1、把控有关浸发干货的工艺，熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。 2、 把控蒸、煲、炖、等食品的制作工艺，保证出品量。 3.、根据客人的点菜菜单，负责制作蒸、煮、炖食品。 4、根据砧板厨师的要求，负责浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、等高级干货。 5、每天向厨师长报告当日所售卖的高级海味炖品的数量和剩余量。 6、严格按操作规程，操作程序工作，保证蒸、煮食品的工作能顺利进行保证所有食品能够 符合厨师长的烹饪要求。 7、负责每日的验货，负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管，经常坚持工箱的湿度，冰柜温度，对不新鲜的食品及时处理，保证不存变质食品。 8、对照菜牌和客情，检查负责菜肴的质量和数量。协助厨师长拟定成本卡，控制毛利率。 9、协助厨师长做标准配料表，全面负责每日自助餐、宴会及包房所需的中式珍品。 10、创新宴会、自助餐的出品，制定本部领货单、采购清单，把控收货，确保食品原材料的质量。

1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 Uses fresh products wheneverpossible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2、利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Ensures food surpluses andleftovers are used according to the set guidelines and policies. 3、确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods areprepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of foodmeets the Hyatt International standards. 4、烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Strictly adheres to foodapportionment policy to effectively control costs. 5、严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning andpreparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 6、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guestswhich is prepared at last minute, is consistent in quality, and reflects thestyle of the outlet concept. 7、确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and otherkitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical andtimely food production. 8、紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Observes methods of foodpreparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensurefood is prepared in prescribed manner. 9、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Tests cooked food beforeplate-up and service. 10、在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Ensures the cleanliness of allkitchen equipment. 11、确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures all Commis Chefs andKitchen Apprentices use the right tool for the right job. 12、确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and KitchenApprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 13、确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures the cleanliness of thework areas at all time. 14、确保工作场所始终干净整洁。 No slacking off, or you'll be deemedincompetent for the job. 15、不可以消极怠工 否则会被认为不能胜任这项工作

1. Directly responsible for all kitchen Demi Chefs Cook A’s andCook B’s within their Designatedkitchen.                 对所在厨房的所有的一级、二级、三级厨师负责。 2.   Under the direction ofthe Sous Chef and within the limits of established Sofitel Policies & Procedures,supervises and directs all aspects of the Food Production within theirdesignated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。    3. Under the direction of the Sous Chef and within the limits ofestablished Sofitel Policies & Procedures, supervises and directs all aspectsof the Food Production within their designated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。 4. Establishes and maintains effective employee and inter –departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 5. Attends and participates Briefings and other meetings asrequired by the Outlet Head. 出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议 6. Participates in Food Production as necessary in accordance withthe requirements and practicesof their designated section / restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 7. Follow the Hotel Policies and Procedures. 贯彻执行酒店的制度与程序。 8. Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。 9. Controls and analyses on an on-going basis , the level of thefollowing within their designated kitchen : 控制和分析所在厨房以下运作方面的水平 Costs 成本花销 Issuingof food 出品 Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。 GuestSatisfaction 顾客的满意度 10. Provide direction forCook A’s. 指导一级厨师。 11. Participates in FoodProduction as necessary in accordance with the requirements and practices of their designated section /restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 12. Communicates to theirsupervisor any difficulties, guest comments or relevant information. 与自己的主管反映任何困难、客人意见或相关信息。 13. Assist the Outlet Chef inmonitoring the stocks of all Food , Beverage , Materials and Equipment and ensures service commitments aremet. 协助餐厅主厨监控关于食品、酒水、材料与设备的库存，以保证能跟上服务的需要。

岗位要求： 1.具备较强的菜式烹制工作能力； 2. 具备较强的菜式摆设、造型能力； 3. 熟悉热厨的工作流程； 4. 熟悉各种菜式的烹制方法； 5. 熟悉集团和酒店的操作手册；

岗位职责 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 岗位要求 1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。 2.有1年厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。

工作职责： 1.负责各类蒸、炖、煲、扣菜品的制作，确保火候精确、口味地道、摆盘精美 2.岗位协作：与炒锅、砧板等其它厨房岗位保持密切沟通，确保出餐节奏顺畅 。 3.具备良好的沟通协调能力，能与其他厨师及部门紧密合作 任职资格： 1.同等酒店中厨房上什工作经验更佳 2.能够在高强度、快节奏的宴会高峰期保持稳定的出品质量 3.具备强烈的责任心，注重细节，对菜品口味和品质有追求 4.具备较强的学习能力和创新意识，愿意不断尝试新菜品以提升烹饪水平

