JOB SPECIFICATION 职位要求 This position is Deputy Chef de Cuisine, Western Banquet Kitchen. Candidates shall have working and management experience in western kitchen. The role is mainly responsible for food production of western‑style banquets, buffets and other western cuisine. Experience in Chinese kitchen is not applicable for this role. Candidates with Chinese kitchen background please do not apply. 本岗位为西式宴会厨房副厨师长，面向有西厨房工作管理经验人员，主要负责西式宴会、自助餐等西餐出品相关工作，中厨经验暂不匹配本岗位，请中厨同仁勿投递 Profile of Competency 工作能力 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 具备餐饮后厨管理经验，具备领导能力 餐饮管理经验 Food and Beverage culinary management experience Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 Knowledge of movement regulations and safety standards. 运转规章及安全标准 Language 语言 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写） Education 教育 High School Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 Culinary Education preferred 厨房教育背景优先 Job License 职业资格 Certification as required to comply with local and state code 资格证书必须遵守国家和地方法规 此岗位为：西式宴会厨房

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行员工餐厅的菜品标准与操作流程，确保餐食质量、口味及营养均衡； 3、合理安排厨房人员的工作分工，监督厨房卫生及设备维护，确保符合食品安全与卫生规范； 4、定期收集员工反馈，优化菜品结构，提升员工用餐满意度； 5、控制食材库存，减少浪费，合理控制餐饮成本； 6、协调与其他部门的沟通，确保员工餐厅服务高效、有序。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单并优化菜品； 2、有厨房管理经验，擅长团队协作与人员调配，具备较强的组织协调能力； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关职业资格证书优先； 4、具备成本控制意识，能有效管理食材采购与库存； 5、有酒店员工餐厅管理经验者优先。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1. Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2. Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3. Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4. Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓信息以提高客人体验感和品牌感知度 5. Strive to create a personalized and platform-based development space for associates, stimulate their potential, and shape values and sense of mission 努力为员工营造个性化与平台化发展空间，激发员工潜能，塑造价值观和使命感 6. Attract and retain high-potential talents, be good at mentoring and developing other associates, communicate their work performance with subordinate associates, and always reward and recognize outstanding performers 吸引并保留高潜力人才，善于指导及发展其它员工，与下级员工进行其工作表现的沟通，并始终奖励及认可杰出工作表现者 7. Plan, direct, control and co-ordinate activities of Main kitchen personnel engaged in preparing and cooking food to ensure efficient and profitable food service 计划控制整个中央厨房食品制作及成本人员的安排 8. Plan and approve menus for the various Main kitchens, sub-sections；check and approve requisitions of food items based on planned menus 安排指定各个中央厨房的菜单及检查订购食品 9. Estimate food consumption and requisitions of food stuffs and kitchen supplies; inspect delivery of perishable food items 对食品定量及质量估计，验收食品 10. Review menus, analyze receipts, determine food 复查菜单，分析决定配方 11. Prepares market list indicating type of food item, quality and quantity 制定市场单及食品质量和数量 12. Plan overall food production; consider forecast, probable number of guests, supply and availability of food items, popularity of various dishes, regency of menu, local and international clientele and competition 计划整个的食品制作，预计客人数及配备食品，制定菜单及本地和外国客人的要求 13. Plan and approve recycling of leftover food 计划多余的食品再循环利用 14. Prepare food according to BEO sheets 根据BEO单制作食品 15. Co-operate with the Purchasing Manager in location sources of raw food items; substitute imported items with local items 与采购经理合作，利用本地原料替换进口原料 16. Ensure that all food prepared is served according to hotel standards and practices 确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务 17. Check kitchen equipment making sure they are in good working condition, follow-up equipment that needs repairing or additional spare parts, replacement or disposal 检查厨房设备确保他们运作正常， 哪些设备需要修理，多余的部分归还 18. Initiate purchase requisitions for kitchen equipment, spare parts or food items needed 对厨房设备，部分所需要的食品开始打采购单 19. Check and follow up cleanliness of all kitchen equipment, spare parts or food items needed 检查所有厨房设备的清洁，食品项目部分的需要 20. Prepare the schedules of all kitchen staff; control those schedules making sure all kitchens are covered properly 制定厨房工作时间表，控制人员安排 21. Hire, train, guide and evaluate performance of kitchen personnel according to skill in the kitchens 根据厨房制定招聘员工级培训原则 22. May meet guests relative to special requests for unusual dished or banquet requirements 与客人及宴会厅沟通有特殊的客人及特别的菜肴时 23. Make inspection trips through kitchens and other areas, to observe conditions, methods and progress of preparation production 巡查厨房卫生及检查食品的制作过程 24. Reviews findings from comment cards and guest satisfaction results with F& B team and ensures appropriate corrective action is taken 与餐饮服务团队一起查看客人满意度调查结果，确保及时采取措施更正不完善的地方 25. Achieving/Exceeding Goals - Achieving and exceeding goals including performance goals, budget goals, team goals, etc. 实现/超越目标-实现和超过目标，包括绩效目标，预算目标，团队目标等 26. Optimize work processes to Main value to revenue and operations 优化工作程序，为收益及运营增值 27. Coordinate departmental budgets and analyze departmental financial statements 统筹部门预算，分析部门财务报表 28. Ensures that all guest contact Main Kitchen employees deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times 确保中央厨房所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务 29. Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily 提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务 30. Ensures that each profit center (e.g. Outlet, Banquets) is operated in line with maximizing profit while delivering on the brand promise 保证为客人提供最高水平的服务，同时完成部门的商业目标 31. Ensures that each cost center (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure while also delivering on the brand promise to the guest 在保证服务品质的同时控制成本 32. management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets 管理库存，保养厨房内的设施， 和其他固定资产 33. Tastes and monitors the food products served throughout the operation, providing feedback where appropriate 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息 34. Works closely with the Stewarding Manager to ensure that hygiene standards are maintained and that operating equipment is cared for to maximize its useful life and to minimum breakage 与管事经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长其使用寿命 35. Complete other tasks assigned by superiors； Other assigned tasks 完成上级交代的其他工作任务；其它上级安排的工作 36. Establish open, fair, trustworthy and caring relationships, treat others fairly and respectfully, and help others build self-confidence 建立公开、公正、可信任及关怀的关系，公平尊重地对待他人，帮助他人建立自信 37. Provide training and development resources and opportunities for subordinates to grow with the company. You must keep learning and continuing your education 为下级提供培训与发展的资源及机会，让他们与公司共同成长。自身须保持学习与进修 38. Responsible for the construction of the associate team, put forward and review the personnel allocation, training, attendance, performance review opinions of subordinate departments 负责员工队伍的建设，提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考勤、考核意见 39. Review the departmental training plan, urge all departments to strengthen associate training and improve service quality 审定部门培训计划，督促各部门加强员工培训，提高服务素质 40. Carry out "Delight Associate " care activities in department so that to make associates delight our guest with positive image 在部门开展“和悦员工”的关怀活动，以使员工以正面积极的形象和悦宾客 41. Encourage associates to innovate and to contribute golden ideas by creating a sense of ownership 鼓励员工创新，并通过打造员工的主人翁意识，鼓励员工贡献金点子 42. Handle difficulties with composure and confidence; Emotionally stable and humble; Be calm, confident, reliable and willing to take risks in times of crisis 沉着自信的处理困难；情绪稳定、谦逊；在危机时冷静、自信、可靠并且愿意承担风险 43. Continuously analyze, evaluate and improve individual performance 持续的分析、评估并改善个人的工作表现 44. Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate 对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务 45. Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary 在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时监督部门领导培训下属员工 46. Maximizes employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests 利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人 47. Oversees and assists in the recruitment and selection of all Culinary associates. Ensures that Heads of Department follow hotel guidelines when recruiting and use a competency-based approach to selecting their employees 监督和帮助录用厨房的员工。保证所有的部门领导的录用依照酒店的职能标准 48. Oversees the punctuality and appearance of all Culinary associates, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards 监督厨房部所有员工的出勤情况，保证部门内所有员工的着装，仪表和个人卫生符合酒店标准 49. Maximizes the effectiveness of Heads of Department by developing each of their skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/or mentoring 给部门领导安排适当的培训或指导最大程度的发挥他们的工作能力 50. Conducts annual Performance Development Discussions with Heads of Department and supports them in their professional development goals. Ensures that they in turn conduct annual Performance Development Discussions with their employees 组织年度工作评估总结每个部门领导的进步，并在专业技能发展上给予支持。同时在各个部门中也组织工作评估，使每个员工都得到肯定和建议 51. Ensures that each Head of Department plans and implements effective training programs for their employees in coordination with the Training Manager and their Departmental Trainers 灌注公司的培训理念，并与培训部经理紧密配合发展部门培训员，确保所有督导在员工培训和发展方面起积极作用 52. Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognizing them for their contribution to the success of the operation 激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定 53. Ensures that all employees have a complete understanding of and adhere to employee rules and regulations 保证所有的员工熟悉我们的员工守则和规定 54. Ensures that employees follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security 了解关于员工及行业关系的法律、法规，理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal & written English & Mandarin 出色的普通话及英语的口语和写作能力 High school graduate 高中毕业 10 years Kitchen experience 10年厨房工作经验 3 years Sous Chef experience 3年中央厨房副厨师长从业经历 Thorough knowledge in Main / International Cuisine 深入了解中西方文化/国际烹饪 Ability to handle food complaints 能够处理食品投诉 Ability to draft menus of all kind in professional manner 能够拟定所有同类专业的菜单 Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented 富有创新意识 Customer Service Oriented 富有服务意识 Good interpersonal skills 良好的与人沟通的能力 Enthusiastic 热情 Organized 有条理 Computer Skill 计算机技能 Appreciate the beautiful 审美能力

