岗位职责 1. 根据标准食谱卡，完成西餐加工制作，符合酒店运营需要及客户满意的产品。 2. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 3. 根据操作流程，安全使用厨房设施设备。 4. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品安全。 5. 参与培训，熟悉酒店产品知识，食品安全知识。 6. 完成上级交办的其他工作事项 任职要求 1. 工作中数学方面的知识； 2. 计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1. 高中或职高。 相关从业经验 1. 至少2年四星级酒店工作经验。 专长和技能 1. 西餐烹调知识； 2. 西厨房技能技巧。 【请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作】

您的职责是为顾客提供始终如一的卓越服务。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准始终如一地提供高品质的餐饮产品和谦恭、专业、高效而又灵活的服务。 具有1年酒店或相同职级的工作经验/基本烹饪技能/良好的卫生知识。

此岗位招聘：西厨冷菜主管 1. To ensure the good co-ordinate of orders.确保所有订单的质量一致性 2. To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 3.To attend kitchen supervisor briefings出席每日厨房部例会 4.To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会 5.To assist the Sous Chef in whole section organization.帮助厨师长管理该部门的运作 6.To monitor the quality and quantity of all food items being served.控制好产品的质量和数量 7. To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen.控制厨房收货的质量和数量 8. To ensure that no reusable foods are not wasted.保证未变质食物不被浪费 9. To keep Sous Chef aware of all items of interest.协助厨师长了解所有工作项目 10. To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准

【岗位职责】 1、负责西厨房面点区域日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准 2、研发创新面点产品，定期更新菜单品种 3、控制面点制作成本，合理管理原料库存 4、培训指导面点厨师团队，提升整体技能水平 5、严格执行厨房卫生管理制度，维护6S标准 【岗位要求】 1、精通各类中式面点制作工艺，擅长北方面食者优先 2、具备3年以上星级酒店或高端餐饮面点工作经验

【岗位职责】 1、负责西厨部门的日常运营和管理，确保厨房工作的高效有序进行。 2、制定并优化西餐菜单，根据季节和市场需求调整菜品搭配，提升顾客满意度。 3、监控食材质量及成本控制，合理调配原材料使用，降低浪费率。 4、定期组织厨师团队进行技能培训和新品研发，提高整体厨艺水平。 5、负责与前台部门沟通协调，确保餐品出品速度与服务质量相匹配。 6、维护后厨整洁卫生环境，执行严格的食品安全标准规范操作要求。 7、完成领导交办的其他相关工作任务。 【岗位要求】 1、具有多年星级酒店西餐厅工作经验者优先考虑。 2、熟悉各类西式料理制作流程及口味特点，能够独立完成复杂菜品的烹饪工作。 3、具备良好的团队管理能力和组织协调能力，能够有效激发团队成员潜力并实现共同目标达成 。 4、注重细节管理 ，对食品安全有深刻理解并执行到位 ；具备较强抗压能力 ，在忙碌环境下保持冷静判断力 。 5、热爱餐饮行业 ，愿意不断学习新知识以提升自身专业素养 ；性格开朗外向 ，善于沟通表达自己的想法和建议给到上级领导参考决策依据支持公司业务发展需求满足客户需求期望值提升！

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、制定厨房工作计划，合理调配人员及物料资源 3、监督食品加工全过程，控制成本损耗与卫生规范 4、开发新菜品并优化现有菜单结构 5、组织厨房员工技能培训与绩效考核 6、处理厨房突发状况及客诉反馈 【岗位要求】 1、具备3年以上厨房管理工作经验 2、熟悉中西式烹饪工艺流程 3、能适应早晚班次及高强度工作节奏 4、具备成本管控意识与团队管理能力 5、有星级酒店厨房管理经验者优先

工作职责： Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. Hands on supervision of work operations. 监 督 厨房的正常运作。 3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day－to－day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 11. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 13. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 15. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 18. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 任职资格： 1. 3－4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。

Produces food of high quality according to standard recipes 按照标准菜谱制作高质量的食品 Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 Responsible for the preparation, cooking, serving and storage of dishes. 负责菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 Clean and tidy up the work area 清洁并整理工作区域 Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 2 year of relevant work experience or formal training, or a combination of equivalent education and relevant work experience 2年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