负责厨房上什岗位的日常工作，合理安排人员分工，确保出品效率与质量。 根据菜单要求，指导并监督员工完成各类蒸制、炖煮类菜品的制作，保证出品符合标准。 严格把控食材使用与成本控制，监督操作过程中的卫生与安全规范执行情况。 协助厨师长进行新品研发及现有菜品的优化调整，提升整体出品水平。 负责本岗位设备工具的维护保养，确保正常运转，及时报修异常情况。 具有至少1年担任上什岗位或相关管理经验。 熟悉各类蒸、炖、焖等烹饪技法，掌握中餐厨房运作流程及相关食品安全规范。 具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能有效组织和激励团队成员。 持有有效的健康证明，具备基本的食品安全与卫生知识。 工作责任心强，能够适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排。

岗位职责： 1、负责酒店中厨房上什岗位的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准； 2、主导蒸制类菜品的制作流程，包括但不限于炖汤、蒸菜、煲仔饭等传统中式烹饪； 3、严格把控食材选用、预处理及烹饪过程中的卫生标准与操作规范； 4、定期检查维护厨房设备，确保蒸柜等专业器具处于良好工作状态； 5、准确控制食材成本，减少浪费，协助完成月度成本核算。 岗位要求： 1、具备扎实的中式烹饪基本功，精通各类蒸制技法及煲汤工艺； 2、熟悉酒店厨房运作流程，有宴会大批量出餐经验者优先； 3、能准确识别优质食材，掌握不同食材的蒸制火候与时间控制； 4、持有健康证，严格遵守食品安全操作规范； 5、具备较强的团队管理能力，能有效协调各岗位工作衔接； 6、工作细致认真，能适应高强度工作环境及弹性排班制度。

岗位职责： 1.    Mainly focus on the processing of raw materials. 主要负责食品原料的加工。 2. Ensure that minimum brand standards have been implemented. 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 3. Ensure consistent check and supervision on food and beverage items during operation, making feedback as appropriate. 在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下作出反馈。 4.Supervise usage of fresh products in the meal preparation procedure. 监督餐饮准备中新鲜产品的使用。 5.Give assistance in monitoring the monthly inventory of all operating equipment and operating supplies. 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 6. Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel management team. 在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队。 7. Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety. 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。 8. Ensure high standards of personal presentation and grooming. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 9.Respond to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 10.Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 执行分派的任何合理任务和额外职责。 任职资格： 1.Secondary School and Chinese Professional Cooking School 中等学历和中餐烹饪专业 2.Chinese profession cooking school 中餐烹饪专业 3.Minimum 2 years experiences as Chinese cook or sous chef; hotel experience is preferred but not required 至少2年中餐工作经验，酒店经历优先

【岗位职责】 1、负责厨房上什岗位的日常管理工作，确保出品质量和效率； 2、监督并指导上什岗位员工的操作流程，保证食品安全与卫生标准； 3、根据菜单需求，合理调配食材，控制成本，减少浪费； 4、协助厨师长制定上什岗位的工作计划及排班安排； 5、定期检查设备运行状况，确保厨房工具及设备的正常使用； 6、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议； 7、处理上什岗位的突发问题，确保厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备一定的厨房上什工作经验，熟悉相关操作流程； 2、了解食品安全与卫生规范，持有相关健康证明者优先； 3、具备良好的团队协作能力，能够有效沟通并协调工作； 4、责任心强，能承受高强度工作压力； 5、对食材的选用与处理有一定经验，具备成本控制意识； 6、愿意接受酒店行业的弹性工作时间安排。

岗位职责 1、全面负责安排蒸灶工作，做好原料的涨发工作，确保出品如一，口味纯正。 2、督促员工做好班前各项准备工作，清理档口，清点货料。及时领用各种货料，做好涨发工作。 3、负责检查冰箱内的原料成品的质量，严格控制成本，把好质量关。 4、检查员工的仪表仪容和包干区的卫生工作。 5、完成厨师长交办的其他工作任务。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责蒸锅菜品的制作，确保出品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材用量 3、保持蒸锅区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助厨房其他岗位工作，完成上级交代的任务 【岗位要求】 1、身体健康，能适应厨房工作环境 2、具备基本厨房操作技能，有相关经验者优先 3、工作认真负责，具备团队合作精神 4、能适应倒班工作制

岗位职责 1.协助厨师长的工作，考核，严格遵守工作程序和规章制度； 2.负责上什食品供应，保证杂料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点； 3.懂得食品核算，制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季、每月的工作计划； 4.负责蒸菜成品的烹制； 5.负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的烹制。 岗位要求 1.2年以上相关工作经验优先考虑。 2.吃苦耐劳，工作有激情，团结友爱。 3.具有一定的创新精神业操守

【岗位职责】 1、负责厨房上什岗位的日常运作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、监督并指导初级厨师的工作，确保操作流程规范、高效 4、维护厨房设备，保持工作区域整洁，符合卫生安全标准 5、协助厨师长开发新菜品，参与菜单设计与更新 6、严格执行食品安全管理制度，确保所有出品符合卫生要求 【岗位要求】 1、3年以上酒店或高档餐厅厨房工作经验，具备上什岗位专业技能 2、精通各类蒸、炖、煲等烹饪技法，熟悉高档食材处理 3、具备较强的团队管理能力，能有效协调厨房工作流程 4、工作细致认真，责任心强，具备良好的抗压能力

