方面的工作

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、设计并更新西餐菜单，控制食材成本及厨房预算 3、督导厨师团队执行标准化操作流程，组织技能培训 4、检查厨房设备维护状况，协调食材采购与库存管理 5、处理客人特殊需求及投诉，定期研发创新菜品 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业能力，熟悉法餐/意餐等主流西餐体系 2、能独立管理10人以上厨师团队，有成本控制经验者优先 3、掌握食品安全法规及FSQM管理体系 4、适应高强度工作，可灵活排班（含周末及节假日） 5、持有厨师职业资格证或相关专业证书者更佳

【岗位职责】Job Responsibilities 1. 食品质量管理：监督厨房食品全流程制作，把控食品味道、温度、外观、分量标准，杜绝使用变质食材；协助行政总厨制定菜单、策划食品节，研发新菜品，管控出品标准；验收食材质量与数量，监督厨师按配料卡标准制作，减少食材浪费，发现变质食材及时上报处理。 Food Quality Management: Supervise the whole process of food production in the kitchen, control the standards of food taste, temperature, appearance and portion, and prohibit the use of deteriorated ingredients; assist the Executive Chef in formulating menus, planning food festivals, developing new dishes and controlling production standards; inspect the quality and quantity of received ingredients, supervise chefs to prepare food according to recipe card standards to minimize food waste, and report and handle deteriorated ingredients in time. 2. 标准流程管控：熟知并执行所有食品制作标准与流程，参与制定及优化厨房各项操作标准与管理制度。 Standard & Procedure Management: Be familiar with and implement all food production standards and procedures, and participate in formulating and optimizing kitchen operation standards and management systems. 3. 卫生管理：协同管事部管控厨房、库房、冰箱等工作区域卫生达标；监督员工个人卫生与仪容仪表合规，对违规行为进行处理；检查餐具完好性，杜绝使用破损餐具。 Hygiene Management: Cooperate with the Stewarding Department to ensure the hygiene of kitchen, storeroom, refrigerator and other working areas meets standards; supervise employees' personal hygiene and grooming compliance, and handle violations; inspect the integrity of tableware and prohibit the use of damaged tableware. 4. 成本与资产管控：爱护酒店财产，协同管事部降低物品损耗；参与制定食品质量管控流程，严格执行成本与质量管控标准；协助制定菜品定价，协同管控食品成本，及时纠正成本异常问题；保障厨房设备正常运行，故障及时上报。 Cost & Asset Control: Take good care of hotel property, and cooperate with the Stewarding Department to reduce item loss; participate in formulating food quality control procedures, and strictly implement cost and quality control standards; assist in formulating dish pricing, jointly control food costs, and correct cost abnormalities in time; ensure the normal operation of kitchen equipment and report faults in time. 5. 采购与库存管理：按规范处理与存储库存，持续核验食材供应质量符合酒店标准；行政总厨缺席时负责食材采购，协同采购部实现高性价比采购。 Procurement & Inventory Management: Process and store inventory in accordance with specifications, and continuously verify that the quality of food supply meets hotel standards; be responsible for food procurement in the absence of the Executive Chef, and cooperate with the Procurement Department to achieve cost-effective procurement. 6. 安全管理：落实工作区域健康与安全法规，排查并上报安全隐患；熟知并执行酒店安全、应急、消防、急救等各项流程与制度。 Safety Management: Implement health and safety regulations in the working area, investigate and report potential safety hazards; be familiar with and implement hotel safety, emergency, fire protection, first aid and other procedures and systems. 7. 培训管理：负责厨房部门员工培训工作，开展新员工入职、新菜品、食品知识、卫生健康等专项培训；制定厨房员工发展计划，辅导优秀员工晋升。 Training Management: Be responsible for employee training in the kitchen department, and carry out special training such as new employee onboarding, new dishes, food knowledge, hygiene and health; formulate kitchen employee development plans and coach excellent employees for promotion. 8. 员工管理与沟通：协同制定厨房人员编制，参与员工招聘、面试、绩效评估、离职面谈；通过日常指导、沟通激励员工，维护团队协作氛围；跨部门协同处理客人反馈，促进跨部门高效沟通。 Employee Management & Communication: Jointly formulate kitchen staffing plans, and participate in employee recruitment, interview, performance evaluation and exit interview; motivate employees through daily guidance and communication, and maintain a teamwork atmosphere; cooperate across departments to handle guest feedback and promote efficient cross-departmental communication. 9. 厨房规划与设备管理：协助设计厨房优化方案，参与厨房设备选型；跟进食品、设备更新，指导员工正确操作设备与系统。 Kitchen Planning & Equipment Management: Assist in designing kitchen optimization plans and participate in kitchen equipment selection; follow up the update of food and equipment, and guide employees to operate equipment and systems correctly. 10. 日常运营管理：编排厨房员工排班，合理分配工作并监督工作效率；协同管事部维护厨房区域整洁有序；参加餐前例会，传达酒店政策、菜品信息，同步酒店最新动态。 Daily Operation Management: Arrange kitchen staff scheduling, reasonably assign work and supervise work efficiency; cooperate with the Stewarding Department to maintain a clean and orderly kitchen area; attend pre-meal meetings, convey hotel policies and dish information, and synchronize the latest hotel updates. 【岗位要求】Job Requirement 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系的制作工艺 Rich experience in Western cuisine cooking, familiar with the production techniques of various Western cuisine styles; 2、优秀的厨房管理能力，能够有效组织和调度团队 Excellent kitchen management ability, able to effectively organize and schedule the team; 3、熟悉食材采购、成本控制和库存管理流程 Familiar with the processes of ingredient procurement, cost control and inventory management; 4、具备良好的创新意识，能够不断推出新菜品 Good innovation awareness, able to continuously launch new dishes; 5、较强的沟通和协调能力，能够与其他部门紧密合作 Strong communication and coordination skills, able to cooperate closely with other departments; 6、工作认真负责，能够承受高强度的工作压力 Conscientious and responsible in work, able to work under high-intensity work pressure.