—、岗位任职要求 1. 学历与经验：初中及以上学历，2年及以上五星级酒店管事部工作经验，熟悉酒店管事部运作流程。 2. 专业能力：熟悉餐饮卫生消杀标准、厨具设备操作及保养流程，掌握物资盘点、现场管理基础工作，能独立统筹班组日常运营。 3. 职业素养：工作认真负责、执行力强，具备基础的团队管理、沟通协调能力，能适应餐饮倒班、高峰期加班工作。 4. 合规要求：持有有效健康证，无不良从业记录，严格遵守酒店各项规章制度及食品安全管理规范。 5. 其他要求：吃苦耐劳、抗压能力强，注重细节，具备五星酒店服务意识与卫生标准意识。

岗位职责： 1、按照厨师长统一标准完成全品类半成品预制加工； 2、根据各厨房需求定量预制食材，严控半成品损耗； 3、监督备餐间食材储存、环境卫生，落实食品安全规范； 4、严格执行食材预处理流程，统一半成品规格标准； 5、记录食材库存、预制异常，同步上报厨房负责人。 任职要求： 1、2 年酒店备餐实操工作经验； 2、熟悉中西餐半成品预制、食材保鲜全套操作流程； 3、精通食材成本管控、半成品标准化加工要求； 4、服从厨师长工作安排，专注预制出品管控； 5、持有有效食品健康证，适配早班大批量预制加班。

岗位职责： 1、按照厨师长标准把控宴席出品口味、分量统一； 2、根据宴会订单完成食材预制，控制出品环节原料损耗； 3、全程盯控宴席出餐节奏，统一菜品摆盘、分量标准； 4、严格执行食材储存、加工流程，落实食品安全相关规范； 5、发现食材、出品异常第一时间记录并上报厨师长。 任职要求： 1、3 年酒店宴会后厨实操经验； 2、熟悉婚宴、会议大型宴席全套菜品制作标准； 3、精通批量菜品出品管控，熟悉食品卫生操作规范； 4、服从厨师长各项工作安排，专注出品质量把控； 5、持有有效食品健康证，适配宴会高强度档期加班。

工作职责： 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位要求： 1.具备相关烹饪知识。 2.具备相关工作经验，具备国际品牌五星级酒店工作经验者优先。 3.烹饪相关专业或学历者优先。

