北京酒店冷菜主管招聘网_最新北京酒店冷菜主管招工招聘信息

冷菜

1.1万-1.35万

北京 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
工龄奖金
工会福利
带薪年假
技能培训
岗位晋升
职业发展规划

北京安徽饭店（暂用名）

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

一、职位概述在上级的领导下，负责中厨房冷菜间生产管理，组织安排本组员工按规格加工制作冷菜。二、岗位职责 1.根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标； 2.定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况； 3.召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查； 4.督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊； 5.负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求； 6.按照《食品卫生与安全最低标准》做好冷菜间的食品再加热管理及冷菜食品留样管理工作； 7.负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费； 8.监督下属员工执行食品卫生法规； 9.监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生； 10.绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品； 11.督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作； 12.督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产； 13.做好餐后的收尾工作； 14.掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活； 15.经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正； 16.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动； 17.做好本班组的人才开发和培养工作； 18.协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通； 19.完成上级交办的其他工作。三、任职要求工作经验要求：具有2年以上中厨房冷菜主管工作经验。学历要求：初中及以上学历。年龄要求：45周岁以下。技能要求：熟练掌握各种烹饪技术，精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。其他要求：工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力

东南亚冷菜厨主管

5千-6千

北京-东城区 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

技能培训
岗位晋升
领导好
包吃包住
管理规范
人性化管理
五险一金
带薪年假
年底奖金
员工生日礼物

有投必应

北京华侨大厦睿世酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责东南亚风味冷菜菜品的研发、制作与出品把控，确保口味正宗、摆盘精美，符合酒店五星级标准。 2、根据季节变化和食材特性，定期更新冷菜菜单，配合行政总厨完成新菜品的试制与标准化流程制定。 3、监督冷菜间的日常运营，包括食材验收、储存、加工及出品全流程管理，严格执行食品安全与卫生操作规范。 4、合理控制食材成本，优化制作工艺，减少损耗，确保毛利达标。 5、管理并带领冷菜团队，负责排班、培训、绩效考核及技术指导，提升团队整体业务水平。 6、协助制定冷菜岗位的标准作业程序，检查下属工作执行情况，及时纠正操作偏差。 7、配合宴会及重要接待任务，高效完成定制化冷菜出品，确保出品时效与品质稳定性。 8、维护厨房设备及工作区域清洁，落实酒店安全与消防管理制度。【岗位要求】 1、具有三年以上星级酒店或高端餐饮东南亚菜系冷菜制作经验，熟悉新加坡、泰国、越南、马来西亚等风味特色。 2、精通各类冷菜技法，擅长运用香茅、南姜、青柠、鱼露、椰浆等东南亚特色食材，具备独立研发能力者优先。 3、熟悉国家食品安全法规及酒店卫生标准，持有有效健康证。 4、具备较强的成本控制意识和库存管理能力，能精准核算物料用量。 5、良好的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高压工作环境，适应倒班及节假日加班。 6、注重细节，对出品质量有严苛要求，具备创新能力与持续学习意愿。 7、学历、年龄、工作经验不限，但须具备实际操作能力，需现场试菜考核。

冷菜主管

5千-5.5千

北京 | 经验不限 | 学历不限

人性化管理
工作环境舒适
岗位晋升
薪资优厚
年度调薪机会
社会保险
包吃包住
带薪年假
系统化培训
年终奖励

北京龙城温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责 1.在厨师长的领导下，按要求制作菜式并保证出品质量。 2.按厨师长分工，完成中厨冷菜菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生岗位要求 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 2.能按SOP和标准独立出品中厨冷菜

厨房主管(J18870)

5.5千-6千

北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
员工价住宿
技能培训
管理规范
优秀员工奖励
丰厚奖金
弹性保险计划

北京王府井希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

工作职责：烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。注重细节密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。解决问题发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。沟通技巧与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