岗位职责： -        准备、烹饪、供应、储存下列菜品： -      开胃菜、沙拉、三明治 -      调味料：冷菜和热菜调味料 -      鸡蛋、蔬菜、水果、米饭和谷类制品 -      家禽菜 -      肉类：腌肉、割肉 -      水产品：水产品用调料，鱼的装饰技巧和方法 -      装饰及摆设 -      中国地方菜 -      泰国地方菜 -      印度地方菜 -      马来和娘惹菜 -      印度尼西亚菜 -      日本菜 -      越南菜 -      自助餐食物 -        与客人和内部员工都能进行友好和礼貌的交流。 -        对于任何厨房的帮手都能给予指导，包括厨师、厨工和管事员。 -        及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和员工意见以及其他相关信息 。 -        建立和保持良好的员工关系。 -        出席并参与每日的例会和其他会议。 -        根据要求出席并参与培训事项。 -        提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 -        清洁及重新布置工作区域。 -        贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面： -      内部规章制度 -      健康与安全 -      仪容仪表 -      质量 -      清洁与卫生 -        完成上级布置的其他任务。 要求： -        良好的沟通能力。 -        持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 -        具备良好的问题解决能力和培训能力。 -        餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 -        一年工作经验，或与此相当的教育和工作经验结合的背景。

岗位职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工； 2. 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行； 3. 协助管理员工，为员工发展提供帮助； 4. 参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 岗位要求： 1. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2. 能够指导和管理小组工作； 3. 能够领导自己的员工； 4. 能够培训和激励员工； 5. 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

岗位职责： 1、各类菜式的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1、为人正直，有责任心。 2、最少3以上厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位菜系要求：中厨房背景。 ————————————————— · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · 按计划参加培训活动 。 · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · 清洁并整理工作区域。 · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序。 · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · 其他由主管分配的合理任务。

Primary Responsibilities主要职责 ·Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  ·Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time.   ·Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. ·Aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. ·Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. ·Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. ·Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. ·Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ·Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.    ·指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。 ·负责协调与助理经理和渠道经理餐饮部在确保特定餐厅操作函数有效地和时间。 ·准备直接责任花名册,并安排相应的假期和公众假期。 ·监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。 ·与采购和供应商Liases确保所有食品要求交付,并适当的质量在最具竞争力的价格。 ·确保食物储存、准备和安全卫生和安全。 ·确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。 ·有助于确保一个精确的和最新的配方银行维护。 ·协助菜单规划指导,利用销售分析和菜单相应工程技术。 ·协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Secondary  school plus vocational or on the job training ·Have similar position in international 5 star hotel ·Ability to lead, motivate and develop a team of individuals  ·Able to handle demanding workload  ·Sound knowledge of working practices of the kitchen ·中等院校或相关的技能 ·至少3年的国际品牌酒店工作经验 ·能过有效的管理团队 ·能够承受繁忙的工作压力 ·厨房工具的安全操作

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及餐后整理工作，优化工作流程 3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制厨房成本及库存管理 4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保操作符合HACCP标准 5、定期组织员工技能培训，提升团队专业水平与服务意识 6、协助行政总厨研发新菜品，参与季节性菜单更新工作 7、处理厨房设备报修维护，确保设施正常运转 【岗位要求】 1、大专及以上学历，西餐烹饪、酒店管理相关专业优先 2、具备1年以上西厨房工作经验，有星级酒店工作经历者优先 3、熟练掌握西餐烹饪技法，熟悉意式/法式/地中海等主流西餐菜系 4、持有健康证及食品安全相关证书（如厨师资格证等） 5、具备基础英语沟通能力，能理解英文菜单及操作规范 6、较强的团队管理能力与抗压能力，能适应倒班工作制 7、对食材品质有敏锐判断力，具备成本控制意识

1. 协助全日餐厅副厨师长管理全日餐厅，行政酒廊，会议茶歇及宴会的所有(热菜 /冷菜/肉房)的运作，参与酒店政策、理念、方向、目标和目标相关的决策，并按指示执行。 Support the ADD Junior Sous Chef on (Hot/Cold/Butcher) kitchen Preparation for the M lobby Lounge and Executive Lounge kitchen including Banquet function and event by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2. 协助全日餐厅副厨师长管理正在进行的E.1 的部门厨房烹饪业务，以确保达到质量和安全标准，提升服务的独特性，并利用可用资源来提高最大的盈利能力和质量形象。 Support the ADD Junior Sous Chef on managing on going on above E.1 mention kitchen operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 优化高效的计划、调度、订购和库存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4. 指导和控制领班级别以下的下属员工，确保所有日常操作事务都能按时处理，满足或超过客人的期望。 Directs and controls of Demi Chef and below employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5. 协助全日餐厅副厨师长确保厨房政策和程序的持续改进。确保各部门遵守批准的政策。 Support the ADD Junior Sous Chef on ensuring continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies.