【上什厨师】及【打荷厨师】 对所有食材加工的工作区域计划，准备，设置和提供高质量的服务，包括但不仅限于按照集团标准和摆盘标准准备热菜菜单的食品，特色热菜，热菜开胃菜的摆盘，热盘，蔬菜配菜和土豆，调料，原料和热三明治。保持工作区域和设备的规整，整洁和卫生。 - 保持和严格遵守地区和酒店所要求的关于卫生安全/健康相关的规定。 - 全面掌握关于如何正确保养和使用设备的知识，按需正确适当的使用设备工具。 - 与厨房主管一起查看工作任务，预期的生意情况，改动或其他与工作业绩相关的信息。 - 在有任何物品被用完之前告知厨房主管及时添补。 - 在繁忙时段及时与厨房主管沟通并进行协助以确保对客服务。 - 根据卫生部门和酒店要求维持正确的储藏程序。

【岗位职责】（中厨房） 1、监督食品的来源，确保食品质量。 2、建立并管理一个高效的厨房团队。 3、协助行政总厨和厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 4、关注食品成本控制。 5、参与培训，致力自我发展。 6、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 7、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、确保可循环利用的食品不被浪费。 10、与本各部门建立良好的联系。 【岗位要求】 1、具有优秀管理技巧。 2、培养并帮助员工发展，鼓励创新。 3、与客人和员工保持清晰明了的沟通。 4、灵活机动，应变能力强。 5、良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。

【岗位职责】 协助厨师完成食材的清洗、切配、分装等基础准备工作； 负责厨房日常清洁工作，包括操作台、厨具、设备的清洗与消毒； 按要求完成简单菜品的制作与摆盘； 遵守食品安全规范，严格执行厨房卫生标准； 完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、在校学生，烹饪专业优先考虑； 2、态度端正良好，能吃苦耐劳，愿意从事酒店行业； 3、实习期1年以上。

协助完成每日食材清洗、分拣、改刀、腌制等食材预处理工作，严格按照标准配比、出品规格执行，保证食材新鲜、规范、整洁。 配合各岗位厨师完成日常餐期、早餐、自助餐、宴会等出品辅助工作，服从岗位安排，配合高峰期加急出餐。 负责分管区域后厨卫生清洁、台面整理、厨具清洗消毒、垃圾分类处理，保持后厨干爽、整洁、无杂物，符合食品安全卫生标准。 负责日常库存食材整理、归位、保鲜存放，协助做好食材盘点、报损、领用登记辅助工作，杜绝浪费。 规范使用厨房各类设备、工具，做好设备日常清洁与基础保养，发现设备异常、食材变质、卫生隐患及时上报。 严格遵守酒店食品安全制度、留样制度、消杀制度，落实消防安全、后厨操作安全规范。 主动学习后厨岗位技能、菜品标准、摆盘规范、后厨SOP流程，服从上级排班与工作安排，积极配合团队完成各项接待任务。

协助厨师完成食材清洗、切配、分装及储存工作。 按照操作标准准备所需原材料及调味品。 协助进行简单菜品制作和摆盘。协助检查食材质量和库存情况。 根据厨房需求及时补充物料。 配合完成餐前准备及餐后收尾工作。 保持工作区域整洁卫生。 按照食品安全标准执行操作流程。 正确使用和维护厨房设备及工具。 严格遵守酒店或餐饮企业的安全规范。

招聘岗位：厨师-乐厨 【工作职责】 负责厨房的日常切配，出品工作，保证出品质量。负责厨房各种原材料的保管和使用。协助保证食品的质量。 【任职要求】 1. 厨师培训的学位或证书 2. 良好的食品卫生方面知识 3. 至少一年在酒店或同等餐厅厨房的工作经验 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假10天起/每日历年凯悦集团姐妹酒店12间夜免费房/月度员工认可奖励/绩效奖励 We are looking for Commis-The Show Kitchen 【Job Responsibilities】 Responsible for the daily cutting and matching and the production work to ensure the quality of the product. Responsible forthe storage and use of various raw materials in the kitchen. Assist in ensuringthe quality of food. 【Job Requirements】 1. Degree or certificate in chef training 2. Good knowledge of food hygiene 3. At least one year of work experience in a hotel or high-endrestaurant kitchen 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory /10 days up Annual leaves / 12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive

负责餐饮部所有区域的卫生，包括所有厨房准备区域，干/湿垃圾房和收货部； 直接负责厨房、面客区域的卫生; 在预算范围内，掌握瓷器、玻璃及银制器皿的数量，人工成本及其他物品的成本； 保证食物加工场地的清洁卫生，包括所有的设备在内； 负责所有器皿和上菜设备的清洁和存放； 负责监督所有的垃圾都被及时送往垃圾房； 负责保持食品加工场地地面、墙壁、天花板及抽风机的清洁； 负责大清洁和补充用品； 根据餐饮总监制订的数据保持瓷器和银器库存数量，参加每月和每季度的盘点； 根据万豪的卫生标准，每月为厨房做卫生检查； 经常检查设备的卫生、安全和工作状况； 参加有关BEO及与其相关的会议； 确保每天的卫生检查并对相关事项进行跟进； 根据工作需要有效的安置员工； 监督每月编辑部门工资（考勤）报表

About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About the location: Nestled on a private island in Jinji Lake, Four Seasons Hotel Suzhou emerges as a tranquil oasis embraced by lush gardens and sparkling waters. As an urban resort, it stands just steps from the city’s core—yet within its bounds lies a tranquil sanctuary, where the hustle of downtown softens into serene privacy. The Hotel features 199 guest rooms and suites complemented by 11 standalone villas, providing an idyllic sanctuary for family gatherings, romantic getaways, or business stays. 关于四季: 四季酒店的卓越，由每一位团队成员铸就。我们是一群追求精进、勇攀新高的同行者，始终秉持 “待人如己” 的处事之道。全球各地的四季人以真挚热忱践行奢华承诺，为宾客、住户及合作伙伴缔造难忘体验。我们深知，唯有打造世界级的员工体验与企业文化，才能让团队成员持续传递这般非凡的宾客体验。 在四季，我们珍视熟稔的面孔，也热忱接纳新的伙伴，始终以己所期的方式对待遇见的每一个人。无论你是与我们共事、入住休憩、安家置业，还是探索未知，我们的使命始终是：创造烙印终生的美好回忆。这一切源于我们的信念 —— 当我们与身边的人和世界建立真正的联结，生活便会愈发丰盈。 关于苏州四季酒店: 苏州四季酒店隐匿于金鸡湖私密岛屿之上，四周绿荫环抱、碧波粼粼，宛如一方静谧绿洲。作为都市度假酒店，它距市中心仅举步之遥 —— 步入其间却恍若置身宁静秘境，都市的喧嚣在此化作从容私密的静谧。酒店设有 199 间客房及套房，另配 11 栋独立别墅，无论是家庭欢聚、浪漫旅居，亦或是商务出行，皆能提供如诗如画的休憩之所。 岗位职责: 根据酒店相关餐饮标准和财务目标，协助厨房工作并为厨房的整体成功做出贡献。 工作内容: • 以礼貌、高效的方式处理所有客人和同事的投诉和咨询，确保问题得到圆满解决。 • 尽可能高效地组织和布置各自厨房的指定区域，以提高工作效率。 • 确保该部门的所有菜肴都按照标准食谱统一制作。 • 协助初级副厨师长，副厨师长和厨师长确保该部门的所有烹饪标准符合公司和酒店的政策与程序以及底线。 • 监控所有食物准备程序，以控制不必要的浪费。 • 培训所属厨房的初级员工 ，帮助他们在厨房所在区域内各司其职。 • 必要时或应初级副厨师长、副厨师长或厨师长的要求，在厨房的任何部门工作。 • 确保所属厨房符合卫生标准。 应聘要求: • 具备中文的阅读和口语能力。 • 至少一年酒店或厨房相关岗位的工作经验，或同等工作经验。 薪资福利: • 具有竞争力的薪酬、工资和全面的福利待遇 • 优秀的培训和发展机会 • 免费入住其他四季酒店及度假村 • 免费洗涤员工制服 • 免费员工餐 • 有机会建立具有全球潜力的终身职业生涯，并为出色的工作感到真正的自豪感 工作时间: • 这是一个全职职位 • 根据运营需要排班