岗位职责： 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 任职资格： 1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。 2.有2年以上星级酒店厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。

【岗位职责】-本次招聘上什领班 1.成都空港国际会议中心及酒店领班直接负责向主管汇报； 2.每天检查所有食品； 3.准备食物, 检查食物质量和数量，一定保证所有的食品在保质期限内； 4.帮助主管确定HACCP卫生关键控制点管理体系的确认和执行； 5.确保所有的机器、家具、设备器具干净，在工作区域保证安全； 6.帮助主管到控制费用, 控制部分消耗量； 7.保证所有被服务的食品完全在合理的操作范围内进行，且不能受到任何的交叉污染。 【岗位要求】 1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先； 2.经验要求：3年以上中餐工作经验； 3.专业知识：具备熟练的西餐制作技能； 4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。

岗位职责： 1.协助厨师长执行厨房所有上什工作，如：蒸、炖、煲、发等。 2.负责每天煲制例汤、熬制上汤，浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 3.了解市场行情，根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 4.监控浸发原材料，并将起货成率准确记录报告荷什主厨。 5.了解库存情况，特别是高档原材料，严防积压、变质、浪费。 6.工作完成后，积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生，保证工作区域的卫生干净。 任职资格： 1、高中（中专）及以上学历； 2、熟悉干货、浓汤制作流程，能独立完成出品； 3、具备上什工作经验2年及以上； 4、责任心强，身体健康，有较强的吃苦精神； 5、具备高星级酒店工作经验者优先。

职位描述： 1.负责干货、海味等食材的泡发工作，如干贝、海参、鱼翅等，严格掌握泡发时间和方法，确保食材达到使用状态。 2.熟练掌握各种蒸、炖、煮的烹饪技巧，根据菜单要求准确制作各类上什菜品，如蒸鱼、炖品、煲汤等。 3.对制作完成的上什菜品进行质量检查，确保菜品的色泽、味道、口感符合标准。 4.遵守厨房的卫生和安全管理制度，保持上什工作区域的清洁和卫生。 5.及时与服务员沟通，了解客人的需求和反馈，确保菜品的及时供应和服务质量。 岗位要求：5年及以上粤菜上什岗位全职工作经验，熟练掌握粤式蒸、炖、煲、干货涨发核心工艺

1.负责本工作区域开餐前的准备工作； 2.按服务规程完成菜肴的烹饪。（对自己的出品质量负责）； 3.与其他厨师密切配合，帮助完成员工工作餐的加工； 4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议； 5.必要时加班，以调休方式偿还； 6.执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全； 7.确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患； 8.执行每日物品和原料的盘点。 任职要求： 1.年龄28-40岁，身体健康，无不良嗜好； 2.专科学历，酒店烹饪学校毕业生优先； 3.精通粤菜，或私房菜者优先； 4.最好一职多能，可以兼做热菜，凉菜或面点； 5.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验； 6.勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。

岗位职责 1.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并跟进单点菜单和每日菜单，季节菜式。 2.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、工服的整洁、操作台的整洁和卫生、器具的清洁。知道污染食品的危险和适当检查、彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动 3.遵照行政总厨或直接主管要求的任何新菜单的改动，和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 4.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果有需要，则向行政副总厨汇报所有问题。准备必要的维修单递送工程部门。 5.保持较高的食品质量，在服务前对食品进行检查 6.所有需要的食品项目从库房到厨房内的使用与厨师的关联 岗位要求 1.1-2年烹饪经验4-5星级酒店餐厅或个体级别较高的餐厅工作 2. 健康证 3.对厨房设备的知识 4.对厨房产品的知识

1.良好的沟通，组织能力； 2.积极的工作态度，良好的服务意识； 3.有酒店同岗位工作经验优先录取

1.良好的沟通，组织能力； 2.积极的工作态度；3.有酒店同岗位工作经验优先录取

1.相关岗位工作经验，形象，气质良好，较好的合作意识： 2.具有星级酒店工作经验者优先录取； 3.能胜任本岗位工作。

岗位职责: 1、负责酒店厨房上什岗位的日常操作，包括蒸制、炖煮等烹饪工作; 2、按照标准菜谱和操作流程，确保菜品质量和出品速度; 3、负责蒸柜、炖锅等设备的日常维护与清洁; 4、协助进行食材的初加工和备料工作; 5、确保工作区域符合食品安全及卫生标准; 6、根据客情需求，灵活调整工作节奏，完成高峰时段的出品任务; 7、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议。 岗位要求: 1、具备基本的烹饪技能，熟悉蒸、炖等烹饪技法; 2、能够适应快节奏的厨房工作环境，具备团队协作精神; 3、对食品安全和卫生有基本认知，注重操作规范; 4、身体健康，能适应长时间站立工作; 5、有酒店或餐饮行业相关经验者; 6、工作认真负责，服从管理安排。