核心职责 协助主厨管理西餐厨房日常运营，监督菜品质量、出餐效率及卫生安全。 分配团队任务，指导初级厨师，协调各岗位协作（冷盘/热厨/烘焙）。 控制食材损耗与成本，优化库存管理。 处理客户特殊需求，设计定制化菜单（宴会/VIP餐食）。 落实厨房安全规范，确保符合食品安全标准（如HACCP）任职要求1年以上西厨经验，熟悉高档西餐流程。 精通西餐烹饪（法餐/意餐/牛排等），掌握现代摆盘技术。 具备领导力、抗压能力及基础英语沟通（涉外岗位）。 持健康证，厨师资格证或食品安全证书优先。

岗位职责: 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长的分工，完成菜品制作任务，

岗位职责/职位描述 1. Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 2. Checks daily mise-en-place, cooking, preparation, and presentation of all food 检查每日零点的所有食物 3. Assists Sous Chef to control cost by minimising spoilage, utilising food surplus, and controlling portion 协助厨师长控制成本，尽量减少损耗，充分利用食物的边角料，及控制份量 4. Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 5. Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 确保使用标准菜谱制作菜品

岗位职责： 1、服从工作安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。 2、熟悉菜品所需原料，做好有针对性的初步加工，保证成菜质量关。 3、负责对肉类原料的粗加工、负责对蔬菜类原料的摘、捡、削、剥加工。 4、完成上级领导交办的其他工作。 岗位要求： 1、有相关工作经验。 2、能吃苦耐劳。 备注：合同性质为劳务工

岗位职责 1、根据厨师长的安排，按照卫生标准及菜谱，进行食材加工/菜品的出品，保证菜品的质量。 2、严格遵守工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料。 3、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 4、其他由厨师长安排的合理且属于本岗位的工作内容。 岗位要求： 1、三年或以上西厨房工作经验（热菜/冷菜/粗加工）。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 3、工作有责任心，做事认真负责。 4、有国际联号酒店同岗位工作经验的优先。

1. To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 5. Will learn and execute the 46 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准46条。 6. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 7. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 8. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 9. A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 10. Proper handling of equipment. 正确使用设备。 11. Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况，并且做好记录。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 14. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 16. Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 17. Usage of right chopping boards is maintained at all times.一贯正确使用砧板。 18. Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。 19. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 20. Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的15分钟培训。 21. Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前，及时清理工作台。 22. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。 23. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 24. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 25. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 26. Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要，填好进料单。 27. Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。 28. Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 29. All meetings to be attended as required. 根据需要，参加所有的会议。 30. Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。 31. Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。 1. To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 5. Will learn and execute the 46 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准46条。 6. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 7. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 8. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 9. A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 10. Proper handling of equipment. 正确使用设备。 11. Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况，并且做好记录。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 14. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 16. Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 17. Usage of right chopping boards is maintained at all times.一贯正确使用砧板。 18. Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。 19. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 20. Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的15分钟培训。 21. Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前，及时清理工作台。 22. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。 23. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 24. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 25. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 26. Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要，填好进料单。 27. Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。 28. Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 29. All meetings to be attended as required. 根据需要，参加所有的会议。 30. Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。 31. Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。

1.为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉； 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁； 3.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务； 4.当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作； 5.保证安全、正确的使用设备、工具和机器； 6.协助厨房主管组织和计划所分配的区域。

工作职责： 烹饪技巧 展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识。有助于新菜单和特殊活动的创作和执行。 领导和监督技能 监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量。承担任务和责任，为他人树立榜样。 解决问题 识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题。积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率。 团队合作 与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验。通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量。 任职资格： • 最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育。 • 至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年。 • 至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年。 • 拥有良好的领导能力和培训技能。 • 熟悉 HACCP。

工作职责： 1. 负责厨房日常生产组织与人员协调，合理安排各岗位工作分工，保障出品效率与质量； 2. 监督食材验收、储存、加工及出品全过程，确保符合食品安全规范与卫生标准； 3. 协助厨师长落实菜品标准化操作流程，参与新菜品试制与成本管控工作； 4. 指导并培训后厨员工，提升团队专业技能与服务意识； 5. 执行厨房设备日常维护与安全管理，及时排查并报告安全隐患。 任职资格： 1. 具备中等职业技术学校（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪相关专业优先； 2. 持有有效健康证明，熟悉《食品安全法》及相关操作规范； 3. 具备3年以上餐饮后厨工作经验，其中不少于1年基层管理经验； 4. 熟练掌握中式热菜制作工艺，具备良好的菜品质量把控能力与团队协作意识； 5. 无传染病病原携带者限制情形，符合国家关于食品从业人员的健康准入要求； 6. 年龄、性别、民族、宗教信仰、婚姻状况等均不作为录用限制条件，符合平等就业原则。