岗位职责 餐前备料、备盘、预排菜品，做好餐具、料头准备工作。 协助炒锅师傅，负责菜品摆盘、装饰，把控出品卖相。 核对菜品、桌号，有序递菜传菜，协调出餐节奏。 岗位区域清洁，厨具归位，做好食材保管，控制损耗。 配合厨房各岗位，服从厨师长安排。 任职要求 持有有效健康证，熟悉厨房基础操作。 手脚麻利，细心，服从管理，吃苦耐劳，适应轮班。

[岗位职责] 1.全面负责酒店餐饮部管事部的日常运营管理工作，统筹后厨及各餐饮区域的清洁卫生、餐具厨具洗涤消毒、布草管理等工作，保障餐饮运营后勤支撑到位。 2.建立并完善管事部各项管理制度及操作规范，包括餐具洗涤消毒流程.卫生清洁标准.物资领用管理.设备维护保养等，确保工作标准化.规范化开展。 3.负责管事部团队管理，包括人员招聘、排班调度、工作分配、技能培训、绩效考核及团队建设，提升团队工作效率与服务质量。统筹餐饮部餐具、厨具、布草等物资的采购计划制定、库存管理、盘点核对及损耗控制，牵头制定并执行物资破损管控计划，建立破损登记、分析及改进机制，合理控制破损率；合理规划物资使用，降低运营成本；建立物资台账，确保账实相符。 4.负责管事部各类设备（如洗碗机、消毒柜、垃圾处理器等）的日常检查.维护与保养协调工作，及时联系维修人员处理设备故障，确保设备正常运行。 5.严格执行食品安全及卫生防疫相关规定，定期组织开展餐饮区域卫生检查，重点把控餐具消毒效果、后厨环境卫生，杜绝卫生安全隐患。 6.配合餐饮部各厨房、餐厅完成大型宴会、主题活动的后勤保障工作，确保餐具、布草等物资及时供应，清洁卫生工作同步跟进。 7.协调与酒店采购部、工程部、行政部等相关部门的工作衔接，保障管事部运营所需物资、设备维修等需求及时落实；及时处理运营中的各类问题并上报上级领导。 8.根据业务和酒店的需要，随时增加的其他职责和任务。 [Job Responsibilities] 1. Take full charge of the daily operational management of the Stewarding Department within the hotel's Food & Beverage division, coordinating the cleanliness and sanitation of the back kitchen and all dining areas, dishware and kitchenware washing and disinfection, linen management, and other related tasks, ensuring comprehensive logistical support for F&B operations. 2. Establish and continuously improve the management systems and operating procedures of the Stewarding Department, including dishware washing and disinfection processes, sanitation and cleaning standards, material requisition management, equipment maintenance and upkeep, etc., to ensure standardized and systematic operations. 3. Manage the steward team, including personnel recruitment, scheduling and shift assignments, work allocation, skills training, performance appraisal, and team building, to enhance work efficiency and service quality. Oversee the planning of procurement plans, inventory management, stocktaking and reconciliation, and loss control for F&B dishware, kitchen utensils, linen, and other supplies. Lead the formulation and implementation of a breakage control plan, establish a breakage registration, analysis, and improvement mechanism, and reasonably control the breakage rate. Plan the use of supplies rationally to reduce operating costs; maintain material ledgers to ensure inventory accuracy. 4. Be responsible for the daily inspection, maintenance, and coordination of repairs for all stewarding equipment (such as dishwashers, sterilizing cabinets, waste disposers, etc.), promptly contacting maintenance personnel to address equipment failures and ensure normal operation. 5. Strictly implement food safety and sanitation and epidemic prevention regulations, regularly organize sanitation inspections of dining areas, with a focus on verifying the effectiveness of dishware disinfection and the environmental hygiene of the back kitchen, so as to eliminate any potential health and safety hazards. 6. Cooperate with all F&B kitchens and restaurants to provide logistical support for large-scale banquets and thematic events, ensuring timely supply of dishware, linen, and other materials, while simultaneously maintaining cleanliness and sanitation efforts. 7. Coordinate with other relevant departments such as Procurement, Engineering, and Administration to ensure timely fulfillment of supplies, equipment maintenance, and other operational needs for the Stewarding Department; promptly address various operational issues and report them to the supervisor as needed. 8. Undertake any other additional duties and tasks as required by the business and the hotel from time to time. [岗位要求] 1.高中及以上学历，有高星级酒店管事部经理岗位工作经验者优先。 2.5年以上高星级酒店管事部管理工作经验，熟悉管事部全流程运营管理，了解餐饮行业卫生标准及食品安全相关法规。 3.精通餐具洗涤消毒、卫生清洁、物资管理等专业知识，熟悉各类管事部设备的操作与维护常识。 4.具备优秀的团队管理能力、组织协调能力、成本控制意识及应急处理能力，能有效统筹管事部日常运营工作。 5.具有强烈的责任心、敬业精神及服务意识，工作严谨细致，执行力强。 6.具备良好的沟通表达能力及人际关系处理能力，能高效协调跨部门工作。 7.年龄45周岁及以下，身体健康，能适应酒店轮班工作节奏。 [Job Requirements] 1. High school diploma or above; candidates with prior experience as a Stewarding Manager in a high-star-rated hotel are preferred. 2. Minimum 5 years of managerial experience in the Stewarding Department of a high-star-rated hotel, with a thorough understanding of the full operational process of stewarding, and familiarity with hygiene standards and food safety regulations in the catering industry. 3. Proficient in professional knowledge of dishware washing and disinfection, sanitation and cleaning, material management, etc., and familiar with the operation and routine maintenance of various stewarding equipment. 4. Possess excellent team management skills, organizational and coordination abilities, cost control awareness, and emergency response capabilities, with the ability to effectively coordinate the daily operations of the Stewarding Department. 5. Demonstrate a strong sense of responsibility, professionalism, and service orientation, with meticulous work habits and strong execution ability. 6. Have good communication and interpersonal skills, with the ability to efficiently coordinate cross-departmental work. 7. Age 45 or below, in good health, and able to adapt to the shift-work schedule of the hotel industry.

