岗位职责 1、负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制。 2、制定并执行员工餐的标准化操作流程，确保食品安全与卫生符合国家相关法规。 3、合理安排厨房人员工作，协调各岗位分工，提升团队工作效率。 4、定期调研员工用餐反馈，优化菜品结构，提升员工满意度。 5、负责厨房设备维护保养及食材库存管理，避免浪费。 6、完成上级交办的其他餐饮相关工作。 岗位要求 1、具备中式烹饪专业技能，熟悉大锅菜制作及员工餐运营模式。 2、3年以上餐饮行业工作经验，有团餐或酒店员工餐厅管理经验者优先。 3、持有有效的健康证及厨师职业资格证书。 4、具备良好的成本控制意识，能独立完成食材预算及成本核算。 5、具有较强的团队管理能力和沟通协调能力。

岗位职责： 1. 全面负责员工食堂的食品安全与卫生管理，严格执行法规，监控食材验收、加工、留样及环境卫生全流程。 2. 负责菜单制定与成本控制，科学制定营养均衡的食谱，有效管控食材、能耗等成本，定期分析并减少浪费。 3. 管理厨房日常运营与生产，优化工作流程，负责食材申购、验收、仓储及出品质量把关，维护厨房设备。 4. 负责团队建设、排班考勤与技能培训，提升团队专业水平，营造高效协作的工作氛围。 5. 负责餐间服务协调、员工意见沟通反馈及特殊供餐安排，提升员工就餐满意度。 素质&能力要求： 1. 五年以上厨师经验，其中至少两年食堂或团餐厨房管理经验。 2. 精通大锅菜烹饪，熟悉成本控制、菜单设计及厨房全流程管理。 3. 具备扎实的食品安全知识与实操经验，责任心强。 4. 能熟练使用办公软件进行数据记录、成本分析等操作。 5. 具备良好的沟通协调能力、团队领导力及抗压能力，关注员工需求。

开餐前帮忙摆桌椅、餐具。 用餐时帮忙分发食物、添加饮料。 及时清理餐桌，保持餐厅干净。 协助厨师做简单的备菜工作（如洗菜）。 遵守卫生规定，做好清洁工作。

工作职责： 1. 负责员工餐厅日常餐食的烹饪制作，确保菜品质量、口味与营养搭配符合食品安全及员工需求； 2. 严格执行厨房操作规范与食品安全管理制度，落实食材验收、储存、加工、留样等全流程卫生要求； 3. 参与菜单制定与成本控制，协助优化供餐结构，提升员工就餐满意度； 4. 维护厨房设备与工作环境整洁有序，配合完成食品安全检查及内部审核工作。 任职资格： 1. 具有2年及以上餐饮行业厨师岗位工作经验，熟悉中式热菜制作流程； 2. 持有有效的健康证明及相应等级的中式烹调师职业资格证书（如：中式（如：中式烹调师（初级/五级）或以上）； 3. 高中及以上学历，具备基本食品安全知识和操作规范意识； 4. 责任心强，具备良好的团队协作能力与服务意识，能适应餐饮服务时段工作安排； 5. 无传染性疾病，符合国家关于食品从业人员健康要求的相关规定。

工作职责： 1.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 3.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 5.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 任职资格： At least 1 years as Cook in 5 star category Hotels restaurants or individual restaurants with high standards. 至少一年的厨师经验在五星级酒店或很高级别的个体餐厅。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，符合食品安全标准 4、配合完成食材验收、库存管理及厨房日常运营工作 5、遵守酒店规章制度及操作流程，确保安全生产 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品卫生安全知识，工作认真负责 3、具有良好的团队协作意识，服从工作安排 4、有食堂或餐饮行业工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的设计、开发和制作，确保菜品营养均衡、口味多样。 2、制定每周菜单，控制食材采购成本，减少浪费。 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合卫生部门要求。 4、管理厨房团队，合理分配工作任务，提高工作效率。 5、定期收集员工反馈，优化菜品质量和服务体验。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，能独立完成大锅菜制作。 2、熟悉厨房设备操作及维护，了解食品安全规范。 3、有较强的成本控制意识，能有效管理食材库存。 4、具备团队管理经验，良好的沟通协调能力。 5、身体健康，持有健康证。

工作职责： 1、能吃苦耐劳，踏实肯干，有员工餐厅厨师工作经验优先； 2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量； 3、听取员工的意见，及时的调整饭菜口味，改善烹饪方法； 4、负责维护厨房环境卫生及设备安全； 5、完成上级交办的任务,确保突发性任务及临时任务的妥善处理； 6、按规操作 、注意安全，避免工伤、火灾事故。 任职资格： 1、持有健康证;； 2、食品安全意识强，注重卫生环境； 3、做事干净利索，诚恳勤俭，有吃苦耐劳精神； 4、有团膳工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口味 2、制定每周员工餐菜单，合理控制食材成本 3、监督厨房卫生与食品安全标准的执行 4、管理厨房设备的使用与维护 5、协调厨房人员的工作安排 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能与厨房工作经验 2、了解食品安全与卫生相关规范 3、能够适应酒店行业的工作节奏 4、具备团队协作意识 5、年龄50岁以下

