【岗位职责】 1. 负责冷菜间的日常运营管理，包括食材准备、出品制作及质量把控，确保符合酒店卫生与安全标准。 2. 根据季节变化和菜单需求，创新研发冷菜品种，提升菜品特色与客户满意度。 3. 监督并指导冷菜团队工作，合理分配任务，确保出餐效率与团队协作。 4. 控制食材成本，严格执行库存管理制度，减少浪费并优化采购计划。 5. 参与厨房设备维护与清洁，确保工作环境符合食品安全法规及酒店规范。 【岗位要求】 1. 需具备扎实的冷菜制作技能及厨房管理能力。 2. 熟悉各类冷菜（如沙拉、卤味、刺身、拼盘等）的制作工艺与调味技巧。 3. 具备良好的团队领导力与沟通协调能力，能有效调动员工积极性。 4. 注重细节，对菜品摆盘、口味及卫生有较高标准，适应快节奏工作环境。 5. 有创新意识，能结合衡阳本地特色或酒店定位开发新菜品者优先。

【岗位职责】 1、全面负责酒店冷菜间的日常运营与管理，确保冷菜出品符合五星级标准及食品安全规范。 2、根据菜单需求，设计并制作各类冷菜、沙拉、刺身、卤味、拼盘等，确保口味、摆盘及成品的艺术性。 3、制定冷菜间的操作流程与标准配方，监督厨师团队严格执行，保证出品质量稳定。 4、负责冷菜间食材的申购、验收与库存管理，控制成本，减少浪费。 5、定期研发新菜品，结合季节与地方特色进行创新，提升菜品竞争力。 6、负责冷菜间设备、工具的维护保养，确保工作区域卫生符合HACCP要求。 7、组织厨师团队进行技能培训与考核，提升团队整体技术水平与工作效率。 【岗位要求】 1、具备5年以上冷菜制作经验，其中至少2年担任冷菜主管或领班职务，有星级酒店或高端餐饮经验者优先。 2、精通各类冷菜、刺身、沙拉、熟食、酱汁等的制作工艺与摆盘技巧，有较强的审美能力。 3、熟悉食品安全法规与厨房卫生管理流程，持有健康证。 4、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及成本控制意识。 5、能够承受工作压力，适应酒店行业倒班制，工作细致认真，责任心强。 6、学历不限，年龄不限，性别不限，但需具备高度的职业素养与创新精神。

1. 全面负责冷菜档口所有菜品制作、摆盘、出餐，把控凉菜口味、分量、造型、温度统一标准，杜绝异味、变质、摆盘杂乱问题。 2. 定期更新凉菜款式，推出时令凉菜、特色凉菜、宴席专用冷拼。 3.严格执行食材领用、验收、储存流程，核对到货品质、新鲜度、重量，变质、不合格食材拒收。 4. 严格落实食品卫生规范，生熟刀具、砧板、容器分开，荤素、成品半成品分区存放，避免交叉污染。 5、本岗位单休。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。 4、研发新菜 5、会烧腊

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控； 2、制定凉菜菜单，研发新菜品，确保菜品口味、造型及卫生标准符合酒店要求； 3、监督凉菜制作流程，确保食材选用、加工、储存符合食品安全规范； 4、管理凉菜团队，合理分配工作任务，并对员工进行技能培训和考核； 5、协调与其他厨房部门的合作，确保出菜效率与整体运营顺畅； 6、定期检查设备运行状况，维护凉菜间工具及环境卫生。 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有健康证； 3、具备一定的团队管理经验，能够有效协调和指导员工； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品风格； 6、有星级酒店或高端餐饮凉菜工作经验者优先。

岗位职责： 1.负责凉菜间的整体运营，包括菜品制作、出品质量控制、成本控制以及卫生标准的执行 2.根据季节变化、市场需求或酒店标准，研发新式凉菜并更新菜单，提升菜品竞争力。 3.督导团队成员规范操作，定期进行技术培训和绩效考核，提升团队专业技能与工作效率 4.负责凉菜原料的验收、储存及领用，控制食材损耗，确保食材新鲜且符合成本预算。 5.配合厨房其他部门（如热菜、面点）及前厅服务团队，保障出菜效率与顾客满意度。 6.严格执行食品安全制度，监督凉菜间的消毒、生熟分离等操作，确保工作区域和存储区域符合卫生规范 任职要求： 1.需具备3年以上大、中型酒店凉菜厨师工作经历，熟悉凉菜制作工艺及成本核算 2.熟练掌握凉菜制作技巧（如刀工、调色），具备创新意识 3.责任心强，能承受餐饮高峰期压力，注重细节和卫生 特别提示：本岗位月休4天