岗位概述： 厨房实习生协助厨房日常运转，负责食材预处理、厨房卫生保洁、设备清洁及基础厨务辅助工作。在资深厨师指导下学习厨房标准作业流程与西餐基础制作，保障厨房日常出品稳定、卫生、高效，同时积累专业厨艺经验，为后续正式厨工岗位发展打下基础。 工作职责： 严格按照厨房配方及标准作业流程，完成食材清洗、修整、切配、腌制等日常预处理工作。 用餐高峰期协助厨工、资深厨师完成菜品摆盘、补料及各项配套辅助工作，保障出餐流程顺畅。 全面维护厨房环境卫生，涵盖操作台、厨具、地面及仓储区域，执行日常清洁与定期消杀工作。 负责食材存放、分类与保鲜管理，严格遵循 HACCP 食品安全体系标准，减少食材损耗，确保食品安全合规。 每日食材到货验收、清点分类，协助盘点库存并做好台账记录，库存异常情况及时上报。 积极参与厨房内部培训，学习现代西餐制作、低温慢煮、烘焙及基础烹饪技法。 与厨房团队保持高效沟通，配合完成各类日常辅助工作，遵守厨房全部卫生安全管理条例。 按规定完成每日收档工作，包括场地清洁、工具归置、厨余垃圾处理。 岗位要求： 无需相关正式工作经验；烹饪相关专业实习生优先，能够快速掌握西厨基础操作与食材加工技能。 普通话流利，具备基础英文沟通能力。 烹饪工艺、餐饮管理、酒店管理相关专业；必须持有有效食品健康证，持有烹饪院校培训证书者优先。