【岗位职责】 1、负责处理厨房的运作及日常事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，及时解决现场发生的问题； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理员工对出品的投诉； 8、确保工作操作规范符合规范； 【岗位要求】 1、身体健康、精力充沛，有酒店厨师工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

负责员工餐厅出品及成本费用管控。 提升员工满意度及归属感。

1. 餐食生产与出品管理 / Food Production & Output Management根据既定菜单和标准食谱，高效组织本区域餐食的大规模生产，确保口味、分量及出品速度。Efficiently organize large-scale food production in the assigned section according to set menus and standard recipes, ensuring taste consistency, portion control, and output speed.监督本区域所有菜品的烹饪过程与最终呈现，确保餐食质量稳定、安全且符合营养搭配要求。Supervise the cooking process and final presentation of all dishes in the section, ensuring stable food quality, safety, and compliance with nutritional guidelines.在厨师长指导下，参与周/月度菜单的规划与建议，考虑成本、季节性和员工喜好。Participate in planning and suggesting weekly/monthly menus under the Head Chef's guidance, considering cost, seasonality, and staff preferences.协助开发新菜品或改良现有食谱，以提升餐食品质和多样性。Assist in developing new dishes or improving existing recipes to enhance food quality and variety.2. 厨房运营与成本控制 / Kitchen Operations & Cost Control负责本区域厨房设备的日常使用、基本维护及清洁保养。Responsible for the daily use, basic maintenance, and cleaning of kitchen equipment in the assigned section.协助厨师长进行本区域食材的每日估清、领用与库存管理，严格控制物料损耗与浪费。Assist the Head Chef with daily ingredient requisition, usage estimation, and inventory management for the section, strictly controlling material loss and waste.监控本区域的能源与水资源使用，提倡节约。Monitor energy and water usage in the section, promoting conservation.确保所有操作符合食品安全（HACCP）体系、卫生法规及公司的安全政策。Ensure all operations comply with food safety (HACCP) systems, health regulations, and company safety policies.3. 团队管理与培训 / Team Management & Training在厨师长授权下，负责本区域厨工及助厨的日常工作安排、任务分配与现场指导。Under the Head Chef's authority, be responsible for the daily work scheduling, task assignment, and on-site guidance for cooks and kitchen helpers in the section.培训团队成员掌握标准食谱、烹饪技巧、设备操作及食品安全知识。Train team members on standard recipes, cooking techniques, equipment operation, and food safety knowledge.监督团队成员的个人卫生、仪容仪表及工作纪律。Supervise the personal hygiene, grooming, and work discipline of team members.协助进行本区域员工的绩效沟通与技能评估。Assist in performance communication and skill evaluation of staff in the section.4. 卫生安全与合规 / Hygiene, Safety & Compliance带头执行并监督本区域“五常法”（5S）或类似管理体系，确保工作区域时刻整洁、有序、安全。Lead by example and supervise the implementation of the "5S" or similar management system in the section, ensuring the work area is consistently clean, orderly, and safe.确保本区域所有食材的储存、处理、烹饪及摆放过程符合食品安全标准。Ensure all processes of storing, handling, cooking, and displaying ingredients in the section meet food safety standards.掌握厨房安全操作规程，正确使用消防设备，预防工伤与火灾事故。Master kitchen safety operating procedures, use firefighting equipment correctly, and prevent work injuries and fire accidents.准确填写本区域相关的卫生检查、温度监控及物料记录表格。Accurately complete relevant forms for hygiene checks, temperature monitoring, and material records in the section.5. 沟通与协作 / Communication & Coordination向厨师长及时汇报本区域的生产情况、问题及需求。Report production status, issues, and needs of the section to the Head Chef in a timely manner.与员工餐厅其他区域（如洗碗间、仓库）及前台服务人员保持良好沟通，确保供餐流程顺畅。Maintain good communication with other sections of the canteen (e.g., dishwashing, warehouse) and front-line service staff to ensure a smooth meal service flow.以专业态度收集或回应员工对餐食的合理反馈与建议，并上报厨师长。Collect or respond to staff feedback and suggestions regarding meals professionally and report them to the Head Chef.