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、调味、装盘等工作，确保出品质量符合标准； 2、根据菜单要求，独立完成各类凉菜的制作，保证口味、色泽、造型达到酒店要求； 3、严格把控凉菜原料的新鲜度、卫生及储存条件，确保食品安全； 4、定期研发新式凉菜，丰富菜品品类，提升顾客用餐体验； 5、维护凉菜操作间的清洁卫生，遵守食品安全及操作规范； 6、协助厨房其他岗位完成相关工作，确保出餐效率。 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作基本功，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味技巧； 2、对食材特性有较深了解，能够合理搭配原料并控制成本； 3、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度工作节奏； 4、具备良好的卫生意识，严格遵守食品安全操作规范； 5、有团队协作精神，服从工作安排，能与同事高效配合； 6、有酒店或大型餐饮企业凉菜工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责冷菜的制作、加工及装盘，确保菜品质量和出品标准 2、根据菜单要求准备各类冷菜原料，做好食材的初加工和储存 3、保持冷菜间卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、定期检查冷菜原料库存，及时补充所需食材 5、配合厨房团队完成其他相关工作 【岗位要求】 1、具备冷菜制作基础技能，熟悉各类冷菜加工工艺 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、能够适应餐饮行业工作节奏，具备团队协作意识 4、对菜品摆盘有一定审美能力，注重出品细节 5、有相关工作经验者优先

JOB OVERVIEW职位概述 •Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. •依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 •Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    •遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Duties and Responsibilities工作职责 · Produces food of high quality according to standard recipes · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: · 协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 ·  Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  ·  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·  Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·  Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序. · Performs related duties and special projects as assigned · 执行被分派的相关任务和特殊项目。 Required Skills  技能要求  • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. • 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. • 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 • Ability to read and write English • 具有英语读写能力。    

招聘岗位：冷厨主管 1名 【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客的食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、至少1到2年在奢华酒店厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。 其他要求： 语言能力：中国普通话-良好 年龄要求：23-47岁 现居地：杭州

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、全面负责主厨房冷菜间的日常运营，包括冷菜出品、食材准备及库存管理，确保符合希尔顿品牌标准与食品安全规范。 2、根据菜单设计及季节变化，独立完成冷菜、沙拉、冷盘、酱汁等的制作与摆盘，保证口味、色泽及造型的稳定性。 3、监督并指导冷菜厨房团队成员的工作，合理分配任务，确保高效出餐及厨房整洁有序。 4、定期检查冷菜间设备与工具的使用状况，执行日常维护与清洁计划，及时上报维修需求。 5、参与新菜品的研发与试制，提出创新建议，配合主厨完成菜品标准化流程的制定与更新。 6、严格把控食材质量，协助进行收货验收，控制食材成本，减少浪费，确保毛利率达标。 7、遵守并落实酒店HACCP、消防及安全管理制度，组织冷菜间员工培训与考核。 【岗位要求】 1、学历不限，具有1年以上星级酒店或高端餐饮冷菜厨房主管/领班工作经验，熟悉冷菜全流程操作。 2、掌握扎实的冷菜烹饪与刀工技巧，了解不同国家冷菜风格及摆盘艺术，能独立完成自助餐或宴会冷菜出品。 3、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能有效指导学徒及初级厨师工作。 4、工作认真细致，责任心强，能适应酒店行业快节奏、高强度的工作环境，接受轮班制。 5、持有健康证，熟悉食品安全卫生法规，具备基本成本控制意识。 6、有希尔顿品牌或国际联号酒店工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 1. 负责主厨房冷菜间的日常运营，确保菜品质量、摆盘及出品符合酒店标准与品牌要求。 2. 协助厨师长制定冷菜菜单，参与新菜品的研发与成本控制，定期更新冷菜系列。 3. 监督并指导冷厨团队的工作流程，合理分配任务，确保高效、有序运行。 4. 严格执行食品安全及卫生规范，监督原料存储、加工及冷藏环节，确保符合HACCP标准。 5. 负责冷厨区域设备、工具的日常维护与清洁，及时报修故障设备。 6. 配合采购部门验收食材质量，控制库存周转，减少浪费。 7. 参与员工培训与考核，提升团队技能及服务意识，营造积极工作氛围。 8. 在大型宴会、自助餐及重要接待活动中，负责冷菜部分的统筹出品。 【岗位要求】 1. 学历不限，1年以上星级酒店或高端餐饮冷厨主管/副厨师长工作经验。 2. 熟悉各类冷菜制作工艺（如沙拉、冷肉盘、开胃菜、酱汁等），具备扎实的刀工基础。 3. 具备良好的成本控制及食材管理能力，了解食品安全法规。 4. 有团队管理经验，能有效协调后厨各岗位配合。 5. 工作责任心强，抗压力好，能适应酒店排班及节假日工作节奏。 6. 持有有效的健康证，无传染性疾病。

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以满足顾客需求； 3、监督冷菜制作流程，确保食品安全与卫生标准符合相关规定； 4、管理冷菜团队，合理分配工作任务，并对团队成员进行技能培训与考核； 5、协调与其他厨房部门的工作，确保菜品出品效率与整体运营顺畅； 6、负责冷菜原料的采购计划与库存管理，控制损耗并优化成本； 7、处理顾客对冷菜质量的反馈，及时调整并改进菜品质量。 【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、对食品安全与卫生标准有深刻理解，并能严格执行相关规范； 3、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品； 4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力； 5、具备良好的沟通能力与团队协作精神； 6、有相关工作经验者优先，无经验但学习能力强亦可考虑。