中厨凉菜主管

6.2千-7.6千

北京 | 5年以上 | 高中

五险一金
12%公积金
法定三薪
提供食宿
生日福利
带薪年假
集团内部调动
技能培训
职业发展规划
岗位晋升

北京北辰万豪侯爵酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、各类中餐凉菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房中厨房凉菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

凉菜厨师/主管

4千-7千

北京-延庆区 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
管理规范
包吃包住

北京延庆冬奥村度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责 1.负责凉菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制； 2.根据酒店菜单及季节性需求，研发并更新凉菜出品，确保口味、摆盘符合标准； 3.监督并指导凉菜厨师完成每日备餐、出餐任务，确保准时、高效； 4.严格执行食品安全卫生规范，负责凉菜间设备、工具、环境的清洁与消毒，定期检查食材库存； 5.协调与热菜、面点等其他厨房部门的配合，保障菜品出品的连贯性； 6.定期盘点原材料、控制损耗，合理制定采购计划，降低运营成本。任职要求 1.高中及以上学历，有酒店同岗位工作经验的可适当放宽学历要求。 2.具备2年以上凉菜制作及厨房管理经验，了解食品安全与卫生管理规范，能严格执行相关标准。 3.工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。

冷菜主管/领班

4.5千-6千

北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限

六险一金
带薪年假
职业发展规划
人性化管理
多彩员工活动
优越薪金
员工特惠房价
伙食好

北京金隅喜来登大酒店（Sheraton Grand Beijing Dongcheng Hotel）

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

1.检查厨房食品质量和食品标签。 2.按照要求收货，储存，先进先出。 3.关注厨房各项使用设备，保证设备正常使用。 4.检查厨房每日订货需要。 5.按照要求分配厨房每日工作。 6.检查每日各项工作质量。 7.检查厨房每日开餐准备，和每日关餐程序。 8.完成酒店指定各项签到培训。

中餐凉菜主管/厨师

4千-8千

北京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
补充医疗保险

北京融通京丰宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、各类中餐凉菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房中厨房凉菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

凉菜大工

6千-7千

北京-海淀区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

鸿府大厦

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、调味、装盘等工作，确保出品质量符合标准； 2、根据菜单要求，独立完成各类凉菜的制作，保证口味、色泽、造型达到酒店要求； 3、严格把控凉菜原料的新鲜度、卫生及储存条件，确保食品安全； 4、定期研发新式凉菜，丰富菜品品类，提升顾客用餐体验； 5、维护凉菜操作间的清洁卫生，遵守食品安全及操作规范； 6、协助厨房其他岗位完成相关工作，确保出餐效率。【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作基本功，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味技巧； 2、对食材特性有较深了解，能够合理搭配原料并控制成本； 3、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度工作节奏； 4、具备良好的卫生意识，严格遵守食品安全操作规范； 5、有团队协作精神，服从工作安排，能与同事高效配合； 6、有酒店或大型餐饮企业凉菜工作经验者优先。

中厨凉菜厨师

6千-8千

北京-海淀区 | 1年以上 | 学历不限

带薪年假
年底双薪
过节费
技能培训
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
领导好
管理规范
双休

北京永兴花园御瑞酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料准备、加工、调味、摆盘等工作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，按时完成凉菜制作，保证出菜速度和菜品新鲜度； 3、负责凉菜区域的卫生管理，严格执行食品安全与卫生标准，确保操作环境整洁； 4、定期研发新式凉菜，结合季节特点推出创新菜品，提升顾客用餐体验； 5、协助厨房其他岗位工作，配合团队完成大型宴会或活动的菜品供应任务； 6、管理凉菜原料的库存，控制成本，避免浪费。【岗位要求】 1、具备凉菜制作经验，熟悉各类凉菜加工工艺及调味技巧； 2、了解食品安全与卫生规范，能严格执行厨房操作标准； 3、具备一定的创新能力，能根据市场需求调整菜品； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、具有良好的团队协作能力，服从厨房管理安排； 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先。备注：上六休一