主要工作职 1、责负责西厨房分部厨的一切运行。 2、按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 3、各类西式热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作。 5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 任职要求 1、具有较强的服务意识。 2、具有较强的组织能力及责任心。

1、协助监督日常轮班工作 2、在没有餐厅或餐厅经理的情况下，监督餐厅和所有相关领域 3、在必要时履行餐厅员工和有关部门的所有职责 4、与客人互动，获得关于产品质量和服务水平的反馈 5、按照每个职位的职位描述来传达业绩预期 6、在用餐期间和高需求时间帮助帮助服务员及客人 7、对团队的建设和贡献—领导和参与团队的成员，以实现共同目标，同时促进团队成员之间的凝聚力和协作 岗位要求： 1、两年餐饮或相关专业领域的工作经验 2、能够操作办公室软件 3、良好的英语口语和写作能力

【岗位职责】 1、负责热厨部门的日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、制定并执行厨房操作标准和工作流程 3、监督食材验收、储存及使用，控制成本损耗 4、培训指导厨师团队，提升专业技能 5、维护厨房设备，确保符合卫生安全标准 6、研发新菜品，定期更新菜单 【岗位要求】 1、1年以上酒店或餐饮行业热厨工作经验 2、具备厨房团队管理能力和成本控制意识 3、持有健康证及相关职业资格证书 4、能适应倒班工作制，抗压能力强 5、对食材品质有严格要求，注重食品安全

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准 2、制定西餐菜单、控制成本及食材采购计划 3、督导厨师团队执行标准化操作流程 4、开发新菜品并定期更新季节性菜单 5、维护厨房设备及监督卫生清洁工作 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式料理技法 2、能适应早晚班次，具备高强度工作承受能力 3、掌握厨房成本核算及库存管理方法 4、具有团队协作意识及基础管理经验 5、持有健康证及食品安全相关证书者优先

负责西厨房热菜炒锅。 擅长菜系：粤菜/江浙菜

【岗位职责】 1、负责酒店自助餐的菜品制作，包括冷菜、热菜、汤品、甜点等各类餐点的准备与烹饪； 2、根据每日菜单及用餐需求，合理规划食材用量，确保菜品新鲜、充足且符合成本控制要求； 3、严格把控食品卫生与安全，遵守厨房操作规范，确保食材存储、加工及出品符合卫生标准； 4、定期研发新菜品，优化自助餐菜单，提升菜品多样性与顾客满意度； 5、协助管理厨房设备及工具，确保其正常运转，并定期维护保养； 6、配合团队完成餐前准备、餐中出品及餐后整理工作，保持厨房环境整洁有序； 7、完成上级交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、具备一定的烹饪基础，熟悉自助餐菜品的制作流程及标准； 2、了解食品安全与卫生规范，持有健康证者优先； 3、能够适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力与团队协作精神； 4、对菜品创新有热情，愿意学习并提升烹饪技能； 5、工作认真负责，注重细节，能够高效完成工作任务； 6、无需相关工作经验，愿意接受培训者亦可考虑。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、负责主厨房西热菜品的日常生产制作，确保出品质量稳定、口味标准 2、根据菜单要求合理备料，控制食材成本，减少浪费 3、维护厨房设备正常运转，保持工作区域卫生符合食品安全标准 4、协助厨师长研发新菜品，定期更新西热菜单 5、督导下属厨师工作，做好班次人员安排与工作分配 6、严格执行食品安全操作规程，确保厨房操作符合卫生防疫要求 【岗位要求】 1、具备西餐热菜烹调基本功，掌握常见西式酱汁、主菜制作工艺 2、熟悉厨房设备操作及维护保养知识 3、具有成本控制意识，能合理规划食材使用 4、能适应早晚班轮班工作制，承受高强度厨房工作压力 5、具备基础厨房管理能力，有带教下属经验者优先 6、持有健康证及相关烹饪资格证书者优先考虑 7、三年以上主管工作经验

【岗位职责】 1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以保持竞争力 3、监督食材采购、验收及储存流程，确保食材新鲜、安全 4、控制厨房成本，合理使用原材料，减少浪费 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务水平 6、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房环境符合卫生要求 7、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务高效运转 8、处理厨房突发问题，及时解决运营中的各类状况 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法 2、有厨房管理经验，能有效组织并领导团队完成工作任务 3、了解西餐食材特性及搭配原则，具备创新意识和菜品研发能力 4、熟悉厨房成本控制及库存管理流程 5、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神