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、与本各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、5年以上星级酒店或高端连锁酒店厨房管理经验； 2、灵活机动，应变能力强。

确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 Provides a courteous and professional service at all times.  提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst providing a prompt follow-up. 利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供高品质的服务为酒店吸引更多的客人。  Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. 多多关注食品质量的改良，根据指导手册谨慎安排员工的薪资，并且尽量高效的使用设备以节约能源。  Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. 更新技术，提高生产效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. 给部门的员工安排适当的技能培训，提高生产效率。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen employees through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. 熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Employee Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.  严格执行额外的合理的任务和职责。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营及管理工作 2、设计研发西餐菜品，制定季节性菜单 3、监督食材采购、储存及使用流程 4、确保食品安全卫生标准严格执行 5、控制厨房成本，优化运营效率 6、培训考核厨房员工，提升团队技能 【岗位要求】 1、精通西餐烹饪技法及厨房管理 2、熟悉FSQM等食品安全管理体系 3、具备创新意识和菜品研发能力 4、优秀的团队领导及协调能力 5、能适应高强度工作环境

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。

The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大连四季正在寻找你 - 对工作具有极大的热情，热爱你所从事的职业。 About Four Seasons  关于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我们对酒店服务心无旁骛，矢志不渝，并以高品质为重。无论我们的酒店、度假酒店、及住宅俱乐部坐落在何处，目标都是成为举世公认的最佳酒店管理集团，且盈利可观。要达到这种卓越的成绩，必须在各方面都超越群伦。我们所创建的酒店，在设计及选料方面，均属无上之选，务求能够满足客人的高贵品味和严格要求，同时保持豪华酒店的优质崇高地位。 我们的成功，有赖于清楚认定我们对每件事的信念，并与有效的财政计划相互配合。我们预计能为酒店带来合理的利润，确保业绩蒸蒸日上，并为股东、客人及员工谋求长远的利益。 我们将四季酒店的信念，通过彼此互敬互重及互相建立榜样，切实地具体表现出来。我们所坚持的价值观或原则，正是我们如何善待客人、商业伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian  关于大连四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大连四季酒店地理位置优越，坐落于人民路东港商务区中心地带，眺望海景和港口景色，是东港商务区核心所在。 NBBJ操刀设计的大楼内，新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久历史中汲取灵感进行室内设计，尤其是与火车密不可分的深厚渊源以及这座城市本身的浪漫情怀。 每间客房都是巧思设计之作，融合了舒适与前沿技术，不仅捕捉了城市壮观的天际线，更有绚烂的海景尽收眼底。 酒店特色餐厅的内部设计由东京知名工作室Strickland操刀，其灵感直接来源于当地历史文化，旨在打造真实而难忘的体验。 六个餐厅和酒吧构成了独特的美食合集，包括粤式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。凭借顶级大厨和卓越食材，为宾客打造一种无与伦比的高级餐饮体验，让人回味无穷。 Key Responsibilities  主要工作职责 1. Assist in the kitchen, contributing to the overall success of the outlet, in accordance with corporate F&B guidelines, Hotel F&B standards and financial goals. 2.Ensures that all guest contact culinary employees provide exceptional guest service at all times. 3. Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 1.在厨房中协助整个部门的运营，严格遵循集团餐饮部规章制度、酒店餐饮标准以实现财务目标。 2.确保所有与客人有直接接触的厨房团队成员随时为客人提供满意的服务。 3.与客人和同事保持良好的互动，建立良性工作关系。   Preferred Skill and Qualification  任职要求 1. College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. 2. Minimum one years previous experience in culinary assistant manager positions. 3. Requires a working knowledge of division operations. 4. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 5. Requires reading and oral proficiency in the English language 1.大专相关学历，酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑。 2.至少1年副厨师长管理经验。 3.部门运营相关经验及工作中能够学习到相关的经验。 4.能够操作电脑及餐饮相关系统能力。 5.具备英语沟通能力。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多，请登录以下网站并关注我们： 四季酒店官网职业机会：http://jobs.fourseasons.com/

【岗位职责】 1. 协助管理并带领厨师团队提供自助餐、西式套餐零点服务 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 执行品牌标准，并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力，岗位工作经验5年以上 2.管理过10人以上的厨师团队 3.出色的西热和西冷的出品能力 4.具有一定的成本管控经验 5.能够操作电脑，有相关烹饪证书优先

参与菜单的计划和成本核算工作。 制订并编写标准菜谱。 开发新菜和新产品。 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 保持厨房的卫生。 清洁厨房和设备。 保持个人卫生。 管理和培训属下员工。 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、学历不限，接受过专业技术训练。2、有丰富的技术及行政经验，在五星级饭店工作不得少于5年以上。3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。