1、6年以上工作经验，拥有5星级酒店工作经验优先考虑； 2、有一定的组织能力和领导技能； 3、有良好的沟通技巧； 4、有一定的管理能力，能够开员餐菜单下采购单。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括餐食准备、供应及卫生清洁等工作安排 2、监督食品采购、储存及制作流程，确保符合卫生安全标准及成本控制要求 3、制定员工餐厅排班表，合理调配人力，保障各时段供餐服务顺畅 4、定期收集员工用餐反馈，优化菜品搭配及服务质量 5、管理餐厅设备维护及低值易耗品库存，及时申报维修和补充 6、严格执行食品安全法规，组织员工定期进行卫生安全培训 7、处理餐厅突发情况及员工投诉，及时向上级汇报重大问题 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业工作经验，有食堂/餐厅管理经验者优先 2、熟悉食品安全法规及餐饮卫生管理流程 3、具备较强的组织协调能力和团队管理能力 4、能适应弹性工作时间，包括节假日轮班 5、身体健康，持有有效的健康证明 6、具备基础成本核算能力及物资管理经验 7、工作细致认真，责任心强，能承受工作压力

员工餐厅厨师领班/主管，厨师领班/主管-砧板 【员工餐厅厨师领班/主管岗位职责】 1、拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等 2、确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费 3、负责把握员工餐厅出品时间以保证优质地食品服务 4、根据味道及温度不断检查食品的质量 5、为了减少浪费，根据料单控制菜品分量，出菜时，注意食品的新鲜度，温度及出品样式 6、检查仓库及冻库，负责库存的补充及合理的回收利用 7、保证厨房与其他部门的顺利有效的沟通 8、工作上保持与管事部经理紧密联系以获得清洁用具 9、检查所有机器，以保证正常运作及使用，并根据工程部正在维修的项目 10、确保所有员工遵守卫生安全程序 11、确保工作区域，工作台，工作用具如刻板，片刀，搅拌机，刀具，锅，铲等消毒干净 12、协助厨师长/副厨师长，确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 13、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 【厨师领班/主管-砧板】 1.负责接收、检查和储存中厨所需的各种食材，确保食材的新鲜度和质量。 2.根据菜单和厨师的要求，对食材进行切割、切丝、切片、切丁等处理，准备好烹饪所需的各种原料。 3.根据菜单和厨师的要求，为各种菜品进行配菜，确保菜品的色彩、口感和营养搭配合理。 4.负责砧板区域的卫生清洁和整理工作，保持工作区域的整洁和卫生。 5.与其他厨房工作人员密切配合，共同完成中厨的各项烹饪任务。 【岗位要求】 1、4年以上工作经验，2年以上厨师领班工作经验。 2、拥有食品制作领域的经历或专业学历。 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。 4、具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度

岗位职责 1. 协助主管负责员工餐厅食品质量和成本控制，确保标准出品达到酒店要求。 2. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 3. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 4. 根据标准食谱卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品不被污染。 6. 积极参与培训，熟悉食品安全操作及设施设备操作。 7. 根据业务及酒店的需求可能会增加额外的任务和职责。 任职条件 1. 中专及以上学历。 2. 至少1年星级酒店工作经验。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

工作职责： 1. 负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、成本控制、食品安全与卫生管理等工作。 2. 组织并监督厨房及服务团队的工作执行，确保供餐流程高效有序，提升员工用餐满意度。 3. 制定并优化餐饮服务标准和操作流程，定期开展服务质量检查与改进。 4. 负责食材采购计划的制定与验收管理，严格控制库存与损耗，保障物资供应及时合规。 5. 协调处理用餐人员反馈意见，及时解决突发问题，维护良好的就餐秩序与服务环境。 6. 落实食品安全法律法规及相关公司制度，定期组织安全培训与应急演练。 任职资格： 1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪、餐饮管理、食品卫生等相关专业优先。 2. 具备3年以上餐饮行业管理工作经验，有员工餐厅或大型团餐运营经验者优先。 3. 熟悉食品安全法规和厨房操作流程，具备较强的现场管理与团队协调能力。 4. 工作责任心强，具有良好的服务意识、沟通能力和抗压能力。 5. 持有有效的健康证明，能够遵守公司各项规章制度，服从工作安排。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Colleague Dining Room team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design.   About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we expect from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification  Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找 厨师领班加入我们的员工餐厅厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在员工餐厅厨房部，厨师领班向厨师长汇报。 作为厨师领班，您将负责以下职责： 厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。 作为厨师领班，我们对您的期望： 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上  1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 能胜任本职工作 能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay （同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

岗位职责： 1.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 2.协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 3.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫 生。 4.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 5.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 6.保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 7.保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 岗位要求： 1.具有相同岗位工作经验1年以上。 2.良好的中餐烹饪知识。 3.认真负责，热情积极。