工​作​内​容​：​ ​1​.​在​厨​师​长​的​领​导​下​，​按​要​求​制​作​菜​式​并​保​证​出​品​质​量​；​ ​2​.​按​西​厨​厨​师​长​分​工​，​完​成​自​助​餐​菜​品​制​作​任​务​；​ ​3​.​ ​检​查​库​存​的​质​量​和​数​量​，​合​理​安​排​使​用​食​品​原​料​；​ ​4​.​ ​执​行​卫​生​法​规​及​各​项​卫​生​制​度​，​严​格​防​止​食​物​中​毒​事​故​的​发​生​。​ ​职​位​要​求​：​ ​1​.​有​3​年​以​上​西​厨​热​菜​主​管​经​验​，​熟​悉​餐​饮​的​工​作​规​范​和​要​求​，​掌​握​配​菜​的​各​种​质​量​要​求​；​ ​2​.​工​作​有​责​任​心​，​做​事​认​真​负​责​。​

【岗位职责】 1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准。 2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场趋势调整菜品，提升顾客满意度。 3、监督食材的采购、验收和储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求。 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保操作规范。 5、维护厨房设备，确保其正常运转，并定期检查卫生与安全情况，符合食品安全法规。 6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保运营顺畅。 【岗位要求】 1、2年以上西餐热菜厨房工作经验，1年以上主管或同等管理岗位经验优先。 2、熟悉西餐热菜制作工艺及食材特性，具备创新能力和菜品研发经验。 3、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性并解决突发问题。 4、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证或厨师资格证者优先。 5、工作细致、责任心强，能适应高强度工作环境及灵活排班需求。

热菜主管 Chef de Partie

根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到性价比高，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.确保厨房的正常运作。 3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7.继续保持清洁和卫生依照FSMS安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9.正确操作所有的设备、器具和机器。 10.可以被要求进行外卖工作。 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12.可以被要求进行盘存工作。 13.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14.及时的按要求准备菜单。 15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17.积极的学习和适当的改变。 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止，确保部门的良好运营。 19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24.如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、负责主厨房西热菜品的日常生产制作，确保出品质量稳定、口味标准 2、根据菜单要求合理备料，控制食材成本，减少浪费 3、维护厨房设备正常运转，保持工作区域卫生符合食品安全标准 4、协助厨师长研发新菜品，定期更新西热菜单 5、督导下属厨师工作，做好班次人员安排与工作分配 6、严格执行食品安全操作规程，确保厨房操作符合卫生防疫要求 【岗位要求】 1、具备西餐热菜烹调基本功，掌握常见西式酱汁、主菜制作工艺 2、熟悉厨房设备操作及维护保养知识 3、具有成本控制意识，能合理规划食材使用 4、能适应早晚班轮班工作制，承受高强度厨房工作压力 5、具备基础厨房管理能力，有带教下属经验者优先 6、持有健康证及相关烹饪资格证书者优先考虑

目前空缺岗位【西厨房热菜主管/领班】 岗位职责： 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求： 1.熟悉工作台工作流程 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

Primary Responsibilities主要职责 1.Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表 2.In absence of manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在厨师长缺席时带领召开会议确保酒店能正常运作并确保了解自己的工作职责。 3.Prepares, cooks, serves and stores. 准备食品备料、烹饪及服务和储存。 4.Prepares in advance food, material and equipment needed for the service 提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作 5.Cleans and re-sets working area 清洁及重新布置工作区域 6.Maintain a hygienic kitchen according to HACCP 根据国际HACCP维护厨房的卫生标准 7.Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和人才意见以及其他相关信息 8.Understand dietary requirements and offer appropriate suggestions. 了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。 9.Adjust service to suit guests requests, personalize to meet needs. 根据顾客需求，提供个性化服务。 10.To facilitate all guest needs and expectations in the restaurant by providing exceptional service. 尽力满足客人在餐厅里的需要和期望，并为其提供卓越的服务。 11.To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 12.To abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. 遵守所有的规则，规章，政策和酒店的流程。 Knowledge and Experience知识与经验 1..2-3 years as Chef de Partie in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 2-3年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅 2.Computer literate in Microsoft Window applications. 能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者。 3.Ability to work well under pressure in a fast paced environment. 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 4.Ability to work cohesively as part of a team. 能够作为团队的一员协调工作。 5.Food and beverage knowledge (personal interest/professional). 对餐饮有一定了解（个人爱好/专业）。 6.Personal presentation, clean/tidy. 注意自身形象，保持干净/整洁。

1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.管理并参与本部门的制作工作。 6.协助自助餐的装饰和装饰品。 岗位要求: 1.身体健康、精力充沛，2年以上大型酒店厨师工作经验优先； 2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

招聘职位：主厨房热菜主管 A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. He / she participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen.     根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。

1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。