【岗位职责】 1、负责菜肴烹制前的食材搭配、盘饰美化及餐具准备，确保出品符合酒店标准。 2、严格按照菜品规格单要求，准确完成各类菜品的围边、点缀、造型等打荷工作。 3、协助炉灶厨师完成出菜前的最后检查，核对菜名、分量及装盘规格，保证出品质量稳定。 4、及时补充各类小料、酱汁、雕花及装饰用料，确保工作中所需物料充足有序。 5、保持打荷台面及工作区域的整洁卫生，严格执行食品安全操作规范。 6、根据菜品需求协调切配与炉灶之间的工作衔接，确保出菜节奏顺畅高效。 7、协助做好开餐前的准备工作及收餐后的原料封存、器具归位等收尾工作。 8、服从厨师长或上级主管的工作安排，积极配合团队完成日常及宴会的出餐任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有打荷或厨房帮工经验者优先考虑。 2、热爱餐饮行业，对烹饪有基础认知，愿意学习菜品摆盘及后厨操作流程。 3、工作认真细致，具备良好的卫生习惯，能严格遵守食品安全及操作规范。 4、手脚麻利，具备较强的责任心和执行力，能适应快节奏的酒店后厨工作环境。 5、具有团队合作精神，善于沟通，服从管理，能承受一定的工作压力。 6、身体健康，无传染性疾病，需持有有效健康证（或入职前可办理）。

西厨明档档口员工，主要负责馄饨、面条煮制出品，汤底调配、餐前备料，维护明档卫生，及时补餐，配合自助餐运营；持健康证，吃苦耐劳，服从主管安排，有面档经验优先。

【岗位职责】 1、负责厨房日常打荷工作，包括食材的领取、清洗、切配、分装及摆盘，确保符合出菜标准。 2、协助炉灶师傅完成菜品制作，及时传递所需食材、调料及用具，保证出菜速度和顺序准确。 3、负责菜品盘饰的搭配与美化，确保出品造型整洁、符合酒店餐饮规范。 4、管理打荷台及工作区域的卫生，定期清理台面、工具和设备，严格执行食品安全与卫生操作规范。 5、做好食材库存的登记与保管，及时反馈食材消耗及短缺情况，避免浪费和断供。 6、配合厨房团队完成每日开餐前的备料工作及收餐后的收尾整理，执行酒店各项厨房管理制度。 7、服从厨师长及上级的工作安排，协助其他岗位完成临时性工作任务，保障厨房整体运作顺畅。 【岗位要求】 1、能接受驻港全职工作，中专以上学历，1年以上国际五星级酒店/连锁高端社会餐饮同岗位工作经验。 2、身体健康，持有效健康证，能够适应快节奏工作环境及轮班制（含节假日）。 3、工作认真细致，具备良好的卫生习惯，熟悉基本食材性状及切配常识。 4、吃苦耐劳，责任心强，具备团队协作精神，能积极配合各部门完成工作。 5、具备基本粤语或普通话沟通能力，能听懂工作指令并清晰反馈。 6、愿意学习港式餐饮出品标准，服从香港工作地点的岗位安排及管理要求。

1. 负责日常协助厨房部门运营（中厨、西厨可根据意向），确保菜品质量、口味及卫生标准符合食品安全规范和餐厅服务要求； 2. 参与厨房日常备料。

国家某中央机关食堂，一日三餐自助餐，提供住宿交完五险一金拿到手不低于6000元，福利待遇及年终奖优厚，必须住宿，平时出去需要请假，请有意向的或者能呆得住的报名。

【岗位职责】 1、负责蒸箱类菜品的日常制作，严格按照标准食谱和操作流程完成出品，确保口味稳定、色泽美观。 2、根据每日预订及营业情况，提前做好原料备货、解冻、清洗、改刀等准备工作，合理控制食材损耗。 3、掌握各类食材的蒸制时间与火候，确保海鲜、禽肉、蔬菜、主食等蒸品熟度恰当、口感鲜嫩。 4、负责蒸箱设备的日常使用、清洁与维护，发现故障及时报修，确保操作安全。 5、严格执行食品卫生安全规范，做好个人卫生、操作区域卫生及工具消毒，确保符合酒店食品安全标准。 6、协助配合厨师长及其他岗位完成高峰时段出品任务，保证出菜速度和菜品品质。 7、参与菜品研发，对蒸制类菜品提出改良建议，配合新品试制与成本控制。 8、完成厨师长交办的其他临时性工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有蒸箱或后厨相关经验者优先录用。 2、熟悉基本食材特性及蒸制工艺，具备一定的刀工基础，热爱厨师行业。 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良嗜好。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的排班及节假日工作安排。 5、具备良好的团队协作意识，服从管理，执行力强，注重厨房操作安全与卫生规范。 6、有学习意愿和上进心，愿意在酒店餐饮领域长期发展。