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料准备、加工、调味、摆盘等工作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，按时完成凉菜制作，保证出菜速度和菜品新鲜度； 3、负责凉菜区域的卫生管理，严格执行食品安全与卫生标准，确保操作环境整洁； 4、定期研发新式凉菜，结合季节特点推出创新菜品，提升顾客用餐体验； 5、协助厨房其他岗位工作，配合团队完成大型宴会或活动的菜品供应任务； 6、管理凉菜原料的库存，控制成本，避免浪费。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作经验，熟悉各类凉菜加工工艺及调味技巧； 2、了解食品安全与卫生规范，能严格执行厨房操作标准； 3、具备一定的创新能力，能根据市场需求调整菜品； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、具有良好的团队协作能力，服从厨房管理安排； 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先。 备注：上六休一

岗位职责： 1、负责安排各类冷菜、原料的申购、申领、加工和烹调； 2、督促员工按规格加工制作冷菜，保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎规格，负责所有冷菜调味制作； 3、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成品剩余量，把好质量关； 4、合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷菜质量，负责对装盘形式和数量的检查，准确控制冷菜成本； 5、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时跟进维修； 6、负责安排凉菜组员工值班、轮休，确保出品得以正常进行，负责本组员工工作表现的考核、评估； 7、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、高中以上学历，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到主管级别技术水平。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

1.监督所有冷菜的制作流程，确保符合酒店标准，协调冷菜出菜顺序，处理客人特殊需求。 2.检查菜品摆盘、色泽、口感，保证每一道冷菜达到高品质要求。检查当日到货的冷菜食材新鲜度。 3.系统地管理货仓与冷藏室，贴好标签。审核每日冷菜原料用量，避免浪费，控制好食品开支。协助厨师长制定冷菜菜单，优化食材采购计划，监督边角料利用。参与月度季度年度盘点工作，每日检查冷菜间卫生，确保符合酒店卫生标准。

负责中餐及西餐凉菜出品 负责厨房卫生及食品安全 负责冷菜菜品开发 负责厨师长安排的其他工作任务

【岗位职责】1.具备有与本职位相配的西餐烹饪知识（热菜/冷菜），高效率，高质量完成本职工作2.能够指导和管理一个班次工作，可以独立带班3.能够独立出品，可以独立完成西餐厅散点菜单4.熟知食品卫生安全条例，所有工作流程必须符合食品安全法则规定5.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准【岗位要求】1. 具备式烹调和厨房知识、技能2. 熟知食品安全条例规定3. 良好的团队协作和沟通能力

岗位职责： 1. 负责冷菜区域的日常出品工作，确保菜品质量与卫生标准； 2. 按厨房规范完成冷菜原料的加工、腌制、调味及摆盘； 3. 协助制定冷菜单页或时令菜品，配合整体菜品风格与季节变化； 4. 维护责任区域的环境卫生及设备用具的整洁与安全； 5. 服从上级工作安排，与其他岗位协作保障出餐效率。 任职要求： 1. 具备冷菜制作的专业技能和相关操作经验； 2. 熟悉食品安全规范，注重个人与操作卫生； 3. 具有良好的团队合作意识，工作认真负责； 4. 能适应餐饮行业工作节奏，服从管理安排。

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求 2、根据菜单和季节变化，研发创新凉菜品种，定期更新凉菜菜单 3、制定凉菜制作标准流程，监督并指导凉菜厨师按标准操作 4、控制凉菜成本，合理规划原材料采购及使用，减少浪费 5、负责凉菜间设备维护保养及清洁消毒工作，确保符合卫生防疫标准 6、培训并考核凉菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作功底，熟悉各类凉菜制作工艺及摆盘技巧 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证 3、具备较强的成本控制意识和创新能力，能根据市场需求调整菜品 4、良好的团队管理能力，能有效协调凉菜团队工作 5、能适应酒店行业工作节奏，具备较强抗压能力 6、有星级酒店或大型餐饮企业凉菜工作经验者优先

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

一、 岗位职责1、负责各类冷菜的加工、制作与摆盘，涵盖凉拌菜、卤味、沙拉等品类，符合食品安全标准。2、严格把控食材质量，对原材料进行清洗、切配、腌制等预处理，合理利用食材，降低损耗。3、遵守厨房卫生管理制度，每日清洁工作区域、工具及冷藏设备，保持操作环境干净整洁。4、服从厨房管理人员的工作安排，配合团队完成日常运营及大型宴会的冷菜制作任务。二、 任职要求1、初中及以上学历，烹饪相关专业优先；2、具备 2 年及以上冷菜厨师工作经验；3、精通凉拌、卤制处理等冷菜制作技法，能独立完成全品类冷菜出品；4、能熟练操作厨房常用设备，如冷藏柜、切片机、消毒柜等，了解设备维护常识。5、严格遵守食品安全相关法律法规，持有健康证，无不良从业记录；6、有较强的食品安全意识和团队精神。三、 其他要求年龄 20-50 岁，身体健康，无传染性疾病。